Rosehip je poznat gotovo svima od ranog djetinjstva. Netko je trpao ovu bobicu s blago bodljikavim kostima tijekom šetnji prirodom, a netko je bio prisiljen piti čaj od nje s prehladom. To nije iznenađujuće, jer je takvo voće nevjerojatno bogato vitaminima i stoga pomaže tijelu brže se nositi s bolestima. Za opće poboljšanje organizma ili prevenciju bolesti, možete napraviti kompot od bokova ruže, koji žeđ utažuje u vrućini i zagrijava na hladnoći.
Korist i šteta
Piće iz ove bobice dobiva se s blago kiselkastim okusom, ako se dodatno ne zasladi. Smatra se korisnim kao i sama šipak jer uključuje vitamine skupine B, P, PP i C, kao i organske kiseline. Približni kalorični sadržaj kompota iznosi oko 110 kcal na 100 g proizvoda, pa se u umjerenim količinama može koristiti za mršavljenje. Piće ima sljedeća korisna svojstva :
- snižava krvni tlak;
- pomaže povećati imunitet;
- jača krvne žile;
- uspostavlja probavu;
- Ima tonički učinak;
- čisti crijeva od toksina i toksina.
Kompot se preporučuje za uporabu kod bolesti jetre, bolesti bilijarnog trakta, visokog krvnog tlaka, akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija, kao i tijekom razdoblja oporavka nakon žutice.
Unatoč masi korisnih svojstava, postoje kontraindikacije. Piće se ne preporučuje osobama koje pate od čira na želucu i gastritisa s visokom razinom kiselosti, tromboflebitisa, bolesti bubrega, zatvor, niskog tlaka. Dijabetičari mogu piti pirjano voće samo bez šećera, ali bolje je konzultirati liječnika prije upotrebe.
Osim toga, piće, zbog visokog sadržaja kiseline, može redovito koristiti zubnu caklinu, pa nakon upotrebe isperite zube vodom ili posebnim sastavom. Da biste smanjili štetne učinke na zube, kompot možete jednostavno razrijediti ili piti kroz cijev.
Prekomjerna upotreba kompota također može dovesti do negativnih posljedica - na primjer, izazvati neinfektivnu žuticu. Također, divlji ruž zbog visokog sadržaja vitamina C može izazvati alergijske reakcije, tako da ne smijete premašiti preporučenu dozu od 10 bobica. Ova količina voća sadrži dnevnu normu askorbinske kiseline.
Rose Hip Drinks
Postoji mnogo opcija za recepte za kompot od šipka. Ovaj napitak možete pripremiti i od suhih i od svježih bobica. Da biste bili još ukusniji, prilikom pripreme kompota možete mu dodati druge bobice, voće ili začine - na primjer, cimet će napitak učiniti mirisnijim i zagrijavajućim.
Brzi kompot
Najjednostavnija i najbrža opcija o tome kako kuhati kompot od sušenih ili svježih bokova ruže, može se nazvati receptom prema kojem priprema pića traje ne više od 10 minuta. Zahtijeva minimalni set sastojaka :
- 2 šake bobica (možete koristiti i sušene i svježe);
- 1-1, 5 l vode;
- med ili šećer (po ukusu).
Prije nego što počnete pripremati sami napitak, morate pripremiti voće. Treba ih malo gnječiti u mort, ne pretvarajući se u prah. Nakon toga se voda ulije u spremnik u kojem će se pripremati kompot, koji se mora staviti na vatru. Kad proključa, bobicama se doda tekućina, nakon čega se smjesa mora kuhati na srednjoj vatri 5-7 minuta. Zatim piće treba ukloniti s vatre, ostaviti da se ohladi i inzistira. U takav se kompot zaslađivač dodaje neposredno prije upotrebe.
Jabučni recept
Ništa manje ukusna i korisna je i verzija napitka od šipka s jabukama. Posebno je pogodna za uporabu u vrijeme kada tijelu nedostaje vitamina. Za pripremu vitaminskog kompota trebat će vam :
- 2-3 šake suhih ili svježih bobica;
- 3-4 srednje jabuke;
- 3 l vode;
- zaslađivač po ukusu.
Ružine šipke treba preliti vodom i poslati ih u bazgu. Nakon vrenja smanjite vatru i pirjajte smjesu oko 15 minuta. Ako se pojavi pjena, treba je ukloniti.
Dok se budući kompot kuha, trebate pripremiti jabuke. Treba ih dobro oprati i izrezati na kriške, nakon uklanjanja sjemenki. Kriške voća treba dodati u kipuću smjesu i još malo smanjiti vatru, a napitak ostaviti 5-8 minuta. Zatim se kompot mora ukloniti s vatre i ostaviti da se ohladi. Šećer se može dodati vrućem napitku, ako se med koristi kao zaslađivač, bolje je staviti ga u toplu ili ohlađenu tekućinu.
Prije upotrebe kompot je preporučljivo procijediti. Po želji se u šalicu može dodati kocka leda i krug limuna.
S bobicama gloga
Piće od šipka s glogom nevjerojatno je korisno, jer bobice prolaze minimalnu toplinsku obradu uz očuvanje arome i vitamina. Da biste napravili kompot, trebate 1-2 šake svježih bobica gloga i divlje ruže (sušene bobice nisu pogodne za ovu opciju), 1-1, 5 l vode i zaslađivač po ukusu.
Plodovi se moraju sortirati, odrezati stabljike i cvasti, a zatim isprati pod tekućom vodom. Nakon toga, bobice treba staviti u termos i preliti kipuću vodu preko njih. Umjesto termosa, možete koristiti bilo koji prikladan spremnik koji morate pravilno zamotati u ručnik. Termos treba ostaviti otvoren nekoliko minuta, a zatim ga zatvoriti i ostaviti preko noći.
Sljedećeg dana trebate kuhati oko 0, 5 l dekocija svježih bobica, kuhajući ih 10 minuta. Tekućina se filtrira i prelije u čaše, a juha u posudi treba biti malo, jer se koristi samo za okus i boju. Infuzija pripremljena navečer dodaje se u svaku šalicu. Po želji se napitku može dodati zaslađivač.
Sa suhim voćem i bundevom
Za pripremu ovog napitka pogodni su i svježi i osušeni bokovi ruže, za koji će trebati pola čaše. Trebat će vam i čaša suhog voća, 100-150 g pulpe bundeve, štapić cimeta, 1, 5 l vode i zaslađivač po ukusu. Kuhanje se vrši prema sljedećoj shemi :
- Celulozu bundeve treba oguliti i nasjeckati, izrezati na srednje velike kocke.
- Osušeno voće treba oprati isprati ih toplom vodom.
- U lonac vode trebate staviti ružin kuk, nakon čega se smjesa dovede do vrenja i kuhati pod poklopcem 15 minuta.
- U kipuću smjesu stavite bundevu, suho voće i štapić cimeta. Piće se kuha dok bundeva ne omekša.
- Kompot se uklanja s vatre i ostavlja se inzistirati.
Prije upotrebe, preporučljivo je napitak procijediti i dodati zaslađivač, iako se ispostavilo da je ukusan i bez šećera ili meda.
Recepti za djecu
Kompoti od ružinog šipka korisni su ne samo za odrasle, već i za djecu, ali ova bobica može kod male djece izazvati alergije. Da biste to izbjegli, ne preporučuje se davati slično piće bebama mlađim od 7 mjeseci. Nakon postizanja ove dobi, divlja ruža je dopuštena, ali dnevna količina kompota ne smije prelaziti 100 ml dnevno. Vrijedno je zapamtiti da je reakcija na bilo koji proizvod za svako dijete individualna, stoga je prije upotrebe takvog pića bolje konzultirati se s liječnikom.
Osim toga, prilikom pripreme kompota iz bokova ruže prema receptu za djecu, nepoželjno je šećer zamijeniti medom. Ovaj proizvod može izazvati alergije kod malog djeteta zbog visoke koncentracije aktivnih tvari.
Kompot za djecu
Da biste pripremili piće za djecu prema najjednostavnijem receptu, treba vam pola čaše bobica (svježe ili osušene), 1 litra vode i 2-3 žlice šećera. Šipku od ruža treba oprati, zaspati u termosu i uliti kipuću vodu, ostaviti da se ukuha 30 minuta.
Nakon toga, sadržaj termosa treba poslati u tavu i dovesti do vrenja. Šećer se dodaje u kipuće piće. Smjesa se mora ostaviti na vatri dok se šećer ne otopi. Tada se kompot mora ohladiti i filtrirati.
Uz divlju ružu i bobice
Druga jednostavna opcija, kako skuhati napitak od šipka, je kompot s bobicama. Trebat će mu sljedeći sastojci :
- čaša svježih bokova ruže;
- pola čaše malina i trešanja;
- 1, 5 litre vode;
- šećer po ukusu.
Sve bobice treba oprati pod tekućom vodom. Vodu treba donijeti do vrenja, nakon čega se dodaju svi plodovi. Smjesa se kuha 5 minuta, a zatim joj se mora dodati šećer i ostaviti još 3-5 minuta. Nakon što se šećer otopi, piće se uklanja s vatre i hladi. Prije upotrebe, preporučljivo je procijediti.
Opcija grožđica
Kompot od kukova i grožđica ruža ispada zanimljivog ukusa, a priprema se prilično jednostavno. Umjesto grožđica, u piće možete dodati bilo koje drugo sušeno voće u jednakim omjerima ili staviti mješavinu od njih. Od potrebnih sastojaka :
- 3 žlice divlje ruže;
- 2 žlice grožđica ili drugog suhog voća;
- 1-1, 5 l vode.
Voda treba kuhati. Dok se grije, trebali biste ispružiti pseću ružu. Zgnječene bobice se prelijeju s 3 šalice kipuće vode i infuziraju 20-30 minuta. Nakon toga, tekućina treba filtrirati kroz gazu. Preostali kolač ponovo prelijte s 2 šalice kipuće vode, inzistirajte i procijedite. Oba kompota treba pomiješati, a grožđice dodati u tekućinu, a napitak ostaje infuzijski.
Piti ovaj recept prilično je slatko zbog grožđica. Po želji može se dodatno zasladiti šećerom.
Berba za zimu
Piće od šipka može se pripremiti i za zimu, zatvarajući ga u limenke. Poželjno ga je kuhati od svježih bobica, jer je takvo čuvanje posebno ukusno.
Postoje dva jednostavna načina kako napraviti kompot od kuka od ruža. Da biste pripremili 2 litre pića, prva od njih zahtijevat će 2 šalice šećera, 3 šalice bobica i 5 šalica vode.
Oprano i osušeno voće treba položiti u sterilizirane staklenke i uliti kipuću vodu. Banke su zatvorene poklopcima, nakon čega se moraju ostaviti pola sata. Zatim se tekućina ulije u tavu, tamo se doda šećer. Smjesa se mora staviti na vatru i dovesti do vrenja, a zatim sipati u staklenke i pokriti s steriliziranim poklopcima. Banke se moraju valjati, okrenuti naopako i zamotati pokrivačem ili debelim ručnikom. Nakon hlađenja kompot se prenosi na hladno mjesto.
Za piće prema drugom receptu trebat će vam 1, 5 litra vode, 2 g limunske kiseline, 350 g šećera i 450 g bobica. Sjemenke i vilice treba izvaditi iz oprane šipak, a zatim ih ponovo isprati vodom. U tavu se ulije voda, dodaju se oguljene bobice, šećer i limunska kiselina. Smjesa se mora ugrijati, a zatim smanjiti vatru i pirjati 15 minuta pod zatvorenim poklopcem. Kompot se izlije u sterilizirane limenke i razvalja. Nakon toga se spremnici za napitke prekriju, izoliraju i ostave da se potpuno ohlade.
Kuhane kompote treba čuvati u zamračenoj sobi s temperaturom ne većom od +20 stupnjeva i vlagom ne većom od 80%. Takva konzervacija ostaje pogodna za piće do 1 godine.
Opće preporuke
Za pripremu napitaka iz borova ruže treba odabrati samo potpuno zrele bobice bez mehaničkih oštećenja i truleži, jer okus kuhanog proizvoda ovisi o njihovom stanju. Osim toga, konzerviranje, čak i od malo pokvarenog voća, može nateći i propadati.
Iako mnogi ne znaju koliko dugo treba kuhati napitke s bokova ruže, ne možete ih ni kuhati, već ih pripremiti tako da prelijete kipuću vodu po bobicama i ostavite ih najmanje 8 sati. Takav napitak može se piti i u toplom i u rashlađenom obliku.
Ako planirate napraviti piće od tih bobica u ljetnoj vrućini, uz njega možete dodati krišku naranče ili limuna. Zahvaljujući citrusnoj noti, dobro će se osvježiti u vrućem vremenu i utažiti žeđ.
Pića od šipka mogu se piti u bilo koje doba godine. Smatraju se korisnim i sposobnim ojačati tijelo, ali kada ih koristite, trebali biste se sjetiti mjere, kako ne biste sebi naštetili.