Ljudi su uzgajali sjeme sezama od davnina. Drugo ime ove kulture je sezam. Većina ga zna zahvaljujući priči o Ali Babi, jer je upravo ta riječ pomogla otvoriti ulaz u pećinu s blagom. Ljekovita svojstva biljke uvijek su cijenjena. O tome koliko je sezam koristan za tijelo, napisao je i sam Avicenna.

Opis i sastav

U početku je ova uljarica počela rasti u Africi. Sada se uspješno uzgaja u gotovo svim azijskim zemljama, na Kavkazu, pa čak i na teritoriju Krasnodara. Najčešće sjemenke indijskog sezama. Sezam je prilično termofilni, u zemljama s vrućom klimom može narasti do 2-3 metra u visinu, a pri umjerenim temperaturama ta vrijednost iznosi 70–80 cm.

Cvjetovi mogu biti ružičaste, bijele i plave boje. Razdoblje cvatnje traje samo jedan dan, nakon samo-oprašivanja vežu se tetraedarski plodovi, u svakom od kojih dozrijeva 80 sjemenki.

Upravo u sjemenu leži osnovna vrijednost biljke. Zbog svog bogatog sastava naširoko se koriste u medicini, kozmetici i kuhanju. U sjemenu biljke nalaze se sljedeće tvari:

  1. Proteini. Oni čine čak 20% svih sadržaja. Pomažu oporavku nakon napora, neophodni su za sportaše.
  2. Ugljikohidrati topljivi u vodi.
  3. Kalcij. Njegovih 100 g sezamovih sjemenki više je nego u mliječnim proizvodima.
  4. Retinol ili vitamin A. Sintetizira proteine ​​u tijelu, bori se protiv infekcija, poboljšava noćni vid.
  5. Vitamini grupe B. Sudjeluju u staničnom metabolizmu.
  6. Vitamin E. Utječe na regeneraciju stanica.
  7. Nezasićene masne kiseline. Poboljšajte srčanu aktivnost, uklonite kolesterol.
  8. Lecitin. Vodi brigu o zdravlju jetre.
  9. Sesamin. To je najjači antioksidans i fitoestrogen, sezam je njegov jedini izvor.
  10. Fitinska kiselina. Doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu.
  11. Željezo, kalij, bakar, cink, mangan i drugi elementi u tragovima.

Sezam se odnosi na uljane sjemenke. Sezamovo ulje, neuobičajeno vrijedno za tijelo, dobiva se iz njegovih sjemenki koje se koriste u ljekovite i kozmetičke svrhe.

Kalorični sadržaj sezamovih sjemenki vrlo je visok zbog prisutnosti ulja u njima i iznosi 575 kcal na 100 grama težine.

Postoje dvije vrste sjemenki sezama: crna i bijela. Crni izgled je rjeđi. Uzgaja se u Kini i Tajlandu, a koristi se nerafinirano. Više je gorka, ali se smatra korisnijom. Crni sezam sadrži više željeza i antioksidanata i manje masti.

Prednosti sezama

Odavno je dokazano da sezamovo sjeme ima mnoga ljekovita svojstva. Oni zasićuju tijelo potrebnim vitaminima i mineralima i pomažu osobi da ublaži razne bolesti.

Za žensko i muško tijelo

Ako znate koji je sezam koristan za žene, onda uz njegovu pomoć možete riješiti niz problema:

  • hormonska neravnoteža s menopauzom;
  • pojava mastitisa prilikom hranjenja novorođenčeta;
  • rizik od razvoja neoplazmi u mliječnim žlijezdama;
  • osteoporoza;
  • poremećaji reproduktivne funkcije

Za muškarce će upotreba ovog proizvoda također donijeti znatne koristi. Upotreba sezamovih sjemenki u hrani smanjit će rizik od razvoja raka prostate, povećati razinu testosterona, što će pozitivno utjecati na potenciju. Sezam će pomoći ojačati seksualnu želju i poboljšati kvalitetu sperme, ublažiti kronične bolesti genitourinarnog trakta.

Za zglobove i kosti

Kalcij i ostali elementi u tragovima koji čine sjemenke sezama pomažu u jačanju koštane mase i obnavljanju zglobova. Posebno se preporučuje korištenje sezama u ove svrhe starijim osobama, ženama tijekom menopauze i dojiljama.

Za gastrointestinalni trakt

Zbog činjenice da sezam poboljšava pokretljivost crijeva, naširoko se koristi kao laksativ. Pomoći će brzo uklanjanju opstipacije i normalizaciji stolice. Proizvod je posebno prikladan u slučajevima kada se ne preporučuje uzimanje kemikalija. Korištenje sezamovih sjemenki brzo će riješiti tijelo glista koje to ne može podnijeti.

Za poboljšanje kardiovaskularnog sustava

Kalij, sezamin i masne kiseline u proizvodu mogu poboljšati rad srca i krvnih žila, sniziti krvni tlak i riješiti se vrtoglavice i glavobolje. Korištenje sezamovih sjemenki dovodi do smanjenja kolesterola i čišćenja zidova krvnih žila.

Za poboljšanje kože i kose

Velika količina antioksidanata i masnih kiselina u susamu služi kao katalizator za stvaranje kolagena i elastina. Te komponente pozitivno djeluju na kožu, pomlađuju je i bore se protiv bora. Izvana sezamovo ulje može se koristiti za liječenje rana, pukotina, opekotina od sunca, pelenskog osipa. Struktura kose nakon korištenja sezama a ili njenog ulja značajno je ojačana, oštećeni kovrče se obnavljaju i njihov rast se pojačava.

Sezamovo ulje i same sjemenke također se koriste u sljedećim slučajevima:

  • s zuboboljom i stomatitisom;
  • s prehladama;
  • za zacjeljivanje jetre;
  • za prevenciju raka i dijabetesa;
  • s hemoroidima.

Neki savjetuju da proizvod koristite za mršavljenje, ali morate uzeti u obzir njegov visoki udio kalorija i to učiniti vrlo pažljivo.

Koje kontraindikacije postoje

Ako pokušate odgovoriti na pitanje, što je više u sjemenkama sezama: dobro ili šteto, tada će prvo mjesto biti dobro. Međutim, unatoč širokom rasponu ljekovitih svojstava, ovaj se proizvod ne preporučuje svima. Ne bi ga trebali koristiti oni koji:

  • alergičan na ovaj proizvod;
  • predisponiran za stvaranje ugrušaka u krvi;
  • pati od urolitijaze;
  • Ima visok udio kalcija u tijelu;
  • je na strogoj dijeti;
  • uzima oksalnu kiselinu, aspirin i srčane glikozide.

Koristite ovaj proizvod s oprezom tijekom trudnoće, a djeci je bolje davati ih od navršene tri godine. Ako jedete sezam na prazan želudac, može se pojaviti mučnina ili čak povraćanje, pa nemojte to činiti.

Kako uzeti sezam

Da biste poboljšali zdravlje, morate znati ne samo sve o susamu i njegovim korisnim svojstvima, već i o tome kako ga pravilno koristiti. Evo nekoliko recepata:

  1. Da biste nadoknadili nedostatak kalcija, morate jesti 1 žlicu sezamovih sjemenki dnevno.
  2. Da biste uklonili toksine, uzimajte 20 g sjemenskog praha 3 puta dnevno.
  3. Kod jake prehlade, preporučuje se zagrijavanje sezamovog ulja na 36–38 stupnjeva, utrljajte u prsa i zamotajte.
  4. U slučaju nelagodnosti želuca, par čajnih žličica sjemena pomiješa se u čaši vode u koju se doda 1 žličica meda. Otopina se pije u malim obrocima dok se ne popravi.
  5. Za muškarce je korisno koristiti mješavinu u kojoj ima sjemenki sezama, meda i orašastih plodova.

Sezam u kuhanju

Najčešća upotreba ovog proizvoda u Rusiji je pečenje i pravljenje kozinakija. U stvari, može se koristiti puno šire, postoji mnogo zanimljivih recepata s njegovim sudjelovanjem. Na primjer, sezamovo mlijeko, koje će obogatiti tijelo kalcijem, vrlo je korisno. Da biste ga skuhali, trebate:

  1. Namočite 1 šalicu sjemenki u vodi 4-8 sati.
  2. Temeljito isperite.
  3. Umutite mikserom sa 2 šalice vode.
  4. Dodajte med po ukusu.

Ako mlijeko ostavite na toplom 12 sati, dobit ćete sezamovi kefir.

Sezamova sol popularna je i u mnogim zemljama. Za nju se sezamove sjemenke prže, mljeve u brašno i pomiješaju s običnom soli. Ova vrsta soli donijet će tijelu mnogo više koristi.

Sezam je kultura koja će, ako se pravilno koristi, pomoći tijelu da ojača i riješi se bolesti. Da biste to učinili, samo morate pažljivo pročitati sve preporuke i, ako je potrebno, konzultirati liječnika. I možete uzeti u obzir recenzije onih koji su se već pokušali liječiti ovom biljkom.

Nedavno sam rodila, a kad sam počela dojiti, kosa mi je počela ispadati, koža mi se počela sušiti, zglobovi su ispuštali neugodnu mrvicu. Budući da se bojim kemikalija, odlučio sam probati sjemenke sezama. Pijejte žličicu dnevno. Sada ne prepoznajem sebe: kosa mi sjaji, koža svijetli, zglobovi su u redu.

Irina, Ulyanovsk

Čuo sam o koristima sezama za žene. Sjetio sam se toga kad je počela menopauza. Nakon što sam počeo koristiti ove sjemenke, osjećao sam se bolje: plima je prestala, nesanica je prošla, srce mi je postalo zabavnije.

Anna, Saratov

Kategorija:

Kulinarstvo