Kunić je jedna od najukusnijih dijetalnih namirnica. Njeno nemasno meso sadrži puno proteina, pa se preporučuje osobama koje vode zdrav način života. Kuhanje zeca je prilično kompliciran događaj, koji zahtijeva dugo vremena. Međutim, s tehnološkim napretkom, ovaj proces postaje jednostavan i uzbudljiv. Dobar način da se to dokaže je kuhanje zeca u sporoj štednjaci.

Korisni savjeti

Da biste kunić ukusno kuhali u sporoj štednjaci, morate se upoznati sa savjetima iskusnih kuhara. Oni su, pokušajem i pogreškama, razvili najbolji način kuhanja ove životinje. Da biste izbjegli pogreške tijekom rada, treba uzeti u obzir sljedeće savjete:

  1. Svi dijelovi trupa zeca jednako su vrijedni, ali leđa i noge najčešće se koriste za kuhanje.
  2. Trajanje i način kuhanja izravno ovise o dobi kupljene životinje. Ako je kunić mlad, tada će imati mekano i nježno meso s blagim ružičastim nijansama. Ako imate meso starije životinje, onda ga karakterizira gruba struktura i tamna boja. Prije kuhanja trup se mora namočiti u slanoj otopini octa.
  3. Plavi dijelovi u nekim dijelovima ukazuju na nedovoljno hranjenje životinje. U takvom će mesu biti vrlo malo masti.
  4. Kuhanje zeca najbolje je raditi u vrhnju, kiselom vrhnju, mlijeku ili bijelom suhom vinu. Iz toga ispada nježnije i sočnije.
  5. Kuniće meso poslužuje se vruće uz neki umak. Idealna opcija bila bi narančasta.

Pripravak u multivarka

Kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta izmislili su originalne recepte za kuhanje zeca u sporoj štednjaci. To je zbog činjenice da meso ove životinje ide dobro s gotovo bilo kojim proizvodom. Uz pravilnu pripremu, samo naglašavaju, ali ne prekidaju, okus zečjeg mesa.

Korištenje krumpira

Kunić zapečen u sporom kuhaču s krumpirom je klasična opcija za kuhanje ove životinje. Nježno dijetalno meso nadopunjuje srdačno i ukusno povrće. Za pripremu tako prekrasnog jela trebat će vam: truplo zeca težine najmanje jedan i pol kilograma, 1 kg krumpira, 2 luka, 3 zrele rajčice, biljno ulje, voda, začini.

Postupak kuhanja je jednostavan i uključuje sljedeće korake:

  1. Meso prethodno namočeno u vodi s ocatom izrezano je na sitne komade.
  2. Složljeni su u zdjelu s više kuhala i kuhani biljnim uljem. Da biste to učinili, primijenite način "Prženje" i postavite petnaest minuta vremena. Za stvaranje ukusne zlatne kore potrebno je meso okretati svakih pet minuta.
  3. Za to vrijeme luk ogulite, temeljito operite i narežite na male kockice.
  4. Deset minuta nakon početka prženja, mesu se dodaje pripremljeni luk.
  5. U ovom trenutku mrkvu nasjeckajte ili narežite na trakice.
  6. Dodaje se odmah po završetku načina "Prženje".
  7. Uređaj prelazi u način "Gašenje" i kuhanje nastavlja još pedeset minuta.
  8. U zdjelu se doda malo vode i jelo se kuha na pari.
  9. Dok se zec pirja, krumpir se oguli, opere i reže na velike komade.
  10. Oprane rajčice narežite na kriške.
  11. Nakon tridesetak minuta kuhanja, dodaje se sjeckano povrće, začini i sol.
  12. Gotovo jelo poslužuje se vruće i ukrašava sjeckanim začinskim biljem.

Uz dodatak kiselog vrhnja

Kuniće meso je niskokalorični proizvod, pa mu se dodaju razni mliječni proizvodi kako bi se povećala hranjiva vrijednost.

Najbolja opcija je kuhati zeca za par u sporenoj ploči s dodatkom kiselog vrhnja.

Da biste to učinili, trebat će vam takvi proizvodi: truplo od dva kilograma zeca, dva luka, jedna mrkva, 4 češnja češnjaka, 1, 5 šalice nemasne kisele pavlake, suncokretovo ulje, začini, svježe bilje.

Priprema zečjeg mesa u kiselom vrhnju na sljedeći način:

  1. Zec je izrezan, a njegovi dijelovi izrezani na komade šarže.
  2. Nadalje, moguće su dvije mogućnosti: natapanje u vodi s dodatkom octa ili kiselo biljno ulje s začinima. I u tom, i u drugom slučaju, zadržava se jedinstvena aroma zečjeg mesa. Najbolje je izvesti jedan od tih postupaka dan prije kuhanja.
  3. Nakon toga meso životinje temeljito se opere i osuši.
  4. Luk ogulimo i narežemo na pola prstena. Ako je velik, onda ga možete samljeti u kockice.
  5. U multicooker ulijemo biljno ulje, doda se nasjeckani češnjak i meso. Uređaj se uključuje u načinu "prženje".
  6. Kunić neprestano miješa i nakon stvaranja zlatne kore dodaje se sjeckani luk.
  7. Mrkva se ljušti od nejestivih dijelova, trlja se na krupno rerno i dodaje se u zdjelu s više kuhanja.
  8. Dok se jelo kuha, možete napraviti umak. Za to se kiselo vrhnje miješa s vodom i začinima. Često se senf u žitaricama dodaje umjesto vode.
  9. Prženi zec prelije se umakom i kuha se oko sat vremena u "Stew" načinu rada.
  10. Tijekom kuhanja meso se miješa nekoliko puta, a također, ako je potrebno, slani.
  11. Nakon isključivanja uređaja jelu se dodaje malo peršina, bosiljka i kopar.

Kuhanje mesnih juha

Ovaj recept za pravljenje kunića razlikuje se od prethodnih u tome što se mesna juha koristi umjesto vode. To vam omogućuje da dobijete ugodnije i bogatije aromatsko jelo. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci: 400 g zečjeg mesa, 1 luk, 1 mrkva, 400 ml mesnog juha, biljno ulje, začini.

Kuhanje ove hrane odvija se u nekoliko jednostavnih koraka:

  1. Zec se temeljito opere i podijeli na potrebni broj dijelova.
  2. Da biste se riješili specifičnog mirisa kunića, truplo se stavlja u tavu sa hladnom vodom i ostari najmanje šest sati. U vodu se ponekad dodaje ocat ili limunov sok.
  3. Mrkva i luk ogulite i narežite na proizvoljne komade.
  4. Povrće se stavlja u spor kuhač s dodatkom biljnog ulja i kuha se u načinu "prženje" oko petnaestak minuta.
  5. Čim uređaj najavi završetak prženja, komadići mesa, začini stavljaju se u zdjelu i juha se ulije.
  6. Lonac s posudama stavlja se u sat vremena za gašenje i jelo se priprema bez ljudske intervencije.
  7. Gotov obrok uklanja se iz uređaja i poslužuje uz kuhani krumpir, kašu, tjesteninu ili salatu.

Uz kečap i suhe šljive

Jelo pripremljeno prema ovom receptu stječe okus šljive. Posebna pikantnost dodaje se umaku od kečapa, senfa i češnjaka. Za pripremu zeca prema ovom receptu koristi se 2 kg mesa, dvije mrkve i luk, maslinovo ulje, kečap, 200 g šljiva, češnjak, jabuka, začini, senf.

Kuhati zeca s povrćem u sporoj pećnici je kako slijedi:

  1. Šljive se stavljaju u zdjelu i prelijevaju toplom vodom pola sata.
  2. Zečji file nareže se na kockice (ako koristite leš, narezan je na porcije).
  3. U zdjelu za pripremu multi-kuhala izlije se malo maslinovog ulja i meso izloži.
  4. Način "Prženje" uključen je trideset minuta.
  5. Dok se kunić prži, luk se reže na pola prstena, a mrkva se isiječe na trakice.
  6. Nekoliko minuta prije kraja programa dodaje se sjeckano povrće.
  7. Nakon toga u zdjelu uređaja ulijeva se voda, dodaje se kečap, senf, sol i začini.
  8. Spor štednjak stavlja se na sat "i pol" na način "Gašenje".
  9. Trideset minuta nakon početka kuhanja dodaju se pršut i jabuka narezana na trakice.
  10. Pet minuta prije kraja programa dodaje se sitno sjeckani češnjak.
  11. Gotovo jelo prebacuje se na tanjur i ukrašava zelenilom.

Krumpir, riža, heljda i makroni mogu poslužiti kao prilog.

S različitim povrćem

Teško je pokvariti zeca bilo čime, pa sigurno možete dodati u njega omiljeno povrće. Svaki od njih donijet će vlastiti okus i transformirati jelo. Možete uzeti takve proizvode: 800 g zeca, nekoliko stabljika poriluka, 300 g cvjetače, 300 g zelenog graha, soli, začina.

Ispravno stavite posudu na sljedeći način:

  1. Por se usitni, cvjetača se podijeli na cvasti, zeleni grah se reže na nekoliko dijelova.
  2. Zečji file nareže se na male komade i pošalje u zdjelu s više kuhanja.
  3. U njega se dodaju por, mljeveni papar, sol i voda.
  4. Na uređaju je ugrađena košarica za pare, u koju se stavlja sve ostalo povrće.
  5. Uređaj je prekriven poklopcem i postavljen je tri četvrtine sata u način rada "kuhanje na pari".
  6. Povrće će biti spremno nakon dvadeset minuta kuhanja.
  7. Gotovo meso prebacuje se na tanjur, a na njega se dodaje parno povrće.

Pečena gljiva

Gljive se savršeno kombiniraju sa svim vrstama mesa, pa se mogu sigurno dodati jelu. Kuhana pečena bit će izvrstan dodatak bilo kojem prilogu. Trebat će mu sljedeći proizvodi: 180 g gljiva (po mogućnosti šampinjoni), 0, 5 kg krumpira, 600 g zečjeg mesa, lovorov list, suncokretovo ulje, jedna mrkva i jedan luk, sol.

Možete peći jelo ovako:

  1. Zečja pulpa se reže na male komade.
  2. Sve povrće oguliti, oprati i nasjeckati.
  3. Gljive se režu na tanke ploške.
  4. Suncokretovo ulje se izlije na dno posude za multikuhare. U njega se dodaju meso, luk i mrkva.
  5. Način "Prženje" uključen je dvadesetak minuta.
  6. Krompir se izrezati na tanke trake i pomiješati sa gljivama.
  7. Nakon prženja dodaje se preostalo povrće i voda.
  8. Jelo je soljeno i začinjeno.
  9. Uređaj prelazi u način "Gašenje" i postavlja se na sat i pol.
  10. Gotovo jelo poslužuje se s umakom od kiselog vrhnja i svježim začinskim biljem.

Kuhanje zeca u sporom kuhaču ne samo da pojednostavljuje i ubrzava postupak, već vam omogućuje i spremanje svih njegovih korisnih svojstava.

Ukusno dijetalno meso ukrasit će bilo koji blagdanski stol ili pomoći u raznolikosti vaše svakodnevne prehrane. Ne bojte se eksperimentirati i stvoriti vlastite recepte koji će se svidjeti vama i članovima vaše obitelji.

Kategorija:

Kulinarstvo