Ljeti su vrlo popularni razni recepti za pravljenje gloga. Ovaj grm raste dobro u uvjetima Srednje Rusije. Može se naći u vrtovima, u parkovima i u ljetnim kućicama. Berba bobica obično počinje u drugoj polovici lipnja. Plodovi imaju pomalo neobičan, trnovit okus, pa se rijetko jedu svježi. Ali iz njih možete kuhati ukusne i zdrave pripravke, na primjer, džem od gloga.

O prednostima gloga

Mnoge su domaćice svjesne prednosti gloga. I bobice i cvjetovi gloga koriste se tijekom pripreme raznih biljnih lijekova. Prije uzimanja takvih lijekova mora se imati na umu da, osim koristi, postoje i kontraindikacije za uporabu takvih lijekova (na primjer, trudnoća i djetinjstvo). To je zbog činjenice da većina tih lijekova inzistira na alkoholu ili votki.

No, recept za pekmez od gloga s jamama zasigurno će se svidjeti cijeloj obitelji. Stručnjaci kažu da plodovi ovog grmlja u bilo kojem obliku mogu donijeti velike zdravstvene koristi. Evo nekoliko korisnih svojstava ove bobice:

  • Glog ima smirujući i antistres učinak, jedan je od najboljih lijekova protiv nesanice, povećane anksioznosti i ekscitabilnosti;
  • Tvari sadržane u bobicama doprinose normalizaciji krvnog tlaka i srčane aktivnosti;
  • Glog savršeno čisti krvne žile i uklanja „loš“ kolesterol iz njih, a također pomaže resorpciji krvnih ugrušaka;
  • Plodovi ovog grmlja ne izazivaju alergijske reakcije i individualnu netoleranciju. Također, ne iritiraju sluznicu želuca, pa osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta mogu jesti bobice.

Plodovi gloga sadrže malo šećera, pa čiste bobice ili konzervi napravljeni bez šećera nisu kontraindicirani dijabetičarima. Također, oni koji imaju visok šećer u krvi mogu jesti bobičasto pire bez dodataka ili piti kompot.

Najbolje mjesto za branje bobica je šuma ili ljetna kućica. Ne preporučuje se sakupljanje plodova gloga u blizini cesta i u gradskim parkovima, jer postoji visoka razina onečišćenja zraka. Nakon sakupljanja bobica, potrebno je razvrstati, a trule - baciti. Morate ih oprati samo prije nego što napravite džem ili kompot. Ako operete bobice unaprijed, onda će se pod utjecajem vode one vrlo brzo pokvariti.

Ukusna marmelada

Domaći pekmez od gloga ima prekrasan okus, vrlo je ugodno jesti za vrijeme pijenja čaja. Kosti se mogu ukloniti prije kuhanja, posebno ako mala djeca jedu džem. Recepti za pravljenje džema od gloga su različiti. Postoje klasični načini pripreme ovog slatkog i takozvani petominutni recepti, za koje kuhanje ne treba puno vremena.

Za pripremu ukusnog džema potrebno vam je:

  • Poredajte plodove namijenjene berbi, operite ih. Najprikladnije je to učiniti u bubuljici. Ako ima puno gloga, bobice gloga pere se u nekoliko faza. Ako odjednom stavite sve u drugar, temeljito ispiranje svake bobice bit će prilično teško;
  • Nakon toga se plodovi stavljaju na suho. Da biste to učinili, ravnomjerno su raspoređeni na papirnom ručniku ili debeloj bijeloj krpi. Ne koristite novine u tu svrhu, jer dodir ploda s tiskarskom tintom može dovesti do kontaminacije. Uz to, novinska tinta sadrži teške metale opasne po zdravlje;
  • Dok se bobice suše, možete kuhati šećerni sirup u metalnoj tavi. Da biste to učinili, voda sa šećerom dovodi do vrenja, a zatim se gas isključuje. Pravilno kuhani sirup trebao bi biti dovoljno gust. To možete provjeriti na najjednostavniji način: kap sirupa ne smije se širiti po ravnoj površini. Ako se kap proširi, to znači da sirup treba još malo prokuhati do željene gustoće. Tijekom kuhanja, tekućina se mora povremeno miješati;
  • Zatim se bobice nježno umoče u vrući sirup. Tako da su ravnomjerno prekrivene tekućinom, mnoge domaćice jednostavno protrese posuđe, ali na ovaj način možete se zapaliti vrućim sadržajem tave. Bolje je sve miješati zajedno s drvenom lopaticom;
  • Dalje, glog treba piti pola dana;
  • Nakon dvanaest sati, tekućina se ponovno stavlja na vatru, dovodi do vrenja, nakon čega se vatra smanjuje, a džem se kuha oko pola sata. Povremeno trebate ukloniti pop-up pjenu.
  • Spremnost džema može se odrediti prema boji bobica. Svježi zreli glog ima svijetlo crvenu boju, a gotov džem je boja karamele.

Da biste dali karakterističnu kiselost, možete dodati malo limunske kiseline u prahu ili limunovom soku. Džem se položi u čiste staklenke i čvrsto zatvori najlonskim poklopcima. Nakon hlađenja može se prenijeti na hladno mjesto. Jam ima ugodan slatko-kiseli okus, odlično se slaže s ostalim napicima za čaj. Palačinke s džemom od gloga su vrlo ukusne. Možete ga koristiti i za punjenje vafla. Takva poslastica izvrsna je opcija za svečani stol.

Berry Marshmallow

Osim ukusnog džema, domaćice vole i kuhati prirodne bobice marshmallows. Vrlo je jednostavno napraviti ovaj zdravi slatkiš, a po ukusu podsjeća na jabučnu marmeladu. Zapravo, pastila je isti pekmez od gloga bez sjemena, ali suh, bez tekućine. Takva slatkoća sigurno će se svidjeti djeci. Domaća pastila je puno ukusnija i zdravija od sličnog proizvoda industrijske proizvodnje. Savršen je kao zalogaj za one koji su na dijeti, ali s velikim poteškoćama mogu biti slatkiši. Da biste pripremili pastilu potrebno vam je:

  • Operite i sortirajte bobice, stavite ih u emajliranu tavu ili duboku zdjelu;
  • Ulijte vodu;
  • Dodajte šećer;
  • Kuhajte masu oko pola sata, dok bobice potpuno ne omekšaju;
  • Nakon potpunog hlađenja, gotovi pekmez protrlja se kroz fino sito, to je potrebno kako biste se riješili kosti;
  • Zatim se masa raspodijeli ujednačenim ravnomjernim slojem na drvenoj ploči za rezanje i stavi u prethodno zagrijanu pećnicu;
  • Sušenje u pećnici na temperaturi od 70 stupnjeva (ne višoj da se proizvod ne izgori) traje oko sedam sati. Gotov marshmallow je tanka ploča tamnocrvene boje koja se lako može vratiti u rolu. Ako sušite slatkoću, bit će krhka i krhka.

Mnoge su domaćice previše lijene da bi mazale džem kroz sito, ali ni u kojem slučaju ne smijete zanemariti ovu fazu. Inače mogu ostati male kosti koje je vrlo lako ugušiti. Preporuča se pohraniti pastilu na hladnom, tamnom mjestu zamotanom u plastičnu ambalažu ili pergamentni papir.

Umak i nadjev za torte

Od ovih bobica možete napraviti i pire od umaka. Dobro se slaže sa slatkim jelima. Za pripremu takvog pire krumpira mogu se ukloniti kosti. Ako u pire dodate malo šećera ili ga razrijedite šećernim sirupom, s takvim slatkim umakom možete posuti puding ili kekse. Možete napraviti i nadjev za pite od bobica gloga, recept za izradu takvog punjenja vrlo je jednostavan, a svi potrebni sastojci mogu se naći u bilo kojem domu.

Da biste pripremili takav nadjev, u pire od gloga trebate dodati malo umaka od jabuka, kao i sjeckani kikiriki. Svi sastojci se miješaju dok se ne stvori gusta homogena masa koja se raspada u čiste staklenke i zapečati. Možete ga čuvati u hladnjaku. Glavna prednost takvog punjenja za torte je što je prilično gusta i, za razliku od marmelade od bobica, neće procuriti.

Domaćice također voljno kuhaju kompote iz tih ukusnih i zdravih bobica. Kompot od gloga možete kuhati zasebno (uz dodatak limunske kiseline) ili možete kompotu dodati jabuke iz jabuka. U vrućoj sezoni, kvas iz ovih bobica savršen je za utaživanje žeđi. To ne samo da osnažuje učinak, već je i vrlo korisno za hipertenziju.

Tijekom pripreme bilo kojeg pripravka od gloga, morate imati na umu da je ova bobica sama po sebi nezaslađena, pa morate kompotu, džemu ili močvaru dodati veliku količinu granuliranog šećera. Međutim, svi imaju različite sklonosti, a neki gurmani zaista vole karakteristični pikantan okus ove bobice. U tom slučaju možete staviti minimalnu količinu šećera.

Glog je jedna od najkorisnijih biljaka. Iz njegovih bobica možete kuhati razna jela. Džem, pirjano voće i pastila dostojanstveno će ukrašavati svečani blagdanski stol, pa se svakako isplati pobrinuti za praznine. Prema vašem ukusu, slatkiši napravljeni od ove bobice ni na koji način nisu inferiorni od slatkiša od trešanja, jagoda i ribizle. Djeca i odrasli sigurno će biti zadovoljni korisnim poslasticama. Domaći džem i pastila ne samo da će vas razveseliti, već će i stvoriti ugodnu atmosferu u kuhinji za vrijeme pijenja čaja.

Kategorija:

Kulinarstvo