Papaja je egzotično voće, slatkog okusa s mošusnom notom i masnom teksturom. Hranjiva i okusna svojstva ploda prvi je procijenio Kristofer Kolumb, on je papaju nazvao "plodom anđela". U mnogim dijelovima svijeta ljekovito djelovanje fetusa i dalje se koristi u tradicionalnoj medicini. Ljekovita svojstva papaje potkrijepljena su i brojnim istraživanjima koja pokazuju da jedenje voća može spriječiti mnoge bolesti, uključujući rak.

Opis fetusa i sastav

Papaja je plod stabla dinje ( Carica papaya ). Papaja izgleda kao kruška. Plod ima ovalni oblik, koji može doseći do 50 cm duljine i težiti od 450 grama do 3 kilograma. Koža papaje je zelenkasto-žuta, narančasta ili ružičasto-crvena. U jezgri ploda nalaze se crne okrugle sjemenke koje su i jestive, iako nemaju izražen okus, a također su blago gorke.

Stablo na kojem raste plod, poput palme, doseže do 20 metara visine. Listovi (do 1 metar) rastu u šablonu duž cijelog promjera debla, na kraju stabljike imaju nekoliko grana. Kad plodovi postanu vrlo krupni, lišće pada pod pritiskom težine i ostaje samo na vrhu debla stabla.

Jedan prosječni fetus nakon uklanjanja nejestivih dijelova (kore i sjemenke) sadrži oko 120 kcal.

100 grama papaje sadrži:

  • protein - 0, 47 g;
  • masti - 0, 26 g;
  • ugljikohidrati - 10, 82 g (uključujući jednostavne šećere 7, 82 g);
  • vlakno - 1, 7 g;
  • vitamin A - 950 mcg;
  • vitamin K - 2, 6 mg;
  • Vitamin E - 0, 30 mg;
  • vitamin C - 400 mcg;
  • Vitamin B6 - 0, 038 mg;
  • tiamin - 0, 023 mg;
  • riboflavin - 0, 027 mg;
  • niacin - 0, 357 mg;
  • folna kiselina - 37 mg;
  • kalcij - 20 mg;
  • željezo - 0, 25 mg;
  • magnezij - 21 mg;
  • fosfor - 10 mg;
  • kalij - 182 mg;
  • natrij - 8 mg;
  • cink - 0, 08 mg;
  • zasićene masne kiseline - 0, 081 g;
  • mononezasićene masne kiseline - 0, 072 g;
  • polinezasićene masne kiseline - 0, 058 g.

Papaja je također izvor aktivnih kemijskih spojeva, poput enzima papaina (polipeptid) i flavonoida (beta-karoten, lutein, zeaksantin i kriptoksantin, askorbinska kiselina).

Jesti voće

Prije jela, svježe voće temeljito se opere pod mlazom hladne vode kako bi se uklonili nečistoća i pesticidi. Koža je gorka i nejestiva, pa je treba podrediti . Voće nožem podijelite na pola, a zatim žlicom ogulite sjemenke i uklonite tanki sloj sluznice koji se slobodno lijepi za njih. Prije posluživanja, papaja se može izrezati na kriške ili male kocke.

Osušena papaja sadrži korisna svojstva u istim količinama kao i sirova. Sušeno voće zadržava sve korisne sastojke koji se nalaze u svježoj papaji.

Koristite u kuhinji

Kriške zrelih plodova papaje obično se jedu svježe začinjene limunovim sokom, jer je voće vrlo slatko. Mogu se začiniti i solju i paprom. Svježe kocke odličan su dodatak voćnim salatama. S druge strane, sok papaje s dodatkom kockica leda popularno je egzotično piće za turiste u vrućim zemljama i otocima. Voćne kriške mogu biti sastavni dio sorte i umaka od tijesta.

Narodi Južne i Srednje Amerike dodaju papaju u pripremu jela kao što su gulaš, curry, topla salata s piletinom, plodovi mora.

Voće se može peći i pri visokoj temperaturi, voće ima jedinstvenu aromu svježeg peciva. Zato se palma na kojoj raste egzotično voće također naziva „stablo kruha“.

Papaya kozmetika

Enzim papain u sastavu fetusa koristi se u proizvodnji kozmetike. Koristi se za enzimski piling (uklanjanje rožnice gornjeg sloja kože uz pomoć aktivnih tvari). Uz to, papain se dodaje anticelulitnoj kremi, ožiljcima i pripravcima za ublažavanje boli i brzo rješavanje modrica, modrica i modrica.

Prednosti za tijelo

Papaja je plod, korisnih svojstava, koji su izvrsna prevencija mnogih bolesti i poremećaja u tijelu. Prednosti fetusa su sljedeće:

  1. Pomoćnik raka. Papaja je bogat izvor likopena (do 100 mg tvari sadrži 100 g proizvoda) - crveni pigment u voću i povrću. Likopen uništava slobodne radikale, čija prisutnost dovodi do razvoja mnogih bolesti, uključujući rak. Česta upotreba fetusa smanjuje rizik od razvoja raka prostate za 60%. Istraživači u Sjedinjenim Državama i Japanu tvrde da ekstrakt egzotičnog voćnog lista sprečava pojavu zloćudnih novotvorina u mliječnim žlijezdama i genitalijama, što je vrlo važno za žensko zdravlje.
  2. Zaštita od kardiovaskularnih bolesti. Spomenuti likopen može zaštititi ne samo od raka, već i od kardiovaskularnih bolesti. Likopen smanjuje rizik od moždanog udara i srčanog udara. Uz to, inhibira sintezu lošeg kolesterola i pomaže u uklanjanju iz krvi.
  3. Papaja za poboljšanje probave. Enzim papain - poboljšava probavu. Učinak papaina vrlo je sličan funkciji pepsina (sastojka želučanog soka), samo papain može djelovati u bilo kojem okruženju, a pepsin isključivo u kiselom. Papaja se može nositi s problemima gastrointestinalnog trakta. Voće pomaže normaliziranju rada cijelog probavnog trakta. Zahvaljujući radu papaina u neutralnom i alkalnom okruženju, kiselost se ne povećava, što olakšava rad gastrointestinalnog trakta.
  4. Uklanja višak kilograma. Plod ima laksativni učinak, papain ubrzava probavni proces, provodi brzo sagorijevanje proteina i masnog tkiva, što čini mršavljenje lak i ne bolan proces. Također pomaže u čišćenju tijela toksina i toksina. Osim toga, papain uklanja nadimanje, proljev i zatvor.
  5. Sprječava degenerativne promjene na makuli. Zbog sadržaja karotenoida u plodu stabla dinje (jaki antioksidanti - lutein, kriptoksantin, zeaksantin), jedenje voća smanjuje rizik od makularne degeneracije oka kod starijih ljudi - bolest koja je glavni uzrok gubitka vida.
  6. Ubrzava regeneraciju kože i liječi rane, posjekotine, ogrebotine. Gelovi i balzami dobiveni iz raznih dijelova biljke (voće, lišće i procesi) obnavljaju kožu, zacjeljuju rane, ogrebotine, ogrebotine i posjekotine, ne ostavljaju ožiljke i ožiljke. Bakterije i mikroorganizmi kada upadnu u svježu ranu izlučuju enzim koji ih štiti od napada stanica imunološkog sustava. Komponente egzotičnog voća sadržane u pripravcima uništavaju ovaj enzim, osiguravaju brzu smrt patogenih organizama i ublažavaju bol, zaustavljajući upalu. Aktivni kemijski spojevi sadržani u fetusu blokiraju proizvodnju previše dušika i kisika od strane imunoloških stanica, što aktivira upalu i oštećenje sluznice, što može dovesti do ozbiljne infekcije, pa čak i gangrene. Na primjer, plemena Srednje i Južne Amerike, kao i azijski i afrički iscjelitelji uvijek su koristili papaju ne samo za obnavljanje kože nakon ozljeda, već i za liječenje čira i bradavica.
  7. Fetus sprečava degeneraciju koljena. Zbog visokog sadržaja vitamina A i C, jedenje voća može spriječiti degeneraciju koljenastih kapka, artritis i bolne promjene hrskavice u zglobovima.

Zreli plodovi bez sjemenki mogu se uključiti u prehranu za trudnice i djevojke . Sjemenke papaje su, pak, prepoznate i kao prirodni lijek za mnoge bolesti. Mogu se koristiti kao protuupalni, antiparazitski, analgetski i u liječenju gljivičnih infekcija.

Nezrela papaja ima korisna svojstva izravno za žene. Narodi Meksika, Južne i Srednje Amerike znaju da jedenje nezrelog ploda sprečava trudnoću. A u modernom svijetu ekstrakti papaje koriste se za proizvodnju tableta za kontrolu rađanja.

kontraindikacije

Papaya, osim neprocjenjive koristi, može biti i štetna. Papaja može izazvati alergije u slučaju osobne netolerancije na voće i njegove komponente. Osobe koje pate od različitih vrsta alergijskih reakcija također trebaju biti oprezne, jer mliječni (lateks) sok koji se izlučuje iz biljke je vrlo jak alergen.

Tijekom trudnoće jesti sjemenke papaje zabranjeno je, jer mogu izazvati nepoželjan ton maternice, što kasnije prijeti pobačajem.

Zanimljive voćne činjenice

Postoji više od 1000 sorti plodova dinje dinje. Henry Ford, koji je imao intervertebralnu herniju, na setu filma "Indiana Jones" spasio se od boli samo injekcijama papaina. Ekstrakt ploda zelene papaje dodaje se kozmetičkim proizvodima za borbu protiv neželjenog rasta dlačica. Kora palme na kojoj raste plod koristi se kao glavni materijal za proizvodnju užeta i užadi. Okus suhih i samljevenih plodova sjemena ne može se razlikovati od mljevenog crnog papra.

Kategorija:

Zdravlje