Proizvođači kavnih napitaka svakodnevno nadopunjuju asortiman novim vrstama prerade ili pečenja graha, stvaraju nove okuse kombiniranjem sorti kave i unošenjem aromatičnih dodataka. Takvi eksperimenti uključuju zelenu kavu. Ovaj je tonik zaslužan za izvrsna svojstva tonika i sposobnost lakog i brzog mršavljenja.

opis

Svi znaju kavu u obliku čvrstih tamno smeđih graha, koji su mljeveni za pravljenje mirisnog, toničnog napitka, ali o zelenoj se malo zna.

Zelena kava nije pržena, već sušena žitarica koja su zadržala svoju prirodnu boju, masti, vitamine i antioksidante.

Pržena zrnca gube dio hranjivih sastojaka, dok se osušena žitarica zadržavaju, ali piće ima specifičan okus .

Za nježniji okus koriste se sorte Arabica ili Robusta uvezene iz Amerike i sjeverne Afrike.

Karakteristike i sastav

Visokokvalitetna zrna zelene kave imaju laganu nijansu masline i nježnu ugodnu aromu, elastična, gusta, suha na dodir, nemaju masnu školjku . Okus gotovog napitka je malo travnat, trnovit, karakteristične kiselosti, boja je zelenkasta.

Iskorištavajući neznanje većine kupaca, trgovci podižu cijene, prenoseći uobičajene sirovine za kavu kao egzotičnu deliciju čarobnih svojstava. Nemojte se zavaravati tim trikovima i kupujte piće po nevjerojatnoj cijeni - ovo je najobičnija kava, samo ne pečena.

Unatoč razlici u toplinskoj obradi, crne i zelene vrste malo se razlikuju po sastavu. Sadrže kofein, antioksidante, masti, tanine, vitamine, kiseline. Glavna razlika je količina kofeina koja se povećava toplinskom obradom i stupnjem pečenja.

Kompletan sastav zelenog voća sadrži više od 1000 sastojaka, ali osnova je sljedeća :

  • Kiseline (masne, linolne, folne, askorbinske, nikotinske, klorogene).
  • Vitamini (grupe B, C, E).
  • Minerali (kalcij, kalij, magnezij, željezo, fosfor, mangan, cink, bakar, natrij).
  • Tanini.
  • Purinski alkaloidi.
  • Kofein (3 puta manje od prženog).

Kalorični sadržaj

Zelena kava ima svoj sadržaj kalorija. Ovo je pitanje posebno važno za mršavljenje ljudi i sportaša.

100 g proizvoda sadrži :

  • 222 kilokalorija.
  • 12, 3 g proteina.
  • 0, 2 g masti.
  • 35, 7 g ugljikohidrata.

U 1 šalici gotovog napitka ne sadrži više od 2 kcal, a sa šećerom i aromama sadržaj kalorija raste.

Svojstva i učinci na tijelo

Korisna svojstva zelene kave su beskrajna, ali ima i negativan učinak na ljudsko tijelo . Neki vjeruju da tonski napitak pomaže izgubiti težinu, razveseliti i ukloniti toksine iz tijela. Drugi su, naprotiv, njegovi protivnici, jer kava negativno utječe na kardiovaskularni sustav. Prije upotrebe, morate se upoznati sa svojstvima zelene kave.

Prednosti pića

Mnogi kupci ne znaju koliko je zeleni napitak zdrav i kako to utječe na njihovo zdravlje. Prije svega, valja napomenuti prisutnost kofeina, koji pozitivno djeluje na osobu:

  • Smanjuje umor i aktivira rad.
  • Povećava mentalnu budnost.
  • Sužava krvne žile u moždanoj kore i povećava krvni tlak. Ova je činjenica osobito važna za ljude s kroničnim niskim krvnim tlakom.
  • Poboljšava rad želuca, utječe na proizvodnju želučanog soka, odnosno, povećava apetit, pa ne biste trebali ići na reklamne postove koji obećavaju brzo mršavljenje. Zeleni napitak koristan je za osobe sa niskom kiselošću želuca i za poboljšanje apetita.

Osim kofeina, piće sadrži i druge tvari koje su korisne za rad mnogih tjelesnih sustava :

  • Povećava se elastičnost zidova krvnih žila i kapilara.
  • Tanini smanjuju rizik od infekcije gljivicama, jačaju imunitet, osiguravaju brzo zarastanje rana.
  • Klorogena kiselina usporava proces cijepanja ugljikohidrata i njihovo taloženje u obliku masti, jača stanične stijenke, što slobodnim radikalima otežava prodiranje u stanicu.
  • Toksini, soli, radionuklidi se uklanjaju iz tijela.
  • Rizik od razvoja ateroskleroze, dijabetesa, pa čak i onkologije, je smanjen.
  • Povećava se snaga srčanog mišića, rad dišnog sustava se normalizira.
  • Poboljšavaju se cirkulacija krvi i koncentracija.

Negativni utjecaj

Unatoč teškoj listi pozitivnih kvaliteta osnažujućeg pića, još uvijek postoje negativni aspekti. Kontraindikacije :

  1. Kofein je ovisnost, što se može usporediti s ovisnošću o drogama, a bez dnevne doze osoba se osjeća umorno, letargično, razdražljivo, glavobolja, stoga ne prekoračite dnevnu dozu proizvoda (više od 3 šalice dnevno).
  2. Kava je kontraindicirana osobama s aritmijom i visokim krvnim tlakom. Srčana palpitacija i sužavanje krvnih žila mogu dovesti do srčanog udara ili moždanog udara.
  3. Zabrana upotrebe napitka za one koji pate od čira na želucu, jer piće pojačava protok želučanog soka, iritira sluznicu. Piće ima nepredvidiv učinak na ljude s psihijatrijskim problemima, jer uzbuđuje središnji živčani sustav.
  4. Piće je zabranjeno djeci i adolescentima mlađim od 14 godina.

Nuspojave uključuju nesanicu, glavobolju, razdražljivost, mučninu, stres, psihozu.

Glavna svojstva osnažujućeg pića uključuju :

  • Jačanje imunološkog sustava.
  • Toniranje tijela.
  • Energija, aktivnost.
  • Antivirusni, antifungalni učinak.
  • Diuretički i laksativni učinak.

Kako odabrati kvalitetnu kavu

Kada kupujete proizvod u žitaricama, obratite pažnju na izgled i miris (ako je moguće) . Voće treba biti gusto, suho, s matiranom površinom i ugodnom aromom kave. Boja zrna je jednolična maslina, bez isprepletenih ili smeđih mrlja. Vrijedno je obratiti pažnju na prisutnost plijesni, otpadnih proizvoda insekata i vanjskog mirisa.

Možete sami pržiti zrna kave i dobiti točno onaj okus koji volite. Da biste to učinili, potrebna su vam visokokvalitetna zrna i tava. Ali zapamtite: što je jača pečena, više kofeina sadrži u proizvodu.

Ako se kupi topljivi ili mljeveni proizvod, tada se daje prednost poznatim robnim markama ili tvrtkama s oznakom kvalitete koji su testirani na prisutnost vanjskih sastojaka i krivotvorenih proizvoda. U prizemnom obliku najčešće je zastupljena mješavina crne i zelene kave.

Kategorija:

Kulinarstvo