Da biste uživali u pikantnom okusu soka od šipak, za njega nije potrebno ići u trgovinu. Prirodan i zdrav proizvod lako je napraviti kod kuće. Štoviše, piće spravljeno samostalno uvijek je ukusnije od kupljenog. Stručnjaci kažu da će redovita upotreba ovog voća i prerađenih proizvoda od njega pomoći ne samo poboljšati organizam, već i održati ga u dobroj formi.
Načini dobivanja soka
Idealna opcija da napravite sok od šipak kod kuće je posebna naprava za prešanje soka od citrusa ili ručni prešac za voće i bobice, ali činjenica je da nisu uvijek dostupne na farmi, a ne znaju svi drugačije iscijediti sok iz šipak.
Postoji nekoliko svestranih i provjerenih načina kako iscijediti sok iz šipak bez sokovnika. Jedan od njih je sljedeći:
Voće operite i ogulite. Rukama podijelite plod na nekoliko dijelova. Izvadite sva zrna, odvojivši ih od filma, i stavite u zasebnu zdjelu.- Pripremite sir, savijajući ga nekoliko puta, kako bi izgledao kao vrećica.
- Sjemenke šipak stavite u malim obrocima u vrećicu gaze i, čvrsto ga stisnite u rukama, iscijedite sok u spremnik pripremljen za njega.
- Stavite posudu sa sokom na 2 sata u hladnjak. Zbog taloga koji će potonuti na dno kroz nekoliko sati, sok će postati proziran.
- Dvije male granate čine čašu tekućine.
Prije prešanja, svi filmovi i particije moraju se pažljivo ukloniti iz šibe. Inače, zbog tanina koji se nalazi u njima, sok će steći okus gorčine.
Druga metoda se koristi na Kavkazu, a njegovo je načelo sljedeće:
- Čisto voće se postavlja na countertop i počinje se valjati po površini dlanom, postupno povećavajući silu pritiska dok šipak ne postane mekan. Ovdje je od velike važnosti intenzitet tlaka.
- Pažljivo napravite rupu kroz koru voća i rezultirajuću tekućinu ulijte u čašu.
- Očistite u hladnjaku.
Ne preporučuje se piti sok od šipak nerazrijeđen. Ima visok sadržaj kiselina, što može utjecati na zdravlje želučane i zubne cakline. 50 ml vode treba dodati 200 ml čistog luka.
Zimski recepti
Od šipak možete napraviti širok izbor konzervirane hrane za zimu. Sve će biti ukusne, zdrave i jednostavne za pripremu .
Džem i slatkiši
Vrlo je teško opisati okus marmelade od šipaka riječima, jer su rubinaste žitarice u gustom sirupu nešto zadivljujuće. Priprema se s kostima, koje u potpunosti ne ometaju hranu.
Trebat će 4 zrele šipak, čašu soka pripremljenog na bilo koji način i 350 grama šećera.
Ogulite plodove s kože, filmova i pregrada i ostavite ih u zdjeli. Ulijte svježe iscijeđeni sok u zdjelu, dodajte šećer i stavite na malu vatru. Čim se sirup počne zgušnjavati i potamniti, mora se ukloniti sa štednjaka. Sjemenke šipak stavite u vruću slatku tekućinu, lagano promiješajte, poklopite i ostavite na sat vremena. Potom ponovo stavite na tihu vatru i kuhajte 15 minuta, neprestano miješajući. Izlijte u staklenke i umotajte u pokrivač 12 sati.
Lako je napraviti pastilu od voća. Ulijte litru soka od šipak u posudu, napunite ga čašom šećera i kuhajte dok se ne zgusne. Ispravan sirup ne smije se širiti i može se koristiti kao samostalni proizvod.
Ulijte gustu i viskoznu vruću masu u tankom sloju (ne više od 0, 5 cm) na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite u pećnicu. Pastila se treba sušiti na temperaturi od 50 stupnjeva 8 sati. Trebao bi ispasti tanki i elastičan kako bi se mogao razviti u cijev.
Postoji takvo orijentalno jelo - geserier . Ono se razlikuje od mljevenog sira po tome što u proizvodnju sirupa dodaju sjeckane orašaste plodove, sezam ili makovo sjeme koje se mogu kombinirati.
Napit od šipak
Nema ništa lakše nego napraviti obični voćni kompot. Na litru vode uzima se 1 veliko voće i čaša šećera.
Ulijte vodu u tavu i dodajte šećer. Nakon vrenja dodajte oguljene sjemenke šipak i kuhajte 5 minuta. Poklopite i pustite da vari. Ako se kompot kuhao za berbu za zimu, tada se mora odmah sipati u sterilizirane limenke i češati.
Postoji stari način izrade kompota od šipaka od jabuka i meda . Za njega će vam trebati:
- 3 l vode;
- 3 zrele šipak;
- 2 srednje jabuke;
- 100 g meda;
- limunov sok i kora.
U tavu stavite oguljene i narezane jabuke, zrnastu koru, iscijeđeni sok od limuna. Ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Za to vrijeme pomiješajte sjemenke šipak s medom i pažljivo prebacite u kipući kompot. Uključite i isključite štednjak. Poklopite i ostavite da vari pola sata.
Pravila skladištenja voća
Da bi "kraljevsko voće" moglo što duže preživjeti ", morate znati pravilno čuvati šipak kod kuće. Za skladištenje se odabiru krupni plodovi sa suhom matiranom kožom bez oštećenja i truleži. Treba ih čuvati na hladnom mjestu na temperaturi od 0 do 10 stupnjeva. To može biti podrum ili hladnjak.
Kako se plodovi ne bi pokvarili od međusobnog kontakta, zamotaju se u prazan papir. Granate se ne mogu pakirati u plastične vrećice i vreće.