Suncokret je božanski simbol autohtonog stanovništva Amerike. Prema legendi, biljku su Indijanci predstavili bogovi i personificirali sunce za njih. U Europi se kultura pojavila tek u 16. stoljeću i dugo se koristila u dekorativne svrhe. Tek stotinu godina kasnije otkrili su da sjeme ne donosi štetu. Za žene su blagodati sjemenki suncokreta koncentrirane u ljekovitim i kozmetičkim svojstvima.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija
U svakodnevnom životu naziv "sjeme" ne znači ništa više od sjemenki jednogodišnjeg suncokreta. U različitim vrstama kulture zrna se razlikuju po izgledu. U svom sirovom obliku, okus koštice sličan je orašastim plodovima. Ali popularno ih je koristiti u prženom obliku - tako se dobivaju razni okusi i poslije okusa. Struktura jezgre nalazi se unutar sivo-crne ljuske, ima ovalni oblik, uperen s jedne strane. Vrijednost je upravo jezgra sjemena u kojoj se nalaze velike tvari koje su korisne tijelu u velikim količinama:
fosfor (osigurava rast kostiju);- kalij i magnezij (normaliziraju rad srca i krvnih žila);
- kalcij (potreban koštanom kostiju);
- željezo (potrebno za sprječavanje anemije);
- bakar (uključen u hematopoezu);
- selen (potiče apsorpciju joda);
- vitamini skupine B, A, K, E, PP.
Proizvod je visokokaloričan, u tom pogledu koristite sjemenke suncokreta bez štete, ali samo s prednostima za žene koje su vam potrebne u vrlo ograničenoj količini. Dakle, za 100 g pročišćenog proizvoda 600 kcal u sirovom obliku i 580 kcal u prženom obliku (dio masti se topi toplinskom obradom). Istodobno, bjelančevine sadrže 20, 7 g, masti - 52, 9 g, a ugljikohidrati - 10, 5 g. Proizvod se probavlja dugo - od 2 sata.
Kako odabrati i pohraniti proizvod
Da biste najviše iskoristili nukleole, potrebne su vam visokokvalitetne sirovine . Pri kupnji treba obratiti pozornost, prije svega, na rok trajanja pakiranja, a također mora biti nepropusan i nepropusan. A ako se sjeme kupuje po masi, tada njihovu kvalitetu treba ocjenjivati sljedećim znakovima: nedostatak plaka i zagasitog mirisa, prirodni prigušeni sjaj.
Suncokretove sjemenke osjetljive su na uvjete skladištenja, toplina i visoka vlažnost zraka mogu uništiti proizvod u nekoliko sati. Za konzerviranje sjemenkama je potreban udio vlage od najviše 20% i temperature do 10 Celzijevih stupnjeva. Možete ih smjestiti u odjeljak s povrćem hladnjaka, koji će zaustaviti oksidaciju i održati kvalitetu.
Mikrovalna pećnica također se može koristiti za sušenje žitarica. U nekoliko faza, pri najvećoj snazi od 1, 5 do 2 minute za provođenje postupka, miješajući između ciklusa i provjeravajući stupanj spremnosti. Pržene koštice sadrže štetne toksine.
Načini čišćenja
Prilikom vađenja jezgre uz pomoć zuba caklina pati, pojavljuju se pukotine, što provocira stvaranje karijesa. Dosta je teško osloboditi sirovu jezgru od ljuske, važno je pritisnuti duž rebara dva prsta, držeći sjeme prstima jedne ruke i stvarajući pritisak sa strane druge. No čak i to, kukuruzovi mogu oblikovati i zagrijati kožu. Postoje posebne škare za ljuštenje, koje imaju praznine različitog promjera za srednje i velike sjemenke.
Ako postoji miješalica, čišćenje jezgra je vrlo jednostavno: ulijte u aparat i uključite ga nakratko, a zatim spremnik napunite vodom. Ljuska će se pojaviti kao rezultat, a željena sredina će ostati na dnu.
Bez obzira na metodu koja će se koristiti za čišćenje, sirovi proizvod prethodno treba oprati kako se spriječi taloženje prašine i štetnih tvari na koži.
Indikacije za uporabu
Zasićene mineralima, vitaminima i mineralima, sjemenke suncokreta korisne su ženama jer nadoknađuju nedostatak potrebnih tvari u tijelu. Prije svega, imaju pomlađujući učinak i usporavaju starenje.
Upotreba sjemenki ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta, snižava kolesterol, jača zube i kosti, nokte, kosi dodaje ljepotu i sjaj, stabilizira psihološko stanje i poboljšava rad mozga i kardiovaskularnog sustava. Svaki element u tragovima na određeni način utječe na funkcioniranje tijela:
- Poboljšanje emocionalnog stanja događa se zbog procesa pročišćavanja sjemena, koji zbog monotonije odvlači pažnju i opušta. A također u jezgrama sadrži tiamin, koji je neophodan za proizvodnju serotonina, poznatog kao hormon sreće.
- Normalizacija želuca i crijeva. Dijetalna vlakna pomažu u uklanjanju toksina i toksina, sprečavaju zatvor.
- Korisno za imunitet. Posude su ojačane i tako sprečavaju prodiranje virusa i bakterija, proteini i masne kiseline zadebljaju stanične membrane.
- Jačanje koštanog sustava. Zbog visokog sadržaja kalcija (100 g sjemenki sadrži više minerala nego u fermentiranim mliječnim proizvodima), praznine u kostima popunjavaju se i caklina zuba se poboljšava. Vitamin D i fosfor doprinose boljoj apsorpciji kalcija.
- Sposobnost protiv starenja izražava se u izglađivanju bora i poboljšanju izgleda kože (uklanja zelenkast i žućkasti ton). To je zasluga tokoferola i retinola, koji povećavaju proizvodnju prirodnog kolagena i elastina, štite stanice od radikala. A vitamin E aktivira metaboličke procese, doprinosi zasićenju stanica kisikom.
- Mikroelementi utječu na ljepotu kose i noktiju na isti način. Cink sadržan u jezgrama sprječava pojavu peruti i presjeka krajeva kovrča, jača korijenje.
Sjemenke mogu pomoći u borbi protiv viška kilograma. Unatoč visokom udjelu kalorija, aminokiseline i vitamini ubrzavaju metabolizam, a dijetalna vlakna normaliziraju probavu. Da biste postigli rezultat, trebate upotrijebiti pola šake kao međuobrok.
Korisni sastav nakon toplinske obrade
Pržene sjemenke suncokreta, njihove štete i koristi razlikuju se od sirovog stanja. Pri prženju se lavovski udio svih korisnih elemenata uništava (oko 80%), a kalorije su gotovo nepromijenjene. Osim toga, u kipućem ulju nastaju štetni karcinogeni zbog oksidativnih procesa. Sol koju u ovom slučaju koriste mnogi proizvođači jača negativni utjecaj. Zadržane su samo neke aminokiseline i minerali.
Postoji alternativa - sušenje vrućim zrakom . Kod kuće je za to prikladna pećnica. Prije sušenja sirova zrna moraju se oprati vodom i sušiti na otvorenim vratima na niskoj temperaturi. Prženje u tavi bez ulja također pridonosi očuvanju korisnih svojstava (na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje trebat će 5-10 minuta). Aroma i okus postat će ugodniji.
Trudnoća i dojenje
Manjak minerala i vitamina posebno je vidljiv u prvom tromjesečju trudnoće. Dozirana uporaba sjemenki će imati koristi i za majku i za plod. Aminokiseline doprinose normalnom funkcioniranju srca, sprečavaju stvaranje ugrušaka u krvi i normaliziraju krvni tlak. Promjene u raspoloženju i depresija povezane s promjenama hormonalne razine tijekom trudnoće stabiliziraju se, spavanje će se poboljšati.
Uz toksikozu, šaka sirovih sjemenki suzbiti će povraćanje refleksima, a blagi laksativni učinak pomoći će kod zatvor. Važno je promatrati stopu konzumacije (20 grama) kako ne bi izazvali alergiju kod djeteta, a također ne uzrokovali nadimanje i proljev. Višak kilograma također se neće odraziti na figuru s malim svakodnevnim jedenjem sjemenki.
Prilikom dojenja preporučuje se pričekati nekoliko mjeseci nakon porođaja, a zatim ući u dijetu u malim obrocima i pratiti bebinu reakciju. Sjemenke će mlijeka učiniti masnijim i hranjivijim, ali moguće su alergijske reakcije i kolike. I također će okus mlijeka postati malo gorak, što može uzrokovati odbacivanje dojke.
Kontraindikacije za tijelo
Sjeme uzrokuje određenu psihološku ovisnost, tijekom pilinga može se vrlo teško zaustaviti, stoga je premašeni preporučeni dnevni unos, što dovodi do negativnih posljedica. Postoji nekoliko slučajeva u kojima oštećenja na tijelu mogu biti nenadoknadljiva, stoga ljudi koji imaju giht, čir na želucu, gastritis, pankreatitis i bolesti žučnih puteva trebaju napustiti sjemenke suncokreta.
Preporučuje se odbiti sjeme tijekom grlobolje, jer njihovo jedenje iritira sluznicu grla. A također i ljudima čija je profesija povezana s uporabom glasa, učinak zrna na glasnice bit će negativan. Također treba imati na umu da pucanje ljuske zubima šteti njihovoj caklini, a prekomjerno jedenje dovodi do debljanja.
Da bi tijelo bilo korisno, sjemenke suncokreta treba isključiti iz prehrane. Kvaliteta proizvoda, mjesto na kojem se uzgaja suncokret važno je - kada se polja nalaze u blizini prometnica, biljka apsorbira olovo, a kadmij, koji je dio gnojiva, nakuplja se u žitaricama. Nakon toga, otrovi ulaze u tijelo, zajedno s jezgrama loše kvalitete, što može uzrokovati patologije. Sjeme morate kupiti u pouzdanim izvorima.
Kozmetički recepti
Osim za jelo, suncokret se koristi kao sastojak za maske, pilinge i kreme. Narodni recepti ljepote iz prirodnih sastojaka nisu samo korisni, već su i manje skupi . Kod kuće možete napraviti:
- Piling s košticama. Trebat će šaka oguljenih sirovih sjemenki i vode. Mljevene koštice u prah pomoću mlinca za kavu i prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Zatim za jednokratnu uporabu trebate pomiješati žlicu mrvica s 2 žličice vode. Smjesu utrljajte u kožu lica nekoliko minuta, a zatim je isperite. Može se koristiti na svim dijelovima tijela. Mrtve ćelije biti će uklonjene, a koža će dobiti hranjive tvari koje će joj dati glatkoću i baršun.
- Hidratantna maska. Uz sjemenke (1 žlica) trebat će brokula, bademovo ulje (1 žličica) i mlijeko (3 žlice). Ogulite sjemenke, skuhajte nekoliko cvjetova kupusa. Samljeti sve komponente u pire s mikserom. Gel nanesite na očišćenu kožu na 20 minuta. Da biste postigli najbolji rezultat, provedite postupak 1-2 puta tjedno.
Dekocija koja koristi suncokret ublažit će svrbež i ljuštenje, ubrzati rast kose. Da biste ga napravili, morat ćete uliti 250 ml kuhane vode u žlicu koštica, dodati 5 kapi suncokretovog (burdock) ulja i inzistirati nekoliko sati. Procijedite tekućinu i isperite kosu, nakon čega nije potrebno isprati balzam s kose.
Ako dodate meso marelice, dobit ćete vitaminsku masku koja će obnoviti oštećene kovrče. Na kosi je potrebno izdržati smjesu 30 minuta, a zatim kosu operite običnim šamponom.