Sok od rajčice vole i djeca i odrasli. Debela, pikantna, slana … Nemoguće je zaustaviti, a želim još jednu čašu. Sok od rajčice nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Osim toga, sok od konzervirane rajčice može poslužiti kao pravi vitaminski kompleks tijekom zime, kada su cijene povrća i voća prilično visoke.
Prednosti soka od rajčice za tijelo
Moderna znanost ne umara se pronaći nove dokaze u korist ovog pića:
- prekrasan antioksidans;
- usporava starenje tijela, zateže kožu, poboljšava izgled noktiju i kose;
- ima antitumorsko djelovanje;
- štiti krvne žile od holesterola;
- poput čokolade, pomaže u stvaranju hormona sreće u tijelu, poboljšavajući opće dobro i raspoloženje;
- pomaže proces gubitka kilograma;
- nježno lomi i uklanja bubrežne kamence;
- olakšava stanje žena s PMS-om;
- čaša ljekovitog napitka pomaže pušačima da se oporave;
- zasitiva tijelo korisnim spojevima vitamina i minerala.
Najzanimljivije je da se njegova korisna svojstva čuvaju tijekom toplinske obrade ! Nakon vrenja sok postaje zdraviji, a kiselost, koja u sirovom obliku može izazvati gastritis, smanjuje se.
Sve ove neprocjenjive prednosti odnose se samo na prirodni sok, koji ako sretnete u trgovini, cijena će biti kozmička. Konvencionalni pakirani sokovi nemaju gotovo nikakve veze s prirodnim sokovima. Stoga se postavlja pitanje kako sami napraviti sok kod kuće. Još bolje, zalihajte ih za zimu. Prirodno, zimi prirodni sokovi postaju deset puta skuplji, a potreba za vitaminima tjera vas da trošite.
Pravljenje soka za zimu
Sve je prilično jednostavno:
- pravilno odabrati rajčicu za sok;
- oprati posude i poklopce, sve pravilno sterilizirati;
- izrezati sredinu i izrezati na kriške;
- mljeve sirovine miješalicom ili mljevenjem mesa;
- kuhajte najmanje 5 minuta i ulijte u banke.
Za sve postupke trebat će vam ne više od 1, 5 sata ! Zamislite kako bogat vitaminima i ukusom pružate svojoj obitelji za zimu.
Sok od rajčice dobar je jer ga je gotovo nemoguće pokvariti . Sam rajčica je izvrstan konzervans i ne zahtijeva dodatne sastojke poput octene kiseline ili soli . U domaći sok možete dodati razno povrće koje se kombinira s rajčicama: celer, češnjak, paprika, začini.
Značajke odabira voća
Vrijeme pripreme za čuvanje doma pada na kolovoz-rujan. Rajčice postaju jeftinije desetak puta i možete si priuštiti da odaberete najbolje sorte za berbu.
Samo nekoliko pravila spasit će vas od ponovnog prerađivanja ili otvaranja napitka u konzervi prije vremena.
Rajčice moraju biti zrele. Nije naboran i nije slomljen. Ako naiđu - nemojte ih poštedjeti, bolje ih je koristiti u salati.- Pokušajte kupiti od privatnih trgovaca. U takvoj rajčici najmanje je nitrata. U suprotnom, riskirate da dobijete kemijski udarac zajedno s koristom.
- Idealna ocjena za sokove je ružičasta, mesnata. Boja neće biti toliko zasićena, ali okus će biti neusporediv.
- Izvrsna opcija je mješavina različitih sorti. Ružičastoj rajčici dodajte crvene.
- Ne čuvajte sirovine dulje vrijeme, bolje je da ih odmah obradite.
Bitni sastojci i pribor
Berba soka je jednostavna i ne treba puno vremena. Što vam treba:
- rajčica po staklenki od 3 litre: 4, 5-5 kg, ovisno o sorti;
- blender ili mlin za meso;
- staklenke s poklopcima;
- sito za željezo za uklanjanje sjemenki.
Klasičan recept
Kuhanje rajčice: treba ih temeljito oprati i izrezati jezgrom. Neke domaćice u ovoj fazi očiste kožu. Ali ovo je gubljenje vremena, prije vrtenja sve nepotrebno bit će uklonjeno kroz sito.
Povrće narežemo na četiri dijela i provučemo kroz mlin za meso ili blender. Mlaznicu smo postavili u mlin za meso male da dobijemo smoothie. U međuvremenu stavite na vatre limenke s poklopcima za sterilizaciju. Temeljita sterilizacija spremnika ključ je za dugoročno skladištenje proizvoda.
Čim je obrađeni gotov, tavu s pireom stavite na srednje jaku vatru i pričekajte da prokuha. Moramo ukloniti pjenu, s njom izlazi sva muza, sve do kemijskih nitrata, što je u modernim proizvodima teško izbjeći.
Nakon vrenja pričekajte jednu minutu i isključite vatru. Cijeli kolač s kore i sjemenkama omekšao je. Sada možete lako odvojiti krute sadržaje od soka. Koristit ćemo željezno sito i proći kroz njega sve rajčice. Bacite sjemenke i velike komade kože i vratite sok na vatru.
Nakon što tekućina prokuha, pričekajte 4-5 minuta i sipajte u sterilizirane staklenke. Možete uliti "ljepilo" ili ostaviti 0, 5 cm od ruba vrata. Rajčica je izvrstan konzervans i omogućuje određene slobode u obratcima. Sol, šećer i ocat uopće se ne mogu dodati. Mnoge domaćice dodaju sol po ukusu prije posluživanja.
Zavijte poklopce limenki i jednostavno ih uklonite dok se potpuno ne ohlade. Za bolju sterilnost nije potreban "krzneni kaput" u obliku prekrivanja pokrivačem. Ako su vam poklopci obični, s gumenom brtvom, onda limenke okrenite naopako. Ako su poklopci navijeni, ne prevrnite se. Samo pričekajte da se ohladi i stavite u prostor za odlaganje. Sok je spreman za zimu!
Sok od rajčice s celerom
Ako se celer doda domaćem soku od rajčice, tada ga ne samo obogatite velikom količinom kalija i drugih korisnih tvari, već ćete ga učiniti još ukusnijim.
Takvo će piće biti prava panaceja za žene koje žele smršavjeti. Pogotovo nakon novogodišnjih praznika. Kad žensko tijelo zimi doda nekoliko kilograma. Praznici samo jačaju zimske masnoće. Kao rezultat toga, žene očekuju pravi stres u iščekivanju proljeća.
Poznato je da celer uklanja višak tekućine, ublažava oticanje i zasićuje tijelo važnim spojevima. Stoga je gubitak kilograma celera bez stresa. Tijelo jednostavno ne osjeća da ga se liši nečega i lako se rastavlja s viškom i toksinima.
Klasični recept dodaje 300 grama po kilogramu rajčice. Ali sve ovisi o vašoj želji. Ako vam se ne sviđa specifičan okus povrća, dodajte malo, 100 grama. Možete začiniti peršinom, koprom, začinima. Okus će postati napetiji i proljetniji.
Izvorni recept
Ovaj recept za sok od rajčice za zimu koristile su naše bake kao terapeutski, sposobne pacijenta staviti na noge uz krevet ili nakon prehlade.
sastojci:
- 3 kg rajčice;
- 350 g jabuka;
300 g paprike;- 300 g celera;
- 1-2 kom. repa;
- 50 g peršina i kopra;
- 1 žličica octa;
- 1, 5 žličice soli;
- 1 žlica šećera;
- 3-4 klinčića.
Ova količina povrća dizajnirana je za jednu staklenku od 3 litre.
Način kuhanja
Povrće mljevamo na pogodan način (mljevenje mesa, blender). Sve sastojke stavimo na vatru, osim začina i začina. Kuhajte smjesu 25 minuta, a zatim ostavite peršin, kopar, sol, šećer, klinčić i kuhajte još 5 minuta. Dodajte ocat, pustite da kuha još pola minute.
Sve, maknite s vatre. Može se sipati u limenke. Ovaj recept treba dodatnu sterilizaciju, pa ih nakon začepljenja konzervi zamotajte u "krzneni kaput".