Morels su proljetne gljive iz obitelji Morel, s cilindričnim pedalom i poroznim izduženim šeširom. Mogu se naći u blizini jama i grmlja, rastu pojedinačno, ali to se događa zajedno. Skupljanje gljiva savjetuje se obavljati odmah nakon njihovog pojavljivanja. Što je još zanimljivije, smreke ne rastu na istom mjestu. Činjenica prelaska micelija i dalje ostaje nerazumljiva štreberima.

>

Vrste vrsta

Moreli se dugo smatraju nejestivim i otrovnim, najvjerojatnije zbog svog izgleda. Ali oni su odavno uvršteni na popis jestivih. Vrlo su cijenjeni kao proizvod zbog prekrasnog blagog ukusa i mirisa. U Rusiji postoje tri vrste gljiva od Morela - obična, stožasta i kapica od Morela:

  1. Morel običan - naziva se i stvarnim ili jestivim. Imaju zaobljeni, izduženi šešir promjera od 5 do 10 cm, s velikim porama, prljavo smeđe boje i do 15 cm visine. Bež noga može rasti zajedno s rubovima šešira, visine do 15 cm i promjera 5 cm. Pulpa je gotovo bijela sa svijetlim mirisom.
  2. Morel stožastog ili nedovršenog oblika - različit od obične boje i oblika. Šešir može biti sive, crne ili prljavo zelene boje i ne prelazi 3 cm u promjeru, izdužen je konusnim oblikom. Pore ​​su tamnije i izduženije, najčešće bijele ili bež boje. Noga je neravnomjerna, duljina joj je do 5 cm, a debljina 2-3 cm. Kapica je zašiljena na vrhu, promjera 10 cm, doseže visinu do 5 cm.
  3. Morel kapa - ovo je ime ovo ime dobilo zbog činjenice da je kapa povezana nogom s vrhom, sjedi na njemu poput šešira. Boja šešira je smeđe-žuta, promjer je do 3 cm, a visina do 5 cm. Spore i meso su bež. Noga je sive boje s malim ljuskama, naraste do 15 cm visine i promjera 2 cm.

Slične sorte

Linijske gljive slične su mortovima i pojavljuju se istovremeno, izgledaju gotovo isto, ali ipak imaju razlike. Gljiva lažne linije smrtonosno je otrovna zbog sadržaja hidrazina u njihovim porama - toksične tvari koja je vrlo opasna za ljudsku jetru. Njegova količina ovisi o lokaciji gljiva: ima ih više na cestama, manje u šumi. Ako jedete sirovu liniju, onda sve može završiti smrću. Razlika u vrstama je sljedeća:

  • veličina nogu - šavovi nogu kraći su od smreke;
  • pore na šeširu - pore na linijama su raspršene, najčešće nemaju isti oblik, na maverima su iste i simetrične;
  • u šupljini strukture - linije - ljepljive iznutra, morels - šuplje;
  • noge - na linijama je prekriven ljestvicama i ležerno napušta zemlju, za razliku od nogu marelice;
  • miris - u smilja je zasićen, a linije su praktički bez mirisa.

Je li ubod jestiv nakon duže obrade još uvijek nije poznato. Neki berači gljiva smatraju da se u svakom slučaju hidrazin ne izlučuje iz gljivice. I drugi kažu da se toksin oslobađa i gljive se mogu koristiti kao hrana.

Čak i iskusni berači gljiva ne mogu uvijek razlikovati morel od crte. Ako postoji i najmanja sumnja, gljivu izbacite iz svoje košarice kako biste izbjegli buduće komplikacije.

Znakovi trovanja

Prvi simptomi trovanja su mučnina, bol u trbuhu, vrtoglavica. Najčešće se javljaju nakon 6-10 sati. U tom slučaju trebate izazvati povraćanje: piti vodu s kalijevim permanganatom ili samo veliku količinu vode, a žlicu staviti na korijen jezika. Nakon ovog postupka, morate piti aktivni ugljen - jedna tableta na deset kilograma težine.

Ako simptome prati gubitak svijesti, hitno se mora pozvati hitna pomoć.

Staništa i datumi sakupljanja

Stanište gljiva i vrijeme njihovog sakupljanja ovise o području rasta i vrstama. Uobičajeni je morski pas, a može ga se naći u cijeloj Rusiji, osim na sjeveru. Najčešće se može naći ispod jasene ili jelše na čistini. Raste od početka travnja, kolekcija se odvija krajem svibnja.

Konusni iverci mogu se naći u crnogoričnim, listopadnim šumama. Raste uz ceste, na padinama ili rubovima, u blizini stabala jabuka i među grmljem. Gljiva voli humusno ili pjeskovito tlo u blizini prometnica, pored grmlja i jabuka. Na jugu Rusije mogu se naći čak iu stambenim područjima u povrtnjacima.

Vrtlari ih uzgajaju i na vlastitim parcelama. Postoje dva načina da ih uzgajate u vrtu: njemački - posijajte kultivirano tlo česticama gljiva i pospite pepelom; Francuski - tlo je prekriveno kolačem jabuka, nakon čega se tamo siju gljive. Takve se metode koriste ljeti. U jesenskom periodu kreveti su prekriveni lišćem, koje se uklanja sredinom proljeća.

Preporuke za kuhanje

Prije kuhanja gljive je potrebno temeljito isprati i pore ispitati na insekte ili puževe. Zatim se natapaju jedan sat u kuhanoj vodi. Moreli se trebaju dugo kuhati da se iz njih uklone sve vrste toksina. Savjetuje se tijekom kuhanja prozračiti sobu, jer će toksini sadržani u gljivama izaći para. Neki berači gljiva kuhaju juhu više od 3 puta kako bi bili sigurni da su temeljito očišćeni. Kuhane smreke također treba oprati. Nakon ovog postupka, morete možete koristiti za kuhanje glavnih jela, grickalica ili nadjeva.

Sušenje ili prženje smreke također bi trebalo biti dugotrajno. Nakon sušenja možete napraviti prašak od gljiva koji može svakom jelu dati okus gljive.

Uz pravilno kuhanje, smreke su vrlo korisne za poboljšanje vida, krvožilnog sustava i čišćenje želuca.

A gljive također mogu naštetiti organizmu, na primjer, ako se nepravilno kuhaju ili jedu sirove. Otrovne tvari u njima mogu se uništiti samo dugotrajnim kuhanjem ili produljenim sušenjem (čak i nakon sušenja pojedu se nakon 3 mjeseca). Moreli su također zabranjeni sol ili kiseli krastavci.

Upotreba u medicini

Elementi koji se nalaze u moreli pozitivno utječu na povećanje imuniteta, pa su ih počeli pripisivati ​​iscjeljivanju. Ljekovite tvari u njima dobro djeluju na krvožilni sustav i ljudsko srce. Pomažu im:

  • očne bolesti;
  • želučani problemi;
  • loša cirkulacija krvi;
  • smanjen imunitet.

Moreli sadrže mnogo vitamina, posebno skupine B, koji su vrlo važni za zdravlje i imaju antivirusna svojstva. Prisutnost polisaharida u pulpi gljivice poboljšava vid i pomaže u sprječavanju katarakte. Mogu se koristiti kao antidepresivi i povećavaju ukupni ton. U Kini se smreke posebno cijene kao sredstvo pomoći kod probavne smetnje ili za poticanje apetita. No kako bi gljive zaista pomogle, trebali biste ih jesti najmanje šest mjeseci.

Za dekociju ovih gljiva potrebno vam je 500 ml vode, 2 žlice osušenih mladih grickalica. Kuhajte ga treba 30-60 minuta i inzistirajte 4 sata. Uzimajte dekociju od 50-100 ml (ovisno o težini) prije jela 3 puta dnevno.

Popularnija je tinktura od smreke koja ima analgetski učinak. Propisan je osobama s bolovima u zglobovima ili leđima. Isto ista tinktura, ali alkohol pomaže u pročišćavanju krvi.

Za tinkturu smreke na alkoholu trebat će vam 500 ml votke i 3 žlice prethodno nasjeckanih, mladih gljiva. Tinktura treba čuvati u hladnjaku dva tjedna. Filtrirajte ga prije upotrebe ne smije biti i ne zaboravite da se tinktura koristi samo za vanjsku upotrebu. Obradite leđa i zglobove nekoliko puta, a zatim ih prekrijte toplim pokrivačem ili vunenom šalom.

Mnogo je istraživanja provedeno na štakorima i miševima. Kao rezultat ovih uspješnih pokusa, pokazalo se da polisaharid koji se nalazi u gljivama može imati protuupalno i antivirusno djelovanje. Jednom primjenom grickalica u količini od 500 ml na 1 kg mase smanjeno je područje akutne i kronične upale za više od 60 posto. Ova se aktivnost uspoređuje s najboljim protuupalnim lijekovima. Kao rezultat ovih eksperimenata, polisaharid visoke molekulske mase (koji čini 2% jedne gljivice), a koji se koristi u mnogim protuupalnim lijekovima, još uvijek se uklanja iz gljivica.

Kategorija:

Vrtlarstvo