Gotovo u svakoj prilici postoji tradicija podizanja zdravica i pića u određenu prigodu. Međutim, alkohol je skupo zadovoljstvo, pa mnogi ljudi imaju tendenciju da štede na njemu i kupuju nešto jeftinije.
Postoji ogromna skupina alkohola kao kemijskih spojeva. Pijenjem se smatra samo etanol (dimetilni ili etilni alkohol), čija je formula C2H5OH. Manje je otrovna, pa se koristi u pićima. Dešava se da se u jeftinim alkoholnim pićima - na primjer, votki ili konjaku - umjesto etila koristi metil (drvo), koji je izrazito toksičan čak i u najmanjim koncentracijama.
Opće karakteristike alkohola
Kako bi se spriječilo trovanje, važno je znati razlikovati metilni i etilni alkohol. Vrijedno je razumjeti koja je razlika među njima na kemijskoj razini.
Alkoholi su klasa kemijskih spojeva povezanih s organskim tvarima. Jedna ili više OH skupina prisutne su u njihovoj molekuli. Također imaju razliku u broju CH3 skupina. Dakle, formula:
- Metil-CH3-OH;
- Etil-CH3-CH2-OH;
- Propil - CH3-CH2-CH2-OH i tako dalje.
Svi predstavnici ove klase tekućine su od prozirne do masne. Što je više OH grupa veća je topivost u vodi. Zapaljiv. Plamenovi su različitih boja, jer je temperatura izgaranja različita.
Da biste znali kako odrediti metilni alkohol u alkoholu, važno je razumjeti još jednu važnu točku: možete razlikovati alkohole ako u proizvodu postoji samo jedna vrsta tvari. Za razlikovanje i odvajanje smjese potrebni su kemijski stakleni proizvodi, reagensi i laboratorijski uvjeti.
Metode za određivanje metanola
Definicija metanola predložio je George Fyodorovich Lang. Postoji nekoliko načina provjere etilnog alkohola ili metilnog alkohola:
- Korištenje krumpira;
- Formaldehidna metoda;
- Korištenje joda;
- Korištenje sode bikarbone;
- Korištenje kalijevog permanganata;
- Po boji plamena.
Provjera krumpira
Za eksperiment trebate uzeti sirovi gomolj krumpira. Da biste odredili opciju, dovoljno je uzeti jednu malu krišku. Ispitnu tekućinu treba uliti u šalicu ili tanjur i tamo staviti batak krumpira. Nakon dva do tri sata provjerite: ako je alkohol metil, onda će krumpir poprimiti ružičast ton. Etilni alkohol se neće promijeniti. Zapisnik metode - potreban je dobar vid, jer promjene mogu biti manje. Ali, zahvaljujući ovoj metodi, metanol se može odrediti ako se nalazi u smjesi (tzv. Protoalkohol ili mjesečina). Istina, intenzitet boje bit će mnogo slabiji.
Reakcija s bakrom
Da biste provjerili, trebat će vam bakrena žica i izvor vatre. Prije pokusa, žicu se mora očistiti nožem ili brusnim papirom, jer će na površini ostati oksidni film koji sprečava reakciju. Očistite područje i odmah ga umočite u ispitnu tekućinu. Oštar neugodan miris pojavit će se u reakciji s metanolom, slično kao sredstvo za uklanjanje laka za nokte. U etanolu će miris biti slabiji i nalik jabuci. Što je veći komad žice, to će biti opipljiviji miris i, točnije, iskustvo.
Jod test
Mala količina joda (kapi 5-10, ovisno o količini provjerene tekućine) treba kapnuti u alkohol. Ako je metanol, jod će se potpuno rastopiti i promijeniti. U reakciji s etanolom nastat će žuti talog u obliku pahuljica na dnu spremnika.
Reakcija s sode bikarbone
Iskustvo je gotovo isto kao i s jodom. Kada se soda doda metanolu, on se potpuno rastvara. Etilni alkohol ne otapa potpuno sodu, pa otopina postaje mutna.
Reakcija s kalijevim permanganatom
Kalijev permanganat dostupan je u ljekarni. Ako ovu tvar dodate metanolu, plin će se aktivno oslobađati, kao prilikom otvaranja boce s limunadom. Ne postoji evolucija plina s etanolom, tako da neće biti takvog učinka.
Boja plamena
Koncentrirani alkohol je lako zapaljiva tekućina s visokom temperaturom plamena. Za analizu vrijedi uzeti malu količinu tekućine, ne više od žličice, i sipati u široki tanjur. Osvijetlite površinu šibice (ne koristite upaljač). Metanol gori zelenkastim plamenom, a etanol plavim plamenom.
Ova metoda ima još jedan nedostatak - na ovaj način se mogu odrediti samo koncentrirane tekućine. Vodene otopine u koncentraciji ispod 75% praktički ne izgaraju i ne izgaraju žutim tonom, jer voda snižava temperaturu plamena. Definicija postaje nemoguća.
Korisni savjeti
Za bilo koju metodu, mala količina alkohola mora biti izbačena iz većine tekućine, jer se nakon eksperimenta može pojaviti smjesa reakcijskih produkata u otopini, što cjelokupnu otopinu čini neprikladnom za konzumaciju.
Ako postoji sumnja da je vino tehničko, tada ne biste trebali ni probati ovu tekućinu. Prestanite piti ili popijte drugo piće. Jedna čajna žličica dovoljna je da dobijete potpunu sljepoću za život. Visoka koncentracija rezultira smrću. U 100% slučajeva trovanja drvenim alkoholom osoba ili dobiva invaliditet i ozbiljno oštećenje mozga, ili umire, i nemoguće ga je spasiti.