Proso je žitarica koja je vrijedan izvor hranjivih sastojaka, a mogu ga koristiti i djeca i odrasli. Proso ne sadrži gluten, pa je pogodno za osobe koje pate od alergijskih reakcija. Krup ima dobar učinak na rad srca, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola i šećera i normalizira pritisak. Proso sadrži B vitamine, fosfor, cink, kalcij, bakar, željezo i magnezij. Prosojna kaša savršeno obnavlja energetsku ravnotežu, jer ima visoku energetsku vrijednost.
Recepti za žitarice
Proso je zdrava i hranjiva namirnica, štoviše, prilično je jeftino i pristupačno za bilo koji segment stanovništva. Dobro proso s povrćem i mesom, kuhano u vodi i mlijeku, u loncu i polagano kuhalo. Zato svaka domaćica, razmišljajući o raznolikosti prehrane, štedi obiteljski proračun i zdravoj prehrani svoje obitelji, mora znati kuhati proso za prilog.
Gotovo svi recepti za kuhanje mljevenog mlijeka prilično su jednostavni, a čak i početnici kulinarskih stručnjaka to mogu. Razmotrimo najpopularnije.
Kaša na vodi
Jednostavan način za koji nisu potrebni posebni sastojci su samo žitarice i voda . Kako kuhati prhko proso u vodi kako bi kaša bila ukusna, zdrava, ukusna - vrlo jednostavno! proizvodi:
- Proso - jedna čaša.
- Voda - tri čaše.
- Sol po ukusu.
Priprema:
Isperite žitaricu toplom vodom.- Prokuhajte slanu vodu, u nju ulijte žitarice, promiješajte i dovedite do vrenja.
- Smanjite toplinu, kuhajte desetak minuta, povremeno miješajući. Kao rezultat, kaša bi se trebala ravnomjerno zgušnjavati.
- Zatvorite posudu poklopcem, smanjite toplinu na minimum i pirjajte proso deset minuta.
- Ugasite vatru, ostavite kašu da nateče pet minuta. Nakon posluživanja, porcije rasporedite u tanjure, po želji dodajte na svaki mali komad maslaca. Prosopljeno kuhano na ovaj način može se koristiti kao neovisno jelo ili kao prilog uz meso i perad.
Ukrasite povrćem
Garniranje proso, recept s povrćem. Kuhanje će vam trebati prilično vremena, a gotov proizvod bit će vrlo zadovoljavajući. sastojci:
- Grožđice - 200 grama.
- Mrkva i luk - svaki po jedan.
- Češnjak - dva češnja.
- Voda - 500 mililitara.
- Biljno ulje - dvije žlice.
- Crni papar i kurkuma - po ukusu.
Priprema:
- Temeljito isperite proso, ostavite da se malo osuši.
- Ogulite i narežite mrkvu i luk.
- U tavi zagrijte ulje, stavite luk i pržite dvije minute (možete dodati malo vode da luk zakuha).
- U tavu dodajte mrkvu, pospite paprom, kurkumu, naribani češnjak i pirjajte povrće pet minuta.
- Ulijte žitarice u povrće, ulijte vodu, promiješajte, dovedite do vrenja.
- Smanjite toplinu i ostavite kuhati dok se potpuno ne skuha (oko petnaestak minuta).
- Stavite pripremljeno proso na tanjure, poslužite sa svježim biljem.
Savjet: treba imati na umu da će se tijekom kuhanja krupica povećavati nekoliko puta po volumenu, stoga jela treba koristiti na odgovarajući način. Veliki lonac s debelim dnom ili tanjur od lijevanog željeza prikladnog volumena dobro je prilagođen .
Pripravak u multivarka
Korištenje modernog kuhinjskog pribora dodatno će olakšati pripremu jela. Razmislimo o tome kako kuhati proso ukusno za prilog u polaganom štednjaku. Sastav proizvoda:
- Proso - jedan izmjereni udio (ovisi o volumenu posude za kuhanje u više kuhala).
- Voda - dva izmjerena dijela.
- Sol i maslac nisu obavezni.
Postupak kuhanja:
Pripremite griz. Da biste to učinili, isperite je hladnom vodom dok zamućenost ne nestane, zatim je isperite vrućom vodom, a zatim je ulijte u sito i isperite pod hladnom slavinom.- Prebacite proso u zdjelu s aparatom, dodajte vodu, dodajte sol i ulje.
- Odaberite željeni način, na primjer, "Kaša", "Pilaf" i postavite vrijeme na pedeset - šezdeset minuta.
- Nakon zvučnog signala, postavite grijanje i ostavite još petnaestak minuta. Jelo je spremno.
Mliječna kaša
Kaša od slatkog prososa dobra je za doručak, dugo će osobi pružiti osjećaj punoće. Osnovni sastojci:
- Proso - jedna šalica (250 mililitara).
- Mlijeko i voda - dvije šalice svaka.
- Šećer, sol, maslac - po ukusu.
Priprema:
- Isperite žitarice dok voda ne postane bistra.
- Stavite proso u tavu s debelim zidovima i dnom, prelijte dvije šalice vode, dovedite do vrenja i kuhajte bez poklopca dok voda ne proključa.
- Zagrijte mlijeko i ulijte ga u tavu, smanjite vatru na minimum, kuhajte proso do kuhanja (oko dvadeset minuta), neprestano miješajući.
- Dodajte šećer i sol, promiješajte, poklopite, isključite vatru i ostavite da se kuha oko deset minuta.
- Gotovo jelo stavite u tanjure, prelijte rastopljenim maslacem. Ukusan i hranjiv doručak je spreman.
Proso od bundeve
Proso dobro ide uz bundevu, a kuhano izravno u ovom povrću ima jedinstven izvorni okus. Sastav proizvoda:
- Velika zrela bundeva - jedan komad.
- Mlijeko - jedna litra.
- Grožđice - 250 grama.
- Šećer i maslac - 100 grama svaki.
- Sol je žličica.
Priprema:
Operite, osušite bundevu, odrežite vrh u obliku kapice.- Izvadite pulpu tako što ćete je rezati nožem i vaditi žlicom. Debljina stijenke bundeve trebala bi biti oko dva centimetra. Režite pulpu.
- Isperite žitaricu i stavite je u bundevu.
- U zasebnoj posudi prokuhajte mlijeko, dodajući mu šećer i sol. Ulijte vruće mlijeko u bundevu, dodajte maslac, promiješajte.
- Pokrijte voće izrezanim poklopcem, stavite na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Nakon 60 minuta uklonite poklopac, pošaljite bundevu u pećnicu još sat vremena.
- Gotovo aromatično jelo rasporedite na porcionirane tanjure, možete poslužiti mlijeko do kaše.
Savjet: za kuhanje u bundevi nije pogodno samo proso. Prilog od pšeničnih žitarica ili riže pripremljen prema ovom receptu također je vrlo ukusan .
Prednosti proso za tijelo
Proso je ne samo jeftin i pristupačan, već i vrlo koristan proizvod koji se izuzetno lako priprema. Uz pomoć zlatnih griz, iskusni i početnici kuhari lako mogu pripremiti mnoga ukusna, hranljiva i zdrava jela za svoju obitelj.
Uz kašu s proso dobivat ćete ne samo užitak, već ćete imati i korist od kalija, magnezija, folne kiseline i mnogih drugih minerala i vitamina koji su neophodni za zdravlje koje sadrži njezin sastav.