U današnjem svijetu sve više i više ljudi pati od alergija u jednom ili drugom stupnju. Bolest može biti uzrokovana različitim čimbenicima. Alergije na pivo nisu tako česte kao, na primjer, na lijekove ili papučinu papriku. Ipak, ona ima svoje simptome i manifestacije koje je potrebno riješiti.

Sastav pjenastog napitka

Ovisno o sorti i sorti pivskog napitka, njegove se komponente mogu dramatično razlikovati, dok osnovne komponente ostaju iste. To uključuje:

  1. Ječam ili druga žitarica. Ako se ječmeno zrno u obliku ječma ili ječma koristi u kuhanju, tada je za izradu piva potreban slad - ječam. Često se komponenta zamjenjuje pšenicom, kukuruzom, rižom ili raži.
  2. Hmelja. Na kraju ključanja piću se dodaju biljne stožice, koje daju prepoznatljivu aromu.
  3. Kvasac. Najvažniji postupak kuhanja je fermentacija. Da biste to učinili, pivski se kvasac dodaje u određenoj koncentraciji: što ih je više, to je veća jačina pića. Uobičajeno, udio alkohola ne prelazi 3-5, 5%, jer je pivski kvas neaktivan s većom snagom. Ako boca pokazuje jačinu veću od 5, 5%, to znači da su korišteni posebni kvasci otporni na alkohol.

Alergija se može pojaviti na bilo koju od navedenih komponenti, posebno na žitnu komponentu. Ako postoji reakcija na pelud biljaka (sijena groznica ili sezonski rinitis), kod osoba se mogu pojaviti i simptomi „pivske“ alergije. S oprezom, takav napitak trebaju koristiti osobe s netolerancijom na gluten.

I na kraju, osim glavnih sastojaka, pivo u bocama sadrži i arome i konzervanse (uključujući sulfite, koji često izazivaju respiratorne, kožne i druge alergijske reakcije).

Reakcija piva

Mnogo je vrsta piva koje se međusobno razlikuju bilo kombinacijom glavnih sastojaka, bilo uključivanjem ili isključenjem dodatnih sastojaka:

  • Živo pivo nije izloženo konzerviranju, filtraciji ili pasterizaciji u procesu proizvodnje. To znači da u njegovom sastavu postoje samo tri komponente: žitna komponenta, hmelj i pivski kvasac. Pojava simptoma alergije obično ukazuje na osjetljivost na pelud žitarica;
  • bezalkoholno - karakterizira specifičnost proizvodnje u kojoj proces fermentacije usporava zbog niskih temperatura ili upotrebe specijalnog pivskog kvasca. U tom se slučaju može pojaviti alergija na kvas koji se koristi (samo ako u sastav nisu uključeni konzervansi ili aditivi u hrani);
  • propuh - praktički se ne razlikuje od boce, pa ako postoji reakcija na njegov specifični oblik, potrebno je proučiti njegov sastav i promijeniti vrstu pića;
  • pšenica - zajamčeno je da sadrži pšenični slad u kvalitativno žitarici, stoga je vjerojatna jaka unakrsna alergija u prisutnosti sijene groznice;
  • tamno - u njegovoj proizvodnji koristi se više klijavog slada koji je podvrgnut toplinskoj obradi (prženju), osim toga, povećava se koncentracija hmelja u takvom piću. Osjetljivost na promijenjene bjelančevine slada ili hmeljeve hmelje može izazvati alergijske reakcije;
  • bez glutena - ova sorta dobiva sve veću popularnost. Pri proizvodnji pšenice ili slada zamjenjuju se rižom ili kukuruzom, a u nekim se slučajevima zadnja komponenta uklanja iz gotovog napitka koji sadrži gluten.

Potrebno je razlikovati reakcije uzrokovane uporabom proizvoda s istekom roka trajanja i izravno alergiju na pivo. Kako se potonji manifestira, to se može vidjeti i kada se prepoznaju njegovi glavni simptomi.

Simptomi alergije

Učinci alergije na osobu, čiji se simptomi očituju svrbežom, kihanjem, crvenilom kože ili urtikarijom, trebaju liječenje. Često se reakcija očituje oticanjem lica, uključujući vjeđe, uporni curenje iz nosa, lakriminacije ili čak kašalj (što snažno podsjeća na sezonski rinitis).

Većina simptoma nestaje u roku od nekoliko sati nakon konzumiranja piva, ali oticanje lica može biti opasan signal koji zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Ako se natečenost uvelike povećava, širi i na lice i vrat, otežava disanje, vrijedno je odmah konzultirati liječnika.

Najopasnije reakcije tijela su Quinckeov edem i anafilaktički šok, koji se karakteriziraju zajedno s oštrim padom krvnog (gornjeg) tlaka.

Ako ste alergični na pivo, simptomi se kod odraslih pojavljuju prilično vedro. Poznato je da su djeca mlađa od 18 godina kontraindicirana. Iz tog razloga ne postoje studije koje otkrivaju simptome alergije u djece.

Trudnice ili dojilje koje piju pivo izazivaju pojavu alergijskih reakcija kod fetusa ili djeteta. Unos alkohola djetetu u maternici može uzrokovati prerano rođenje i razvoj bolesti u bebi. Glavni simptomi kod djece podudaraju se s onima koji su zabilježeni kod odraslih. Oni su izraženiji, češće ih prate poremećaji probavnog i kardiovaskularnog sustava.

Kategorija:

Zdravlje