Trenutno je poznato više od 40 vrsta čili paprike. On je najpečatljiviji i najljepši među svim sortama i vrstama papra . Čileanski papar ima različitu vrućinu, ovisno o sorti, vrsti i zrelosti. Zbog svojih svojstava plodovi se široko koriste u medicini, kuhanju i kozmetologiji. Plodovi ove biljke su proizvodi čija upotreba čuva zdravlje i produžuje život.

Malo povijesti

Čili paprika je kratka, do 70 cm, jednogodišnja biljka s tamnozelenim malim lišćem. Mali plodovi mahuna mogu biti svijetlo crvene, narančaste, žute ili zelene boje.

Povrće je poznato od davnina. Njegovom se domovinom smatra Južna Amerika. Čile su uzgajali stari Indijanci. Azteci su vjerovali da papar povećava seksualnu snagu muškarca i daje čovjeku magičnu moć, koja vam omogućuje suzbijanje volje drugih ljudi. Stoga se čili paprika smatrala božanskom biljkom.

Europljanima je postao poznat zahvaljujući Christopheru Columbusu koji je prvi cijenio njegov oštar okus i donio ga u Španjolsku.

Na Karibima se biljka smatra voćem koje se jede u cjelini.

U modernoj Europi Mađarska se smatra središtem uzgoja kulture, gdje je povrće postalo popularno nakon osvajanja zemlje od strane Turaka. Mađari s ovom paprikom povezuju mnoge legende i bajke.

U europskim se zemljama čilije naziva tamnocrveno voće, koje se prodaje u sušenom i drobljenom obliku. Kultura ima mnoštvo naziva: „čili“, „kajenski biber“ ili „turski papar“.

Naziv "kajenski biber" dolazi od naziva naselja kaznene kolonije u Francuskoj, gdje se povrće uzgajalo zajedno s drugim biljkama. Španski konkvistadori su povrću dali ime "čili", koji su vjerovali da je Čile rodno mjesto biljke.

Nedavno je Svjetska zdravstvena organizacija uvrstila kulturu na popis deset proizvoda koji su važni za promicanje zdravlja i produljenje života.

Trenutno je poznato nekoliko sorti ove biljke koje se razlikuju u vremenu sazrijevanja, ozbiljnosti okusa i obliku ploda. Najčešće se uzgajaju i koriste sorte:

  • Kalifornija;
  • vosak;
  • crvena;
  • Tajlandska;
  • habanero;
  • jalapeno;
  • Padron;
  • Fresno.

Paprike se često uzgajaju kao ukrasne biljke za ukrašavanje vrtne parcele.

Čili paprika sastav

Plodovi paprike čilija koriste se sirovi ili sušeni za pripremu prvih jela, umaka, salata, kiselih krastavaca, mješavina začina, kao i u medicini i kozmetologiji.

Paprika ima jedinstvena svojstva. Njegove komponente imaju tonik i ljekovit učinak na ljudsko tijelo.

Mala količina povrća može nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari u ljudskom tijelu, jer uključuje:

  • vitamini A, B6, C, K;
  • mineralne komponente: željezo, cink, kalcij, magnezij, tiamin, niacin, fosfor.

Ukupno, sastav plodova čili paprike uključuje više od 40 vitamina i minerala.

Kapsaicin, koji ima antibakterijsko, analgetsko i zagrijavajuće djelovanje, čini ga oštrim.

Korist i šteta

Čili paprike imaju korisna svojstva zbog kapsaicina, koji povrću daje sljedeća svojstva:

  • antibakterijski;
  • imunomodulirajuća;
  • protuupalno.

Virusi i bakterije umiru pod djelovanjem alkaloida kapsaicina.

Plodovi čilija pripadaju afrodizijacima, njihova upotreba je indicirana za muškarce.

Korištenje proizvoda za bolesti probavnog sustava normalizira rad gastrointestinalnog trakta, povećava apetit i sprječava trovanje.

Paprika pozitivno utječe na aktivnost jetre, srca i krvnih žila . Pojačava protok krvi u velikim žilama, povećava njihovu elastičnost i stoga sprečava razvoj ateroskleroze i stvaranje krvnih ugrušaka.

Kada se konzumira čili papričica, u ljudskom tijelu se oslobađa velika količina endorfina - hormona koji pozitivno djeluje na živčani sustav, poboljšava raspoloženje kod žena i ublažava depresiju. Endorfin pomaže smanjiti razne vrste boli.

Također, voće može sniziti šećer u krvi. Njihova redovita uporaba smanjuje rizik od zloćudnih tumora.

Korisne tvari koje čine proizvod pomažu poboljšanju stanja noktiju i kose. Jesti voće preporučuje se za prevenciju krvarenja desni.

Međutim, uporaba paprike čilija u velikim količinama može naštetiti tijelu .

  • Sok od bibera može izazvati opekotine na koži i sluznici. S voćkama u rukavicama treba rukovati kako bi se izbjegle opekline. Ako sok dospije na kožu ili sluznicu, kontaktno područje isperite s mnogo hladne vode.
  • Upotreba proizvoda se ne preporučuje osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kao što su čir na želucu i dvanaesniku, gastritis, pankreatitis, hemoroidi, holecistitis, zbog činjenice da ima snažan iritantan učinak na sluznicu želuca i crijeva.
  • Nemojte koristiti veliku količinu proizvoda za hipertenziju, trudnoću.
  • Zabranjeno je koristiti povrće u kombinaciji s lijekovima koji razrjeđuju krv. To je zbog činjenice da papar ima sličan učinak na ljudsko tijelo, zbog čega se može pokrenuti unutarnje krvarenje.

Upotreba čilija u umjerenim količinama dozvoljena je u djetinjstvu. Primjećuje se da je povrće sposobno ojačati imunitet djece i zaštititi od raznih infekcija.

Njegova uporaba omogućuje održavanje dobrog stanja zuba i desni, ima blagotvoran učinak na živčani sustav, čuva i jača vid.

Nutricionisti preporučuju unošenje povrća u prehranu djeteta starijeg od 10-12 godina počevši s malom količinom.

Uporaba za kuhanje

Povrće se široko koristi kao začin za pripremu prvih jela, salata, umaka, deserta i marinada. Papar je dobar za aromatiziranje maslinovog ili suncokretovog ulja, preljeva za salate. Daje jelima začinjenost i pikantnost. Dodaje se kefiru i čokoladi.

Papar je često uključen u mješavine začina, uz češnjak, korijander, kopar, bosiljak i lovorov list . Čile je dio takvih mješavina začina kao što su "Garam masala", "Baharat", "Shichimi", "Hops-suneli", "Curry".

Koristi se i u sirovom i u sušenom ili u kiselom obliku. Kulinarski stručnjaci ne preporučuju dodavanje začina gotovom jelu nakon kuhanja, bolje je to učiniti na samom početku ili 10 minuta prije njegovog završetka. Toplinska obrada ne smanjuje kvalitetu proizvoda. Ozbiljnost se može smanjiti uklanjanjem sjemena ili septuma iz sjemenske komore.

Kako čuvati čili

Ova vrsta paprike, kao i bugarska, dozrijeva neko vrijeme nakon berbe. Može se sakupljati nezrelo, što će znatno produljiti njegov rok trajanja. U pravilu se čuva u suspenziji ili zamrzava dva do tri tjedna.

Razdoblje upotrebe pikantnog povrća možete produžiti sljedećim metodama: kiseli krastavci, cijelo sušenje ili rezanje, zamrzavanje.

Ako jesti puno povrća uzrokuje nelagodu u ustima, trebali biste jesti krišku kruha, sira ili žlicu mliječnog proizvoda. Voda za piće samo će povećati nelagodu.

Čili paprike u svjetskim kuhinjama

Ova je sorta postala jedna od najpopularnijih začina na cijelom svijetu .

  • Na tržištima azijskih zemalja kupcima se nude plodovi različitih veličina i boja. Upravo je ova vrsta paprike postala važan dio recepata za sva jela azijske kuhinje. Turisti često nude plodove čileanske paprike, pržene u kipućem ulju i pomiješane s komadićima sira.
  • U kineskoj kuhinji čili se koristi za izradu nacionalnog jela od gubaoa, a u Laosu i Tajlandu s njim se pripremaju juhe, salate i ribe.
  • Na Filipinima, Indiji, Koreji i Japanu ne jedu se samo plodovi, već i lišće biljke.
  • U Italiji se uz ovaj papar pripremaju popularni umak od arrabiata, u Mađarskoj juha od paprikaša.
  • Paprika je posebno popularna u Meksiku. Dodaje se u pripremu začinjenih umaka za meso, deserte, meksičke gulaše, kao i čuvene juhe „Chili con carne“.

Crvena paprika u medicini

U tradicionalnoj medicini paprike, tinkture za radikulitis i neuralgične bolesti uspješno se koriste kao sredstvo za zagrijavanje i lijek protiv bolova.

Papar pomaže ubrzati metabolizam u ljudskom tijelu, što znači da zahvaljujući njemu dolazi do ubrzanog sagorijevanja viška kalorija i gubitka kilograma. Može se preporučiti ljudima koji imaju višak kilograma i koji žele smršavjeti.

Razvijen je veliki broj dijeta u kojima je posljednji sastojak čili. Meksička dijeta, koja preporučuje upotrebu juhe od rajčice s čilijem, vrlo je popularna.

Da biste smanjili težinu, preporučuje se upotreba vodene tinkture papra. Da biste je pripremili, jedna čajna žličica papra prelije se u čašu prokuhane vode i inzistira sat vremena. Sastav se pije svakodnevno po žličicu prije jela s malom količinom vode.

Da biste smanjili težinu, prakticiraju se oblozi s čilijem u prahu. Sastav smjese uključuje prah crvene paprike, maslinovo ulje, sol, mljevenu kavu. Ova mješavina pomaže da se riješite celulita, izgladi kožu, poveća protok krvi i normalizira metabolizam.

Primjena u kozmetologiji

Kultura je našla široku primjenu u kozmetologiji. Čileanski papar dio je mnogih recepata tradicionalne medicine:

  • Dugo se upotrebljava ljuta paprika kao dio proizvoda za jačanje kose. Uz njega se pripremaju ljekovite maske, dodaju se šamponima. Učinkovito koristite proizvod s dodatkom mlijeka, ricinusovog ili burdock ulja. Aktivni sastojci paprike iritiraju folikule kose, povećavaju protok krvi i potiču rast kose.
  • Za liječenje tankih i lomljivih noktiju koristite masku s paprom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti jednu žličicu čilija, dvije žličice limunovog soka i jednu žličicu meda, dodati nekoliko kapi vitamina „A“ i „E“. Smjesu promiješajte i zagrijte na vodenoj kupelji 10-15 minuta. Nanesite sastav na nokte, zamotajte ih u foliju i stavite ruke u topli ručnik. Trajanje postupka je oko 30 minuta, nakon čega operite ruke i namažite hranjivom kremom.

Dugo vremena, zbog svojih svojstava, ova je kultura postala vrlo popularna i našla je široku primjenu ne samo u kuhanju, već i u medicini i kozmetologiji. I uživajući u začinjenom ukusu čili paprike, možete zasititi tijelo vitaminima i hranjivim tvarima.

Kategorija:

Zdravlje