Luk salata jedno je od najzanimljivijih i neobičnijih jela. Zbog specifičnog ukusa glavnog sastojka vrlo je popularan u cijelom svijetu. Osim toga, luk je jedna od najkorisnijih namirnica, a njegovo uključivanje u prehranu omogućuje vam jačanje imunološkog sustava. Recept za salatu od luka prilično je jednostavan i uključuje jeftine proizvode koji su dostupni svima. Sve to omogućuje vam kuhanje takvog jela, čak i najsiromašnije obitelji.

Odabir proizvoda

Prije pripreme salate od luka, morate pravilno odabrati njegov glavni sastojak. Okus gotovog proizvoda ovisit će o njegovoj kvaliteti. Postoji mnogo sorti luka, a većina ih je doslovno stvorena za salate.

Najčešće se luk ili zeleni luk koriste za razna jela. Međutim, postoje i druge, ne manje zanimljive sorte koje su ukusne i zdrave. Za salate najbolje je odabrati sljedeće:

  1. Crveni luk. Praktično nema gorčine, što ga čini nezamjenjivim za salate. Takvo povrće ima ugodan slatkast okus i ne tako izraženu aromu luka.
  2. Poriluk. Po ukusu, ovaj luk nalikuje lukovice, ali se od njega razlikuje po bogatstvu i pikantnosti ukusa.
  3. Velški. Ova sorta luka je najhranjivija. Ima krutu i neprimjerenu hranu, ali mekanu, ukusnu i mirisnu stabljiku.
  4. Vlasac. On je najtraženije povrće u kineskim salatama. Od nje se prave većina jela, ne samo u Nebeskom carstvu, već i u mnogim europskim zemljama.
  5. Luk. Ovaj luk je alternativa standardnoj zelenoj boji. Ima ugodan okus i začinjenu aromu.

Recepti za kuhanje

Kuhari diljem svijeta izmislili su ogroman broj salata na bazi luka. Sve se to radi vrlo jednostavno, tako da se čak i početnik u kuhanju može nositi s njima. Za pripremu salate od luka potrebno je najmanje vremena, što ga čini idealnom opcijom kada gosti iznenada dođu.

Klasična verzija

Klasična luk-salata s ocatom jedna je od najpopularnijih u azijskim zemljama. Za njegovu pripremu koristi se minimum proizvoda koji si svatko može priuštiti. Da biste voljeli svoje najdraže s finom salatom od luka, potrebni su vam sljedeći sastojci: 0, 8 kg luka (možete odabrati bilo koju drugu vrstu), 3 žlice granuliranog šećera i isto toliko soli, 500 ml pročišćene vode i octa.

Postupak pripreme klasične luk salate je jednostavan i sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Lukovice se ogule od ljuske i drugih nejestivih dijelova.
  2. Zatim se temeljito isperu pod tekućom vodom.
  3. Oprane glavice luka izrezuju se na tanke kolutove ili polukrupe i preliju kipućom vodom nekoliko sekundi.
  4. Potrebna količina vode izlije se u zasebnu posudu, a u nju se dodaju ocat, sol, granulirani šećer.
  5. Spremnik se postavlja na štednjak i smjesa u njemu dovodi do vrenja.
  6. Luk s lukom prelije se vrućom marinadom.
  7. Zatim se hlade na sobnoj temperaturi i prenose u spremnike.
  8. Gotov proizvod čuva se u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu.

Takva salata od luka može se pripremiti za zimu. Da biste to učinili, luk s lukom napunjenim vrućom marinadom stavite u sterilne staklenke i razvaljajte.

Daikani Sarada

Recept za salatu daikani sarada u početku se radi bez luka. Međutim, iskusne domaćice još uvijek savjetuju da je dodate kako biste dodali dodatnu svježinu salati. Da biste goste iznenadili japanskom grickalicom, potrebni su vam sljedeći sastojci: 100 g rakova štapića, 1 daikon, 1 svježi krastavac, 1 mrkva, mala paprika čilija ili polovica, hrpa peršina, 1 zrela naranča, kaviar tobiko, majoneza za preljev.

Ova originalna japanska salata priprema se prema sljedećem receptu:

  1. Daikon i mrkva očiste se od gornjeg nejestivog sloja i protrljaju na srednjoj rerni.
  2. Pripremljeni luk usitniti na pola prstena.
  3. Svježi krastavac izrezan je na tanke trakice.
  4. Sve povrće stavite u zajedničku zdjelu i promiješajte.
  5. Rakove štapiće odviti i izrezati na trake.
  6. Oguliti se oguliti od naranče, a njegove kriške prerezati na pola.
  7. Naranče, štapići od rakova i kaviar tobiko prenose se u drugi kapacitet.
  8. Majonezi im se dodaje, a svi proizvodi se miješaju.
  9. Na lijepoj posudi ili širokom tanjuru, povrća je smjesa ravnomjerno slojena.
  10. Drugi dio salate pažljivo je raspoređen na vrhu.
  11. Gornji sloj ukrašen je sitno sjeckanom čili paprikom i grančicama peršina.

Takva je salata prikladna za upotrebu samo nekoliko sati nakon pripreme, što isključuje njezino dugotrajno čuvanje u hladnjaku ili pripremu za zimu.

S krumpirom i repe

Takva se salata lako može naći na policama trgovina i u supermarketima. Nije jako skupo, ali njegov okus češće ostavlja mnogo za poželjeti. Stoga, kako biste u potpunosti uživali u takvom jelu, možete ga pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci: 300 g pilećeg fileta, 150 g kiselih krastavaca, 1 repa, 2 mrkve, 1 stabljika celera, 0, 4 kg krumpira, mljevene crne paprike, sitno mljevene morske soli, nekoliko grančica svježeg bilja za ukras, majoneza za gorivom.

Ova lagana i ukusna salata priprema se u skladu sa sljedećim redoslijedom postupaka:

  1. Pileći file se kuha dok ne omekša i izrezan na male kockice.
  2. Repe, mrkva i krumpir kuhaju se u kožici i oguljuju.
  3. Potom se krumpir izrezuje na kockice, a repe i mrkvu naribaju se na krupnoj rerni.
  4. Kiseli krastavci sjeckani su proizvoljnim komadima, a stabljika celera trlja se na što manjoj rerni.
  5. Svi sastojci su položeni u prekrasnu zdjelu salate s prozirnim stranama.
  6. Prvo stavite krumpir, a zatim piletinu i krastavce.
  7. Sljedeći sloj je celer s mrkvom.
  8. Na kraju se polaže naribana repa.
  9. Salata se slani, začinjava i posipa majonezom.
  10. Prije posluživanja jelo se ukrašava grančicama svježeg bilja.

S orasima i šipakom

Šipk je vrlo koristan proizvod za ljudsko tijelo, a njegov dodatak luku u salatu značajno će povećati njegov sadržaj vitamina. U receptu se koriste i orasi, koji nadopunjuju sastav okusa i od jednostavnog jela prave pravo kulinarsko remek-djelo. Možete ga kuhati iz takvih proizvoda: 200 g crvenog luka, 100 g zelene salate, 1 šipak, 30 g oraha, 35 ml suncokretovog ulja, šipak, začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Luk se reže na kolutiće ili na pola prstena (ovisno o veličini povrća).
  2. Zelena salata se pere i ruši ručno.
  3. Orasi se sjeckaju oštrim nožem ili mikserom.
  4. Žitarice se vade iz šipka, a nešto soka iscijedi.
  5. Svi sastojci se pomiješaju u zdjeli za salatu i začinju suncokretovim uljem.

Poslužuje se jelo ukrašeno svježim biljem.

Berba za zimu

Osim salata od svježeg luka, pripremljenih neposredno prije posluživanja, tu su i jela koja se pripremaju za zimu. Svi oni imaju zanimljiv ukus i prave se prilično brzo. Zimi će oni biti izvrstan izvor vitamina i zaštititi vas od sezonskih bolesti.

Uz dodatak krastavaca

Luk se dobro slaže s bilo kojim povrćem, pa će im dodavanje salati samo poboljšati njegov okus i učiniti ga još bogatijim vitaminima. Gotov proizvod je vrlo ukusan i hrskav. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi: 100 g svježeg luka, 400 g krastavaca, 1 ljuta čili paprika, 1 hrpa kopra ili peršina, 2 režnja češnjaka, 50 ml maslinovog ulja, 20 g octa, začini.

Priprema salate u skladu sa sljedećim redoslijedom postupaka:

  1. Svježi krastavci temeljito se isperu hladnom vodom i isjeku na što tanke krugove.
  2. Oprani i oguljeni luk izrezati na pola prstena.
  3. Češnjak nasjeckajte, a peršin nasjeckate nasumično.
  4. Svi sastojci se prebace u duboku zdjelu i izmiješaju.
  5. Potom se salata soli, začinja i prelije ocatom.
  6. Posudu se stavi na tamno mjesto na četvrt sata.
  7. Za to vrijeme ljute paprike čilija stavljaju se na dno oprane i sterilizirane limenke i prelije se maslinovim uljem.
  8. Marinirano predjelo ravnomjerno je raspoređeno po staklenim posudama. Sok koji se pušta tijekom procesa kiselog sipanja također se ulije u staklenke.
  9. Čitav preostali volumen napunjen je kipućom vodom ili biljnim uljem.
  10. Banke su prekrivene poklopcima i sterilizirane najmanje četvrt sata.
  11. Zatim se čvrsto zatvore i stave u skladište.

Takvu salatu možete jesti tjedan dana nakon berbe. Može se čuvati i u hladnjaku i na sobnoj temperaturi. Važno je spriječiti da direktna sunčeva svjetlost uđe u obale.

S mrkvom i tikvicama

Bilo koja povrća salata sama po sebi nije hranjivo jelo, pa se poslužuje uz bilo prilog ili meso. Međutim, ako mu dodate neku visokokaloričnu hranu, možete dobiti salatu koja će biti poslužena kao neovisno jelo. Za rad na takvoj salati trebat će vam: 5 kg mladih tikvica, 0, 5 kg mrkve, 3 kg luka, 220 g granuliranog šećera, 500 ml suncokretovog ulja, začini.

Korak po korak recept za pripremu luka salate:

  1. Mrkva i tikvice nekoliko puta se isperu hladnom vodom i očiste od svih dijelova koji nisu prikladni za hranu.
  2. Pripremljeno povrće protrljajte na najvećoj rerni.
  3. Luk se očisti, pravilno opere i nareže na kolutove. Ako je povrće veliko, tada ga isjeckamo u tanke polukruse.
  4. Sve povrće temeljito se miješa s dodatkom suncokretovog ulja, soli i šećera.
  5. Dobivena smjesa se šalje na štednjak i kuha se oko 15 minuta na najmanjoj vatri.
  6. Za to vrijeme banke se isperu i steriliziraju.
  7. U pripremljeni spremnik salata se položi i zatvori poklopcima.
  8. Za duže skladištenje mora se sterilizirati u kipućoj vodi 20 minuta.

Nakon tjedan dana, salata je spremna za jelo. Može se jesti kao dodatak kotletima ili kao zasebno jelo od povrća.

S crvenom rajčicom

Salata od crvene rajčice s lukom za zimu jedna je od najjednostavnijih opcija za kiselo lučenje. Unatoč velikom broju sastojaka koji su uključeni u njegov sastav, radi se prilično brzo. Salati trebaju takvi proizvodi: 800 g zrele rajčice, 4 glavice luka, 8 češnja češnjaka, tri grančice peršina i kopra, 4 lovorova lista, litra filtrirane vode, granulirani šećer, sol, maslinovo ulje, klinčići i ocat.

Berba za zimu je sljedeća:

  1. Rajčice se isperu pod tekućom vodom, osuše i režu na osam jednakih dijelova.
  2. Klinčići češnjaka razrežite se po dužini na dva dijela.
  3. Luk nasjeckajte na pola prstena ili kolutića.
  4. Voda se ulije u duboki lonac i dovede do vrenja.
  5. Potom se dodaju granulirani šećer, klinčići i sol.
  6. Nakon što marinada prokuha pet minuta, u nju se ulije ocat i kuhaju se još dvije minute.
  7. Banke se peru i steriliziraju.
  8. Na dno se stave lovorov list, papar, kopar, peršin i prelije se maslinovim uljem.
  9. Na njih se stavi rezano povrće.
  10. Čitav preostali prostor limenke ispunjen je vrućom marinadom.
  11. Staklene posude se steriliziraju u vrućoj vodi najmanje dvadeset minuta.
  12. Banke se kotrljaju i okreću naopako.
  13. Potom se pokriju pokrivačem i ohlade na sobnu temperaturu.

Gotovo jelo može se jesti nakon 14 dana. Za to vrijeme cijelo povrće se ukiseljuje i natapa u začine.

Luk salata je izvrsno jelo za bilo koje godišnje doba. Uz pravilnu pripremu, možete postići maksimalan ukus i ugoditi im svojoj obitelji i prijateljima.

Kategorija:

Kulinarstvo