Heljda, heljda, koštica - čim se ne zove jedna od najkorisnijih i najpopularnijih žitarica na svijetu. Kaša od heljde poznata je svima od djetinjstva i većina je vrlo voljena. Hranjivu vrijednost heljde potvrđuju mnogi znanstvenici i liječnici, a ova je žitarica u našu zemlju stigla iz Grčke, po čemu je i dobila ime. Prvi put je heljda pronađena u Indiji, a odatle se proširila po cijelom svijetu.

Širenje biljaka

Vrijedno je razdvojiti pojmove heljda i heljda, jer prvi označava proizvod, a drugi je biljka iz koje se dobiva proizvod, odnosno heljda je sjeme heljde. Trenutno se ova biljka uzgaja u Rusiji, Ukrajini, Kini, Indiji, pa čak i Japanu. Uzgajivači napominju da na polju gdje zrenja heljda nema korova i parazita. Heljda je u suvremenom svijetu jedini proizvod koji se ne može genetski modificirati i umjetno uzgajati, na to nema alergije.

Sastav heljde

Mnogi se pitaju što je korisna kaša od heljde. Bogata je vitaminima i mineralima koji pozitivno utječu na razvoj i vitalne funkcije tijela. Zrna heljde uključuju:

  • B vitamini;
  • Vitamin A
  • Vitamin E
  • vitamin PP.

Poznato je da vitamini skupine B igraju važnu ulogu u ljudskom metabolizmu i odgovorni su za normalan rast i pravodoban razvoj tijela. Heljda, čiji je sastav odmah bogat trojicom predstavnika ove skupine, i to B2, B6 i B9, detoksificira, normalizira živčani sustav i obnavlja stanice tijela. Gotovo ima pomlađujući učinak na staničnoj razini.

Vitamin A odgovoran je za oštrinu vida, zdravu kožu, kosu i nokte. Koristeći heljdu, osoba povećava otpornost svog tijela na razne viruse i infekcije.

Vitamin E je zauzvrat moćan prirodni antioksidans. Aktivno je uključen u stvaranje hemoglobina u ljudskoj krvi.

Konačno, vitamin PP, nikotinska kiselina ili niacin sudjeluju u stvaranju hormona. A također ovaj asistent radi na stvaranju hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca. Odgovorna je za normalnu proizvodnju želučanog soka.

Proizvod je bogat mikro i makro ćelijama potrebnim ljudima. Krup sadrži :

  • Kalij.
  • Chrome.
  • Mangan.
  • Kalcij.
  • Silicij.
  • Željezo.
  • Fluor.
  • Kobalt.
  • Sumpor.
  • Natrijev.
  • Magnezij.
  • Fosfor.
  • Bakar.
  • Jod.
  • Molibden.
  • Cink.
  • Bor.
  • Nikal.
  • Titan.
  • Selen.

Indikacije za uporabu

Kemijski sastav heljde je vrlo bogat raznim tvarima, što je posebno korisno za trudnice i one žene koje pate od povećane krhkosti himinoznog pokrivača, to jest noktiju i kose.

Koristi i štete heljde za zdravlje više su puta raspravljali znanstvenici, no korisna je za jelo više od 95%. Krup sadrži mnoge druge kiseline i elemente koji jačaju zidove krvnih žila i imaju antioksidativni učinak, odnosno redovita upotreba kaše dovodi do prirodne prevencije raka.

Kaša od heljde preporučuje se starijim osobama, jer je bogata vlaknima, folnom kiselinom i magnezijem. Tvar poput vlakana odgovorna je za normalizaciju probavnog i gastrointestinalnog trakta. Folna kiselina pomaže u regulaciji cirkulacije krvi u tijelu, a magnezij jača koštano i živčano tkivo.

Korisno je davati kašu od heljde bebama od 7 mjeseci, a zapravo je to jedina žitarica s kojom se djeca uvode uz povrće s pireom. Kaša ne izaziva alergijsku reakciju i djetetu će se to sigurno svidjeti, jer ima neupadljiv, ali ugodan okus.

Heljda je dostupna u nekoliko sorti. U osnovi, postoje takve vrste kao što su:

  • Jezgra.
  • Zeleni.
  • Učinio sam to.
  • Smolensk.

Jezgra se najčešće nalazi u trgovinama, to je smeđa žitarica koja je već obrađena. Zelena zrna nalaze se i na policama, ali u znatno manjoj mjeri od prvih i neobrađena su zrna heljde. Prodel je sjeckana žitarica zlatne boje, a smolenska žitarica više podsjeća na brašno.

Kada jesti i kako kuhati

Shvativši sastav i svojstva sjemenki heljde, vrijedno je napomenuti da ih nutricionisti također preporučuju kao dokazano sredstvo u borbi protiv viška kilograma.

Postoji čak i takozvana heljda dijeta, koja spada u kategoriju monohrane i preporučuje se onima koji žele smršavjeti i očistiti tijelo od nakupljenih toksina. Slična dijeta se promatra 10 dana, tijekom kojih se pije samo parna heljda i pije se velika količina vode, od 2, 5 do 3 litre. Nakon takvih studija u tijelu se pojavljuje lakoća i dodaje se energija, a san postaje jači. Značajno očisti kožu i sluznice tijela. Bogat kemijski sastav proizvoda nadoknadit će nedostatak potrebnih tvari.

Liječnici primjećuju da je najkorisnija žitarica među gore navedenom zelena jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi, a njezina korisnost premašuje smeđe sjemenke za 30%. A također i pravilna priprema heljde, čiji sastav ostaje nepromijenjen, je kuhanje na pari.

Potrebni dio žitarica jednostavno treba sipati u termos i pariti, preliti kipućom vodom i ostaviti cijelu noć. Tako će kaša od heljde, o čijim koristima i štetama govori u ovom članku zadržati sve svoje hranjive tvari i elemente. Razlika između heljde od klasičnog kuhanog i kuhanog na pari je upečatljiva, prva je čvršća, druga krupna i meka s bogatim ukusom. A osim toga, ne trebate stalno biti u kuhinji ili brinuti o činjenici da će jelo izgorjeti.

Kontraindikacije i šteta

Međutim, kao i u svakoj bačvi meda, u masti bi trebala biti i muha, a heljda i dalje ima manje kontraindikacije. Prvo, kad koristite ovaj proizvod, kao i u bilo kojem drugom slučaju, nemojte ga zloupotrebljavati. I drugo, još uvijek biste se trebali posavjetovati s liječnikom ako postoje neke bolesti. Dakle, trebali biste se suzdržati od konzumiranja heljdine kaše ako:

  • nema suvišne težine ili se opaža određeni manjak kilograma;
  • osoba pati od niskog krvnog tlaka;
  • postoji pojedinačna netolerancija na proizvod.

Ne zaboravite da biljka heljde daje svijetu ne samo svoje žitarice u obliku heljde. Heljda se koristi i za pravljenje brašna i ulja, a na poljima gdje raste, pčele sakupljaju nektar, tako da mogu obradovati ljubitelje heljdinog meda. Kaša od heljde jedno je od najkorisnijih jela ljudske prehrane i to ne treba zanemariti .

Kategorija:

Kulinarstvo