Cider je vrlo ukusno piće koje je lako napraviti vlastitim rukama. Za početak je preporučljivo isprobati klasični recept, jer je najmanje kompliciran. S vremenom sljedeći put možete eksperimentirati s komponentama ili načinom pripreme.

Izrada domaćeg jabukovača

Postoji prilično velik broj sorti pića. Svi se razlikuju po svom sastavu, vremenu i jednostavnosti izrade. Ali među njima postoji sedam recepata koje je lako napraviti vlastitim rukama kod kuće.

Ova pića nisu nimalo komplicirana, a nakon stjecanja određenog iskustva mogu ih prilično lako napraviti čak i osoba koja je daleko od takve zabave.

Klasična verzija

Ovaj jabukovač je jabuka. Domaći recept je prilično jednostavan za implementaciju. Da biste napravili klasičnu verziju jabukovače, trebate koristiti minimalni set proizvoda od kojih dobivate napitak od jabuka.

Za izradu je potrebno koristiti:

  • Jedan kg svježih jabuka.
  • Koprive u količini od 50 g.
  • 300 g šećera.

Kad se sastave dijelovi, možete krenuti na izradu.

Redoslijed kuhanja:

  1. Možete koristiti apsolutno bilo koju vrstu jabuka, ali trebali biste biti sigurni da imaju vrlo jaku aromu.
  2. Jabuke temeljito isperite, ako postoje neka trula područja - izrežite, a zatim izrežite jezgru.
  3. Nakon toga potrebno ih je sitno nasjeckati i staviti u bocu od tri litre. Prvo morate u staklenku staviti samo polovicu narezanih proizvoda, nakon toga stavite sloj šećera, a tek nakon toga možete prijaviti preostalu polovicu voća. Preostali šećer sipajte po vrhu.
  4. Možete dodati grožđice. Tako se stvara fermentacija.
  5. Dalje, morat ćete koristiti izvorsku ili destiliranu vodu. Trebat će 200 mililitara.
  6. Sada bi spremnik trebao biti vrlo dobro zatvoren, a zatim stavite vodenu bravu u koju ćete morati uliti mjesečinu. I također će vodka učiniti. Potrebni volumen je 40 ili 60 mililitara.
  7. Nakon svih manipulacija, sastav se mora ostaviti na miru oko 10 dana. Kad se mjehurići počnu pojavljivati, to će značiti da je započeo proces fermentacije. Kad se mjehurići završe, to će značiti da može krenuti prema filtraciji, jer je napitak gotovo spreman.
  8. Za prelijevanje tinkture potrebno je koristiti sitno sito. Možete koristiti lijevak u koji se stavlja komad pamučne vune. Tako će napitak biti filtriran.
  9. Nakon transfuzije, smjesa se mora dobro začepiti. Čuvati samo na tamnim mjestima.

Vrijedi napomenuti da nije potrebno kupiti bilo kakvu posebnu hidrauličku bravu. Da biste to učinili, u ljekarni možete kupiti najjeftiniju sterilnu rukavicu. Prvo morate napraviti jednu malu rupu u njoj, probijati iglom. Sav nepotreban plin će izaći kroz njega. Kad rukavica počne napuhavati, to će značiti da je proces fermentacije započeo. Kad rukavica popuši, jabukovača je spremna.

Jednostavan recept

Ovo je drugi lak način da se od jabukovača napravi kod kuće. Jednostavan recept neće uzrokovati puno problema.

Vrijedi napomenuti da recept nije samo vrlo jednostavan, već ga je i brzo napraviti. Može se napraviti u zimskoj sezoni. Piće treba piti vruće. Na primjer, možete napraviti kuhano vino. Nakon hladne zimske šetnje, možete ne samo uživati ​​u ukusnom napitku, već i zagrijati se.

Da biste napravili piće kod kuće, morate koristiti sljedeće komponente:

  • Jedna litra soka od jabuke.
  • Jedna naranča i jabuka.
  • Četvrtina šalice smeđeg šećera.
  • Kao začini potrebno je koristiti muškatni oraščić, cimet, paprike, klinčić.

Ako se piće prvi put napravi na taj način, tada se komponente ne bi trebale mijenjati. Ali već kod sljedeće proizvodnje možete pokušati provesti razne eksperimente kako biste dodali dodatne komponente svom ukusu, na primjer, začin.

Priprema:

  1. Jabuka se mora oprati i izrezati na dva dijela. Potrebno je potpuno ukloniti sjeme iz njega, a zatim zalijepiti cvjetovi klinčića u njega.
  2. Naranča se mora izrezati na krugove.
  3. Muškatni oraščić je vrlo lako samljeti rernom.
  4. Sok je potrebno malo ugrijati. Tek nakon toga treba mu dodati šećer, a zatim ga miješati dok se potpuno ne otopi.
  5. Sada možete dodati preostale sastojke.
  6. Piće se mora ugrijati i kuhati još četvrt sata, a nakon toga možete uhvatiti komade voća.

Kao što vidite, postupak ne treba puno vremena, a nakon ovih jednostavnih manipulacija, piće se može konzumirati.

Ova vrsta jabukovače mora se piti izuzetno vruća.

Recept bez šećera

Ovaj recept za jabukovaču kod kuće trajat će dugo, ali je prilično jednostavan. Da biste napravili piće, trebate koristiti sok redovitog skladištenja u količini od 2, 5 litara, kao i kvas.

Šećer apsolutno ne treba dodati piću, jer u sokovima u trgovini već sadrži vrlo veliku količinu.

Kao kapacitet trebate koristiti staklenku od tri litre. Tamo se mora uliti sav sok.

Sada biste trebali uzeti žličicu i sušeni kvasac. Žlica ne treba napuniti do vrha i sipati 50 ml tople vode. Dakle, trebate otići oko 4 sata. Kad je kvasac potpuno spreman, možete dodati ovu smjesu u staklenku s sokom.

Zatim stavite kapku za vodu. Takav napitak treba ostaviti na sobnoj temperaturi otprilike tjedan dana, tako da kvalitetno fermentira. Kad je ovaj postupak dovršen, morate koristiti filter i piće u boci.

Takav ćevap iz soka od jabuke, pripremljen kod kuće, svidjet će se svim domaćinstvima.

Uporaba meda

Domaći napitak od jabuka s medom bit će vrlo ukusan. Osim toga, idealan je za one ljude koji se vole počastiti laganim alkoholnim pićima. Ali, vrijedno je napomenuti da će se ovaj jabukovač proizvoditi već dugo vremena. Ali piće se isplati.

Obavezno koristiti:

  • Cvjetni med u tekućem obliku. Trebat će joj oko pola litre.
  • Čista voda u zapremini od 4, 5 litara.
  • Vinski kvas.
  • Jedna i pol litre svježe napravljenog soka od jabuke.

Ovo piće zahtijevat će neke kuharske vještine. Stoga je preporučljivo ne koristiti recept za početnike.

Proces proizvodnje:

  1. Prvo morate pripremiti bazu meda. Potrebno je uliti vodu i pirjati na laganoj vatri. Morat ćete se točno sjetiti razine vode koja je dodana. To je zato što kada se proces kuhanja završi, voda će postati mnogo manja nego što je bila i zato će je trebati dodati u istoj količini u kojoj je bila izvorno. Kada otopina zavre, na površini će se pojaviti pjena koju je potrebno ukloniti. Ne ostavljajte ga na površini. Sada je vrijedno nastaviti proces kuhanja sat i pol ili dva sata. Nakon tog vremena, pjena bi se trebala prestati pojavljivati. Treba povremeno dodavati svježu vodu radi vraćanja izvorne razine. Potrebno je dovesti cijeli sastav do vrenja. Da bi se dobiveni sastav brže ohladio, morate ga staviti u posudu s hladnom vodom.
  2. Dok se priprema baza meda, možete napraviti sok. Prvo, jabuke moraju biti dobro oguljene i nasjeckane. Za to možete koristiti stroj za mljevenje mesa. Nakon soka, morate ga iscijediti pomoću gaze.
  3. Do ovog trenutka medni se sirup trebao dovoljno ohladiti i biti u dobrom stanju. Tamo trebate dodati šećer, a zatim vrlo dobro izmiješati.
  4. Sada možete početi dodavati kvas. Trebali biste proučiti upute na vrećici da biste saznali doziranje. Prava količina razrijeđena je u toploj vodi i ostavljena je 15 -20 minuta.
  5. U međuvremenu, otopina meda mora se sipati u staklenu bocu, a zatim dodati kvas i staviti vrh vode ili rukavice na vrh.
  6. Treba ga ostaviti da se smjesa ljuti na sobnoj temperaturi. Ovaj će postupak trajati oko mjesec dana. Kada prođe to razdoblje, potrebno je filtrirati tekućinu i ostaviti je da miruje nekoliko dana. Tri dana će biti dovoljno. Tijekom tog razdoblja nestat će i posljednji talog. Piće treba biti prozirno.
  7. Sada možete pripremiti boce koje će se koristiti za karbonizaciju. U kapacitet od jedne litre dodajte žličicu šećera. Da biste dobili karbonizaciju - plin, trebali biste pričekati oko 3 tjedna. Da biste to učinili, izlijte cijeli sastav u pripremljene banke.

Vrijedno je znati da ako su jabuke slatke ili slatko-kisele, tada možete koristiti sok u količini od 1, 5 litara. Ako su vrlo kisele, tada je dovoljan samo jedan. Najispravnija opcija bila bi upotreba 1, 5 litara, koji se sastoje od raznih vrsta jabuka.

Pije se jabuka i kruška

Ova verzija jabukovače je vrlo ukusna i mirisna. Da biste ga napravili kod kuće, morate koristiti sljedeće komponente:

  • 6 krušaka
  • 5 jabuka.
  • Vinski kvas.
  • Šećer. Treba napomenuti da se na litru jabukovače treba koristiti 50 grama.

Nema potrebe koristiti iste sorte voća. Možete preuzeti sklop. Za početak se moraju dobro oprati.

Proizvodnja:

  1. Ako voće ima oštećena područja ili mrlje, trebat će ih rezati. A tada se možete riješiti jezgre i rezati voće na male komade. Tako će im biti puno lakše proći kroz mlin za meso ili sokovnik.
  2. Dobiveni pire mora se pretvoriti u sok. Otprilike će izaći tri litre. Nemoguće je sigurno reći, jer sve ovisi o veličini jabuke i kruške.
  3. Trebate uzeti zasebnu šalicu i razrijediti kvasac toplom vodom. Ovu otopinu treba ostaviti oko 15-20 minuta da inzistira.
  4. Nakon svega toga dodaje se pire krumpir zajedno s 0, 5 litara čiste vode.
  5. Vrlo je važno da na vratu boce ostane malo slobodnog prostora.
  6. Potrebno je staviti dovoljnu količinu šećera, koja se izračunava iz volumena pića.
  7. Zatim možete staviti rukavicu, a zatim pratiti stanje pića tjedan i pol. Potrebno je povremeno dodavati mjesečinu ili votku u vodenu brtvu da mikrobi ne bi stigli tamo.
  8. Dobiveni jabučnik mora se filtrirati dobrim sitom, a zatim staviti u bocu tako da napitak dozrijeva dva mjeseca na hladnom mjestu.

Da biste ispravno izmjerili razinu alkohola u rezultirajućem piću, trebali biste koristiti hidrometar. Vrijednost treba biti unutar 23. To će značiti da piće ima otprilike 11 stupnjeva.

Piće za bebe

Napitak od jabukovače može se napraviti ne samo za odrasle, već i za djecu koja također cijene njegov ukus. Sljedeće komponente moraju se koristiti u ovom receptu:

  • Tri litre soka od jabuke.
  • Jedna naranča.
  • Razni začini poput zvjezdanog anisa, papra, kardamoma cimeta, klinčića, komorača.
  • Cvjetni med.

U sok se mora sipati sok. Naranču narežite na kolutiće, a zatim na četvrtine, a zatim dodajte dobivenom soku.

Začini se moraju dodati odmah. Lonac će trebati staviti na vatru i dovesti do vrenja. Kad otopina zavre, treba je ostaviti da se kuha 10 minuta. Nakon što se tekućina ukloni s vatre, trebate je ostaviti na miru oko 40 minuta. Nakon što će sve voće biti potrebno uhvatiti. Isto se može učiniti i sa začinima.

Med se dodaje isključivo prema ukusu.

Dalje, morate sve vrlo dobro izmiješati i sipati u šalice. Vrijedi napomenuti da će rezultirajući jabukovač biti mnogo ukusniji od onog koji se prodaje u trgovinama.

Uporaba sušenog voća

Od sušenog voća možete kuhati ukusnu kašu ili jabukovaču. Ova je opcija idealna za zimsku proizvodnju. Moraju se naći sljedeće komponente:

  • 2 kg suhog voća.
  • 6 kg šećera.
  • 300 g kvasca
  • 20 litara dobro filtrirane vode.

Prvo morate zagrijati 10 litara vode na 80 stupnjeva. Sve sušeno voće mora se sipati u posudu, a potom uliti vodu.

Upotrijebite poklopac za pokrivanje tave. Sastav treba infuzirati na taj način dok se ne ohladi na oko 35 stupnjeva.

Taj dio vode koji je ostao netaknut mora se zagrijati na 50 stupnjeva, a zatim se tamo dodaje šećer.

Muda do tog trenutka već će dostići željeno stanje, a zatim se šećerni sirup dodaje ostatku tekućine. Potrebno je sve temeljito pomiješati i izmjeriti temperaturu, koja bi trebala postati približno 35 stupnjeva. Ako je temperatura odgovarajuća, tamo se može dodati kvas.

Sada će započeti proces fermentacije. Nakon što se pjena prestane isticati, potrebno je nastaviti s filtracijom.

Dodavanje plina u piće

Mnogi vole piti gazirana pića. Da bi jabukovač bio takav, treba koristiti samo slatke jabuke. Mjehurići plina bit će gotovo nevidljivi u piću i zato će jabukovača vrlo podsjećati na vino od jabuke.

Da biste dodali karbonizaciju jabukovaču, morate poduzeti sljedeće korake:

  1. Jabukovaču treba filtrirati na obavezan način kako se ne bi stvorili sedimenti.
  2. Posude u koje će se napitak uliti moraju se dobro oprati, a zatim osušiti.
  3. U svaku bocu trebate dodati malu žlicu šećera. Zahvaljujući njemu odvijat će se proces ponovne fermentacije, a s obzirom na to da su boce zatvorene, piće se prska.
  4. Sada možete napuniti boce, ali ostavite slobodnog prostora u vratu. Trebao bi biti približno 3 ili 5 cm. Nakon toga, boce moraju biti vrlo dobro začepljene.
  5. Piće trebate ostaviti na miru nekoliko tjedana da dozrijeva.

To su bile glavne metode izrade jabukovače kod kuće. Čak i početnici mogu napraviti najjednostavnije opcije. A kad steknete određeno iskustvo, možete nastaviti s izradom složenih recepata.

To nisu svi načini izrade domaćeg jabukovača. Možete pronaći recepte i druge. Ali mogu biti i mnogo složeniji.

Kategorija:

Kulinarstvo