Od davnina su orašasti plodovi smatrani jednom od omiljenih poslastica i uređenih stolova tijekom svečanih gozbi. Među najpopularnijim su bademi. Ovaj smo orah koristili kao neovisno jelo i dodavali ga raznim jelima.
Ali čak i takva popularna i bezopasna, na prvi pogled, delicija ima svoje karakteristike, koje se moraju uzeti u obzir. Bademi mogu donijeti korist i štetu - sve ovisi o tome kako i u kojoj količini ih koristiti.
Gdje raste badem
Sam po sebi, ovaj je orah višegodišnji. Obično je to bujni grm ili stablo, koji ne prelazi visinu od dva do tri metra. Bademi pripadaju obitelji Rosaceae, s plodovima u obliku gustih orašastih plodova, koji su zapravo velike sjemenke.
Biljka je posebno lijepa u proljeće, tijekom razdoblja cvatnje. Stoga ga tako vole vrtlari i pejzažni dizajneri širom svijeta.
Možete sa sigurnošću nazvati domovinu badema Središnju Aziju i zemlje Sredozemnog mora, gdje u divljini možete pronaći veliki broj ove prekrasne biljke.
U prirodnim uvjetima, ova biljka bira planinske padine bogate kalcijem na nadmorskoj visini od tisuću i pol tisuća metara. Bademi su biljka koja voli toplinu i koja se ne boji suše i ne treba velike količine vode za navodnjavanje. Nikad neće rasti u sjenovitim ili močvarnim područjima.
Za vrijeme cvatnje, pojedinačni cvjetovi bijelog ili blijedo ružičastog cvjetaju na drvetu. Cvatnje su malene i obično ne prelaze dva do tri centimetra u promjeru. Značajka biljke je da cvjetovi na njoj cvjetaju ranije od lišća. Nakon stvaranja ploda, nezreli bademi u ljusci vrlo su slični zelenoj marelici. I sušeno voće izgleda poput malih koštica marelice.
Karakteristike oraha
Bademi imaju prilično visoku hranjivu vrijednost. Uostalom, sadrži veliki broj vitamina, minerala, kao i biljnih bjelančevina. Od svih orašastih plodova poznatih i korištenih u kuhanju, on se smatra najkorisnijim.
Energetska vrijednost 100 grama oraha je 609 kilokalorija. Njegova je hranjiva vrijednost također prilično visoka. Svaki nukleolus ima bogat kemijski sastav, koji uključuje:
kalcijum- željezo
- magnezij
- fosfor
- bakar
- fluor i druge korisne tvari.
S obzirom na gornja obilježja badema, treba napomenuti da optimalna količina konzumacije nije veća od 30 grama dnevno. Upravo ova količina orašastih plodova omogućuje tijelu da dobije potrebnu količinu hranjivih sastojaka, a da pritom ne preoptereti tijelo viškom kalorija.
Bademi imaju puno sorti, ali prema ukusnim kvalitetama sjemena sve biljke su podijeljene u dvije glavne vrste:
- Slatki bademi. Vrlo popularan u kuhanju, naširoko se koristi u proizvodnji deserta.
- Gorki bademi. Matice ove vrste u svom sastavu imaju cijanovodičnu kiselinu, koja je toksična. Ova vrsta se koristi u medicini i kozmetologiji. Jesti gorke bademe kao hranu opasno je za zdravlje.
Osim samih sjemenki, školjke oraha također su široko korištene u kozmetologiji. Dodaje se pilingima za lice i tijelo.
Koristi i štete badema
Bademi imaju korisna svojstva i kontraindikacije koji su usko povezani i trebate shvatiti tko ih i kako može jesti da ne bi naštetili vašem tijelu.
, Bademi će imati koristi u sljedećim slučajevima:
- Ateroskleroza i pretilost. Sadržaj magnezija, kalcija, mangana i aminokiselina u jezgrama čini ove orahe prekrasnim pomagalom za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava.
Održavanje zdrave kože. Visoka koncentracija prirodnih antioksidanata i vitamina E pomaže u održavanju mikrocirkulacije u krvnim žilama i odupire se oksidativnom stresu.- Održavanje stabilnog funkcioniranja živčanog sustava i mozga. Bademi sadrže veliki broj vitamina B skupine, koji podupiru ljudski intelekt i blagotvorno utječu na njegov živčani sustav. Zato se starijim osobama starijim od 50 godina preporučuje redovito jesti bademe. To pomaže eliminirati nesanicu i smanjuje rizik od razvoja Alzheimerove bolesti i senilne demencije.
- Potiče gubitak kilograma Unatoč prilično visokom kaloričnom sadržaju u zrncima, uz pravilnu dozu dnevno (ne više od 30 grama orašastih plodova dnevno), bademi su doista učinkovit pomoć u gubitku kilograma. Doručak tijekom dana s nekoliko desetaka orašastih plodova omogućiti će ponovno napuniti energijom, ali i dati tijelu potrebnu količinu minerala i vitamina.
Međutim, osim očitih prednosti badema, njegove sjemenke mogu štetiti i tijelu. Ako se jedu više od trideset grama dnevno, ove orašaste plodove mogu pridonijeti debljanju, kao i poremećaju gastrointestinalnog trakta.