Najukusniji i najbrži način kuhanja je uvijek mljeveni kolač od džema. Postoji jako puno varijacija, s različitim punjenjem. A svaka je opcija ukusna na svoj način. Možete ga kuhati barem svaki dan, mijenjajući nadjev, nikad mu neće dosaditi. To je samo spasilački život u neočekivanom posjetu gostiju. Brzo se kuha i također brzo nestaje sa stola za čaj.
Odabir sastojaka
Da biste pripremili domaću pitu od džema, potrebno je opskrbiti se "pravim" sastojcima. Maslac ili margarin trebaju imati visok postotak masti. Potrebna količina glutena u brašnu ne smije biti veća ili manja od 28%. Ako je postotak manji, ispasti će tijesto. Bit će teško raditi s njim.
U tijesto ima smisla dodati amonijev karbonat ili običnu sodu za pečenje. Izbor šećera nije potreban, ali za bolji okus poželjnije je koristiti smeđu. Jam po želji. Ne bi trebala biti tekuća kako ne bi iscurila tijekom pečenja.
Troškovi proizvoda
Za izradu tijesta s kratkim tijestom moraju se poštivati točni udjeli. O tome će ovisiti kvaliteta gotovih slastičarskih proizvoda. Iz ovog skupa proizvoda izaći će jedan kilogram tijesta .
- Brašno-560 gr.
- Maslac-311 gr.
- Brašno na prahu-4 1g.
- Šećer-207 gr.
- Kvasac (amonij) - pola grama.
- Soda je pola grama.
- Sol-2 gr.
- Esencija-2 gr.
- Melange.
Melange je pasterizirana mješavina proteina i žumanjka. Koristi se uglavnom u velikim konditorskim industrijama. Kod kuće ga možete zamijeniti običnim jajetom.
Postoje dva načina pripreme tijesta za pitu sa džemom i mrvicama. Pobijedite mikserom ili mikserom, a postojećim sastojcima usitnite rukama. Ovaj poluproizvod, u budućnosti, može se pohraniti u zamrzivač.
Za tijesto pripremljeno pomoću miksera uzmite meko ulje, sobne temperature. Umutite ga sa šećerom dok ne porumeni i udvostruči u volumenu. Dodajte jaje (melange), ulijte preostale proizvode, osim brašna, kako biste postigli homogeno stanje.
U uljnu smjesu prosijte brašno i zamijesite tijesto. Nije potrebno dugo mijesiti. Podijelite na dva nejednaka dijela, umotajte u lijepljeni film. Manju polovicu izvadite u zamrzivač, a veću polovicu stavite da se ohladi u hladnjaku. Za to vrijeme pripremite obrazac i ispunite. Radi praktičnosti vađenja torte, oblikujte ih, obložite papirom za pečenje.
Drugi je lakši . Prosijte brašno u zdjelu, pomiješajte sa sodom. Uzmi smrznuto ulje. Rezati grube čips. Pomiješajte s brašnom u jednoličnu, labav smjesu. Dodajte šećer i jaje. Hladite ga brzo i čistite na hladnom, a umotajte ga u obložen film.
Kako bi tijesto pripremljeno ovom metodom dobilo oblik "kobasice", to će olakšati njegovu daljnju upotrebu. Možete dugo čuvati u zamrzivaču.
Postupak montaže
Ovo je prilično zanimljiva aktivnost. Potrebno je brzo kuhati, dok se tijesto ne zagrijava. Inače će gotov kolač biti mekan. Ohlađeni dio razvaljajte, pomičite ručno ili pomoću valjaka u pripremljeni obrazac. Podignite rubove u obliku strana. Džem stavite u ravnomjerni sloj, ali ne više od jednog centimetra.
Na vrhu punjenja naribajte komad zamrzivača na krupnoj rerni . Za pečenje. Ostavite gotov proizvod da se potpuno ohladi, a zatim samo izrežite. Recept za naribani kolač od džema potpuno je jednostavan.
Iz još tople torte možete izrezati originalne kolačiće.
Kolačići "Kucheryashki"
U punjenju možete koristiti bilo koji džem. Ne bi trebao imati tekuću konzistenciju. Ako se to dogodi, dodajte nekoliko žlica brašna ili kukuruznog škroba. Takvi kolačići, naribani pekmezom, bit će po ukusu svakog. Uzmite sljedeći set proizvoda
- Mekani maslac ili margarin-300 gr.
- Šećer-1 šalica.
- 4 jaja
- Brašno-2 šalice.
- Gusta marmelada-1 čaša.
- oguljene sjemenke-200 gr.
- Šećer u prahu-50 gr.
Maslac premažite sa šećerom dok ne postane bijela. Ulijte jaja jedno po jedno. Prosijte brašno i dodajte ga u porcijama tijestu koje se priprema. Podijelite na dva nejednaka dijela, zamotajte u film za hranu, veliki stavite na hladno, a manji u zamrzivač. Držite oko dvadeset minuta.
Veći poluproizvod razvaljajte u sloj ne deblji od jednog centimetra. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Sa strane to ne treba raditi. Podmažite cijeli teritorij torte džemom. Pospite sjemenkama. Ostatak tijesta premažite preko zamrzivača.
Pošaljite da se peče pola sata u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Gotov proizvod, još uvijek topao, nasječen nasumičnim nožem nasumično. To mogu biti pruge, kvadrati, trokuti. Za ukrašavanje pospite šećerom u prahu.
Za proslavu možete pripremiti naribani kolač od kratkog kruha s džemom i meringueom.
Gagarinova pita
Pita je to ime dobila zbog posjeta prvog sovjetskog kozmonauta Poljskoj. Njegov je okus osvojio junaka. Od tada je stekao široku popularnost. Osim marmelade, jelo se nadopunjava kakaom i meringueom .
- maslac (limenka margarina) -250 gr.
- Brašno-2, 5 žlice.
- Soda bikarbona-1 tsp.
- 4 jaja
- Šećer-6 žlica.
- Kakao-2 žlice.
- Kissel suhi-100 gr.
- Jam s kiselinom-5 žlica.
Narežite ulje na krupnoj rerni. Dodajte brašno, soda, 50 grama šećera i 4 žumanjka. Zamijesite tijesto i podijelite na tri dijela. U jedan dodajte kakao i miješajte dok ne postane glatko. Stavite u zamrzivač oko 20 minuta.
Preostale proteine premažite s pet žlica šećera i žele. Torta će izgledati bolje ako uzmete mlijeko crveno. Dobivena meringue ne bi trebala biti tekuća.
Pogodnije je pripremiti tortu u odvojivom obliku. Na rubovima mora biti podmazan. Bijelo tijesto razvaljajte s velikim kovrčama na dnu. Na vrh stavite džem. Sljedeći sloj smeđeg tijesta. Na to stavite bičve vjeverice. Na vrhu utrljajte ostatak bijelog tijesta.
Stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva na 50 minuta. Da biste pažljivo odvojili tortu od zidova kalupa, tankim nožem krenite uz rub. Bolje ga je nasjeckati dok je toplo . Tako će proteini zadržati svoj oblik i neće ih poprimiti.
Vrste nadjeva
Naravno, domaćice se tu ne zaustavljaju i nastavljaju poboljšavati jelo. Zahvaljujući raznim nadjevima, pita se nikada neće dosaditi. Tamo se širi mašta. Možete koristiti ove ispune:
- Kondenzirano mlijeko.
- Osušeno voće uvijeno u brusilici za meso.
- Skuta i proizvodi na temelju njega.
- Razni orasi.
- Pareni mak.
- Kokosove pahuljice.
- Čokolada.
- Svježe bobice i voće.
- Kolač od bjelanaca.
- nasjeckanog i pomiješanog limuna sa šećerom.
Gotova slastičarnica je vrlo kalorična i zadovoljavajuća, ali jednostavno je nemoguće odoljeti iskušenju. Uvijek će vam pomoći i bit će poželjno za svečanim stolom.