Karfiol je zdravo povrće koje će vam pomoći dodati raznolikost u vašu svakodnevnu prehranu. Sadrži veliki broj raznih makronutrijenata, vitamina i korisnih tvari za tijelo. Lako se probavlja i ima jedinstven ugodan okus. Ali sve je dobro umjereno, cvjetača nije iznimka. Njegove zdravstvene koristi i štete ovise o kvaliteti glave i količini koju pojedemo.

Sastav proizvoda

Kupus ima vrlo malo vlakana. Ali to ne znači da nije korisno. Ovo povrće je nezamjenjivo u jelovniku prehrane . Zbog niskog kaloričnog sadržaja upotreba proizvoda neće dovesti do viška kilograma. Lako se probavlja i brzo se probavlja.

Energetska vrijednost po 100 g:

  • kalorije - 30 kcal;
  • proteini - 5 g;
  • masti - 3 g;
  • ugljikohidrati - 2 g;
  • dijetalna vlakna - 1 g;
  • voda - 90 g.

Ovaj predstavnik križa sadrži mnogo mikro i makro elemenata. Bogata je kalijem, fosforom, manganom. A također sadrži korisnu folnu kiselinu, vitamine skupine B, E. Osim toga, povrće ima prilično rijedak vitamin - biotin.

Na primjer, svaki je element vrlo važan za tijelo,

  • U procesu metabolizma vode i soli, kalij igra aktivnu ulogu.
  • Mangan je uključen u proizvodnju hormona i dio je biološki aktivnih tvari.
  • Za snagu kostiju i zdravlje živčanog sustava potreban je fosfor koji je dio povrća.
  • Za održavanje elastičnosti kože i mladosti potreban je biotin.
  • Folna kiselina pomoći će podržati imunološki sustav.
  • Pomaže u radu reproduktivne funkcije tjelesnog tokoferola.

Uz navedene korisne elemente u tragovima, proizvod sadrži veliku količinu vitamina C i proteina. Da biste dobili dnevnu stopu, dovoljno je konzumirati 200 grama proizvoda dnevno.

Korisna svojstva

Svako tko još nije uključio kupus u svoju prehranu, to bi definitivno trebao učiniti. U stanju je ne samo zadovoljiti ukusne sklonosti gotovo svake osobe, već i povoljno utjecati na tijelo . Na ovaj način:

  • Korisna svojstva povrća utječu na probavne organe. Dijetalna vlakna koja čine proizvod čistiju crijeva od toksina i normaliziraju stolicu. Tijekom studija kupusa, znanstvenici su otkrili glukarafin. Ova tvar je u stanju zaštititi zidove želuca od štetnih učinaka, kao i spriječiti razvoj čira i gastritisa.
  • Sadrži folnu kiselinu, koja smanjuje rizik od raznih urođenih patologija, jer je cvjetača korisna za žene koje čekaju rođenje djeteta. Manjak ove tvari može uzrokovati različite oštećenja u razvoju fetusa.
  • Zaštita tijela od raka. Znanstvenici su dokazali da redovitim jedenjem kupusa osoba može spriječiti razvoj karcinoma crijeva, dojke i prostate. Kao i svaka jestiva krstašica, i ovo povrće sadrži glukozinolate. Ova tvar u tijelu sintetizira se u izotiocijanati, koji zauzvrat mogu uništiti stanice raka.
  • Zbog činjenice da ovaj kupus sadrži veliku količinu masnih kiselina, kao i vitamin K, ima izvrsna protuupalna svojstva. Te se tvari mogu boriti protiv virusa koji uzrokuju razne upale.
  • Kupus je izvor kalija koji pomaže srcu da normalno radi. A također je ovaj element odgovoran za ravnotežu tlaka i vode i soli u tijelu. Svakodnevno bi odrasla osoba trebala primiti 4700 mg kalija. Ovu količinu možete dobiti jedući samo 320 g kupusa. Uz to, povrće sadrži koenzim Q 10 koji povoljno djeluje na srčane mišiće.

Zbog činjenice da je kupus prilično lagan proizvod, dopušteno ga je jesti čak i djetetu u dojenačkoj dobi od 5 mjeseci. Pomaže u prilagođavanju mnogih tjelesnih funkcija kako bi pravilno funkcionirale.

Uporaba kuhanog povrća

Kupus možete jesti i sirov i kuhan. Izvrsna je za pirjanje, parenje i prženje. Ali ne zaboravite da se tijekom kuhanja razgrađuju neke korisne tvari koje čine kupus. Iz tog razloga, nije ga potrebno podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi. Ne preporučuje se ulijevanje juhe koja ostaje nakon kuhanja povrća. Na njenoj osnovi možete kuhati ukusno i zdravo prvo jelo.

Ova vrsta kupusa trebala bi biti prisutna u prehrani ljudi koji žele smršavjeti. No, ovaj proizvod ne pridonosi sakupljanju mišićne mase, jer ima vrlo malo proteina . Nažalost, povrće nije u mogućnosti dugog vremena stvoriti osjećaj sitosti.

Kontraindikacije i moguća šteta

Unatoč velikom broju korisnih svojstava, kao i bilo koji drugi proizvod, ovo povrće ima niz kontraindikacija. Prije nego što se odlučite uključiti ga u svoju prehranu, važno je upoznati se s njima. Kupus može biti štetan u sljedećim slučajevima :

  • Ako osoba pati od povećane kiselosti želuca, peptičnog ulkusa, bilo je slučajeva crijevnih grčeva ili postoji bolest poput akutnog enterokolitisa. Kada koristite kupus sa sličnim odstupanjima, može se osjetiti porast boli, koji će biti uzrokovan pretjeranom iritacijom sluznice želuca i crijeva.
  • U nedavnoj prošlosti bilo je operacije u trbušnoj šupljini ili prsnom košu.
  • Postoje problemi s bubrezima, opažaju se pritisci u porastu u smjeru njegovog povećanja.
  • Ako je osoba bolesna od gihta. Sastav kupusa uključuje purine. Nakupljajući, povećavaju koncentraciju mokraćne kiseline. Može uzrokovati relaps bolesti.
  • Osobe s alergijama.
  • Ako postoje problemi sa štitnjačom, budući da križasti kupus, kao i svi njegovi predstavnici, može uzrokovati stvaranje gušavosti.

Ako se nakon korištenja povrća za hranu pojavila ozbiljna žgaravica, tada je vrijedno odustati od daljnje uporabe proizvoda. Možda je to postalo znak poremećenog funkcioniranja određenih tjelesnih funkcija.

Savjeti za primjenu

Križani kupus široko se koristi u kuhanju. Dio je mnogih jela. Najbolje je koristiti povrće za pečenje, s ovom metodom prerade, praktično ne gubi svoja korisna svojstva. Kako bi se očuvala bijela boja cvasti, tijekom kuhanja potrebno je dodati žlicu limunovog soka u vodu.

Taj se kupus ne smije kuhati u aluminiju ili željezu. Metal lako reagira s tvarima koje čine povrće. Kurkuma se smatra najboljom začinom za proizvod. Pomaže naglasiti začinjen okus i sačuvati njegova svojstva.

Slanina, koja ostaje nakon fermentacije kupusa, ima ljekovita svojstva kod bolesti desni . Koristite ga za ispiranje usta, razrjeđujući vodom u jednakim omjerima.

Pire od povrća je učinkovit lijek za opekline. Da biste pripremili ljekoviti sastav, upotrijebite blender koji ćete ih samljeti i kombinirati s jednim sirovim pilećim jajetom. Nakon toga, proizvod se nanosi na ranu debelim slojem i prekriva sterilnim preljevom.

Recept za zatvor

Osim toga, vrijedi primijetiti korisnost povrća u borbi protiv opstipacije. Da biste to učinili, morate podijeliti 500 g proizvoda u odvojene cvasti, 500 g tikvica izrezati u male kocke, nasjeckati 300 g mrkve sa slamkama. Pirjajte povrće ne više od 10 minuta. Zatim dodajte žlicu paste od rajčice i 50 ml prirodnog jogurta. Stavite smjesu na lim za pečenje, sol, papar i dovedite do spremnosti u pećnici.

Pileća supa od proljeva

Da biste pripremili laganu juhu, koja će normalizirati rad gastrointestinalnog trakta, potrebno je:

  • Izrežite 350 g piletine na male komade. Ulijte vodu i kuhajte dok ne kuha na laganoj vatri.
  • Glava karfiola podijeljena u cvasti.
  • 2 mrkve izrezati na krugove.
  • Luk sitno nasjeckajte.
  • 3 krumpira narezana na male kocke.
  • U preostalu juhu od piletine dodajte povrće osim kupusa. Pustite pirjati 5 minuta, a zatim dodajte kupus. Kuhajte juhu 10-15 minuta.

Sol i papar morate dodati neposredno prije posluživanja.

Pečenje u pećnici

Da biste pripremili ukusno i hranjivo jelo, morate imati:

  • cvjetača - 900 g;
  • maslac - 50 g;
  • luk - 250 g;
  • brašno - 50 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • sir - 140 g;
  • crni papar, lovorov list;
  • sol.

Potrebno je rastaviti glavu kupusa u zasebne cvasti, kuhati ih i ohladiti. Nasjeckajte luk, pržite na ulju do zlatne boje. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte brašno, mlijeko i začine.

Kuhani kupus stavite u posudu za pečenje s visokim zidovima, prethodno namašćenu, prelijte pripremljenim umakom i pospite naribanim sirom. Jelo se peče u pećnici, zagrijanoj na 190 ° C 20-25 minuta.

S obzirom na sva pozitivna svojstva, kao i prednosti karfiola za žene, vrijedi ga povremeno uključiti u svoj jelovnik. Osim koristi koje donosi tijelu, povrće je i vrlo niskokalorično, što je pozitivno svojstvo za one koji slijede svoju figuru. Ne zaboravite na kontraindikacije, jer u protivnom postoji opasnost od stvaranja problema. Cijenite i vodite brigu o svom zdravlju.

Kategorija:

Zdravlje