Postoji više od 120 vrsta ove biljke iz porodice noćurka, među kojima postoje i prehrambene i ukrasne sorte. U Rusiji su physalis poznati po imenima psa, trešanja, zemljanih brusnica, smaragdnih bobica i peruanskih grozdova. Njegovom domovinom smatra se Južna Amerika, a posjetnica su sepali, stopljeni u obliku papirnatih kineskih lampiona, unutar kojih se nalaze bobice.
Kemijska svojstva južne biljke
Korijen fizalisa sadrži sluz i alkaloide tropina, kuskgigrina itd. Sastav vrhova predstavljen je taninima, askorbinskom kiselinom, karotenom, makro- i mikroelementima i nizom drugih tvari korisnih za ljudsko tijelo. Bobice su jedinstvene po sadržaju vitamina, elemenata u tragovima, organskih kiselina, prirodnih antioksidanata, glukoze i fruktoze.
Sve vrste biljaka podijeljene su u tri velike skupine - bobice, povrće i ukrasne. Prva dva su jestiva.
Područje primjene zemljanih brusnica
Razmislite o korisnom jestivom fizalu i kako ga koristiti. U narodnoj medicini koriste se korijenje i bobice. Dekocija korijena koristi se kao lijek protiv bolova kod bolesti želuca i antitusik za upalne procese gornjih dišnih puteva. Od plodova se pripremaju tinkture, dekocije i masti koje se koriste kao diuretici, lijekovi protiv bolova, antiseptički, pročišćavajući i vitaminski pripravci, kao i za uklanjanje soli iz zglobova.
Zbog okusa voće se koristi u kuhanju. Izrađuju džem, džem, sok, žele, pastilu i suše se za zimu. Povrće se slani, kiseli, pirjani, prave se salate. Jedite samo potpuno zrelo voće. Osim toga, imaju nizak sadržaj kalorija. Ovisno o sorti, to je 28-57 kcal na 100 g .
Dekorativne vrste fizalisa koriste se za ukrašavanje cvjetnih kreveta, balkona, živica. Ne na svim mjestima možete posaditi ukrasni fizalis. Tamo gdje raste kolonija biljaka iz porodice solanata, na primjer, patlidžan, srodne vrste natjecati će se za hranjive tvari.
Osušene grane s neotvorenim grlićima ukrašavaju životne prostore i urede.
Savjeti tradicionalne medicine
Osim uzimanja tradicionalnih lijekova, lijekovi na bazi plodova i korijena physalisa pomoći će ubrzati proces zdravstvene korekcije. Korisna svojstva i kontraindikacije mogu se nadoknaditi izdajstvom biljke. Važno je napomenuti da su svi dijelovi biljke, osim korijena i plodova, otrovni i ne bi ih trebali uključiti u pripravke. Recept za njihovu pripremu je jednostavan, na primjer:
Tinktura : 300 g svježih bobica prelijte u 300 ml votke. Inzistirajte dva tjedna na tamnom, hladnom mjestu. Ljekovita tekućina uzima se u 2-3 žlice uz obroke protiv bolova u zglobovima, groznice, nedostatka vitamina i kao tonik.- Dekocija : suhe bobice od 150-200 g prelije se kipućom vodom u volumenu od 500-600 ml, kuha se na laganoj vatri 20 minuta i inzistira nakon kuhanja 1, 5 sat. Uzimajte tri puta dnevno po pola čaše dva tjedna na prazan želudac. Juha savršeno uklanja soli iz tijela i ima snažan diuretski učinak.
- Masti : samljeti 200 g suhog korijena i 100 g osušenih bobica u mlincu za kavu, pomiješati s tri staklenke kozmetičkog vazelina i ostaviti 30 dana u hladnjaku. Utrljajte s reumatizmom i modricama kao anestetik, a u slučaju malih posjekotina - kao antiseptik i hemostatik.
Za liječenje se koriste plodovi slatkih vrsta bez školjki. Treba napomenuti da prije kuhanja uklonite vosak s plodova toplom vodom . Osim u medicinske svrhe, physalis se široko koristi u kuhanju.
Džem od čaja
Smaragdna bobica našla je svoju nišu u svim vrstama slatkiša. Zbog specifičnog ukusa i mirisa preporučljivo je ne praviti kombinacije s drugim povrćem i voćem, već ga koristiti kao jedini sastojak. Primjer recepta za pekmez:
- bobice slatkih vrsta fizalisa - 3 kg;
- šećerni pijesak - 2, 5 kg;
- voda - 600-700 ml.
Bobice oprane i oguljene od školjki preliju se kipućom vodom i ostave se da ocijede. Zatim se priprema šećerni sirup. To se postiže dodavanjem 2 kg šećera u kipuću vodu dok se potpuno ne otopi.
Nakon što sirup prokuha 1-2 minute, izlije se na bobice i inzistira 6-8 sati. Na kraju određenog vremena, preostali šećer sipajte u posudu s voćem i sirupom, držite nakon ključanja na laganoj vatri pet do šest minuta i inzistirajte još 8 sati. Ponavljajući postupak vrenja, ulijte džem u sterilizirane staklenke.
Kandirano voće za desert
Kandirano voće savršeno zamjenjuje slatkiše "kemijske" trgovine, čuvajući korisna svojstva physalisa. Kako koristiti, čuvati i kuhati kandirano voće: kilogram bobica blanšira se 3-4 minute kipućom vodom i postavi da se ohladi. Sirup se priprema od kilograma šećera, limunske kiseline i 250-300 ml vode. Nakon što se bobice i sirup pomiješaju, kuhaju 6 minuta i inzistiraju 4-5 sati. Nakon što prođe vrijeme, bobice se odloži u drugar, tako da iz njih istječe sirup. Ovaj postupak traje oko sat i pol zbog svoje viskoznosti.
Zatim se buduće kandirano voće stavlja na lim za pečenje i suši u pećnici na minimalnoj temperaturi 2-3 sata. Usred događaja, nakon otprilike sat vremena, kada se kandirano voće osuši, valjajte ih u šećer, položite ponovo na lim za pečenje i završite sušenjem.
Prirodne bombone bolje je čuvati u hladnjaku stavljanjem u papirne vrećice. Koristite ne više od 10-15 istodobno. Osim slatkiša, od physalisa možete kuhati izvrsne marinade za zimu.
Kisele perujske koprive
Po ukusu, povrće nalikuje nezreloj rajčici, ali s nježnijom teksturom. Stoga su metode konzerviranja slične onima koje se primjenjuju na rajčicu, ali s vlastitim specifičnostima.
Prvo, jednu minutu, kipuća voda se ulije u povrće physalis. Korisna svojstva od kratkotrajnog izlaganja kipućoj vodi neće se izgubiti. Nakon isušivanja vode i hlađenja, svako se voće na nekoliko mjesta probije čačkalicama i stavi u sterilizirane staklenke. Banke se prelijeju kipućom marinadom, koja se sastoji od soli, šećera, octa, začina, a zatim se zapečate.
Međutim, nije sve tako ružičasto s predstavnikom Južne Amerike u ruskim krevetima, u nekim će slučajevima biti više štete nego koristi.
Kada treba biti oprezan
Zbog velike koncentracije aktivnih vitamina i kiselina u voću, physalis je bolje ne jesti za ljude koji pate od visoke kiselosti želučanog soka i alergija. Jela iz nje kontraindicirana su trudnicama i maloj djeci mlađoj od 7 godina. Činjenica je da čak i uz pažljivu obradu bobica postoji opasnost da vosak, čestice perikarpa i lišće uđu u proizvod, a oni sadrže otrovne tvari u koncentracijama koje su opasne za djetetovo tijelo
Sirovo voće, čak i potpuno zrelo, najbolje je jesti oprezno i u malim količinama.
Vjerojatno je da upravo zbog potrebe promatranja pojačanih mjera predostrožnosti, physalis nije dobio takvu raspodjelu kao njegov najbliži rođak, rajčica. Iako se zna što budućnost nosi, rajčica se u početku smatrala otrovnom travom i uzgajala se kao ukrasna biljka u parkovima.