Za detaljnu priču o svim korisnim svojstvima i karakteristikama kupusa, trebat će vam dugački zasebni članak. Ovo povrće već je stoljećima omiljeno jelo u cijelom svijetu. Ali ruske su domaćice bile prve koje su naučile održavati te kvalitete na način da u njima uživaju cijelu godinu.

Naravno, najčešći način je domaća marinada. Kupus u marinadi - nevjerojatno je ukusan i zdrav. To je vrsta kiselog krastavca, uz dodatak određenih začina. Uz pomoć takvog posebnog kiselog krastavca nije teško pripremiti ukusni kiseli kupus za zimu. Jedina prepreka modernim domaćicama koje žive non-stop može biti nedostatak vremena. Ali postoje načini da se brzo skuha ukusni hrskavi kiseli kupus za zimu pod željeznim pokrovom.

Recept za kiseli kupus za zimu

Brzi i ukusni recepti za kiseli kupus koji vole domaćice i njihova domaćinstva. Jednom kada pripremite takvo jelo, cijelu zimu ćete moći hraniti ukusni kupus gostima i stanovnicima kuće.

Instant kupus s ocatom

Vrijeme kuhanja trajat će ne više od sat vremena. Sljedeći sastojci dizajnirani su za 3-litarsku posudu:

  • 1 velika ljuljačka kasnog kupusa;
  • 1 srednje repe (dodaje se po želji - daje marinadi poseban okus)
  • 2 male mrkve;
  • 5-7 režnja češnjaka;
  • 7-10 graška obojenog i crnog papra;
  • 5 listova peršina;
  • Sol za konzerviranje;
  • šećer;
  • Octena kiselina - 100 ml.

Sva povrća mora se dobro oprati, pa mnogo listova treba dobro oguliti (izvaditi da bi izgledalo savršeno čisto), izrezati na velike komade (mrkva na kriške, češnjak u 4 komada).

U steriliziranu staklenku dodajte ove sastojke u slojevima, ovim redoslijedom:

  • Repe (dio);
  • Češnjak (nije sve, nekoliko klinčića);
  • Porcija kupusa;
  • Cijela mrkva;
  • Ostatak češnjaka, repe i kupusa.
  • Svi slojevi moraju biti dobro zapečaćeni - pomoću gurača ili ručno.

Zatim se priprema jednostavna marinada za konzerviranje od unaprijed pripremljenih sastojaka - 80–90 ml octene kiseline (6%) po litri vode, biber i lovorov lišće, 5 žlica šećera i soli bez brežuljka šalju se da prokuha, dok ne prokuha, i nakon toga se izlije u staklenku s povrćem, tačno ispod vrata. Zatvorena posuda trebala bi stajati na suhom i toplom mjestu oko 48 sati. Nakon čega je spremna za jelo u obliku izvrsne

zimske grickalice.

Gornji pogled više je povezan s tradicionalnim metodama pripreme grickalica od kupusa. Ali postoje i ljubitelji začinjenih vrsta takvih jela, na primjer, s crvenom paprikom . A za takve gurmane postoji sjajna ukusna opcija.

Začinjeni kiseli kupus

Lagano je kiseli kupus u začinjenoj slanoj marinadi, trebat će vam jednostavan set proizvoda i začina:

  • 1 velike vilice kupusa (trebate pokušati odabrati kasno doba ovog povrća);
  • 2 srednje mrkve;
  • 1 glava luka;
  • 5-6 češnjaka češnjaka;
  • Svježe crvene paprike - 2-3 kom;
  • 1 velika žlica soli za konzerviranje;
  • 4 žlice šećera;
  • 40 ml octene kiseline (6-9%);
  • 40 ml maslinovog ulja;
  • Šaka crnog papra (ne više od 7-8 graška).

Kupus se reže na bilo koji prikladan način sjeckanja, mrkva se nareže na krupno rerno, papar se nareza na trakice, luk na pola prstena, a češnjak se reže na 4 dijela.

Nakon toga se svi sastojci dobro izmiješaju u jednoličnu, raznobojnu, homogenu masu i stave se u veliku posudu (na primjer, umivaonik).

Da biste pripremili marinadu za ovu biljnu smjesu, trebate uzeti litru čiste vode, sol, dodati šećer, crni papar i staviti kuhati dok tekućina ne počne ključati.

U kuhanu marinadu dodaju se ulje i malo octa. Nakon 5 minuta marinada je spremna. Već mogu zalijevati povrće u velikoj zdjeli. Nakon toga, stavite ih preša za temeljitiju impregnaciju i ostavite da se kuhaju 3-4 sata.

Nakon toga kupus možete prebaciti u staklenku, ispod poklopca, a nakon 2-3 sata pretvorit će se u mirisno kiselo predjelo, koje možete poslužiti na stolu ili ostaviti u hladnjaku do zime.

Ako je domaćica posebno vremenski ograničena i nije spremna eksperimentirati u takvim tradicionalnim stvarima, postoji odličan recept za bake, koji se također može brzo pripremiti u samo 1, 5 sata.

Tradicionalni kupus u marinadi

Predjelo je vrlo mekano i aromatično, s poznatim klasičnim notama ukusa i mirisa. Za pravilno kiseljenje potreban vam je jednostavan skup proizvoda:

  • 1 velike vilice kupusa;
  • Prosječna mrkva - 1 komad,
  • 2 češnja češnjaka;
  • Sol za konzerviranje;
  • šećer;
  • Lavrushka - 5 lišća;
  • 40-50 ml octene kiseline;
  • Maslinovo ulje;

Sve povrće, osim češnjaka (trebao bi biti mali komadići), izrezati se na trakice i pomiješati, ali sastojci se nikada ne smiju zgnječiti. Nadalje se stavljaju u staklenku, volumena 3 litre. Na vrhu se stavlja lovorov list.

U isto vrijeme priprema se slanica. Da biste to učinili, trebate 500 ml vode, dodajte šećer (4 žlice. Žlice), sol (1 žlica. Kašika s toboganom), ocat i stavite na vatru, 2-3 minute, dok ne proključa.

Nakon što maknete s vatre, u marinadu dodajte 2 žlice. žlice suncokretovog ulja - pomoći će zadržati sve sokove od povrća, a pridonijeti će i dobroj apsorpciji začina. Sada je potrebno sve temeljito pomiješati i povrće uliti u staklenku s ovom marinadom.

Nakon 1, 5, snack je spreman za jelo. A ako joj pustite da kuha u hladnjaku (nakon što se malo ohladi) 7-8 sati, tada okus takvog radnog komada neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiraniji gurman.

Nema potrebe uskratiti sebi zadovoljstvo jesti zdravo povrće zimi, pogotovo jer će pravilno pripremljena marinada ovom povrću dodati poseban jedinstveni okus.

Kategorija:

Kulinarstvo