Brezov sok još je jedan od darova prirode koji se može koristiti s određenom spretnošću. Ima mnogo korisnih tvari i vitamina. Osim toga, ima ugodan okus i aromu. Sok se može pripremati tijekom cijele godine, čuvajući većinu njegovih korisnih i ugodnih svojstava. Glavna stvar je da ne budete lijeni u proljeće, što predstavlja čitavu sezonu kolekcije.

Tehnologija sakupljanja

Za sok morate potražiti kad je proljeće već stiglo, a lišće još nije procvjetalo. Ovaj se trenutak popularno naziva „plačuće breze“. U idealnom slučaju pada na ožujak-travanj. Važno je ići u šume koje su daleko od gradova, puteva i tvornica. Inače će blagotvorna tekućina poprimiti potpuno drugačiji karakter, postajući štetna za zdravlje.

Tehnologija sakupljanja prilično je jednostavan postupak, ali postoje određena pravila za prikupljanje soka od breze :

  • stablo treba biti sredovječnih;
  • s jednog stabla možete dobiti 1 litru tekućine svaka 2-3 dana;
  • rez bi trebao biti uredan i mali;
  • Po završetku sakupljanja, rez se mora zatvoriti plastelinom ili voskom.

Rupa u korteksu mora biti napravljena na visini od 25-30 cm od tla. Tamo se umetne utor od plastike ili metala, koji završava u prikladnim posudama, na primjer, bočici.

U vrućem i vedrom vremenu trenutni sok je mnogo obilniji nego u oblačnom vremenu. Ako se sve izvrši pravilno, tada neće biti problema.

Korisna svojstva

Čak su i liječnici cijenili svojstva pića. Preporučuju popiti čašu ove tekućine dnevno kada dođe rano proljeće. Na ovaj način možete se boriti protiv depresije, slabosti i rastrošnosti.

"Suze od breze" ima pozitivan učinak na želudac i jetru . Dosta su učinkovite za glavobolju, odličan su tonik, djeluju na cijelo tijelo.

Kozmetičari preporučuju pranje sokom ovog stabla . Omogućuje vam poboljšanje izgleda kože, povećanje otpornosti na akne i starosne mrlje. Ali sve je to relevantno samo pod uvjetom da se sok sakuplja u ekološki čistoj šumi, a ne negdje blizu ceste.

Berba soka breze

Najpopularniji način skladištenja ovog pića je konzerviranje . To praktički ne zahtijeva napor, ali zbog toplinske obrade mogu se izgubiti neki korisni elementi i vitamini.

Za očuvanje ove tekućine treba pripremiti određene sastojke:

  • 7 litara soka;
  • limun;
  • narančasta;
  • grančica mente (neobavezno);
  • čaša granuliranog šećera.

Sok treba sipati u veliku posudu i u njega dodati šećer. Trebao bi je početi obraditi uključivanjem vatre srednje snage. Počevši ključati, stvorit će pjenu. Treba ga očistiti žlicom kako se tada ne bi stvorio talog.

Kad dostigne punu kipuću, u posudu se pošalje pola limuna, pola naranče i grančica metvice. Vatra je smanjena na minimum, a kapacitet se drži na štednjaku još 10-12 minuta.

Ne zaboravite na sterilnost. Banke se obrišu vrućom vodom i solju, a zatim obrađuju na bilo koji prikladan način. Ako se boce koriste za skladištenje, možda ih se neće sterilizirati.

Kad je sve spremno, ostaci limuna i naranče, izrezani na krugove, šalju se na dno limenki. Zatim se tekućina ravnomjerno izlije u limenke, valja se metalnim poklopcima i šalje na tamno mjesto, okrenuto naopako.

Zimski mraz

Zamrzavanje se koristi rjeđe. Ljudi su navikli sačuvati sve. Ali ova opcija ima veliku prednost, a to je očuvanje svih hranjivih sastojaka koji čine „suze“.

Napraviti sok od breze još je lakše nego u prethodnom slučaju. Potrebno je samo uzeti više boca. Tekućina se mora raspodijeliti u bocama, čvrsto zatvoriti i staviti u zamrzivač. Važno je sve posude dobro isprati kako ne bi slučajno pokvarili komade.

Pogodno za pohranu i pakete. Oni bi također trebali biti čisti, ali tekućina se mora napuniti u malim obrocima. Morate se riješiti zraka pružajući vakuum. Nakon toga, paket se mora vrlo čvrsto zatvoriti i poslati u zamrzivač. Ovo je jedna od najboljih opcija za berbu soka breze za zimu: recept je toliko jednostavan da neće uzrokovati poteškoće.

Recepti za koktel

Dodavanjem raznih komponenti koje se kombiniraju s glavnim sastojkom možete napraviti ogroman broj hranljivih i ukusnih koktela. Dovoljno je dati nekoliko primjera da u čovjeku probudite žeđ za stvaranjem i eksperimentom:

  1. Brezov sok dobro ide uz lingonberry. Trebat ćete iscijediti svu tekućinu iz grmlja, staviti plodove na dno tave. Nakon toga, prelije se litrom brezovog soka i stavi na parnu kupelj 5 minuta. Rezultat filtrirajte, pomiješajte s prethodno iscijeđenim sokom od brusnice, a zatim dodajte malo meda.
  2. Za osvježavajući napitak trebat će vam 10 litara brezovog soka i 1 kg suhog voća. Osušeno voće stavlja se u vrećicu s gazom, a zatim se uranja u tekućinu. Rezultat se čisti na tamnom mjestu gdje se piće infuzira 3 mjeseca.
  3. Možete napraviti alkoholni koktel. Da biste to učinili, izrežite 2 limuna, uklanjajući sjemenke. U prikladnu posudu ulijte 1 litru luka, 5 litara brezovog soka, a zatim se tamo pošalje citrusi i 1, 6 kg šećera. Smjesa se ostavi u hladnoj sobi 2 mjeseca. Kad se dostigne rok, potrebno ga je izvaditi i puniti u boce.

Postoji toliko mnogo recepata da svi imaju priliku smisliti nešto potpuno novo i jedinstveno i istovremeno poboljšati svoje zdravstveno stanje ako postoje poteškoće s njim.

Kategorija:

Kulinarstvo