Na svijetu postoji mnogo korisnih biljaka koje, uz vrijedna hranjiva svojstva, imaju i ljekovita svojstva. Jedna od njih je crna rotkvica. Ovo je doista skladište vitamina i vrijednih tvari neophodnih ljudskom tijelu. Vrijedan je prehrambeni proizvod koji se jede sirov, pržen, na pari i pečen. Šteta što nije previše popularan među masama, iako zaslužuje veću ocjenu.
Primjena lijekova
Crna rotkvica pripada obitelji križanih i prilično je rasprostranjena.
Ovo je dvogodišnja biljka . Prve godine formira bazalnu rozetu lišća i prilično veliki usjev korijena s crnom ljuštinom. U drugoj godini formira se stabljika visine do pola metra, okrunjena sitnim cvjetovima sabranim u cvasti. Nakon cvatnje formiraju se sjemenke.
Ovo je jedna od biljaka povrća koja se jela u starom Egiptu (bila je uključena u prehranu radnika tijekom izgradnje piramida) i u drevnoj Kini.
Danas se ova korijenska kultura koristi u mnogim zemljama svijeta, a u europskim zemljama poput Njemačke, Austrije, Francuske, Nizozemske, kao i u Kini i Japanu, uzgaja se u industrijskim razmjerima.
Možemo reći da je crna rotkvica, čiji kemijski sastav uključuje cink, bakar, selen i mangan, natrij, kalcij i kalij, vitamine, razne aminokiseline, vlakna, jedinstveno je povrće. Zbog sadržaja lizozima ima antivirusna i antimikrobna svojstva.
Korisna svojstva
Mnogi su, ako ne i svi, svjesni prednosti korijenskih usjeva za kašalj. Ovo je stara isprobana metoda za liječenje jakog kašlja koji se javlja kod prehlade. Je li način kuhanja vrlo jednostavan? i svi mogu isprobati učinak ovog prirodnog, jeftinog lijeka.
Dakle, za kuhanje vam treba jedna srednja rotkvica. Mora se dobro oprati. Zatim izrezati s dva kraja na bijelu kašu. Izrežite konus u obliku lijevka nožem na vrhu. S dna konusa pažljivo izrežite rotkvicu na dnu, bolje je to učiniti nožem s uskom oštricom. Nož bi trebao probiti kroz rotkvicu.
Zatim se lijevak napuni medom i stavi rotkvicu na čašu ili šalicu čaja. Između dna i rotkvice treba biti prostora, nalazit će se ljekovita tekućina koja se sastoji od soka od rotkvice i meda. Ovo je lijek koji morate uzimati kod jakog kašlja.
Nakon što je sav med nestao, možete nadograditi krišku i dodavati je još toliko dok zidovi povrća ne postanu tanki. Isječeno meso se može jesti.
Ljekovita svojstva crnog rotkvica su nesporna. Može se koristiti za razne bolesti:
- Velika količina vlakana i dijetalnih vlakana omogućuje upotrebu korijenskih kultura za bolesti gastrointestinalnog trakta, jela iz njega poboljšavaju pokretljivost crijeva, pomažu tijelu u borbi protiv disbakterioze. Sprečava fermentaciju i truljenje u crijevima.
- Sok od korijena je choleretic lijek, pojačava metabolizam u tijelu, njegova upotreba vrlo je učinkovita kod gihta, ateroskleroze, hipertenzije, prehlade.
- Uz to, korištenje korjenastog povrća u hrani poboljšava pamćenje i smanjuje nervozu, otapa bubrežne kamence, čisti krvne žile.
- Biljka se koristi i kao antitumorski lijek.
- Muškarci za prevenciju bolesti prostate trebaju svakodnevno korištenje salata od rotkvica s uljem.
- Infuzija alkohola, koja uključuje usjev korijena, uzima se da se resorbira tumor maternice i s mastopatijom.
- Za prevenciju i liječenje malignih tumora uzimajte votku infuziju rotkvice.
- Sjeme biljke ima i ljekovita svojstva. Sjeme se koristi kao pribor za liječenje ekcema i rana.
- Celulozni komprimi koriste se za modrice, pomažu u borbi protiv modrica i ožiljaka, a koriste se u kozmetologiji za borbu protiv bora i pjega.
Glavne kontraindikacije
Crna rotkvica ima puno korisnih svojstava. Ali treba imati na umu da usjev korijena ima kontraindikacije za uporabu. Zbog sadržaja hlapljive proizvodnje, usjev korijena ima gorak okus. Stoga se njegovom upotrebom može pojaviti peckanje i bol u želucu. Ti se osjećaji mogu pojaviti čak i kod zdravih ljudi s prekomjernom uporabom ovog povrća u sirovom obliku.
Za neke bolesti ne preporučuje se crna rotkvica. Kontraindikacije za uporabu:
s čirom na želucu i dvanaesniku;- s bolestima bubrega i jetre;
- s teškom bolešću srca;
- tijekom trudnoće.
A za one koji su zdravi, jedenje rotkvice u umjerenosti donijet će pravi užitak.
Primjena za kuhanje
Za ublažavanje ozbiljnosti, rotkvica se koristi u blago zasoljenom obliku s biljnim uljem ili s majonezom u čistom obliku ili s dodatkom drugog povrća. Povrće se može kuhati, pirjati i pržiti, ali kao što znate, toplinska obrada smanjuje korisna svojstva proizvoda, pa ga je bolje koristiti svježe.
Od rotkvica možete napraviti puno salata, kako za svakodnevnu upotrebu, tako i za svečani stol.
Najlakši recept
Jednostavna salata od ovog čudo povrća vrlo je jednostavna za pripremu.
Korijen usjeva treba oprati, oguliti, naribati na krupnoj rerni. Lagano posolite, prelijte suncokretovim uljem. Ostavite da malo odstoji. Salata je spremna. Vrlo je dobro jesti takvu salatu sa smeđim kruhom.
Radish se dobro slaže s ostalim povrćem .
Da biste pripremili salatu od rotkvice s povrćem, oguljeni usjev korijena mora se izrezati na male trake i pomiješati s lukom, narezanim kolutovima. Dodajte naribanu mrkvu, sol, crni papar, ocat. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Takva salata može se poslužiti s jelima s masnim mesom.
Salata s jabukama i grožđicama
Vrlo ukusna i neobična je salata sa zelenim jabukama i grožđicama.
Da biste ga pripremili, trebat će vam jedan usjev korijena srednje veličine, zelena jabuka, šaka grožđica, malo soli i majoneze.
Prvo, usjev korijena i jabuku treba oprati i oguliti. Zatim ih naribajte na krupnoj rerni. Sve promiješajte i dodajte sol. Višak soka mora se ocijediti. Dodajte grožđice kuhane unaprijed i začinite majonezom.
Crna rotkvica sa kiselim vrhnjem
Za ovu salatu korijen se može mljeti, dodati sjeckani luk ili zeleni luk, kopar i peršin.Dodati sol, crni papar po ukusu, začiniti kiselim vrhnjem i pomiješati.
Salata od kuhanog jaja
Na rešetki naribajte rotkvice. Jaja i tvrdo kuhana jaja. Sve kombinirajte, dodajte crni papar, malo soli, začinite majonezom. Salata je spremna. Okus je vrlo ugodan. Brzo se kuha, a jaja čine salatu neovisno jelo koje se može konzumirati tijekom zalogaja.
Mesna salata
Sastav ovog jela je:
Luk, narezan na kolutiće, narezan na brašno i pržen u velikim količinama ulja do zlatno smeđe boje.- Rotkvice, nasjeckane ili nasjeckane na krupnoj rerni.
- Bilo koje meso (osim kunića i peradi), pečeno ili kuhano. Meso ohladiti, narezati na trakice.
- Majoneza.
- Začini: mljevena crvena paprika, sol, mljeveni korijander, bosiljak.
- Zeleni.
Svi sastojci se sjedine u dubokoj zdjeli i lagano izmiješaju. Salatu možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem. Poslužite hladno.
Neki će stručnjaci reći da je ovo recept za uzbekistansku salatu koja se poslužuje u restoranima s uzbekistanskom kuhinjom. Ali to uopće nije. Iako je okus odličan. Razlika od salata od potpisa je umak. U uzbekistanskoj kuhinji koristi se nacionalni umak koji ima okus poput kiselog mlijeka. Da se okus salate barem malo dovede do izvornog, možete koristiti nezaslađeni jogurt.
Za ljubitelje "vrućeg"
Još jedno nacionalno jelo svidjet će se ljubiteljima začinjene hrane. Ovo je korejski kimchi.
Za kuhanje trebate uzeti nekoliko korijenskog povrća, sol, jednu žličicu mljevene goruće crvene paprike, nekoliko režnja češnjaka, malo šećera, malo količine vina ili jabučnog octa.
Oguljeno korijensko povrće treba naribati na posebnoj rerni (za kuhanje korejske mrkve), posipati solju i ostaviti stajati nekoliko minuta. Zatim isperite u hladnoj vodi. Višak soka će trebati ukloniti.
Kombinirajte rotkvicu s začinima i ocatom i pomiješajte. Stavite u hladnjak na nekoliko sati. Takva se salata može konzumirati nekoliko dana.