- Svrha prehrane i njeni principi
- Štetni sastojci
- Omiljeni proizvodi
- Hrana od egzacerbacije
- Svakodnevni recepti
- Korisni savjeti
Nepravilna prehrana i sjedeći način života glavni su čimbenici koji doprinose taloženju kiselih i srednjih soli unutar različitih organa. Kao rezultat metaboličkih poremećaja nastaju kristali urata u zglobovima, tetivama i drugim tkivima. Dijeta protiv gihta igra važnu ulogu. Pomaže smanjiti broj pogoršanja i značajno poboljšati kvalitetu života.
Svrha prehrane i njeni principi
Normalizacija prehrane može značajno povećati učinkovitost liječenja i smanjiti učestalost pogoršanja, koja se očituju bolnim senzacijama u zglobovima, tetivama i drugim pogođenim tkivima. Klinička prehrana je indicirana za sve bolesnike, bez obzira na stadij bolesti.
Redovita dijeta pomaže:
- normalizacija metaboličkih procesa;
- smanjenje koncentracije mokraćne kiseline, kao i tvari koje nastaju kao rezultat neravnoteže;
- brže otapanje kristala zbog alkalizacije urina.
Zanemarivanje preporuka liječnika dovodi do čestih recidiva koji izravno utječu na pacijentovu izvedbu i emocionalno raspoloženje. Produljeni nedostatak liječenja prepun je napredovanja bolesti i taloženja uratnih formacija u bubrezima.
U slučaju poremećaja metabolizma purina, pacijentima se preporučuje pridržavanje terapijske prehrane br. 6 prema Pevznerovoj. Prema preporukama sovjetskog nutricionista, iz prehrane treba isključiti proizvode s viškom purina koji doprinose stvaranju kristala urata.
Da biste uklonili opterećenje iz mokraćnih organa i spriječili zadržavanje tekućine, nameću se ograničenja soli (do 10 grama dnevno).
S pretilošću se odabire pojedinačna prehrambena shema koja sugerira smanjenje dnevne količine ugljikohidrata.
Preduvjet za tablicu liječenja je normalizacija režima pijenja. Kada se jaki bolovi, piju 3 litre tekućine, ostatak vremena oko dvije.
Štetni sastojci
Vodeći u sadržaju nepoželjnih organskih spojeva su pića koja imaju nadražujuće djelovanje na središnji živčani sustav, mesna jela, uzgajivače i mahunarke. Preporuča ih se potpuno isključiti iz prehrane. Pacijenti su zabranjeni za upotrebu:
- čokolada;
- kakao;
- kave;
- crni čaj;
- pečenje;
proizvodi za kobasice;- tvornički proizvedena konzervirana hrana i paste;
- dimljeno meso;
- kiselo povrće;
- juhe u kojima se kuhalo meso, riba ili gljive;
- matice;
- grašak, kukuruz, soja i ostale mahunarke;
- tvrdi masni sirevi;
- začini gorućeg okusa i sadrže kemijske dodatke;
- alkohol;
- kislica, špinat;
- brokula;
- poluproizvodi;
- brza hrana
- krem slatkiši;
- masna riba i meso;
- masnoća, brk;
- kavijara;
- sprotni;
- haringe;
- cvjetača;
- meringue;
- maline;
- smokve;
- slatka soda;
- gljive (uključujući čaj).
Ovo su ograničenja koja je prehranom nametnula kod gihta.
Tabela proizvoda koji su rekorder po sadržaju nepoželjnih organskih spojeva:
| ime | Broj purina (mg. Na 100 g.) |
| jak crni čaj | 2766 |
| kakao zrna ili prah | 1897 |
| mljevena prirodna kava | 1213 |
| suhi kvasac | 761 |
Pitanja o drugim ograničenjima postavlja liječnik koji liječi giht. O prehrani (koja je korisna, što ne može biti) treba pregovarati odmah kako bi se isključila mogućnost pogoršanja.
Omiljeni proizvodi
Glavni naglasak je na hrani biljnog podrijetla, kefiru ili jogurtu s niskim udjelom masti (0, 5-1%). Skuhani sir i maslac također su dopušteni, ali malo po malo, kao dodatak glavnom jelu. Cijelo kravlje mlijeko treba uzgajati.
Dnevni izbornik uključuje:
- luk
češnjak;- bijeli kupus;
- bundeve;
- tikvice;
- rajčice;
- patlidžan;
- mrkva;
- repa;
- krumpir.
Jedu se sirove ili kuhane. Prednost se daje kuhanju u vodi, pirjanju, kuhanju na pari ili u pećnici. Svakako nadopunite jela svježim biljem - kopar, peršin, zeleni luk, bosiljak i cilantro.
Od voća i bobica, dopuštene su zelene jabuke, jagode, maline, agrumi, persimmone, suho voće, marelice, breskve i kruške.
Upotrebu mesa preporučuje se svesti na najmanju moguću mjeru. Prednost se daje piletini, puretini ili kuniću. Ti se proizvodi unose u jelovnik ne više od 2-3 puta tjedno (do 170 grama dnevno). Dozvoljeni su pekarski proizvodi koji nisu pečeni, po mogućnosti jučerašnje pečenje. Plodovi mora također su korisni. Svakodnevna prehrana uključuje škampe, dagnje, rakove, hobotnicu, ribu s malo masti. Životinjske masti treba zamijeniti biljnim - suncokretovim, maslinovim, lanenim sjemenkama, bundevom. Jaja se mogu jesti malo po malo, ne više od jednog dnevno.
Popis dopuštenih slastica sadrži:
- sladoled;
- džem; džem;
- marmelada, marshmallows, bomboni;
- bombon bez kakaa.
Od pića bit će korisni slabi zeleni ili biljni čaj (s mlijekom ili bez njega), voćni napici ili žele iz voća i bobica, svježe cijeđeni sokovi i voćni napici. Također se preporučuje piti juha od ružinog voća, radiča, alkalne mineralne vode.
Začini i začini pomoći će u raznolikosti jelovnika prehrane, ali trebaju biti isključivo prirodnog podrijetla. Popis uključuje:
- limunska kiselina;
- cilantro;
- sušeno povrće;
- korijandera;
- lovorov list;
- cimeta;
- vanilije.
Hrana od egzacerbacije
Drugi napad bolesti je lako prepoznati . Pogoršanje se osjeća s jakom boli . Neugodne senzacije nastaju spontano, i to uglavnom noću.
U pravilu se prva nelagoda osjeća u nogama, ali ako se bolest ne liječi, tada će druga tkiva biti uključena u patološki proces.
Dijeta će pomoći smanjiti razinu mokraćne kiseline, brzo ukloniti višak iz tijela i ubrzati proces ozdravljenja. Najstroža ograničenja vrijede od 10 do 14 dana. Meso, riba, jaja i integralno kravlje mlijeko potpuno su isključeni iz prehrane. Preporuča se davati prednost tekućoj hrani i pićima.
Dijeta za giht tijekom pogoršanja uključuje salate, pirjano ili parno povrće, lagane juhe.
Kako se poboljšava, prehrana se revidira i ima bolji okus.
Svakodnevni recepti
Dijetu broj 6 lako je diverzificirati, jer je broj dozvoljenih namirnica prilično velik. Kao jela za svaki dan savršena su salate od povrća začinjene biljnim uljem, kiselim vrhnjem, limunovim sokom, surutkom i drugim. Po želji dodajte krekere, nemasne i blage sireve (sir, zdravlje).
Da biste pripremili juhe od povrća, odabrane sastojke narežite na kockice i kuhajte dok ne omekšaju. Po želji dodajte vermike, žitarice, mlijeko, komade kuhanog mesa ili ribe. Pripremljeno jelo možete tući blenderom, tada ćete dobiti pire od juhe. Dodavanje prženja ne vrijedi, bolje je zamijeniti ga svježim biljem, što je poželjnije dodati na tanjur. Takve juhe dobro je jesti s češnjakom i lukom.
Koju opciju kuhati ovisi o individualnim preferencijama okusa, preporukama liječnika i prisutnosti popratnih patologija.
Kazalice od sira, mljevenog mesa, povrća i voća posebno su popularne među oboljelima od gihta:
Opcija broj 1. Pomiješajte u jednom tanjuru 100 - 125 grama skute, 1 pileće jaje, 30 grama kaše i šećera, 70 grama kiselog vrhnja bez masnoće, suho voće po ukusu (osim grožđica). U dobivenu masu doda se malo sode (na vrhu čajne žličice), posoljeno ocatom ili limunskom kiselinom i pošalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Izvađuju se kad se na površini pojavi zlatna kora.- Opcija broj 2. U posudu otpornu na toplinu stavite malo zasoljene mljevene bundeve, krumpir, mljeveno meso iz dijetalnog mesa, skuti sir s malo masnoće. Dobivena baza se prelije s tučenim jajetom. Na kraju utrljajte malo sira s malo masnoće i zaspite na vrhu. Kuhajte oko 20 minuta. Kada površina posude porumeni, možete je ukloniti.
Kao alternativa kiselom krastavcu pogodno je pirjano povrće. Poslužuju se topli ili hladni. Za takvo jelo trebate odabrati potrebno povrće. Kao osnova koristi se mrkva, luk i ostalo, ovisno o preferencijama okusa. Oni su sitno sjeckani ili protrljani i raspoređeni u tavi. Po želji povrće možete lagano pirjati na maslacu. Zatim dodajte ostale sastojke i pirjajte pod poklopcem dok napola ne skuha. Kad je povrće mekše, dodajte svježe iscijeđeni sok od rajčice ili sitno sjeckanu rajčicu, po želji češnjak. Na kraju stavite sol i začine.
Kao međuobrok možete koristiti sjemenke suncokreta i bundeve. Bolje ih je jesti sirove, ali pržene su i ako se ne zlostavljaju.
Korisni savjeti
S izuzetnim oprezom trebali biste odabrati meso za kuhanje, jer sadržaj purina u njemu izravno ovisi o mišićnoj aktivnosti odabranog komada. Maksimalna količina neželjenih tvari nalazi se u šunki, nogama i bokovima. Visoka razina organskih spojeva štetnih za bolesnike s gihtom nalazi se u mesu mladih jedinki (telad, puretina, pilići i drugi).
Da biste izvukli maksimalnu korist od mesa, priprema se na sljedeći način:
- oprati, preliti pročišćenom vodom i staviti na vatru;
- nakon vrenja tekućina se ocijedi, proizvod se ispere pod hladnim tokom, ponovno se napuni tava i stavi da kuha;
- na kraju se izlije juha, a gotov komad se konzumira u cijelosti, unutar dopuštene norme ili se dodaje raznim jelima (žitaricama, juhama, salatama).
Liječnici ne preporučuju osobama s poremećajem metabolizma purina da jedu klijano zrno žitarica, unatoč činjenici da su same žitarice dopuštene za upotrebu. Takva hrana je najbogatija purinima. Iz istog razloga, nemojte jesti mladi grašak, šparoge. Ako je želja da pojedete zabranjeni proizvod veća od recepta liječnika, onda ih je potrebno dugo kuhati u vodi ili na pari. Toplinska obrada smanjit će koncentraciju purina, ali jelo ih neće u potpunosti eliminirati.
Dijeta protiv gihta i bogate mokraćne kiseline nije baš stroga, pa je držati se toga lako. Ako liječnik ne preporučuje jesti jelo, morate poslušati. U suprotnom slučaju, bolest napreduje i zahvaća ne samo noge, već i druga područja tijela. Za uklanjanje gihta morate pravilno jesti, voditi zdrav način života i slijediti sve preporuke liječnika.