Riža je jedna od glavnih namirnica za prilično velik dio svjetskih stanovnika. U našoj zemlji jela od riže također su vrlo popularna. A ako je u posljednje vrijeme u trgovinama pronađeno samo uobičajeno bijelo zrno, danas su u trgovinama velik asortiman: smeđa, crna, crvena riža. Iz cijelog popisa možemo razlikovati žitarice crvene boje.

Prednosti crvene riže

Neobična nijansa nastaje zbog činjenice da se na zrncima nalazi ljuska mekinja, koja ne dopušta da se riža tijekom kuhanja deformira i daje lagani orašasti okus gotovom jelu.

Rubina riža smatra se jednom od najzdravijih sorti . Zrno se samo ljušti bez podvrgavanja mljevenju, pa se u njemu pohranjuje puno vlakana i minerala, vitamina i aminokiselina. Sastav sadrži veliki broj vitamina B skupine, što dobro utječe na stanje kože, noktiju i kose. Također, žito je bogato jodom, kalijem, magnezijem, željezom, kalcijem i fosforom - elementima potrebnim ljudskom tijelu.

Crvena riža prilično je moćan antioksidans, a njezina redovita uporaba smanjit će količinu slobodnih radikala u tijelu, što će pozitivno utjecati na opći ton i smanjiti rizik od raznih tumora. Dijetalna vlakna poboljšat će peristaltiku, normalizirati probavu, pospješiti eliminaciju toksina i toksina te inhibirati apsorpciju kolesterola i šećera u krv.

Crvena žitarica vrlo je hranjiva, omogućuje vam da se osjećate puni duže vrijeme, ali lako se apsorbira i ne opterećuje tijelo. Drugi važan plus je nizak glikemijski indeks, koji osobama s dijabetesom omogućuje konzumiranje proizvoda.

Trenutno nema podataka o opasnostima ove sorte. Rubina riža prilično je sigurna i indicirana je za odrasle i djecu, čak i za one koji su alergični i imaju dijabetes. Jedina značajka je visok kalorični sadržaj proizvoda. 100 g proizvoda sadrži oko 400 kalorija, tako da oni koji su navikli slijediti lik ne bi ga trebali koristiti često u velikim obrocima.

Opće preporuke za kuhanje

Morate znati kuhati rubin rižu. Bez obzira na recept, postoji nekoliko općih pravila.

  • Kako sorta nije polirana, sastav može sadržavati mnogo stranih nečistoća, pa se žitarice moraju sortirati.
  • Prije kuhanja rižu je potrebno oprati toplom vodom. Ako žitarice prethodno natopite sat vremena, tada će se vrijeme kuhanja značajno smanjiti.
  • Omjer vode i žitarica je približno 3: 1 (to jest, za čašu riže trebat će tri čaše vode).
  • Za kuhanje je najprikladnija tava s debelim zidovima i debelim dnom.
  • Vrijeme kuhanja obično traje od pola sata do sat i pol (ovisno o sorti sorte).

U skladu s potrebnom tehnologijom kuhanja, proizvod će ispasti ukusan i zdrav.

Recepti za kuhanje

Postoji mnogo recepata za jela od crvene riže. Razmotrite najjednostavnije i najuspješnije.

Riža s gljivama

Može se koristiti kao samostalni srdačni drugi tečaj. Sastav proizvoda:

  • Rubina krupica - 1 šalica.
  • Voda - 3 šalice.
  • Svježe gljive - 300 g.
  • Luk i mrkva - svaki po jedan.
  • Zelenilo (bosiljak, kopar, peršin itd.) - jedna hrpa.
  • Crvena paprika (mljevena), sol i maslac - po ukusu.

Priprema:

  • Tako pripremljenu rižu kuhajte dok se ne skuha.
  • Luk i mrkvu pržite u kockicama, pržite na ulju, dodajte sjeckane gljive, pržite. Ulijte malo vode, povrće stavite ispod poklopca, sol i papar.
  • U gotovu posudu stavite povrće, dodajte nasjeckano zelje, promiješajte.
  • Stavite u porcionirane tanjure, po želji dodajte i komadić maslaca.

Kako kuhati u sporom kuhaču

Moderna kuhinjska jedinica uvelike će pojednostaviti postupak kuhanja. Potrebni proizvodi:

  • Grožđice - 250 g.
  • Voda - 750 ml.
  • Ulje i sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

  • Izlijte oprane žitarice u šalicu za kuhanje, stavite vodu, dodajte sol i ulje.
  • Podesite željeni način kuhanja, na primjer, "Kaša", "Riža" ili "Pilaf".
  • Nakon zvučnog signala koji označava završetak načina kuhanja, uključite način "Predgrijavanje" na 15 minuta. Jelo je spremno.

Vegetarijanski pilaf

Rubina riža vrlo je popularna među onima koji ne jedu meso, jer proizvod sadrži neke aminokiseline koje se nalaze u mesu. Stoga crvena žitarica može dijelom zamijeniti mesne proizvode u prehrani.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Krupa (bolje je uzeti sortu crvene riže Samarkand, čija teška i gusta zrna savršeno upijaju aromu i okus ostalih sastojaka pilafa, povećavajući se nekoliko puta, ali ne gubeći svoj oblik) - 1 čaša.
  • Voda - 750 ml.
  • Luk i mrkva - 2 komada svaki.
  • Zeleni grah - 100 g.
  • Matice orašastih plodova - 10 komada.
  • Maslinovo ulje, vrhnje - 1 žlica svaka.
  • Sol nije obavezna.

kuhanje:

  • U tavi pomiješajte maslinovo ulje i maslac, pržite nasjeckanu mrkvu i luk.
  • Operite rižu, dodajte prženo povrće, nasjeckajte grah i također stavite u tavu, pržite sve komponente 10 minuta.
  • Ulijte vodu, sol, papar, dovedite do vrenja.
  • Sjeckajte orahe, pržite odvojeno, dodajte pilavu.
  • Smanjite vatru i kuhajte dok žitarice ne budu spremne (oko sat vremena). Bit će vrlo ukusno ako nakon pirjanja dajete pilaf napuhan najmanje 20 minuta.

Neobična prilog

Ponekad želite skuhati originalno jelo koje diverzificira jelovnik i iznenadit će domaćinstva ili goste. I u ovom će slučaju rubin zrno doći u pomoć. Dugozrnata crvena riža kao prilog morskim plodovima:

  • Prokuhajte tri šalice slane vode.
  • Ulijte čašu oprane žitarice u vodu i kuhajte oko 50 minuta, dok se voda potpuno ne upije.
  • U gotovu posudu dodajte maslac, promiješajte, ostavite 10 minuta.
  • Rasporedite na ploške, prelijte limunovim sokom, dodajte svoje omiljene plodove mora i poslužite.

Crvena riža, koja se nedavno smatra egzotičnim proizvodom, trenutno dobiva sve veću popularnost. I ne uzalud, jer je ovaj proizvod ukusan, zdrav, prilično pristupačan i jednostavan za pripremu. Bilo koja domaćica lako može pripremiti izvrsna i originalna jela iz nje, što će ne samo ugoditi, već i ojačati zdravlje svih članova obitelji.

Kategorija:

Kulinarstvo