Liječenje bolesti organa koje su povezane s asimilacijom hrane podrazumijeva ograničenja u hrani. Pravilno odabrana prehrana za pankreatitis pomaže smanjiti opterećenje probave, pomažući tijelu da primi vitalne tvari s hranom. Neke su namirnice posebno štetne čak i za zdravo tijelo pa biste trebali naučiti pravilno jesti.

Simptomi bolesti

Pankreatitis je bolest gušterače. Željezo je odgovorno za brzu apsorpciju proteina, ugljikohidrata s mastima. Uzroci neuspjeha mogu biti različiti - to nije samo loša prehrana, već razne ozljede, poremećaji u jetri, bolesti gastrointestinalnog trakta. Dijeta koja je propisana u bolnici za pogoršanje kroničnog pankreatitisa pomaže u normalizaciji rada jetre.

Često se simptomi pojavljuju zbog prekomjerne konzumacije masti. Doista, sada je većina slastičarskih proizvoda napravljena od palminog ulja. Ova štetna slastičasta mast u stanju je uništiti gušteraču. Akutni stadij bolesti vrlo je opasan, ako sumnjate na njegov razvoj, pacijenta treba odmah hospitalizirati. Glavni simptomi uključuju:

  • oštar porast / pad tlaka;
  • jaka bol;
  • potopljena koža lica;
  • mučnina, česte štucanje;
  • zatvor, proljev;
  • žuta boja kože;
  • hladan znoj.

Nakon pojave barem jednog simptoma, ne biste trebali oklijevati i uzalud gubite vrijeme - pankreatitis može u kratkom vremenu uzrokovati pogoršanje blagostanja, uragan koji nastavlja.

Pravilna prehrana

Pravilno odabrana prehrana za pankreatitis gušterače pomoći će izdržati akutno razdoblje bez iscrpljivanja tijela. Glavni dio prehrane su dijetalna jela. Sada će biti nemoguće neselektivno konzumirati sve proizvode.

Hrana će se morati kuhati isključivo na pari. Takva hrana vrlo je korisna u svakom slučaju, uključujući i za zdrave ljude. Ovaj tretman omogućuje vam spremanje korisnih tvari u proizvodima. Na pari, možete kuhati ne samo razno sezonsko povrće, već i ribu, meso. Vrijedno je napomenuti da postoji puno recepata za dvostruki kotao, lako možete odabrati opcije jela od dopuštenih sastojaka.

Porcije treba pripremiti male, izbjegavajući prejedanje, ali mogu se konzumirati češće - do šest puta dnevno. Evo kakva bi trebala biti prehrana za pankreatitis: odaberite tekuću ili poluteku konzistenciju hrane. Kaša i povrće moraju se samljeti, žitarice se kuhaju u vodi. Hrana treba biti topla, unos soli sveden je na minimum. Previše vruće jelo može samo pogoršati situaciju. Sljedeća hrana je isključena iz prehrane:

  • dimljeno meso, kiseli krastavci;
  • kobasice, kobasice;
  • alkoholna pića;
  • konditorski proizvodi;
  • bilo koja čokolada (uključujući kakao prah);
  • ljuti začini, češnjak;
  • sokovi s obiljem voćnih kiselina.

Naravno, ove preporuke same nisu dovoljne da se zdravlje vrati u normalu.

Akutni i kronični oblici

Promatra se prehrana za kronični pankreatitis pankreasa, ali tijekom akutne faze ne dolazi u pitanje nikakva dijeta. Stanje je obično toliko loše da tijelo mora dati gušterači mogućnost da se istovari prva dva dana. Pijeju samo vodu - do dvije litre dnevno. Tada postepeno počinju jesti prema naznačenim pravilima.

Prvo počinju jesti žitarice u vodi bez soli. Nakon gladovanja potrebno je postepeno učitati probavne organe. Moraju imati vremena za obnovu. Djeluju oprezno: glatko povećavaju hranjivu vrijednost, nakon što se tjedan dana kalorijski sadržaj poveća na 900 kalorija. U drugom tjednu kalorični sadržaj već iznosi 1100. Ali to se odnosi samo na one bolesnike čije se zdravlje postupno normalizira. U drugim slučajevima morate strogo slijediti upute liječnika.

Kronični pankreatitis često se razvija nakon prisutnosti različitih bolesti: alergija, žučna bolest, hepatitis, ateroskleroza. Važno je redovito promatrati prehrambeni stol jer bolest može pogoršati stanje. U kroničnoj bolesti trebate kontrolirati upotrebu proteina, takva hrana treba biti 120 g. Riba i meso jednostavno se kuhaju ili kuhaju na pari.

Svakako jedite svježi skuti s niskim udjelom masti. Mliječni protein se dobro apsorbira, pridonoseći obnovi jetrenog parenhima. Ljudsko tijelo prima učinkovit tretman uparen s potrebnim građevinskim materijalom. Ali ne savjetuju zlouporabu mlijeka, zamjenjuju ga jogurtom, kefirom. U kroničnom obliku bolesti treba slijediti sljedeća pravila:

  1. Potrebno je odbiti masni sir. Ako tijelo dobro podnosi sorte s niskim udjelom masnoće, tada ih se pokvari konzumirati u malim količinama.
  2. Od bjelanjka možete skuhati zdrav doručak - omlet na pari. Ali odbijaju žumanjke, pa je nepoželjno uvrstiti tvrdo kuhana jaja u prehranu.
  3. Kaša od različitih žitarica nadoknadit će nedostatak bjelančevina s biljnim ekvivalentom. Usput, mahunarke su potpuno napuštene, s izuzetkom zelenog graška. Bolje je ne uzrokovati višak onečišćenja plinovima grahom.
  4. Masti se mogu konzumirati do 60 grama dnevno, ali trebali biste odabrati kvalitetan maslac. Obično se samo dodaje žitaricama.
  5. Svježi kruh se ne može jesti, samo „jučerašnji“. Bolje ga je odabrati iz drugorazrednog brašna.
  6. Svakog dana trebate koristiti pire od povrća. Za to su prikladni krumpir, patlidžan, bundeva, tikvice, mrkva, repa. Prije dodavanja prelijte luk kipućom vodom.
  7. Voće je dopušteno ne kiselo. Slatke jabuke se mogu ispeći, ali agrumi i ananas treba odbaciti.

Dijeta vam omogućuje da u prehranu uključite puno različitih namirnica, ali nešto će se morati isključiti. Na primjer, tablica više ne bi trebala biti prisutna:

  • vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko;
  • proizvodi za kobasice, konzerviranje;
  • bilo koje juhe (s izuzetkom povrća);
  • proizvodi od mesa
  • gljive u bilo kojem obliku, kislica, špinat;
  • kiselo povrće.

U početku može biti teško napustiti ove proizvode, što se često može naći u prehrani svake osobe. Ali postupno će se razvijati snaga volje i bit će mnogo lakše pravilno jesti.

Izborni izbornik

Vrijedno je detaljno razmotriti prehranu bolesnika i prehranu pankreatitisa nakon pogoršanja. Takva prehrana obično se prenosi sedmi dan nakon pogoršanja. Doručkujte kašu s grizom ili rižom na vodi. Drugi doručak sastoji se od kuhane ribe, poput skuše ili lososa. Za ručak se pripremaju povrtne juhe i naribano voće. Večera s porcijom sira bez masnoće, čašu jogurta pije se noću. Tada se usredotočuju na dobrobit, dodajući u hranu više kalorične hrane.

Dvanaesti dan nakon akutne faze bolesti, liječnik vam obično omogućuje proširenje izbornika na sljedeći način:

  • kuhajte lagane juhe;
  • jesti nemasno meso;
  • povrće, voće;
  • razne žitarice.

Ali na dimljeno meso i slastice možete dugo zaboraviti. Razdoblje oporavka obično traje do godinu dana, u tom razdoblju svi se simptomi mogu samo izgladiti, a ne nestati zauvijek. Ne zavaravajte svoje blagostanje. Dijeta protiv pankreatitisa cjeloživotno je ograničenje. Morate stalno uravnotežiti unos ugljikohidrata, proteina i masti kako bi tretman bio što učinkovitiji.

Korisni recepti

Postoji mnogo opcija za zdravu i ukusnu dijetalnu hranu koja će vam pomoći raznolikost prehrane zbog pankreatitisa. Možete se voditi općim preporukama:

  • soufflé se priprema od ribe (opet kuhana na pari), soufflé, kasike, mousses se rade od voća;
  • vegetarijanske juhe lako je raznoliko dodavati rižu, zobene pahuljice i krekere;
  • za desert možete poslužiti žele, žele, razne dekocije s dodatkom voća.

Ako želite nešto potpuno neobično, onda biste se trebali upoznati sa zanimljivim receptima. Prema njima, jela su vrlo zdrava i ukusna:

  1. Parne kotlete . Dvije žlice mlijeka pomiješaju se sa 150 g mljevene govedine, kriškom bijelog kruha i žlicom maslinovog ulja. Razvaljajte male kuglice i kuhajte u dvostrukom kotlu.
  2. Peciva od povrća . Jaje i 70 g riže kuhajte odvojeno, pomiješajte s mrkvom, rajčicom, lukom. Dobiveni nadjev zamotan je u lišće kupusa, koje se prvo prelije kipućom vodom. Ulijte mješavinu juhe od povrća, kiselog vrhnja i brašna, pecite četrdeset minuta.
  3. Meso s jabukama . Govedina se kuha i reže na tanke slojeve. Jabuke su oguljene, narezane na krugove. Na tavi premažite maslacem, ravnomjerno rasporedite jabuke, zatim je tu meso i opet premažite jabukama. Po vrhu pospite brašnom pomiješanim s mlijekom. Prelijte otopljenim maslacem i pecite dok ne zavri u pećnici.
  4. Pileća kasika . Unaprijed skuhajte pileći file i pomičite ga u mlincu za meso, pa ga pomiješajte sa umućenim bjelančevinom, dodajte malo mlijeka i brašna po ukusu. Kupus i mrkvu nasjeckajte, pirjajte dok ne omekšaju i obrišite kroz sito. Punjene piletine punjene u tavi, kuhajte oko pet minuta, a zatim mljeveno meso rasporedite po vrhu i pecite u pećnici.
  5. Kuglice od sira i meda . Otprilike 100 g skučenog sira pomiješa se s jajetom, od dobivene mase formira se žlica brašna i kuglice. Skuhajte ih u slanoj vodi i koristite, umočite u kiselo vrhnje i med. Takvo jelo zamijenit će slatki desert.

Da biste izbjegli teške napade pogoršanja bolesti, bolje je uskratiti se uobičajenim jelima, pokušavajući u pravilu uzeti stol za dijetu. Napokon, zdrava hrana ne znači ukus! Popis dopuštenih namirnica je prilično velik, vrlo je lako odabrati recepte od njih koji će biti tako ukusni da se čak i ne morate sjetiti bezvrijedne hrane.

Kategorija:

Zdravlje