Salata za zimu s rižom i povrćem lako se priprema ako koristite provjerene recepte i kulinarske tehnologije. Rezultat je izuzetno ukusna grickalica. To može biti prilog ili samostalno jelo za ručak ili večeru. Konzervirana salata čuva vitamine koji su toliko potrebni zimi. Mirisno jelo ne treba dodatno pripremati, već se jede hladno. Ali ako želite, možete se malo ugrijati.

Salate s tikvicama

Za pripremu grickalica s rižom možete koristiti razno povrće i začine, ovisno o preferencijama okusa . Postoje mogućnosti za slatke i oštre radne dijelove.

Kavijar tikvice s rižom

Da biste pripremili začinjenu salatu s rižom, prethodno su opskrbljeni sljedećim proizvodima:

  • granulirani šećer - 3, 5 žlice;
  • sol (ne jodirana) - 30 g;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • tikvice svježe - 1000 g;
  • svježa rajčica - 0, 7 kg;
  • slatka paprika, mrkva, luk - 500 g svaki;
  • riža - 0, 4 kg;
  • ljuta paprika - 1 ili 3 komada (ovisno o ukusu);
  • češnjak - 2 glave.

Prvo povrće se priprema:

  1. Za salatu je bolje uzeti mesnate, guste rajčice. Otopite ih najprije u vruću, a zatim u hladnu vodu, da se lako ogulite i narežite na komade.
  2. Mrkvu i tikvice oprati u hladnoj vodi, obrisati suhom i oguliti. Povrće se reže na velike komade. Sjemenke će biti uklonjene iz tikvica.
  3. Lukovice su oguljene, izrezane na pola prstena.
  4. Paprike izvadimo, izvadimo pregrade i sjemenke, a zatim narežemo na tanke trake. S ljutom paprikom morate pažljivo raditi, najbolje je nositi rukavice kako ne bi opekli ruke.
  5. Vrhunske ljuskice i tanki filmovi uklanjaju se češnjakom. Izrežite nasumično.
  6. Rižu treba oprati u nekoliko voda, trljajući je između dlanova. Posljednja voda bi trebala biti bistra, bez nagovještaja za jelo.

Faze kuhanja:

  1. Paprike i luk prže se u biljnom ulju dok ne porumeni.
  2. Pripremljeno povrće mljeveno je mljevenjem mesa ili pomoću blendera.
  3. Kombinirajte pripremljene sastojke, dodajte sol, šećer, češnjak i rižu.
  4. Stavite na laganu vatru i kuhajte oko 40 minuta uz stalno miješanje.

Dok se priprema salata od riže, limenke i poklopci se peru i pare. Rastopite radni komad u vrućem obliku i odmah razvaljajte . Ohlađene limenke možete pohraniti u podrum ili hladnjak.

Mirisna salata

Među Rusima ima mnogo ljubitelja zimskih priprema s raznim začinima: lovorovim lišćem i klinčićima. Sljedeći recept će vam dobro doći.

Za salatu će vam trebati komponente:

  • 120 g granuliranog šećera;
  • 90 g soli;
  • 100 g biljnog ulja;
  • 1 kg mladih tikvica;
  • 2, 5 kg zrele rajčice;
  • svaka mrkva, slatka paprika;
  • kilogram luka;
  • 0, 3 kg riže;
  • 10 komada crnog i papra;
  • 10 gricka;
  • 250 ml 9% stolnog octa.

Pravila kuhanja:

  1. Nakon čišćenja povrća počinjemo ih rezati:
    • izvadimo sjemenke s polovice tikvica, tako da tvrde školjke ne naprave salatu tvrdu, i narežemo na male kocke;
    • samljeti mrkvu na sitnoj rerni;
    • izrezati luk na pola prstena;
    • uklonite sjemenke i pregrade iz paprike, izrezati na trake;
    • Rajčice blanširajte, ogulite i narežite na kriške.
  2. Povrće stavimo u široku tavu s debelim dnom, dodamo sve začine osim octa. Masu temeljito izmiješajte i kuhajte 60 minuta na laganoj vatri.
  3. Dodajte opranu rižu, stolni ocat i pirjajte još trećinu sata.

Izvaljamo u čiste staklenke i odmah zatvorimo. Možete koristiti obične limene ili vijčane kape. Uklonimo prazno ispod krznenog premaza dok se potpuno ne ohladi. Staklenke se mogu spremiti na donjoj polici kuhinjskog ormara.

Uz dodatak patlidžana

Zanimljiv okus pojavljuje se u salati od riže od prisutnosti patlidžana. Ljubitelji povrća mogu sebe i svoju obitelj počastiti ukusnim zalogajem . Nisu potrebni posebni sastojci, svi se prodaju ili uzgajaju u svojim vrtovima.

Potrebno je nabaviti:

  • patlidžan - 1500 g;
  • tikvice - 1500 g;
  • zrela rajčica - 1000 g;
  • bijeli kupus - 1500 g;
  • luk - 500 g;
  • sol - 60 g;
  • granulirani šećer - ½ šalice;
  • suncokretovo ulje (rafinirano) - 200 ml;
  • mljevena paprika - ½ žličice;
  • 9% stolni ocat - ½ šalice.

Značajke kuhanja:

  1. Prvo se sve povrće opere u hladnoj vodi i osuši.
  2. Patlidžan prepolovite i namočite u slanoj vodi kako biste uklonili gorčinu.
  3. Rajčice blanširajte, uklonite kožicu i mljevenje u mlincu za meso.
  4. Oslobođen od kože tikvica, bez celuloze i sjemenki.
  5. Spremamo patlidžan, tikvice, a kupus narežemo na trakice, a luk na pola prstena.
  6. Rižu temeljito oprati i kuhati dok napola ne skuha.
  7. Ulijte ocat u ulje, dodajte sol i šećer i dobro zagrijavajte. Zatim položite kupus. Gašenje traje 10 minuta.
  8. U tavu dodajte preostalo povrće, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, ulijte rižu i papar. Izvadite iz štednjaka nakon trećine sata.

Dok se salata od riže s povrćem kuha, staklenke pečemo u vrućoj vodi s sodom, isperemo i steriliziramo na prikladan način. Preko zime izlijevamo prazan topli oblik i odmah hermetički zapečatimo .

Salata od zelene rajčice

Stav prema zelenoj rajčici kod domaćica je dvosmislen. Mnogi od njih, općenito, ne pripremaju pripravke od takvog voća. Moram reći da će salata s rižom i zelenom rajčicom prema predloženom receptu promijeniti negativan stav na bolje. Ako se radni komad izvodi prvi put, nije potrebno koristiti predložene norme.

Za pripremu ukusnog i mirisnog jela za zimu trebat će vam:

  • riža - 1 šalica;
  • zelena rajčica - 2 kg;
  • slatka paprika, mrkva, luk salata - 500 g svaki;
  • sol - ¼ šalica;
  • granulirani šećer - pola čaše;
  • suncokretovo ulje - 1, 5 šalice.

Postupak kuhanja:

  1. Kuhanje rižine salate za zimu prema receptu u nastavku ima odliku. Za razliku od drugih opcija, kuhanje započinje ne od povrća, već s glavnim sastojkom - rižom. Žitarica se najprije ispere, a zatim namoči dva sata u hladnoj vodi da nabubri.
  2. Rajčice se peru, sjemenke i pregrade uklanjaju se od paprike, izrezuju na male kocke. Oguljeni luk narezati na kolutiće, a mrkvu proći kroz rernu s velikim mrežicama.
  3. Pripremljeni sastojci raširite u širokoj tavi s debelim zidom, dodajte rižu, sol, šećer, biljno ulje i pomiješajte. U roku od 40 minuta, dok će se salata pirjati, masa se mora miješati kako ne bi izgorjela.
  4. Odmah prebacite radni komad u sterilne staklenke i čvrsto razvaljajte.

Salata "Puna zima"

Vrlo ukusne salate s rižom za zimu imaju različita imena. Na primjer, recepti "Puna zima" postoje mnoge mogućnosti. Dvije od njih bit će predstavljene u nastavku.

Opcija broj 1

Salata s nježnom kiselinom svidjet će se mnogim Rusima. Ovo predjelo nije samo za svakodnevno konzumiranje. Salata odmah nestaje s svečanog stola, jer je okus neobičan i privlačan.

Da biste pripremili ukusan, trebate napraviti zalihe takvih proizvoda:

  • zrela rajčica - 5 kg;
  • raznobojne zvonaste paprike, zelena salata, repa, bijeli kupus, mrkva - svaki kilogram;
  • ljuta paprika - ½ komada;
  • biljno ulje - 400 ml;
  • nejodirana sol - 120 g;
  • šećer - 2 čaše;
  • riža - 500 kg;
  • 6% jabučni ocat - 1 šalica.

Kuhanje, korak po korak:

  1. Rajčice blanširamo, ogulimo i nasjeckamo na mljevenju mesa.
  2. Paprikama (slatkim i gorućim) uklonite stabljike, sjemenke i bijele pregrade, a zatim narežite na trakice.
  3. Kupus nasjeckajte na tanke trakice, a mrkvu na rerni.
  4. Prvo nasjeckane rajčice s uljem trećinu sata.
  5. U dobiveni pire od rajčice rasporedite povrće i pirjajte 40 minuta.
  6. Oprana riža prelije se hladnom vodom i kuha kuhana napola, dodajte je u biljnu masu, ulijte sol i šećer. Pomiješajte i kuhajte točno 10 minuta. Rasporedite u staklenke i uvijte.

Korisni savjeti:

  • Ozbiljnost salate s rižom ovisi o gastronomskim preferencijama. Obožavatelji vrlo začinjenih predjela mogu dodati ne pola ljute paprike, već cijelu mahunu.
  • Salata će postati još aromatičnija ako joj dodate malo zelje (po ukusu).

Opcija broj 2

Za pripremu grickalica za ovaj recept bit će potrebne sljedeće komponente:

  • 3 kg zrele mesnate rajčice;
  • 500 g mrkve;
  • 700 g slatke paprike;
  • 1 gorka paprika;
  • 1 kg luka od repa;
  • 1, 5 šalice riže dugog zrna;
  • 3, 5 žlice šećera;
  • 2 žlice soli;
  • 1 šalica biljnog ulja;
  • 100 g stolnog octa.

Opis postupka kuhanja:

  1. Rajčice se operu, stabljike se odstrane, režu na kriške i usitne mljevenjem mesa. Masa se izlije u tavu, prelije sol i granulirani šećer, pirja se 10 minuta.
  2. Luk se reže na kolutiće, mrkva se drobi na rerni, a paprike različitih boja nakon uklanjanja sjemenki u kockicama.
  3. Riža se ispere, prelije kipućom vodom i filtrira nakon 3 minute.
  4. Kombinirajte sve sastojke (osim octa!) I kuhajte 25 minuta. Zatim se doda ocat, pomiješa i stavi u pripremljene staklenke. Hermetički zatvoreno, ohlađeno i očišćeno na hladnom mjestu za čuvanje.

Salata od graha

Prema stručnjacima, grah može zamijeniti meso zbog svog sastava. Dodavanje ovog sastojka čini snack snažan i ukusan. Da biste pripremili salatu od paprike s rižom za zimu, s raznim dodacima, ne trebate koristiti egzotične proizvode. Sastojci su uvijek u prodaji, a povrće se može uzgajati samostalno.

Trebat će nam:

  • paprike sa zvončicama - 1000 g;
  • mrkva - 1 komad;
  • riža - 1 šalica;
  • luk - 1000 g;
  • zrela crvena rajčica - 3 kg;
  • grah (po mogućnosti bijeli) - 1 šalica;
  • češnjak - 1 glava;
  • ljuta paprika - ½ mahuna;
  • biljno ulje - 500 ml;
  • stolna sol bez aditiva - 90 g;
  • granulirani šećer - 1 šalica.

Pravila kuhanja:

  1. Prvo se peru grah i riža, natapaju ih pojedinačno sat vremena i stave se kuhati u različitim loncima dok se napola ne skuhaju.
  2. Rajčice isperite, blanširajte i ogulite. Zatim prođite kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom.
  3. Mrkvu, slatku papriku, narezanu na trakice.
  4. Luk i ljuta paprika se režu na sitne kockice, češnjak prođe kroz drobljenje.
  5. Suncokretovo ulje se izlije u široku zdjelu, zagrijava i dodaje se sve povrće. Pirjajte ih 20 minuta.
  6. Zatim izradite preostale sastojke i pirjajte ne više od 10 minuta.

To je to, salata s rižom i povrćem je spremna, ostaje je staviti je u staklenke i razvaljati.

Bilo koji pripravci od riže čuvaju hranjivu vrijednost povrća. To je vrlo korisno, jer zimi nema dovoljno vitamina. Pripreme neće trebati puno vremena, ali domaćica može iznenaditi obitelj i prijatelje neobičnim ukusnim i hranjivim salatama.

Kategorija:

Kulinarstvo