Šalica vruće svježe kuhane kave savršeno osnažuje u bilo koje doba godine. Nije ni čudo što na zemlji postoji toliko poznavalaca osnažujućeg pića. Istovremeno, zrna kave razlikuju se ne samo po ukusu, već i po svojim korisnim svojstvima. Jedna šalica pića dnevno smanjuje rizik od raka za 30%. No kako bi mljevena zrna kave u potpunosti otkrila njezin nevjerojatan okus, morate znati kako skuhati ukusnu kavu. To se najbolje radi na turskom jeziku - tradicionalnom istočnom plovilu.

Upute i preporuke

Morate se pridržavati niza jednostavnih preporuka kako bi bilo koji recept za pripremu kave bio uspješan. Zapravo, kuhanje uopće nije teško. Prvo saznajte koja je mljevenja kave najbolja. Što je manji, to je bolje. Piće se brže kuha, u procesu kuhanja formira se gusta kapa od pjene koja čuva okus kave i čuva njezine korisne tvari. Mljevenje zrna može se obaviti u bilo kojoj modernoj mlinici za kavu. Postupak mljevenja mora se provesti prije kuhanja. Kad se mljeve, zrno će brzo izgubiti okus, a njihova božanska aroma glatko će nestati.

Vode u cezvama (turskom) treba biti dovoljno. Obično dolazi do "vrata" - najužeg dijela spremnika. Ali na vrhu bi trebao biti slobodnog prostora za stvaranje pjene. Turk se obično odabire u odgovarajućim veličinama, ovisno o tome koliko obroka u njemu namjeravate kuhati. Glavna preporuka o tome kako kuhati ukusnu kavu kod kuće je korištenje izvorske ili bunarske vode, ali možete uzeti i filtriranu vodu.

Na to kako pravilno i ukusno kuhati kavu, vatra će također utjecati. Trebalo bi biti sporo da voda ne proključa. Jasnog odgovora kada staviti šećer jednostavno ne postoji. Obje mogućnosti imaju mjesta - odmah s vodom ili nakon kuhanja. Mnogi ljudi u Turku stavljaju komad rafiniranog šećera vjerujući da otkriva sve note kave. Šećer inhibira proces vrenja, zahvaljujući njemu pjena je gušća. Sol ima slična svojstva, pa neki zamjenjuju šećer solju na početku kuhanja omiljenog pića.

Turkinja se uklanja s vatre kada se počnu pojavljivati ​​prvi mjehurići. To je znak kuhanja kave, što se ne smije dopustiti - zbog toga će se esencijalna ulja početi razgrađivati, naime odgovorna su za karakterističnu aromu kave.

Na dršku Turaka također trebaju obratiti posebnu pozornost. Treba biti izrađen od materijala otpornog na toplinu. Sama ručica može se zaviti ili umetnuti. Prva opcija je obično poželjnija .

Nijanse i trikovi kuhanja

Postoji nekoliko malih trikova i tajni koji će olakšati postupak pripreme vašeg omiljenog pića:

  1. Nije dovoljno naučiti kako kuhati kavu kod kuće, također je morate biti u mogućnosti ispravno spremati. Kava se obično čuva u hermetički zatvorenom pakiranju, mjesto je odabrano zamračeno.
  2. Standardna stopa ne smije biti prekoračena. Tipično je do dvije žlice mljevenih zrna po šalici. Veća količina neće znatno utjecati na zasićenje okusa, ali će dodati gorčinu gotovom napitku.
  3. Pokušajte u vrijeme kuhanja spriječiti probijanje pjene, ona je i prepreka aromatičnim esencijalnim uljima. Nakon kontakta sa svježim zrakom, ulja će brzo ispariti, pripremljeni napitak će postati puno siromašniji u smislu arome.
  4. Postupno zagrijavanje važan je uvjet za kvalitetno piće. Uz povećanje zagrijavanja, nemoguće je da je temperatura puno viša od normalne. Jaka vatra je kontraindicirana u ovom plemenitom piću.
  5. Voda treba biti meka i čista.

Ukusni recepti za kuhanje

Mnogo je mogućnosti za pripremu kave na turskom na indukcijskoj i konvencionalnoj peći. Mnogo je nemasnih opcija koje su jednako ukusne:

  1. Na istoku. Možda najčešća opcija kuhanja. Glavno pravilo je da se piće ne može kuhati. U zemljama Bliskog Istoka, Turk se ne pali, tamo vrući pijesak djeluje kao grijaći element. Mnogi uspijevaju ponoviti ove uvjete kod kuće: sipajte čisti riječni pijesak u duboku tavu od lijevanog željeza i upalite polaku vatru. Za 100 ml čiste vode dodajte žličicu kave.
  2. U Karibima. Za ljubitelje neobičnog ukusa. U Turkinu izlijte žlicu sitno mljevene Arabice, a zatim dodajte narančinu koricu, cimet, vanilin šećer i mljeveni klinčić. Ulijte hladnu vodu, kuhajte dok se ne formira gusta pjena.
  3. Na turskom. Vrlo popularna opcija. Posluživanje se sastoji od 70 ml vode, žlica kave s toboganom i šećerom po ukusu. Turku uzimaju srebro ili bakar, vjeruje se da će se samo u takvoj cezvi dobiti prirodno orijentalno piće. Turčinom dodajte kavu, šećer ili sol - po vlastitom nahođenju promiješajte, ulijte ledenu vodu. Uklonite s vatre nakon stvaranja pjene, pričekajte minutu i vratite na vatru dok se novo pjenjenje i tako dalje do četiri puta. Ispijanje pića u malim gutljajima.
  4. Na arapskom. Sastojci su isti kao u slučaju prve dvije mogućnosti. U turskoj šećeru pržite šećer dok ne potamni, ulijte vodu, dovedite do vrenja, ulijte kavu, pričekajte da se pjena otopi i ponovo prokuhajte. Ponovite ove manipulacije tri puta. Često se aromatiziranim začinima dodaju uzgojnom napitku.
  5. Prema Brazilca. Ova država ima bogatu tradiciju kave, pa ovaj recept ne vrijedi izbjegavati. Prvo prokuhajte 150 ml vode, a zatim se na njemu kuha kakao dok se ne pojavi pjena. U ovoj fazi dodajte kavu po ukusu, na vrhu posolite sol i prekrijte puretinu. Ostavite da piće kuha nekoliko minuta. Ponovo donesite kavu do vrenja, prelijte u šalicu i na vrh stavite šlag. Po želji možete dodati par kapi tamnog ruma ili likera.
  6. Bečki. Kavu skuhajte na bilo koji klasičan način, dodajte šlag sa šećerom. Po želji se dodaju čips od vanilije ili čokolade - ovdje se netko najviše voli.
  7. S cimetom. Zagrijte šećer s kavom i cimetom u puretini bez dodavanja vode četiri minute. Zatim ulijte vodu, kuhajte dok se ne stvori pjena, zatim dio napitka ulijte u šalicu, ponovno prokuhajte, ocijedite i tako ponavljajte dok cijeli napitak ne prenese u šalicu. Prema ovom receptu, piće se dobiva sa kapanjem gušće pjene, bogate arome ispunjava energijom.
  8. Uz čokoladu, kardamom, med. Trebat će žlica kave, tri kutije kardamoma, med i čokolada po ukusu. Prvo naribajte čokoladu. Ulijte kavu s sjemenkama kardamoma u puretinu. Ulijte vodu, stavite na tihu vatru. Kad podižete pjenu, izvadite spremnik iz peći. Dodajte med, promiješajte. Ribana čokolada nježno se raširila po površini gotovog napitka.
  9. S konjakom. Za 350 ml vode trebate dvije žličice mljevenog graha, 50 ml rakije i šećer po ukusu. U tursku sipajte kavu, ulijte vruću vodu, dovedite do vrenja, ali ne kuhajte. Izlijte u šalice (od ove količine dobijete dvije porcije), prelijte konjakom. Opcija zagrijavanja pogodna je za hladne zimske večeri.
  10. Uz alkoholno piće. Za one koji ne vole konjak, možete savjetovati mekši liker koji se savršeno uklapa u aromu kave. Potrebno je uzeti kremu ili jaja liker jačine 20%. Jače sorte su po nahođenju. Sam recept je identičan načinu pripreme napitka s konjakom.

Pravila kuhanja pjene

Ta pjena za kavu nezamjenjiv je atribut mirisnog napitka što joj daje zanimljiv izgled. A da biste bili zasićeni i gusti, tekućinu u turskoj morate unijeti nekoliko puta dok ne proključa. Kad se pjena digne, spremnik se uklanja s vatre, a nakon taloženja - vraća se. I što više izvodite takve manipulacije, to će jača pjena izaći .

Upotreba začina u piću

A da biste dodali piće ugodne adstringencije, možete mu dodati malo cimeta nakon završetka kuhanja - ovo je univerzalni začin kavi. Ali možete koristiti i druge začine:

  1. Đumbir ima mirisan, sočan i zagrijavajući učinak. U vrućem napitku može aktivirati svoja korisna svojstva. Možete ga uzeti u obliku praha ili samo utrljati korijen.
  2. Klinčić daje piću pikantan okus. Pomaže za snižavanje tlaka, preporučuje se koristiti za probleme s disanjem.
  3. Kardamom je pomalo otočkog okusa, a i slatki je. Sadrži puno esencijalnih ulja koja daju tekućini održivu aromu.
  4. Muškatni oraščić karakterizira tonik i stimulirajući učinak.
  5. Crni papar pročišćava tjelesni sustav, izaziva apetit.
  6. Vanilija jednostavno dodaje privlačnu aromu bilo kojem piću.

Ako volite mliječni napitak, tada ga možete kuhati prema bilo kojem od gornjih recepata, a zatim mu dodajte kuhano mlijeko. Što više mlijeka dodate, nježniji je okus .

Kava od prirodnih žitarica piće je koje ćete probati u životu. A obilje recepata za njegovu pripremu pružit će vam priliku svaki put otkriti nove aspekte arome i okusa osnažujućeg pića. Zato se ne ograničavajte samo na jednu opciju, možda će vam se svidjeti neka neobična kombinacija. Započnite dan šalicom aromatiziranog pića i osmijehom .

Kategorija:

Kulinarstvo