Vodka je stekla popularnost u cijelom svijetu zbog činjenice da u njoj nema ništa suvišno, samo alkohol i voda. Na pitanje koliko stupnjeva alkoholne votke sadrži, svi će, bez oklijevanja, odgovoriti - 40 stupnjeva. Ali to nije uvijek slučaj, udjeli etilnog alkohola i vode mogu se uvelike razlikovati ovisno o prihvaćenim standardima i zahtjevima za ovo alkoholno piće.

Tvrđava vodka u skladu s GOST-om

Vodka je otopina etanola u vodi i može, prema domaćim državnim standardima, imati čvrstoću od 40–45 ili 50–56 stupnjeva. Prema europskim standardima, udio alkohola trebao bi biti najmanje 37, 5 °. Pića različite jačine ne mogu se nazvati votkom po definiciji.

Za mjerenje tvrđave koriste se dvije vrste jedinica:

  • stupnjeva (40 °) je broj težinskih dijelova etanola u tekućini;
  • volumnih% (37.5 vol.%) ili nacionalno - obrt: omjer volumnih dijelova tvari koristi se za označavanje udjela alkohola.

Oznaka u stupnjevima je točnija nego u postocima volumena. Ako uzmete 1 litru pića jačine 40 °, njegova specifična težina bit će 953 grama, od čega će alkohol biti 381 gram. Sa sličnom čvrstoćom u brojčanoj vrijednosti, ali naznačenom u postotku volumena, sadržaj alkohola u 1 litri iznosit će samo 318 grama. Ispada da je vodka u stupnjevima malo jača .

Optimalan omjer sastojaka

Na prvi pogled nije posve jasno zašto bi votka trebala biti 40 stupnjeva, ni više ni manje. U vezi s tim, postoje mnogi mitovi i mišljenja, potvrđena u stvari ili u potpunosti izmišljena.

Vrlo rasprostranjen mit je da je taj omjer izračunao Dmitrij Ivanovič Mendelejev. Zapravo je u njegovom znanstvenom radu rečeno da je volumen vodeno-alkoholne otopine manji od volumena prvobitno uzetih sastojaka. I upravo s omjerom 1 kilogram vode i 850 g alkohola dobiva se otopina od 40 stupnjeva čiji je volumen minimaliziran.

U dalekoj prošlosti mjerač alkohola još nije bio izumljen u Rusiji, a jakost votke određena je žarenjem. Otopina je zapaljena, a ako je ostalo oko polovine, a udio alkohola je bio oko 38%, to se smatralo standardom. Da pojednostavimo, zaokružen je broj 38, zbog čega se votka smatra 40 stupnjeva. Neki su čak zapalili alkohol kako bi testirali njegovu kvalitetu. Ako gori, to znači da je tvrđava normalna i da možete piti.

Upravo je taj sadržaj postao široko rasprostranjen i prihvaćen kao idealan za siguran unos. Prejako alkoholno piće, a posebno čisti 96% etanol, lako je spaliti sluznicu usne šupljine i jednjaka. Ali postoje mnogi poznavatelji jačih pića, kojih nije dovoljno standardnih 40 stupnjeva. Međutim, ovo je pitanje ukusa, jedan je prilično zadovoljan mjesečinom, a drugi ne može živjeti bez votke "Zlatokosi".

Različite vrste votke

Unatoč činjenici da se recept za votku čini prilično jednostavan, u svijetu postoji ogroman broj njegovih sorti čija se jakost razlikuje od 40 °:

  • Određeni dio proizvoda koji sadrže alkohol u Rusiji proizvodi se s udjelom alkohola od 45 stupnjeva. To su uglavnom elitni premium razreda izrađeni za izvoz. Oni su najviše kvalitete. Za kuhanje se koristi Lux alkohol i posebno pripremljena voda iz prirodnih izvora. To su votke poput "sibirskog" i "kizljarskog začinjenog".
  • Počevši od pedesetih godina prošlog stoljeća, u SSSR-u je uspostavljena proizvodnja malih serija Leningradskaje i Stolichnaya s tvrđavama od 50 i 55 °. Ta su se pića proizvodila za strane turiste i ograničen krug sovjetskih građana. Trenutno se mnoge ruske votke na 50 stupnjeva proizvode i u Rusiji i u inozemstvu. Ovo je ukrajinski "Snažni Nemiroff", poznati "Apsolut" i "Finska". Unatoč visokom udjelu alkohola, uporaba ovih proizvoda u razumnim količinama ne uzrokuje neugodne posljedice.
  • Švicarska Pincer Šangajska jačina s udjelom alkohola od 88, 8% prepoznata je kao najjače alkoholno piće na svijetu. Napravljen je od zrnat alkohol najviše kvalitete s dodatkom ekstrakta čička. Zahvaljujući stručno osmišljenom receptu i izvrsnoj kvaliteti sastojaka, ovaj je proizvod lako i meko piti, a ima i nezaboravan izvorni okus.

Ostali duhovi

Piće se s pravom može smatrati jakim samo ako sadržaj etanola u njemu nije niži od 20-25%.

Na planeti postoji nekoliko glavnih vrsta duhova:

  • votka;
  • rum;
  • Gin;
  • rakija;
  • viski.

Džin se ponekad naziva i voća od smreke. Napravljen je od zrnastog alkohola pomiješanog s smrekom. Smjesa se destilira, a na izlazu se dobiva destilat zvan gin. Piće ima ugodnu aromu crnogorice, ali zbog oštrog suhog okusa rijetko se koristi u svom čistom obliku, ali služi kao izvrsna osnova za mnoge koktele. U običnoj votki alkohol je otprilike jednak stupnjevima gina i iste gustoće.

Rum je omiljeno piće gusara i mornara. Sirovine za njega su nusproizvodi proizvodnje šećerne trske. Masa trske melase i sirupa destilira se, a izvorni destilat se izlije u bačve, gdje se infuzira najmanje 1 godinu. Jačina ruma može varirati ovisno o sorti u rasponu od 37 do 48 stupnjeva. Prema tablici gustoće alkoholnih pića, rum teži tek nešto više od votke.

Rakija je cijeli razred žestokih alkoholnih pića destiliranih iz grožđa ili voćnih sirovina. Bilo koji konjak je prije svega rakija. Sadržaj alkohola varira od 40 do 60 posto. Gustoća pića je oko 950 kg / m3. Preporučuje se piti za desert.

Viski se tradicionalno proizvodi u Škotskoj i Irskoj od žitarica. Destilat dobiven destilacijom zrna zrna stara se u hrastovim bačvama 3 do 50 godina. Jačina viskija je od 32 do 50-60 stupnjeva, gustoća je ista kao kod votke: oko 940 kg / m3.

Kategorija:

Zdravlje