Najukusnija verzija pripreme bundeve za zimu predstavljena je nježnim mirisnim pekmezom iz ovog proizvoda. Naravno, pravljenje džema od bundeve smanjit će količinu vitamina i minerala u njemu, međutim, okus će se poboljšati. Sirova bundeva, zbog specifičnog mirisa, nije popularna, posebno među djecom, ali pekmez, na primjer, marelice bez ikakvog mirisa možete uživati ​​koliko god želite. Takva delicija i dodir čaja ići će i kao nadjev za torte i torte.

Džem od bundeve s jabukama za zimu

Za pripremu vam treba zaliha sljedećih sastojaka:

  • bundeva - 400 g;
  • jabuke - 400 g;
  • šećer - 800 g;
  • limun - 1/3 dijela.

Prilikom odabira voća, bolje je dati prednost slatkim sortama sa svijetlim narančastim mesom i blago mednom aromom. Rezanjem bundeve, oslobodite unutrašnjost mekih vlakana i sjemenki, ogulite površinu. U tu svrhu možete koristiti piling ili naoštreni nož.

  1. Nakon što bundevi date oblik malih kockica, radni komad stavite u prikladnu posudu, gdje će biti neko vrijeme.
  2. Kombinirati bundevu je bolje sa slatkim jabukama s laganom kiselošću. Nakon ljuštenja jabuke ih treba oguliti i sa jezgre sjemenkama. Oguljene jabuke moraju se isprati hladnom vodom i osušiti kuhinjskim ručnikom.
  3. Zatim biste trebali napraviti rezanje jabuka u obliku malih kockica. Savjet: s velikim brojem jabuka, kako bi se spriječilo potamnjenje jabuka od dužeg izlaganja zraku, mogu se preliti fiziološkom ili kiselom vodenom otopinom. Da biste to učinili, u vodu treba pomiješati prstohvat soli ili prstohvat limunske kiseline. Neposredno prije kuhanja mora se ocijediti voda, a kriške jabuke oprati.
  4. Nakon što ste uzeli tavu namijenjenu pravljenju pekmeza, napunite je kriškama jabuke i bundeve.
  5. Masu izlijte potrebnom količinom granuliranog šećera. Po želji, umjesto običnog šećera, možete koristiti vaniliju. Kuhanje potonjeg, po mogućnosti vlastitim rukama. Da biste to učinili, u izliveni šećer morate utopiti mahune vanilije u otvorenom obliku. Inzistirajte nekoliko dana.
  6. Promiješajte masu. Ostavite na miru dok se sok i šećer ne otope.
  7. Kuhanje budućeg džema za proizvodnju u roku od 40 minuta. Kad isparite veliku količinu tekućine, kako ne biste izgorjeli dobrote, u tavu možete dodati filtriranu toplu vodu u maloj količini. Kako komadići ne bi plutali u sirupu.
  8. Nakon četrdeset minuta, kada su kriške jabuke-bundeve postale prozirne i zasićene slatkom tekućinom, masa treba obraditi potopnim miješalicom, čineći je homogenom. Rezultat je vrlo gusta smjesa, narančasta. Po želji sve možete ostaviti u obliku komada.
  9. Sada se džem treba kombinirati s trećim dijelom limuna. Ovdje, za dodavanje svjetline, možete koristiti i naranču. Nakon što prokuha džem jednu minutu, uklonite tavu sa štednjaka.
  10. Nakon što ste sterilizirali staklenke, napunite ih svijetlim i mirisnim džemom. Čvrsto zategnite limenke pomoću poklopca.
  11. Prevrnite posude s poslasticom, ohladite ga omotajući pokrivačem. Za spremanje džema staklenke je najbolje staviti u hladnu sobu.

Džem od bundeve i jabuke s narančama

Recept za džem od bundeve s narančama i jabukama ljubitelji mogu koristiti kako bi iznenadili goste neobičnim jelima. Bundeva svojom strukturom nalikuje ananasu, a dopunjavanjem naranče pomoći će se riješiti karakterističnog ukusa povrća. Bolje je davati prednost muškatnim oraščićima ili sivo-sivim vrstama bundeve. Od jabuka je najbolje koristiti jesenske sorte deserta.

Ako želite zadržati oblik kriški bundeve nakon kuhanja, možete ih poprskati sokom citrusa i ostaviti da se uduraju nekoliko sati ili cijelu noć.

U nabavi odmah velik broj džema od bundeve i jabuka s narančama nije potreban. Svi sastojci dostupni su tijekom cijele godine. Količina šećera ovdje je minimalna, zbog zasićenosti bundeve fruktozom, desert je sladak i istodobno malo kalorija, što je pogodno za slatki zub koji slijedi cifru.

Za pripremu dobrote pripremite sljedeće sastojke:

  • bundeva - 2 kg;
  • naranče - 2 kom;
  • jabuke - 2-3;
  • šećer - 400 g.

Korak po korak recept za džem od bundeve sa slikama sastoji se od potrebnih koraka:

  1. Oprana povrća oguliti.
  2. Izrežite voće na kriške, a zatim im dajte oblik malih kockica.
  3. Oprane jabuke prepolovite i ogulite iz kutije za sjeme. Izrežite na kriške iste veličine kao i bundevu.
  4. Pomiješajte sastojke i napunite ih jelima u kojima će se peći džem.
  5. Naoružani prirodnim sokom od naranče stisnutom neposredno prije upotrebe kombinirajte ga s bundevom i jabukama.
  6. Nakon miješanja mase s propisanom količinom granuliranog šećera, stavite da prokuha.
  7. Držite na vatri dok ne dobijete željenu gustoću.

Takav prazan prostor može se čuvati bilo hermetički zatvoren u podrumu ili na jednoj od donjih polica hladnjaka.

Džem od bundeve sa suhim marelicama

Okus bundeve može se savršeno nadopuniti različitim voćem i bobicama. Uključujući suhe marelice. Da biste pripremili ovaj slatki proizvod, morate se naoružati:

  • bundeva (pulpa) - 1 kg;
  • suhe marelice - 300 g;
  • šećer - 0, 8-1 kg;
  • sok od limuna - 5 žlica. l.

Mješavina bundeve i suhih marelica na izlazu pretvara se u nježan i aromatičan džem koji nema specifičan miris koji prati sirovu bundevu.

  1. Izvadite koru, sjemenke i vlakna iz bundeve. Napravite kriške u obliku malih kockica iste veličine.
  2. U komade napunite posudu namijenjenu za kuhanje džema. Izlijte šećer između slojeva. Šećer s bundevom uzima se u jednakim količinama, ali po želji možete promijeniti količinu šećera. Nakon što stavite masu u posudu, ostavite je preko noći da se dobije sok od bundeve. S malom količinom soka možete dodati vodu.
  3. Oprane marelice prelijte toplom vodom. Ostaviti da nabubri 40-60 minuta.
  4. Osušene suhe marelice izrezane na proizvoljne komade.
  5. Dopunivši masu s limunovim sokom, sve pažljivo promiješajte i stavite na malu vatru.
  6. Nakon što prokuha sadržaj, kombinirajte ga sa suhim marelicama i pomiješajte. Kuhajte 10-15 minuta, tako da vrenja bude jaka. Stalno miješajte drvenom žlicom.
  7. Uklonite džem iz štednjaka da se hladi 3-4 sata. Potom se tava treba vratiti u štednjak, donijeti sadržaj kuhati i kuhati još 10-20 minuta na laganoj vatri. Ne dopustite probavu kriški bundeve. Ako se to dogodi, prestanite kuhati odmah. Zastoj se mora ponovo ohladiti.

Ovisno o željenoj konzistenciji džema, može se kuhati 2 ili 3 puta. Pauza koja razdvaja drugo i treće kuhanje ne smije biti manja od 6 sati. Nakon trećeg kuhanja džema, treba ga sipati u sterilne staklenke.

Recept za pekmez od džema od bundeve

Bundeva se također može kombinirati s persimmonom. A ako deliciju nadopunite korijenom đumbira, obdarit će džem s posebnim zagrijavajućim okusom i dodatnom korisnošću. Još u XV stoljeću. Armenski liječnik Amirdovlt Amasiatsi primijetio je sposobnost đumbira da izazove "pogoršanje uma".

Dakle, kako biste napravili slatkiše, trebate se opskrbiti proizvodima:

  • bundeva - 300 g;
  • persimmon - 1-2 kom .;
  • svježi đumbir - 3-5 četvornih metara. cm.
  • šećer - 150-200 g;
  • voda - 50-100 ml.

Prije početka kuhanja preporučuje se utvrditi koji će pekmez biti: kriške ili pire. Ako u komadima, tada trebate napraviti rez od bundeve i persime u obliku malih kockica, inače možete koristiti kombajn ili grater. U svakom slučaju đumbir treba oguliti i naribati.

  1. Napravite smjesu sastojaka.
  2. Miješajući masu, trebalo bi je kuhati 1 sat na štednjaku na srednjoj vatri, ne zaboravljajući na povremeno miješanje. Također možete koristiti aparat za kruh i kuhati pekmez u odgovarajućem načinu.
  3. Primio poslasticu da napunite čistu staklenku i stavite je na hladno mjesto za čuvanje.

Korištenje malih trikova

Kako proces pripreme pekmeza nije težak, preporučuje se korištenje malih trikova koji pomažu u radu u kuhinji .

  1. Bundeva, poput tikvica, ima tvrdu koru, koju je teško odvojiti od cijelog povrća. Mnogo je lakše i brže oguliti voće, prethodno narezano na kriške.
  2. Prije obrade citrusa moraju se oprati toplom vodom. To će vam omogućiti da se riješite određenih kemikalija koje koriste dobavljači i distribucijske mreže kako biste spriječili kvarenje voća.
  3. Ako za mljevenje proizvoda koristite stroj za mljevenje mesa, a zatim koristite pećnicu, mikrovalnu pećnicu ili kuhajte na pari za isparavanje, završit ćete pekmez od bundeve i jabuke s narančama. Ova je delicija, slična pekmezu, savršena kao nadjev u kombinaciji s pita, bagelama, krafnama i palačinkama.
  4. Bundeva se može dobro slagati i s ananasima, limunom, mandarinama. Također se usklađuje s začinima - cimetom, kardamomom, muškatnim oraščićem.
  5. Korištenje kiselih dodataka pomoći će u održavanju kockica bundeve u formi.

Da biste sačuvali voće tijekom cijele zime, preporučuje se da posudu s kratkim vapnom stavite u podrum ili sobu u kojoj se čuvaju.

Pokušao sam skuhati bundevu sa suhim marelicama, ispalo je čarobno! Jam ima blagi okus, u kombinaciji s ugodnom, nenametljivom slatkoćom. Nesumnjivo, recept ću odnijeti u svoju šalicu.

Anna Chernyaeva

Ako djeca nisu oduševljena bučama, sada ih ne možete povući za uši iz delikatesa! I sve zahvaljujući kombinaciji s narančama i mandarinama, koje sam dodala džemu. U tempu kojim leti, mislim da do sljedeće sezone nije dovoljno.

Marina Shinkarenko

I nije mi se baš sviđalo Probala sam kombinaciju s marelicom. Ukus mu se izgubio, ostao je samo miris bundeve i slatkoća šećera.

Katya Demchenko

Kategorija:

Kulinarstvo