Kokos je tropski orah čija se pulpa koristi u kuhanju. Ima mnoga korisna svojstva, ali da biste došli do snježno bijele pulpe, prvo morate slomiti tvrdu školjku . Mnogi ljudi znaju tajnu kako otvoriti kokos kod kuće bez većih poteškoća. To se može činiti škakljivim zadatkom, ali u stvarnosti to zahtijeva samo želju i nekoliko alata.
Priprema za postupak
Od davnina su stanovnici tropa jeli ove plodove, a oni su ih davno navikli otvarati golim rukama bez ikakvog alata. Ljudi, daleko od otočkog života, smislili su vlastite načine otkrivanja kokosa.
Prije nego što započnete proces razdvajanja kokosa, trebate ocijediti vodu s kokosom. Da biste to učinili, napravite rupu u matici. Na njegovom vrhu nalaze se 3 male rupe - 2 manje, poput očiju, i 1 veća, poput usta. Jednu od njih treba pokupiti i probušiti. Obično su "usta" najmekša rupa, ali ako je plod prilično star, svi mogu biti tvrdi. U ovom slučaju, nema razlike gdje napraviti rupu. Oštrim tankim nožem ili drugim sličnim alatom probušite kokos i preokrenite maticu, odlijte vodu u čašu ili drugu prethodno pripremljenu posudu. To je potrebno kako se u budućnosti voda ne bi prolila na stol i ne prosipala sobu.
Otvaranje nožem
Možete pronaći mnogo različitih metoda otvaranja "koštane matice", uključujući prilično barbarsku, na primjer, pomoću čavala, bušilice ili sjekire. Najčešće su metode pomoću noža.
Teški zahvatni alat
Trebat će vam veliki nož s teškom ručkom. To može biti nož za rezanje mesa, kuharski nož, nož za mačetu, a također i nož s tankim nožem (ili šilo, debela igla za pletenje, skewer). Algoritam postupaka:
Pomoću tankog šiljastog alata napravite rupu na vrhu kokosa i ispustite svu vodu.- Umočite maticu tupom stranom noža smirenim i samouvjerenim potezima, ne zaboravljajući je okrenuti u ruci. Ponovite ove pokrete 1-2 minute.
- Školjka će izraziti karakterističan zvuk kada se na ljusci pojavi pukotina. Nastavite udarati dok pukotina ne naraste na veličinu koja vam je potrebna.
- U ovoj fazi možete slomiti školjku rukama ili umetnuti vrh noža u pukotinu i pritisnuti ručicu.
- Na taj se način kokos može razbiti na dva približno jednaka dijela.
Veliki čistač i ručnik
Trebate veliki i oštar nož, ručnik i čašu za sok. Ova metoda je prilično jednostavna. Što trebate učiniti:
Napravite rupu tankim nožem na vrhu oraha da biste iscijedili kokosovu vodu.- Kokosov orah stavite na ručnik kako ne bi skliznuo sa stola ili oštetio radnu površinu.
- Umetnite vrh velikog noža u prethodno napravljenu rupu i dodirnite ručicu odozgo tako da točka uđe u kokos i razbije ga.
- Kad se čip dovoljno razbio na ljusci, nožem slomite maticu.
- Ostaje nam samo dobiti pulpu.
Događa se da se sam kokos koristi kao čaša za koktel. U takvim je slučajevima potrebno rezati samo vrh matice. U tu svrhu postoji posebna metoda:
Izbušite rupe u kokosu i ulijte vodu u čašu.- Nožem odrežite liniju duž koje će se napraviti glavni rez.
- Uzmite veliki nož, tapkajte kokos ravnim dijelom duž predviđene linije dok se ne pojave pukotine.
- Oštri vrhovi da biste odvojili vrh.
- Prije upotrebe dobivene posude za njenu namjenu, potrebno ju je isprati.
Važno! Nakon otvaranja obratite pažnju na kašu. Ako mlijeko odaje kiseli miris, a okus gorak, voće se pokvari.
Čekić kao alternativa
Čekić, zajedno s nožem, drži dlan u metodama otvaranja školjke kokosa. Otvaranje matice čekićem smatra se najsigurnijim načinom. Postoji nekoliko opcija.
Korištenje awl i analoga
Metoda vam omogućuje rezanje ljuske oraha bez oštećenja pulpe, odnosno uklanjanje cijele ljuske s okrugle kugle pulpe . Ovo je važno ako želite zadržati izvornu strukturu. Algoritam postupaka:
Za ispuštanje soka upotrijebite bilo koji tanki alat tako što ćete ga zalijepiti i okrenuti u "utičnicu za oči" na vrhu same matice.- Kuckajte cijelu površinu kore čekićem oko 1 minute. U ovoj fazi, glavni cilj nije razbiti školjku, već olakšati lako odvajanje pulpe.
- Sada opet trebate pokucati na maticu, ali svom snagom kako bi slučaj pukao.
- Kad se na ljušturi pojave pukotine, nastavite udarati tako da se greške šire po cijeloj površini.
- Rukama otvorite tvrdu futrolu i izvadite cijelu pulpu. Tada se pulpa može rezati nožem.
Zamotavanje matice u vrećicu
Potreban vam je čekić (ili rola), vrećica ili ručnik u koji je moguće umotati kokos, čašu vode s kokosovim orahom i predmet za probijanje gornje rupe. Ovo se neće mrljati u soku fetusa. postupak:
Probušite vrh kokosa kako biste iscijedili sok.- Stavite orah u vrećicu ili zamotajte u ručnik.
- Teškim predmetom (na primjer, čekićem, valjakom, sjeckalim čekićem), koji je prikladno držati u ruci, nekoliko puta snažno udarajte u sredinu matice.
- Ako izgled nije važan, možete nastaviti nasjeckati kokos na male komade.
Kokosov orah možete slomiti bez upotrebe alata . Da biste to učinili, udarite kokos o čvrstu površinu, poput betonskog zida ili velikog kamena. Tada će se matica podijeliti na 2 polovice. U tom slučaju morate prethodno isušiti kokosovu vodu.
Postoji mnogo različitih načina rezanja kokosa, čak postoji i takva opcija: vidio ga je ubodnom pilu kako biste dobili savršeno ravnomjerne polovice. Ova metoda nije besmislena ako orah namjeravate koristiti u dekorativne svrhe - kao posuđe ili tematski otočki kupaći kostim.
Korisni savjeti za rezanje
Da biste dobili kokosovu vodu, možete probušiti dvije rupe, a ne 1: na taj način voda bolje isušuje. U tu svrhu možete koristiti bilo koji alat: tanki nož, šilo, iglu, ručnu bušilicu, Phillips odvijač, čavao s čekićem. Glavna stvar je da u procesu ne ozlijedite ruke.
Ako vam je ovo prvo iskustvo piljenja kokosa, tada je bolje napustiti nož i koristiti čekić ili druge metode. Kada se ljuska ukloni bez kršenja integriteta pulpe, smeđa ljuskica može se lako ukloniti ljuštenjem.
Unatoč krutoj vanjskoj ljusci, kokos ima mekanu kašu iz koje možete kuhati mnogo različitih proizvoda: mlijeko, strugotine, maslac, brašno. Ne bojte se kupiti ove jedinstvene matice! Lako se otvoriti kod kuće uz pomoć improviziranih alata. To je sve što trebate znati o lomljenju kokosa kod kuće.