Bobica borovnica samo je skladište raznih vitamina i minerala. Zapravo, zato se preporučuje uzimati ga u ljekovite svrhe, unatoč činjenici da bobica može zadržati svoja korisna svojstva čak i nakon toplinske obrade i konzerviranja. Postoji mnogo recepata kako napraviti sok od brusnica, dok možete koristiti i svježe i smrznute bobice.
Korisna svojstva pića
Sokovi od brusnica, voćni napici i voćni napici vrlo su zdravi . Preporučuje se za uporabu kod hipertenzije, gihta, ginekoloških bolesti, svih vrsta upala mokraćnih putova i raznih virusnih i bakterijskih infekcija. Možete primijeniti sok brusnice izvana: to je zbog činjenice da tvari sadržane u brusnici imaju sposobnost uništavanja štetnih mikroorganizama koji uzrokuju oštećenja na koži. Sok od brusnice pomaže u liječenju sljedećih problema:
- gnojne formacije;
- mastitis;
- opekline različitog stupnja;
- dermatitis;
- carbuncles.
U nekim slučajevima liječnici preporučuju liječenje rana, čak i postoperativnog karaktera. To je zbog činjenice da brusnica ima svojstva koja aktiviraju regenerativne procese u ljudskom tijelu.
Voćni sok od brusnica toplinskom obradom preporučuje se za sljedeće bolesti:
- upala koja može utjecati na genitourinarni sustav;
- čir na želucu;
- ginekološke bolesti;
- smanjeni imunitet;
- reumatizam;
- jetrena patologija;
- bolesti koje se šire u usnoj šupljini;
- bolesti kardiovaskularnog sustava;
- probavni problemi.
Naravno, da bi brusnice bile korisne, moraju se pravilno pripremiti kako bi se sačuvala sva ljekovita svojstva.
Mogućnosti kuhanja soka od brusnice
Postoji mnogo recepata za pravljenje ovog prekrasnog napitka . Možete namočiti sok od brusnice za zimu u staklenkama ili koristiti sokovnik i napraviti lagan i svjež napitak. Svatko odabire način kuhanja za sebe.
Klasični recept i najlakši od svega dostupnog provode se pomoću sokovnika. Sok od brusnice možete napraviti prema sljedećim uputama:
- Kuhanu bobicu operemo i ogulimo, obradimo u sokovniku.
- Dobiveni sok odvažite i dodajte šećer na osnovu njegove težine. Za svaku litru tekućine trebat će vam tristo grama šećera. Promiješajte napitak i prelijte ga u limenke.
- Zatim sterilizirajte i uvaljajte sok u staklenke.
Takav se sok od brusnica čuva malo više od godinu dana, a ako dodate malo limunske kiseline, tada će se razdoblje povećati na dvije godine.
Možete malo poboljšati okus i dodati svježu bundevu soku brusnice. Recept za sokove uključuje sljedeće sastojke:
- svježe brusnice - 1 kilogram;
- svježa bundeva - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 400 grama;
- voda - 1 litra.
Da biste napravili napitak od brusnica, bučicu morate oprati i oguliti od sjemenki i oguliti. Povrće nasjeckajte na krupnoj rerni ili ga narežite vrlo sitno. Prebacimo ga u tavu i dodamo malo vode od bundeve. Stavimo na štednjak i kuhamo sat vremena na minimalnoj vatri. Nakon kuhanja premjestimo pire iz bundeve u sokovnik i iz njega iscijedimo sav sok.
Sada je vrijeme da se pozabavite bobicama: prvo ih morate temeljito oprati i procijediti kroz isti sokovnik. Baš poput bundeve, stavimo je u zdjelu, napunimo je malom količinom vode i pošaljemo 10 minuta da se kuha. Zatim se obje komponente pomiješaju, zaslade i stave na plinsku peć na vrenje deset minuta. Vrući sok se izlije u limenke i sterilizira dvadesetak minuta. Sada smo uviti banke, postavljene naopako za jedan dan .
Takav tandem bobica i slatkih bundeva blagotvorno utječe na tijelo, jača i liječi organizam, uklanja neke zdravstvene probleme i aktivira metaboličke procese.
Svježi sirup od brusnice
U osnovi se sirup ubira kao dodatak hrani, a zatim se dodaje desertima, slatkim doručcima, pa čak i glavnim jelima u procesu kuhanja.
Da biste napravili zdrav i ukusan sirup, potrebna vam je litra soka od brusnice i jedan i pol kilograma granuliranog šećera.
Postupak kuhanja je sljedeći:
Prvo morate pažljivo razvrstati sve bobice i dobro isprati, prikladno je to učiniti pod tekućom vodom.- Zatim izlijte brusnice u čistu, duboku zdjelu cakline i promiješajte. Bolje je to učiniti drvenim peteljkama.
- Svu stisnutu bobicu zajedno sa sokom stavimo u zdjelu i stavimo na polaganu vatru, treba zagrijati do toplog stanja.
- Sada morate izvaditi kašu od brusnica iz tave i protrljati je kroz sitno sito. Kratko vrijeme ostavite dobivenu masu.
- U ovoj fazi trebate pripremiti sirup od granuliranog šećera i vode. Zagrijavamo vodu, u nju ulijemo pripremljeni šećer i zagrijavamo sastav dok se šećer potpuno ne otopi u tekućini.
- U dobiveni šećerni sirup dodajte brusničku masu i sve pošaljite na vatru. Grijemo masu na 60 stupnjeva, pustimo da kuha još desetak minuta i isključimo štednjak.
- Sada sirup možete sipati u staklenke i sterilizirati.
Usput, malim pollitražnim bankama treba samo 20 minuta sterilizacije, a većim pola sata. Na kraju uvijemo limenke i spremimo sirup od brusnica za pohranu. Recept za izradu je prilično jednostavan, pa će svi dobiti piće .
Recepti smrznute bobice
Sok. Kada nedostaju svježe bobice, možete koristiti smrznute brusnice . Da biste spustili jednu litru soka, morate pripremiti tri kilograma smrznutih brusnica i četiri velike žlice šećera. Ako su sastojci spremni, možete početi s kuhanjem. Na samom početku potrebno je odmrznuti bobicu i izvući svu tekućinu iz nje. Zatim pomoću blendera samljeti brusnice do kašastog stanja.
Dobivena masa se prebaci u udvostručenu gazu i pažljivo iscijedi. Ponovite ovaj postupak, ali u novoj i čistoj gazi. Sav sok dobiven tijekom cijeđenja ulije se u čistu posudu i doda se granulirani šećer. Sada ostaje sterilizirati sok, prethodno prekrivši staklenku poklopcem. Vrijeme sterilizacije je otprilike dvadeset minuta. Ostaje okrenuti staklenku, staviti je naopako i prekriti je toplom dekom. Ovaj napitak možete konzumirati odmah nakon pripreme, podaci o ukusu iz ovoga se neće promijeniti.
Evo još jednog recepta od smrznutih bobica. Pripremamo voćni napitak koji se, usput, može zamotati u staklenke i spremiti sasvim mirno do zime. Za proizvodnju bilo koje brusnice, i tek ubrane i smrznute. Naravno, iz svježih bobica izaći će mnogo ukusnije i zdravije.
Treba pripremiti sljedeće proizvode:
- voda - litra;
- brusnice - čaša;
- med - 2 žlice.
Prvo morate riješiti i oprati bobice. Potom, u blenderu pobijedite čiste brusnice i dobivenu smjesu iscijedite kroz gazu. Dobiveni sok se izlije u staklenku i stavi u hladnjak. Ali kolač, koji je ostao u gazi, prebaci se u prikladnu tavu, prelije vodom i stavi da kuha. Nakon što voćni napitak prokuha, potrebno je smanjiti vatru i kuhati još sedam minuta.
Sada trebate pričekati da se kuhani juha malo ohladi, te ga ocijedite do glavnog soka (koji je očišćen u hladnjaku). Dodajte ovdje dvije žlice meda, poklopite staklenku i sterilizirajte oko 20 minuta, za staklenke od tri litre, vrijeme treba povećati na 30 minuta. Nakon sterilizacije staklenku namotamo, stavimo je na zadnje noge i izoliramo starom krpom.
Kuhana pića od brusnica za zimu pomoći će ojačati imunološki sustav, zasititi oslabljeno tijelo vitaminima, što znači da će biti zaštićeni od nedostatka vitamina. Mnoge domaćice preporučuju sok od brusnice zbog korisnih svojstava koja će pomoći izliječiti, razveseliti i napuniti osobu vitalnom energijom.