Ova je kultura popularna u pripremi raznih jela: juhe, pomfrit, prilozi, sve vrste salata. Ali ne znaju svi da jedinstveni sastav povrća omogućuje njegovu upotrebu u receptima tradicionalne medicine u liječenju različitih bolesti. Koristeći stabljike i korijen za hranu, važno je znati što je celer. Prednosti i štete biljaka za ljudsko tijelo odavno su proučavane.

Opis i sastav celera

Povrće se odnosi na dvogodišnje usjeve kišobrana. Uzgaja se više od dvadeset biljnih vrsta: korijenje, peteljke ili listovi. U hranu se mogu dodati korijenje, stabljika i zeleno lišće.

Celer ima nizak udio kalorija - od 13 do 20 kcal (ovisno o sorti), a taj se kalorijski sadržaj naziva "negativan", jer tijelo mora potrošiti više energije da bi probavilo proizvod nego što sama biljka daje.

Energetska vrijednost povrća raspodjeljuje se kako slijedi: 7% pada na masti, 28% na bjelančevine, 65% na ugljikohidrate. Svi dijelovi celera sadrže vitamine skupina A, B, C, K, PP, holin, željezo, kalij, magnezij, fosfor, natrij, mangan, kiseline, esencijalna ulja, dijetalna vlakna, isparljive i flavonoide.

Prisutnost organskog natrija u povrću omogućuje vam zamijeniti stolnu sol s njom. Stoga se mnoga jela, koja uključuju celer, mogu pripremiti i bez soli.

Korisna svojstva povrća

Zbog brojnih pozitivnih osobina celera, ne preporučuje se samo koristiti kao dodatak u kuhanju, već i uključiti ga u sastav sredstava za liječenje različitih bolesti. Ljudi koji brinu o svom zdravlju i dugovječnosti konzumiraju svježi sok, korijen celera i lišće, i sirovi i kao sastojci u kulinarskim receptima.

Ako govorimo o dobrobiti celera za ljudsko tijelo, možemo razlikovati sljedeće aspekte koji karakteriziraju utjecaj povrća na zdravlje:

  • poboljšanje funkcioniranja imunološkog sustava, podizanje tonusa;
  • povećanje radne sposobnosti i mentalne aktivnosti;
  • pročišćavanje krvi, poboljšanje njezinog sastava, povećana elastičnost i pročišćavanje krvnih žila, normalizacija razine kolesterola i šećera, smanjeni rizik od moždanog udara, dobra učinkovitost u liječenju varikoznih vena i tromboflebita;
  • pomoć u liječenju bolesti kardiovaskularnog sustava, bolesti bubrega;
  • sedativni učinak na živčani sustav, poboljšani san, raspoloženje, ublažava razdražljivost;
  • poboljšana probava, povećana kiselost želučanog soka;
  • liječenje opstipacije i nadimanja;
  • diuretski učinak, koristan za edeme i visoki krvni tlak;
  • zasićenost tijela korisnim mineralima i vitaminima;
  • pomoć u liječenju gihta;
  • prevencija zaraznih i prehlada;
  • olakšava apsorpciju proteina;
  • pomoć kod anemije;
  • poboljšana pokretljivost zglobova, dobar učinak na artritis, osteoporozu i reumu;
  • korištenje pomagala za pomoć kod modrica i ogrebotina;
  • sprečavanje razvoja stanica raka;
  • učinkovitost u liječenju oftalmoloških tegoba.

Ako osoba nema značajnih zdravstvenih problema, možete koristiti povrće u svrhu prevencije ili tijekom dijeta.

Posebno je koristan sok od celera koji se stisne. Ako vam se njegov okus previše ne sviđa, preporučuje se dodavanje svježih od jabuka, mrkve, bundeve, rajčice ili repe. Po želji možete soku dodati vodu, juhu od šipka ili kompot. Dnevna doza soka ograničena je na 120 g, ali obično je dovoljno 80 ml, podijeljeno u nekoliko doza i piti prije obroka.

Sok možete napraviti iz bilo kojeg dijela celera pomoću sokovnika ili ga utrljati na rešetki i procijediti kroz gazu. Sok se preporučuje konzumirati odmah ili u roku od 10 sati, stavljajući ga u hladnjak. Također je moguće raspodijeliti tekućinu u kalupe i staviti je u zamrzivač.

Recepti od celera

Prije nego što počnete koristiti povrće, morate detaljnije proučiti prednosti i kontraindikacije celera. U kulinarskim receptima mogu se koristiti svi njegovi dijelovi: sirova, kuhana, pirjana, pečena, pržena, a također i za kuhanje hrane na pari. Mogu se koristiti i u konzerviranju. Naravno, svježe povrće donosi mnogo više koristi, jer se nakon termičke obrade većina svojstava može izgubiti. Neka dijetalna jela sa celerom:

  • Salata s povrćem. Da biste pripremili jelo vrlo korisno za tijelo, trebate uzeti 75 g luka i celera, 100 g mrkve i 0, 5 kg krastavaca. U nasjeckano povrće dodajte preljev od meda i limunovog soka (po 1 žlica), biljno ulje i vinovu lozu (2 žlice). Salatu treba malo posoliti, izmiješati i posuti s malo kopra i bijelog sezama.
  • Dijetalna juha. Za njegovu pripremu trebat će vam: 150 g celera i kupusa, 3 luka, rajčica i bugarski papar. Povrće treba oprati, nasjeckati i prokuhati, a zatim malo soli i dodati mljevenu papriku. Ovo jelo savršeno je za one koji žele smršavjeti.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Ženama starijim od 35 godina prikazan je tečaj uzimanja infuzije na sjemenkama celera (4 puta godišnje) kako u budućnosti menopauza ne donosi značajne probleme.

Za liječenje nadutosti možete pripremiti infuziju na zdrobljenom korijenu biljke, koji se ostari 8 sati i uzima 1 žlica. l. 3 puta dnevno.

Dekocija napravljena od 2 tsp. sjemenke celera i čašu kipuće vode, ostare se 30 minuta u vodenoj kupelji i uzmu u ohlađenom i filtriranom obliku po 2 žlice. l. dva puta dnevno, pomoći će protiv uretritisa, cistitisa, pijelonefritisa, kao i kamenca u mjehuru.

Čaj od sušenog celera također se smatra ljekovitim. Da biste ga pripremili, dvije žlice nasjeckanih biljaka prelijte s dvije čaše kipuće vode i pijte ovu količinu tijekom dana. Piće je korisno za liječenje prehlade, otapanje soli, a također kao diuretik i sedativ.

Različiti problemi s kožom, koji uključuju rane s gnojnim osipom, osipom ili lišajevima, mogu se liječiti ljekovitom mašću izrađenom od peteljki i lišća celera. Ovaj pripravak priprema se mljevenjem biljke u mlincu za meso i miješanjem dobivene mase s istom količinom kravljeg ulja (ghee).

Za one koji žele smršavjeti ili samo očistiti organizam, vrlo će biti korisni dani posta tijekom kojih se koriste samo kefir i sok od celera. Dnevna doza proizvoda: 1, 5 litre kefira (1%) i 120 ml celera svježeg. Možete ih piti i u miješanom obliku ili odvojeno. Provođenje takve terapije pomoći će ne samo u smanjenju suvišne težine, već i u čišćenju organizma, te u normalizaciji funkcioniranja crijeva.

Svakodnevni komprimirani sokovi pomažu onima koji se žele riješiti akni na licu i sušiti upalu. Lagano zagrijani sok za to treba impregnirati gazom presavijenom u nekoliko slojeva i nanijeti na problematično područje 15 minuta, nakon čega trebate oprati lice.

Prednosti za žene

Upotreba celera kao dijeta omogućava ženama da održavaju sklad. Lagana salata od ovog povrća s dodatkom jabuke i mrkve zasigurno će se svidjeti mnogima. A vlakna u sastavu prilično učinkovito prigušuju osjećaj gladi. Naravno, nemojte se laskati, prilično je teško postići idealnu figuru uz pomoć jednog celera. Ali, kombiniranjem dijetalnih jela s fizičkom aktivnošću, postizanje dobrih rezultata mnogo je lakše.

Celer može biti koristan za vrijeme menopauze. Lako je ublažiti bolnu menstruaciju uz pomoć infuzije na sjemenkama biljke. Povrće pozitivno djeluje na reproduktivni sustav žena i vraća im libido.

Razni lijekovi sa celerom omogućuju damama da izgledaju privlačno i mlado. Imaju ljekovit učinak na kožu, kosu i nokte, ublažavaju napetost s očiju.

Ljekoviti sok biljke, zbog činjenice da može ojačati krvne žile i poboljšati kvalitetu krvi, sprječava pojavu vaskularnih mreža koje kvare noge žena.

Liječenje problema kod muškaraca

Celer je jak afrodizijak, povećava mušku potenciju. Po jačini učinka, biljka se ponekad uspoređuje s Viagrom. Redovita konzumacija povrća poboljšava kvalitetu sperme. Također se koristi kao profilaksa adenoma prostate.

Natrij, koji se sadrži u velikim količinama, pomaže mišićima da ostanu podatni i otporni, omogućava muškarcima da ugode sebi i drugima energijom i aktivnošću. Prisutnost aktivnih spojeva pomaže opustiti mišiće za kratko vrijeme nakon značajnog fizičkog napora.

Celer se koristi u liječenju ovisnosti o alkoholu, ublažava mamurluk, otrezivanje u kratkom vremenu. Povrće se koristi i u liječenju ovisnosti o nikotinu, jer smanjuje želju za pušenjem.

U starosti je korisno da muškarci koriste celer za opće podmlađivanje organizma, što je posljedica antioksidansa koji se nalaze u njemu, kao i za normalizaciju krvnog tlaka.

Prednosti za djetetovo tijelo

Bebama se može dati celer od navršene tri godine, ali postepeno navikavanje na ovo povrće nije zabranjeno, počevši od godine dana. Male količine proizvoda u bilo kojem obliku donijet će velike koristi djetetovom tijelu. Okus povrća vjerojatno neće ugoditi djetetu, pa je u celer bolje dodati suho voće, orašaste plodove ili jabuke. Da biste počeli dodavati biljku u jelovnik, trebali biste se posavjetovati s liječnikom.

Uz pomoć celera možete zasititi djetetovo tijelo vitaminima, pomoći u borbi protiv virusa i infekcija, ukloniti toksine, smiriti živčani sustav.

Kontraindikacije za korištenje

Unatoč impresivnom popisu korisnih svojstava biljke, prije uključivanja u prehranu, trebali biste se upoznati s mogućim kontraindikacijama, tako da, nesvjesno, ne naštetite svom tijelu. To se posebno odnosi na uzimanje svježeg povrća i soka od celera, njegove prednosti i štete treba pažljivo analizirati:

  • Čak se ni zdravi ljudi ne bi trebali miješati u jedenje povrća. Preporučuje se uzimati ne više od 150 grama proizvoda dnevno.
  • Alergija na ovaj proizvod prepreka je njegovom uključivanju u sastav jela.
  • Tijekom trudnoće ne možete jesti sirovi celer ili piti sok od njega (posebno u kasnijim fazama), jer sastavne tvari mogu uzrokovati kontrakcije maternice, povećati tonus i dovesti do pobačaja. Kada dojite, također se preporučuje suzdržati se od korištenja ovog proizvoda. Inače, to može dovesti do povećanog stvaranja plinova i boli u djetetovom stomaku. Osim toga, povrće može pokvariti okus majčinom mlijeku.
  • Tijekom teških i bolnih razdoblja, ne preporučuje se jesti korijen i stabljike celera. To je zbog njegovog vazodilatacijskog učinka, zbog čega se volumen krvarenja može povećati.
  • Kolecistitis i pankreatitis signal su za ograničenje upotrebe celera. A također nemojte jesti više od 70 grama s varikoznim venama.
  • Celer treba u potpunosti isključiti iz prehrane za ljude koji imaju iscrpljenost, slabe stijenke žila, gastritis, malariju, epilepsiju, bolesti jetre i štitnjače, čir na dvanaesniku i čir na želucu. Kontraindikacije mogu biti: postoperativno razdoblje ili bolest, kada je tijelo ozbiljno oslabljeno.

Savjeti za upotrebu biljke

Zatamnjenje korijena celera možete spriječiti spuštanjem u slanoj vodi. Da biste koristili lišće povrća zimi, možete ga dugo sačuvati, posuto solju.

Kada kupujete biljku, morate obratiti pažnju na izgled stabljika. Opušteni, žućkasti peteljci s šupljom jezgrom i tamnim žilama ne bi se trebali kupiti. Treba dati prednost sjajnim, blijedo zelenim peteljkama. Ako su tamne boje, one će biti nepristojne, ali takve biljke sadrže veću količinu vitamina A.

Svježe povrće može se čuvati na donjoj polici u hladnjaku dva tjedna. Da biste to učinili, treba ih zamotati u krpu i staviti u vrećicu. Tijekom toplinske obrade, vene u stabljici ne mogu se omekšati. Bolje ih je odmah izrezati.

Za dugoročno skladištenje možete staviti u uske zamrzivača nasjeckano lišće, rizome i stabljike. Opseg biljke je masivan. Da biste započeli koristiti, samo trebate proučiti koji svi dijelovi biljke i sok od celera imaju korisna svojstva i kontraindikacije.

Kategorija:

Zdravlje