Kohlrabi potječe iz iste obitelji kao i obični bijeli kupus, usprkos snažnom izgledu i razlici okusa. Zbog svog izgleda ovo povrće se naziva „kupusna repa“. Po izgledu više liči na repa, ima zaobljeni oblik ploda, iz kojeg izrastu dugi listovi. U usporedbi s prednostima ove sorte, preostali križanac se ne može uzeti u obzir. Isto se može reći i o njegovom ukusu.

Kohlrabi sastav

Kohlrabi će vam pomoći ojačati imunološki sustav, liječiti razne bolesti i odličan je način da se spriječi nedostatak vitamina. Prema većini dijetetičara, ovo povrće mora biti uključeno u dnevnu prehranu.

Ako tražite najvišu koncentraciju proteina, mineralnih soli, prirodnih monosaharida i biljnih vlakana, tada je kohlrabi ono što vam treba. Sadrži i vitamine skupine B, PP, E, kompleks vitamina grupe A. Dobila je nadimak "Sivi limun" zbog velikog sadržaja vitamina C. Uz to, kohlrabi sadrži veliku količinu korisnih metala i supstanci (fosfor, bakar, kalij), što je važno za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Ova sorta kupusa u odnosu na Ca po svom sastavu jednaka je mlijeku i siru, što ga čini nezamjenjivim proizvodom za osobe s netolerancijom na laktozu. Ovo je niskokalorični proizvod (45 kalorija / 100 g proizvoda). Stoga se sorta preporučuje onima koji su na dijeti. Uz to, udio tartronske kiseline je također visok. Ne dopušta ugljikohidratima da se transformiraju u masti, što je važan aspekt u prehrani.

Štoviše, takav kupus ne izaziva nadimanje i lakše se apsorbira, za razliku od bijelog kupusa.

Korisne osobine povrća

Zbog svog bogatog sastava, kohlrabi ima pozitivan i plodan učinak na ljudsko tijelo . Njegovom stalnom uporabom možete zaboraviti na edeme i pritiske.

Ima diuretski i choleretic učinak, potiče uklanjanje toksina iz tijela i blagotvorno djeluje kod upale probavnog trakta. Budući da kohlrabi doprinosi normalizaciji jetre i žučnog mjehura, indiciran je za ljude koji imaju patologije ovih organa. A također će ovaj kupus pomoći čiru i pacijentima s gastritisom.

Osim toga, pomaže u snižavanju kolesterola u krvi. Ako jedete kohlrabi, vaš apetit i metabolizam će se vratiti u normalu. Vratit će vam se normalno emocionalno stanje, a živčani sustav će se normalizirati, a na probleme sa spavanjem možete zaboraviti. Tijekom laboratorijskih ispitivanja otkriveno je da ova sorta sadrži ogromnu količinu antioksidanata, što značajno smanjuje postotak raka rektuma. Kao i koristi kohlrabija za tijelo u prevenciji karcinoma pluća, mjehura i prsnog koša kod žena.

Zbog visoke koncentracije Ca , ovo povrće pomoći će ojačati zubnu caklinu, koštani sustav i spriječiti pojavu osteoporoze . Ovaj je faktor najvažniji za osobe s netolerancijom na laktozu koje u svom tijelu žele zadržati razinu Ca unutar normalnog raspona. Ovaj kupus, zbog svoje hranjive vrijednosti, može se jesti tijekom trudnoće, a daje ga kao hranu djeci (u obliku pire krumpira). Uz kašalj i astmu, u narodnoj medicini koristi se sok kohlrabi. U kozmetologiji koriste maske iz ovog povrća, jer:

  • povećati elastičnost kože;
  • uske pore;
  • poboljšati stanje kože;
  • ukloniti hiperemiju;
  • poravnajte boju.

Kontraindikacije za konzumaciju

Unatoč punoj dobrobiti ovog proizvoda, postoji niz kontraindikacija za uporabu. I poput svih morskih plodova, ova sorta kupusa može izazvati rijetku netoleranciju. Druga važna kontraindikacija je povećana kiselost želučanog soka i akutni pankreatitis. Važno je znati da ovaj kupus može akumulirati nitrate u uvjetima rasta staklenika. Stoga bi trebali jesti ovo povrće, uzgajano u vašem vrtu ili kupljeno od poznatih trgovaca koji u vrtlarstvu ne koriste nitrate. Ako se povrće kupuje na tržnici ili u trgovini, neće biti suvišno kuhati ga prije jela.

I ne biste trebali prejesti, jer velika količina ovog povrća može uzrokovati razne poremećaje u probavnom sustavu.Na prvoj uporabi ograničite se na malu količinu kako biste provjerili reakciju tijela na novi proizvod.

Načini konzumiranja Kohlrabija

Budući da nakon toplinske obrade glavni dio vitamina i mikroelemenata "umire", bolje je koristiti sirove kohlrabi. Od nje je najbolje kuhati razne salate, ali možete i sljedeće:

  • ispeći;
  • kuhati;
  • ključati;
  • pržiti;
  • marinirati.

Okus ovog povrća usporediv je s okusom stabljike bijelog kupusa, ali bez gorčine i nekoliko puta slađi. Kohlrabi se odlično slaže s škampima, orasima i voćem. A također se dobro ističe sokom od limuna ili soje. Kohlrabi kupus, o čijim je koristima i štetama bilo govora, možete pržiti u krušnim mrvicama, od njega možete napraviti nježni pire krumpir, ali i dodati u juhu ili kasiku.

Dijetetičari preporučuju jesti ovu sortu kupusa s mesom, jer njegov sok pomaže u asimiliranju mesa i sprječava transformaciju ugljikohidrata u masti. Postoje bolje stabljike koje nisu imale vremena prezrijeti, jer su najsitnije i sadrže maksimalnu količinu korisnih elemenata u tragovima.

Kao što recepti kažu, kohlrabi, čije su koristi i štete očite, prije kuhanja trebate ukloniti tanku kore iz povrća i isprati pod tekućom vodom. Ovaj kupus ima ogroman popis korisnih svojstava i mali popis kontraindikacija i negativnih učinaka. Nažalost, ova se kultura ne nalazi često na policama trgovina, a ruski ljetni stanovnici ne žele je uzgajati sami. No, impresivan popis plusa od konzumiranja kohlrabija dokazuje da je ta kultura samo trebala biti prisutna na svakom krevetu običnog ljetnog stanovnika i na svakom dnevnom obroku.

Kategorija:

Zdravlje