Berba kiselih krastavaca za zimu bez sterilizacije vrsta je i metoda vađenja mješavine sitnog povrća. Ovaj slani sortirani tradicionalni ima ne samo karakterističan oštar okus, već čak i u staklenci izgleda vrlo zavodljivo. Obožavatelji raznih soli, marinade, zalogaja za hladnu sezonu zasigurno će biti zadovoljni tako ukusnim receptom.

Sastojci za kiseli krastavac

Da biste pripremili takvu ukusnu gredicu, prvo morate pripremiti posebno povrće. Osim toga, potrebno je odabrati odgovarajuće začine. Dakle, prije početka rada na stolu trebaju biti sljedeći plodovi:

  • zvonasta paprika;
  • krastavci;
  • cvjetača;
  • krastavci i ili tikvice,
  • luk;
  • jabuke;
  • češnjak;
  • mrkva.

Začini će donijeti potreban buket okusa. To uključuje sljedeće:

  • nekoliko glava klinčića;
  • lovorov list;
  • kopar;
  • ribizla (lišće);
  • celer;
  • crni papar (grašak).

No glavnu ulogu u okusu kiselih krastavaca zauzimaju potpuno različite komponente.

Stoga se mora unaprijed pripremiti i sljedeće:

  • šećer;
  • sol;
  • ocat.

Preliminarni proračun obratka

Izračun sastojaka ide ovim putem. Za kante od 5 litara trebate općenito:

  • 25 gorkinki, cherry rajčica, mali luk i češnjak češnjaka;
  • 5 malih mrkva;
  • koliko bugarskih crvenih paprika;
  • 1 glava karfiola;
  • 2 male tikvice;
  • 1 Antonovka.

I, naravno, potrebna je zelena. Ne događa se puno.

Korak po korak

Recept Pikuli za zimu ne priprema se uskoro, ali rezultat će biti vrijedan svih vremenskih troškova. Prije svega, sve će trebati temeljito oprati i očistiti. I tada će proces rada ići ovim redoslijedom:

  1. Mrkva s tikvicama rezati se zajedno, kupus razbiti na cvasti. I sve to pripremljeno povrće stavite u kipuću vodu na par minuta.
  2. Beli papar se reže po dužini na kriške.
  3. Zeleno nasjeckamo, ali ne sitno, već za 2-3 cm.

Toplinski obrađeno povrće stavlja se u posude u kojima ih treba čekati grančica i lišće ribizle, „noge“ kopra, grubo nasjeckano zelje i mali komad Antonove jabuke.

Na ovaj "zeleni jastuk" čvrsto i dok se vrat ne položi u sljedećem slijedu:

  • 5 krastavaca;
  • 4 cherry rajčice;
  • 3-4 cvjetače kiselih krastavaca;
  • 2-3 luka;
  • postavite okomito duž zidova razvaljanih duž šipki i mrkve.

Začinite začinima, solju i zasladite po ukusu. Ulijte vruću marinadu.

Upute za pripremu marinade

Izrada kiselih krastavaca je kratak. Spremnik od 2 litre s kipućom vodom treba sipati točnu količinu udjela ovih sastojaka: 130 g soli, 120 g šećera. Zatim je potrebno kuhati 5-7 minuta, voziti kroz filter, opet prokuhati isto vrijeme i na kraju druge vožnje baciti 5 komada lovorova lista, 15 graška crnog papra, može se začiniti, 5 glava klinčića i 200 ml 6 posto ocat. Nakon toga se tekućina mora isključiti i inzistirati 5 do 7 minuta. Po završetku svih ovih akcija, marinada će biti spremna za flaširanje.

Banke prije polaganja kiselih krastavaca

Ako se iskusna domaćica bavi krastavcima, onda joj ovaj odjeljak neće biti od velike koristi. Međutim, ako početnik pročita članak, tada bi trebao znati da prije stavljanja povrća za marinadu u staklenku i, posebno, zatvarajući, prvo je potrebno sterilizirati . Iako postoje recepti koji ne uključuju ovu tehniku. Ali u ovom slučaju, sam sastav mora biti vrlo jak, kako bi u osnovi bio takav dezinfektor. Lako je pretpostaviti da za gastrointestinalni trakt može biti barem nekoristan, ali u najmanju ruku kobno.

Ako želite marinirati ovu pikantnu hranu bez prethodne obrade konzervi, u tom slučaju trebate staviti više soli, papra, octa. Ali u ovom slučaju ima smisla uzimati ne litre limenke, već veće posude, jer se u protivnom može ispasti da nije baš jestiva smjesa.

Ako se ipak odabere metoda u kojoj je zajamčeno ispasti ukusan, jestiv, začinjen i istovremeno mekan zalogaj, pa čak i slaninom koji se u potpunosti koristi odvojeno za hranu, preporučljivo je prijeći na prethodnu sterilizaciju spremnika.

Najlakši način za steriliziranje staklenki je staviti bundu na kipuću tavu, spremnik pretvoriti u nju, u koji će se staviti kiseli krastavci, do vrata. Rukujejte limenkama na ovaj način 12-15 minuta. Nakon toga možete tamo baciti povrće.

Kupus kiseli krastavac

Sigurno su u djetinjstvu svi probali cijele kisele listove kupusa. Bilo je to vjerojatno jedno od najukusnijih jela. Dakle, možete i sami. Pitanje je, kako napraviti kiseli kupus od kupusa vrlo je jednostavno .

Da bismo to učinili, vraćamo se na gore navedeni sastojak. S cijelog popisa ostavljamo samo dijelove sa začinima, šećerom, solju i ocatom. I tada je postupak isti, s tim što je jedina razlika onaj kupus, jer ima prilično čvrstu teksturu, prvo kuhajte 15-20 minuta. U isto vrijeme, marinada se može pripremiti u skladu s gore spomenutom metodom.

Napunite i zatvorite poklopac. Recept za kiseli kupus oživio je!

Dobar apetit!

Kategorija:

Kulinarstvo