Physalis je čest posjetitelj vrtlara u južnim krajevima. Mnogim uzgajivačima cvijeća dopale su se ukrasne vrste biljaka - bogati crveni sepci skrivaju ispod sebe malo voća, a domaćice su se zaljubile u sorte bobica i povrća, jer plodovi sadrže puno hranjivih sastojaka i uravnoteženu kombinaciju šećera i kiselina. Te su biljne osobine osobito vrijedne zimi, kada su vitamini oskudni. Postoje razni recepti za pripremu fizala za zimu.
Preporuke za sakupljanje voća
Zreli plodovi padaju sami od sebe i skladište se na tlu oko 10 dana, a da se pritom ne oštete. Najbolje je sakupljati zrele i propale kutije tjedno.
Potrebno je beriti prije početka mraza. Smrznuto voće počinje gubiti svoje kvalitete. U tom je procesu važno spriječiti oštećenje kutija. Voće ne smijete brati po vlažnom vremenu, jer je važno da se grlice osuše.
Ako imate želju da fizikalis ostane svjež, tada ga treba malo osušiti i čuvati na temperaturi od + 12 … + 14 stupnjeva.
Za dugoročno skladištenje plodove treba staviti u plastične kutije u kojima je dno prekriveno papirom. Zreli plodovi se čuvaju otprilike 2 mjeseca. A ako stavite zeleno voće u skladište, možete ih spremiti do proljeća. Ne zaboravite pregledati trgovinu radi pravodobnog uklanjanja pokvarenih bobica.
Zanimljivo! U narodnoj medicini, plodovi ove biljke koriste se kao diuretik, analgetski i protuupalni agens. Također se može koristiti kao antipiretski lijek i za prevenciju žučnih kamenaca.
Vrste sorti physalis
Grm pripada obitelji noćurka . Prema vanjskim znakovima, to su ukrasni grmovi visoki 50-100 cm. Imaju snažan korijen, jednoliko stabljika i tanke duguljaste listove s nazubljenim rubom.
Postoji oko 117 vrsta fisala, ali samo 10 njih se može jesti.
Zanimljivo! Sastav plodova grma sadrži 3-6% šećera, 1-2, 5% proteina, pektina, tanina, raznih kiselina, steroidnih spojeva, esencijalnih ulja, vitamina B, C, PP.
Postoje biljne i bobice vrste jestivih fizalija:
- Biljke povrća karakteriziraju krupni plodovi naranče koji teže oko 150 g.
- Berry physalis karakteriziraju sitni svijetlozeleni plodovi nalik grašku. Imaju težinu od oko 3 g, blago slatkog okusa i svijetle mirisa.
Berba za zimu
Physalis biljnog tipa ima blagi okus gorčine, pa je najbolje kiseli krastavac ili sol. Postoji mnogo recepata za pripremu povrtnog fizalisa za zimu. Od bobica vrsta dolazi ukusan džem.
Slani physalis jedan je od najukusnijih, a recept je jednostavan. U pripremljene staklene staklenke stavite nekoliko režnja češnjaka, malo korijena hrena, gorku papriku po ukusu, lišće kopra, trešnje i ribizle, začine poput metvice, celera, komorača itd. Norma - 1 kg voća na 50 g začina. Na vrhu stavite physalis, prethodno očišćen i opran.
Da biste napravili slanu otopinu, trebat će vam 1 litra grijane vode, 60 g soli. Sve skuhajte. Nakon što se slani napunite u posudi s voćem, treba ih staviti na toplo mjesto, za fermentaciju. Banke su prekrivene gazom i čuvane 7 dana. Nakon što salamula dobije kiseli okus, možete je prokuhati i uvaljati u staklenke.
Kiseli fialis za zimu također se lako priprema. Potrebno je pripremiti 1 kg voća. Za pripremu marinade uzmite 1 litru kipuće vode i dodajte joj:
- 50 g granuliranog šećera;
- 40 g grube soli;
- 10 g 9% octa;
- malo lovorovog lista, cimeta, 5-6 graška crnog papra i 5 klinčića.
Voće treba presaviti u pripremljene staklene staklenke i tamo uliti marinadu. Zatim odmah valjaju limenke.
Tako namočeni fizalis pogodan je za salate. Pripremljeno voće mora se umočiti u kipuću vodu, a potom u ohlađenu vodu. Nakon toga uklanjaju tanku kožicu s njih i stavljaju ih u staklenke. Zatim se u posudu doda marinada od 1 litre vode, 10 g soli i 35 g šećera.
Zatim se ugnjetavanje stavi na spremnik i ostavi 7 dana za fermentaciju . Nakon završetka postupka treba ih staviti na hladno mjesto - u podrum ili hladnjak.