Sjeme sezama, odnosno sezamova biljka, izvorno nam je stigla iz Južne Afrike. Tada se počeo uzgajati u srednjoj Aziji i Indiji, do nas je došao tek kasnije. Već 1500. godine prije Krista e., Egipćani su bili prvi koji su saznali za njegova korisna svojstva i hranjivu vrijednost. U to se vrijeme koristilo čak i sezamovo brašno i tjestenina. Vrlo je čudno, ali u Rusiji se sezamovo sjeme koristi samo u kulinarskom smjeru, dok je u Europi našlo širu primjenu. Kad bi Rusi znali više o njenim blagodatima i opasnostima od sezamovih sjemenki, kako ih uzeti, voljeli bi ga koristiti kako bi svoje tijelo napunili korisnim tvarima.

Opis sjemenki sezama

Sastav sezamovih sjemenki uključuje ulje, što je otprilike polovica ukupnog sastava. Općenito, sastav sjemena je vrlo bogat hranjivim tvarima i vitaminima. Uključuje takve korisne tvari kao što su :

  • Ulje - 50 posto ukupnog sastava sjemena.
  • Sesamin. Ova tvar je u stanju zaštititi tijelo od bilo koje bolesti. Osim toga, sesamin doprinosi liječenju raka. Uz pomoć ove tvari smanjuje se količina kolesterola u krvi. Do ovog procesa dolazi zbog beta-sitosterola.
  • Vitamini. U jednom sjemenku ovog začina nalazi se čitavo skladište vitamina. Vitami R. R. pruža izvrstan rad ljudskog gastrointestinalnog trakta. Vitamini igraju vrlo važnu ulogu u ljudskom tijelu. Vitamin E, koji je dio sjemena, pomaže u pomlađivanju tijela.
  • Korisne kemikalije: kalij i kalcij, željezo, fosfor i magnezij. Samo 100 grama sjemenki sezama koji se konzumiraju dnevno može nadoknaditi potpuno dnevnu potrebu ljudskog kalcija. Ali ta se količina ne preporučuje, bit će dovoljno konzumirati 30 grama dnevno. Fosfor i cink izvrsna su profilaksa osteoporoze.
  • Lecitin i minerali - kada se primjenjuju na sirove sezamove sjemenke, doprinose ozdravljenju tijela.
  • Fitinske. Ova tvar koja krši mineralnu ravnotežu normalizira je.
  • Phytosterol. Jača imunološki sustav, štiti od negativnih utjecaja vanjske okoline. Zahvaljujući ovoj tvari, osoba ima manje vjerojatnosti da će patiti od prehlade i respiratornih bolesti. Tvar smanjuje rizik od ateroskleroze i po potrebi normalizira prekomjernu težinu.
  • Tiamin. On kontrolira metabolički proces. Zahvaljujući ovoj korisnoj tvari, središnji živčani sustav počinje raditi bez neuspjeha.
  • Vlakna. Vodi brigu o svim procesima probavnog sustava. Pored vitamina i minerala, sezamove sjemenke uključuju: vodu, masti, bjelančevine i ugljikohidrate.

Sjeme sezama ima vrlo veliku količinu hranjivih sastojaka u svom sastavu, tako da su blagodati sjemena neprocjenjive vrijednosti.

Prednosti proizvoda

Sjeme sezama ima vrlo dobar ukus. Ali njegova korisna svojstva sačuvana su samo u svježem obliku. Moguće je sačuvati dobro sjemena ako je malo zagrijano ili vlažno. Ali ako sjemenke pržite, od njega više ne možete očekivati ​​korisna svojstva. Pri prženju jednostavno nestanu.

Sezam je vrlo koristan. Kada ga svakodnevno jedete, možete očekivati ​​sljedeće rezultate :

  • Poboljšava se stanje kose i noktiju.
  • Sastav krvi vraća se u normalu.
  • U slučajevima kada ga konzumiraju djeca i adolescenti, oni počinju naglo rasti zahvaljujući vitaminu B2.
  • Izvrsna prevencija starenja.
  • Dobra prilika za mršavljenje i normalizaciju.
  • Izvrstan antioksidans.

Osim toga, sjeme sezama liječnici snažno preporučuju osobama s bolestima kao što su hipertenzija, onkologija, prijelomi, kašalj, nedostatak daha, upala pluća, kao i bolesti gušterače, osteoporoza, sve bolesti kardiovaskularnog sustava, bolesti zglobova i jetre.

Proizvod je popularan među bodybuilderima . Tvrde da ako konzumirate 100 grama sjemena dnevno nakon treninga, u kratkom vremenu možete primijetiti pojačani rast mišića.

Upotreba sezamovih sjemenki povoljno djeluje i na žensko tijelo i na muško.

Za žensko tijelo

Proizvod normalizira rad urogenitalnih organa kod žena i pomaže u normalizaciji cirkulacije krvi u području zdjelice . Sjeme se preporučuje uzimati ženama čija starost doseže 45 godina.

Osim toga, sezam sprečava rak dojke kod žena i vrlo je koristan za mlade dojilje. Prilikom dojenja vrlo je korisno nanijeti kompres od sezamovog ulja ili sezamovog praha na dojku dojilje. To sprečava pojavu mastitisa i smanjuje rizik od raka dojke.

One djevojke koje su stalno na dijeti i gube puno kalcija treba se sjetiti sezama . Tvari u njegovom sastavu vrlo su korisne u borbi protiv prekomjerne težine. Ne biste trebali stalno ići na dijetu, samo trebate koristiti žličicu sezama kako biste vratili tijelo da pravilno radi u tom smjeru.

Osim toga, ljubiteljima slatkiša savjetuje se da običnu čokoladu zamijene tamnom čokoladom sa sezamovim sjemenkama . Prvo, nekoliko je puta korisnije, a drugo, čak i onima koji se nikad ne odreknu dijeta, nutricionisti preporučuju dvije kriške tamne čokolade. I treće, čokolada sa sezamovim sjemenkama može povećati imunitet i produžiti mladost.

Za muško tijelo

Sezam ubrzava proces poput rasta mišića zbog visokog sadržaja proteina u svom sastavu, koji se može brzo apsorbirati . Nakon teških fizičkih napora, sjeme je u stanju brzo obnoviti tijelo. Proizvod povećava potenciju, a cink, koji je dio sezama, pomaže u aktiviranju libida.

Sezamovo ulje

Vrlo korisno ulje dobiva se iz sezamovih sjemenki koje se široko koriste u medicinske svrhe i kozmetologiju.

Učinak sezamovog ulja na ljudsko tijelo :

  • Ulje se često koristi kao laksativ. Ako u crijevima nema dovoljno vlage, ulje ga vlaži, pa se crijeva prirodno očiste.
  • Liječi ultraljubičasto opekline.

Često se uključuje sastav kreme za zaštitu od sunčeve svjetlosti, sezamovo ulje. Upravo su ove kreme postale popularne u krugu lijepe polovice čovječanstva.

Uporaba ulja u kozmetologiji

Ulje sjemenki sezama široko se koristi u kozmetologiji.

Uglavnom se koristi :

  • Za pripremu maski, kreme za lice, ruke i tijelo.
  • Maske uz uporabu ovog ulja pomažu glatkoću kože i sprječavaju pojavu sitnih bora na licu. Takve maske mogu sačuvati mladost i ljepotu kože, omekšati je i vlažiti.
  • Ako koristite kozmetiku koja uključuje ovo ulje, možete očekivati ​​prekrasan učinak. Poboljšava se boja kože i cirkulacija krvi, ojačan je obrambeni sustav tijela.
  • Sezamovo ulje koristi se za razne masaže. Povoljno djeluje na kožu tijela.
  • Maske za kosu pomažu vlažiti i obogaćuju kosu hranjivim tvarima. Osim toga, ako napravite dekociju sezamovog sjemena i redovito ga koristite, kosa počinje intenzivnije rasti.

Nakon primjene dekocije možete primijetiti da je kosa postala meka i svilenkasta. Na taj način možete se trajno riješiti peruti i drugih problema povezanih s kosom.

Sezam u kuhanju

U početku se sjeme koristilo u kuhanju kao ukras ili za pečenje. Sjeme daje neobičan okus bilo kojem jelu. Može se dodati u razne salate. Također se dobro slaže s mesom i ribom.

Kombinirajte neobičan okus i prednosti sjemena u gotovo svakom jelu . To će dodati svoju zanosu stolu.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki prehrambeni proizvod, proizvod ima svoje kontraindikacije i može naštetiti organizmu.

Sjeme sezama može naštetiti ljudima koji pate od sljedećih bolesti: visoka koagulacija krvi, tromboza, prisustvo pijeska ili kamenja u genitourinarnom sustavu.

Osim toga, jedenje sezama u velikim količinama može izazvati mučninu. To je zato što sjeme sadrži 50 posto ulja.

Koristite ovaj začin u malim količinama. Njegova se upotreba za zdravo tijelo odrasle osobe preporučuje ne više od 2-3 žličice dnevno. Ne preporučuje se jesti sezam ujutro na prazan želudac. Sjeme mu je vrlo kalorično, udio kalorija je 570-580 Kcal.

Iako sezam ima visoku hranjivu vrijednost, mora ga se konzumirati vrlo pažljivo. Postoji nekoliko razloga zbog kojih se ne preporučuje koristiti u hrani.

Razlozi da ne jede seme sezama :

  • Kategorički je nemoguće koristiti sjeme sezama s njegovom individualnom netolerancijom.
  • Sjemenke se dugo probavljaju, tako da ih ne mogu jesti osobe koje pate od problema gastrointestinalnog trakta.
  • Ne možete ih koristiti tijekom trudnoće, postoji opasnost od pobačaja.
  • Nemojte je jesti prije jela, na prazan želudac.
  • Ako se poveća koagulacija krvi.
  • Strogo je zabranjeno koristiti ovaj proizvod djeci mlađoj od tri godine. Tijelo djeteta u ovoj dobi nije u stanju razgraditi masti.

Primjena proizvoda

Prije upotrebe sjemena uvijek se uvjerite da je proizvod visokog kvaliteta. Izgledno takvo sjeme treba biti čisto, ugodno na dodir, a ne gorkog okusa. Dnevna norma za odraslu zdravu osobu je 2 žličice.

Ovisno o bolesti, uzima se sjeme sezama :

  • Za uklanjanje toksina iz tijela - 20 grama dnevno. Sezam u prahu treba razrijediti vodom, uzimati 3 puta dnevno prije jela.
  • U slučaju probavnih smetnji potrebno je samljeti 2 žličice, pomiješati ih s 1 žličicom meda i 1 žlicom. voda. Uzimajte 3 puta dnevno prije jela.
  • S nedostatkom kalcija u tijelu, trebate pojesti 1 žličicu svježih sezamovih sjemenki.
  • Za razne vrste neuralgije i bolove u donjem dijelu leđa, proizvod morate pržiti dok se ne pojavi specifičan miris. Trebate uzeti 1 tbsp. žlica sjemenki i 1 žlica. žlica meda, pomiješajte i pijte s vodom.
  • Od hemoroida se možete riješiti tako što ćete napraviti otopinu sjemenki sezama. Za to 2 žlice. žlice usitnjenog sjemena sipati 0, 5 litara. vode, kuhati 5 minuta, stajati 30 minuta. Popijte u malim gutljajima ohlađenim.

Razlika između bijelog i crnog sjemena

Crni sezam razlikuje se od bijelog po najvećoj količini željeza u sastavu. Koristi se u liječenju anemije. Korisna svojstva i kontraindikacije sjemenki crnog sezama gotovo su jednaka onima običnih. Ali postoji nekoliko razlika između sezamovih sjemenki, i po sastavu i po izgledu.

Razlike crnog sezama od bijelog :

  • Crni sezam nije oguljen, dok je bijeli uvijek dostupan u oguljenom obliku.
  • Ima gorak okus, zbog čega se ulje iz njega dobija bolje.
  • Koristi se u pripremi konzerviranja, jelima od mesa, ribe i salatama. Bijela se najčešće koristi u slastičarstvu.
  • Crna ima izraženiji miris.
  • Fizička i kemijska svojstva sezamovih sjemenki također su različita.

Karakteristična karakteristika sezama je ljuska. Kad se očisti, sjeme gubi dio svojih korisnih svojstava, naime 90 posto kalcija i minerala. Stoga je bolje koristiti neolupljeni crni sezam. Bijeli sezam zauzvrat je hranjiviji i ukusniji.

Kategorija:

Kulinarstvo