Najdraže i najpopularnije povrće ljeti na vrtnim parcelama i povrtnjacima su tikvice, koje su svugdje rasprostranjene, imaju osjetljiv okus i nizak sadržaj kalorija. Ovo povrće je voljeno ne samo zbog svojih korisnih svojstava i originalnog ukusa, već i zbog visokog prinosa. Od njih možete napraviti prekrasna jela zimi i ljeti: palačinke, palačinke, palačinke i kolači, umak i gulaš. Povrće se peče i puni, suši, od njih se pravi džem. Svježe voće može se dugo čuvati gotovo do proljeća. Mnoge su domaćice svjesne ukusnih recepata za salatu od tikvica za zimu, koje se bez problema spremaju do ljeta.
Raznolikost recepata za salatu
Ima ih jako puno. Neki se već duže vrijeme koriste za kuhanje u kući za zimu, drugi su nedavno u upotrebu. Ali sva očuvanost ovih recepata dobra je na našem stolu. Bilo koja salata od tikvica za zimu jednostavna je i jednostavna za proizvodnju, izvrsnog je ukusa.
Vrlo je zanimljivo kuhati salatu od tikvica za cijelu obitelj za zimu. Recepti za ovo jelo su raznoliki. Temelji se na tikvicama, različitim vrstama biljnih ulja: suncokretovo, senf, maslinovo.
Okus proizvoda ovisi o vrsti ulja. Možete ih koristiti kako želite.
Ukusna lecho
Da bi skuhala lecho, domaćica će trebati 1 kg tikvica i 500 g paprike. Povrće treba oprati i narezati na kockice, nakon što tikvice ogulite od oguliti, a papar iz sjemenki i pregrada.
U nasjeckano povrće dodajte dvije žlice šećera, pola žličice. kamena sol, 0, 3 l vode, 50 ml ulja, 0, 2 l paste od rajčice. Stavite na štednjak i kuhajte pola sata. Zatim dodajte 7 režnja češnjaka, 3 nasjeckana lovorova lista, 3 papra i 3 graška crnog papra. Pirjajte još 2-3 minute i ulijte 50 ml 9% octa. Vruću lecho stavite u sterilizirane staklenke, razvaljajte, pokrijte pokrivačem. Kad se tijesto ohladilo, odnesite ga na tamno, hladno mjesto.
Ovo nevjerojatno ukusno jelo svidjet će se cijeloj obitelji i oduševiti će vaše goste.
Salata "Ankl Benz"
Zimska salata od tikvica od gležnjača Ankle Benz odličan je dodatak talijanskoj kuhinji, iako se s velikim uspjehom može koristiti i u ruskoj kuhinji . Gležanj Benz također je jednostavan za pripremu. Povrće za ovu žetvu treba uzeti najbolje, odabrano, zrelo i velike veličine. Izrežite 2 kg tikvica na prilično velike kocke. Trebat će vam rajčica (10 komada), paprika (7 komada), luk (10) komada, treba ih rezati sitnije.
U velike posude ulijte 0, 5 l izvorske vode, 0, 5 l paradajz paste, ulijte 200 g šećera i 2 žlice soli. Dovedite sastav do vrenja, dodajte luk, barem 10 minuta. kuhajte ga. Tikvice narežite i kuhajte istu količinu. Nakon isteka vremena isti postupak ponovite s rajčicom i zvonastom paprikom. Zatim ulijte 2 žlice. l. ocat 9% i jedna žličica mljevenog crnog papra. Sve kuha 5 minuta. Pet minuta kasnije prelijte salatu u staklenke i sterilizirajte 25 minuta.
Od ovih sastojaka dobiva se 9 staklenki od pola litre, preporučljivo ih je čuvati na vrlo hladnom mjestu. Ova je salata toliko ukusna da je bolje kuhati 2-3 obroka odjednom.
Oštre tikvice
Ovo jelo, kao i drugi, lako se priprema. Ako želite ugoditi svojim voljenima oštrim jelom zimi, možete ga skuhati prema ovom receptu:
- uzmite 5 kg glavnog sastojka;
- 3 litre soka od rajčice;
- 1 kg zvonaste paprike;
- 100 g češnjaka.
Ojačajte okus sa šećerom, solju, ocatom, uljem, ljutom paprom možete po vlastitom nahođenju.
Tikvice i papar ogulite i nasjeckajte. Ulijte suncokretovo ulje, sok od rajčice, stavite ocat, kuhinjsku sol i šećer. Stavite na štednjak, pričekajte da prokuha, a zatim stavite tikvice i papriku, kuhajte pola sata. Za to vrijeme samljejte češnjak. Nakon tog vremena stavite ga u smjesu. Po želji možete dodati i čili paprike.
Smjesu izlijte u sterilizirane staklenke, poklopite, sterilizirajte 15 minuta. Gotovo jelo razvaljajte. Pretvara se u začinjenu začinjenu salatu. Može se koristiti zasebno kao međuobrok, u kombinaciji s kuhanim ili prženim krumpirom. Ova salata je dobra za mesna jela.
Majoneza salata
Salata od tikvica s majonezom za zimu ističe se svojom originalnošću. Recept se pojavio relativno nedavno, ali uspjeli su steći znatnu slavu. Domaćice ga rado kuhaju i obitelj ga koristi. Razlikuje se od ostalih recepata po tome što je majoneza dio glavnih sastojaka.
Sakupite sljedeći popis povrća:
4 kg tikvica;- 500 g luka i mrkve;
- 250 ml octa 9%;
- 250 ml majoneze i ulja;
- 7 žlica granuliranog šećera;
- 4 žlice. l. sol;
- 0, 5 tsp crna (sjeckana) paprika.
Povrće operite, ogulite, narežite na sitne komade i sitnije nasjeckajte luk. Sve preklopite u jednu veliku posudu, dobro promiješajte, stavite u prethodno pripremljene staklenke. Stavite sterilizirano na 45 minuta. Pažljivo izvadite limenke iz kipuće vode i valjajte ih. Vrlo cool soba pogodna je za spremanje ove salate.
Varijanta s bosiljkom i limunom
Salata od tikvica s bosiljkom i limunom izuzetno je ukusna. Za izradu je potrebno malo više vremena i strpljenja, ali vrijedi.
Tko god ga je nabavio barem jednom, nikad mu neće uskratiti zadovoljstvo maženja njegove obitelji u budućnosti.
Potrebno je pripremiti takvu marinadu:
- 800 ml vode;
- 300 ml jabučnog octa;
- 2 žlice šećera;
- 1 žlica soli.
Operite i narežite 1 kg mladog (potrebno!) Povrća i narežite ga na debljinu ne veću od 5 mm. Prokuhajte marinadu, umočite u nju narezane tikvice i kuhajte 3 minute. Zatim je izvadite i osušite. Zatim pržite s obje strane u biljnom ulju.
1 zvonasta paprika, 1 limun s koricom izrezan na kriške, kombinirajte s nasjeckanim pet grančica peršina i hrpom bosiljka. Ovdje dodajte čili papar i 200 g maslinovog ulja. Sve dobro promiješajte.
Položite slojeve u staklenke od pola litre i sterilizirajte ne više od 30 minuta. Gotovo jelo razvaljajte i spremite u hladnu sobu.
Prednosti tikvica u konzervi
Tikvice su korisne i svježe i konzervirane. Ovaj dijetalni proizvod ima i ljekovita svojstva, pa ga mogu koristiti svi: bolesnici, djeca, trudnice, stariji i oslabljeni ljudi . Tijelo se lako apsorbira, pozitivno utječe na probavu, korisno je kod konstipacije, ima blagi diuretski učinak, a indicirano je kod srčanih bolesti i dijabetesa. Tikvice su bogate vlaknima, vitaminskim i mineralnim sastavom, koji se ne uništavaju konzerviranjem.
Međutim, salate se moraju kuhati strogo u roku koji je naveden u receptu.
Salate od ovog povrća toliko su korisne da se uspješno natječu s krastavcima u konzervi. Zadržavaju sve elemente u tragovima neophodne čovjeku zimi. Kalorične tikvice u konzervi na 100 g proizvoda je samo 22 kcal. Ali za one ljude koji imaju bolesti jetre, bubrega, želuca, gušterače, one koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu, preporučuje se ograničiti upotrebu ovog konzerviranja.