Prije mnogo stoljeća, plodovi bademovog stabla bili su važna hrana za ljude u suptropskim regijama; mnoge bolesti su se liječile bademima. Ne znaju svi prednosti badema. Ovo voće sadrži oko 19 posto visokokvalitetnih bjelančevina, puno nezasićenih masnih kiselina, minerala poput magnezija, kalcija i bakra, kao i veliku količinu vitamina B i E. Samo nekoliko žlica bademovog pirea pokriva većinu minimalne dnevne potrebe za magnezijem.

Svojstva bademovih orašastih plodova

Bademi su vrsta stabala koja raste na Bliskom istoku, indijskom potkontinentu i sjevernoj Africi. To je i naziv jestivog i široko kultiviranog sjemena ovog stabla koje se smatra orahom, ali u stvari je plod kamena. Izgledom izgleda kao sjeme breskve, prekriveno mesnatim perikarpom, odakle potječu i bademi.

Ovo voće više je od prigodne zalogaje ili božićnog sastojka za pečenje. Njegova redovita upotreba pozitivno djeluje na zdravlje. Ako konzumirate samo 60 g dnevno, onda, prema nedavno dobivenim podacima, to štiti od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, visokog kolesterola i, možda, dovodi do poboljšanja gustoće kostiju. Drvo badema čovjek uzgaja već 4 tisuće godina, a posebno je popularan:

  • u Italiji;
  • Španjolske.
  • Maroko.
  • kao i na Bliskom istoku i u srednjoj Aziji.

Hranjiva vrijednost ovog voća je dokazana. Oni koji pate od intolerancije na laktozu mogu uravnotežiti ravnotežu kalcija s njom. Sadrži 19% visokokvalitetnih proteina i na taj način značajno podupire pokrivanje potreba za proteinima, pa je dobra zamjena za meso i ribu, posebno za vegetarijance. Ovaj orah sadrži nezasićene masne kiseline, minerale i vitamine, poput:

  • magnezij;
  • bakar;
  • vitamini B2, B6, B12, E i biotin.

Vitamin B2 pomaže detoksikaciji tijela, poboljšava vid u sumrak i štiti imunološki sustav. Vitamin B6 regulira metabolizam proteina. Vitamin B12 pomaže u regeneraciji stanica u tijelu. Biotin pruža dobru kožu, lijepu kosu i nokte, a posebno je važan za metabolizam ugljikohidrata i masti. Vitamin E koji se nalazi u bademima smatra se pravim čudesnim oružjem protiv starenja kože, reume, raka i srčanog udara.

Prevencija srčanog udara

Bademi dokazano snižavaju kolesterol . Previsoki kolesterol rezultira moždanim i srčanim udarom. Zdrave bademove masti sastoje se ponajprije od mononezasićenih masnih kiselina (oleinska kiselina) i, u manjoj mjeri, polinezasićene linolne kiseline. Znanstvenici sumnjaju da je razlog za snižavanje kolesterola zbog izuzetnih fitokemijskih svojstava badema.

Visoki kolesterol je još uvijek prepoznat kao glavni uzrok srčanih bolesti i uglavnom se liječi lijekovima. Bademi su značajno zdravija i jeftinija alternativa od kemikalija, što u konačnici dovodi do ozbiljnih nuspojava.

Jedno kliničko ispitivanje badema za poboljšanje HDL kolesterola pokazalo je da je 10 g dnevno dovoljno za poboljšanje kolesterola. Pokazano je da smanjuje loš kolesterol, što uzrokuje kronične upale i razvoj krvožilnih bolesti.

Prednosti za dijabetes i očne bolesti

Istraživači su zaključili da prehrana bogata bademima može smanjiti sve simptome takozvanog metaboličkog sindroma (pretilost, dijabetes, visok krvni tlak, visoki kolesterol). Konzumiranje samo 60 grama dnevno tijekom četiri tjedna već pokazuje značajno smanjenje inzulinske rezistencije.

Inzulin ne samo da obavlja funkciju dostave glukoze u stanice tijela, već također igra ključnu ulogu u metabolizmu lipida, aktivirajući nakupljanje masnih kiselina iz viška glukoze, promičući apsorpciju masti u masne stanice i sprečavajući gubitak masti. Ako nema inzulina, događa se suprotno. Posljedice su poremećaji cirkulacije i arterioskleroza. Povećava se rizik od moždanog udara i srčanog udara.

Mrkva je poznata po poboljšanju vida, ali bademi su također vrlo korisni za rad oka. Oči su izložene brojnim kemikalijama i toksinima u okolišu. Bademi bogati vitaminom E mogu pomoći u sprečavanju patoloških promjena leće koje ubrzavaju razvoj očnih bolesti svih vrsta.

Bademova dijeta

100 grama badema daje 500 kalorija, ali čak i ljudi s prekomjernom težinom mogu dopustiti upotrebu ovih orašastih plodova. Nedavna istraživanja pokazala su da konzumiranje do 100 grama dnevno ne dovodi do debljanja. Štoviše, oni ne samo da pomažu u održavanju trenutne željene težine, već se bore i s viškom kilograma, jer dugo zadovoljavaju glad.

Nije ni čudo da bademovo ulje postoji u mnogim kozmetičkim proizvodima. Sastav je vrlo sličan potkožnoj masnoći pa se brzo upija i čini kožu čudesno mekom, glatkom i podatnom! Palmitinska kiselina štiti kožu, a linoleinska kiselina vlaži je i omekšava.

Nabava i skladištenje

Kada nabavljate bademe, dobro je znati njegovu povijest. Najbolje je ako se uzgaja u organskoj poljoprivredi i ne podvrgava toplinskoj obradi s temperaturama iznad 40-45 stupnjeva tijekom cijelog procesa proizvodnje, tako da svi vrijedni sastojci ostanu nepromijenjeni i živi. Prženi i zaslađeni proizvod, naravno, ne uklapa se u zdravu prehranu.

Zašto, kada kupujete bademe, trebate odabrati samo cijele koštice: sjeckani ili sjeckani plodovi osjetljivi su na plijesan, a osim toga, njihov rok trajanja je kratak, a vrijedni sastojci se mogu oksidirati. Stoga, ako vam treba mljevena matica, trebalo bi je mljeti neposredno prije daljnje obrade ili prije upotrebe. Najbolje je kupiti neisprani sušeni bademi. Sadrži većinu korisnih tvari i aminokiselina koje su korisne za ljudsko tijelo.

Čuvati ga kod kuće najbolje je u hladnjaku, zamotano u vrećicu. Tamo se može čuvati oko godinu dana.

Šteta i kontraindikacije

Mnogi vjeruju da se bademi mogu otrovati, ali morate razlikovati slatki i gorki badem. Korisna svojstva i kontraindikacije gorkih badema nisu u potpunosti razjašnjene, ali jasno je da nije pogodan za prehranu ljudi, jer sadrži od tri do pet posto amigdalina. To je cijanogeni glikozid iz kojeg se tijekom procesa probave oslobađaju toksični cijanid i benzaldehid. Zato cijanovodična (cijanid-vodikova) kiselina - otrovna tekućina, ima karakterističan miris badema.

Ali za ozbiljno trovanje potrebno je oko 50-60 orašastih plodova. Obično neugodan, izuzetno gorak okus sprječava uporabu velike količine gorkih badema. Slatki bademi ne sadrže otrov i mogu se jesti bez oklijevanja.

Izgled je nemoguće razlikovati gorke bademe od slatkih, potpuno su slični. Ovdje se morate pouzdati u iskrenost prodavatelja ili ukus. Alergijske reakcije nisu nužno ovisne o količini. Osobe s alergijom na orašaste plodove trebaju samo jednu maticu da dobiju opasnu reakciju.

Kategorija:

Zdravlje