Među ruskim potrošačima, dosad nepoznata kultura bobičastog voća - suncokret - brzo dobiva na popularnosti. Recepti za pripremu raznih pripravaka, na primjer, džema i džemova, od tuđih plodova zanimljivi su svima koji su uspjeli uhvatiti grm ove biljke i dobiti urod iz nje. Interes za suncokret objašnjava ne samo ugodnim okusom, već i širokim rasponom korisnih svojstava.

Opće informacije o Sunberryju

Domovinom suncokreta smatra se Južna Amerika. U prijevodu s engleskog, naziv biljke zvuči kao "sunčana bobica". Hibridni oblik crnog noćnjaka se u našoj zemlji pojavio relativno nedavno. Često ga zovu "borovnica forte" ili "kanadska bobica" zbog široke rasprostranjenosti u Kanadi.

U našoj zemlji ova biljka se smatra godišnjom borovnicom, ali sunčanica se od nje razlikuje po prilično velikim veličinama (1, 5 m visine) i većim bobicama.

Vrtlari su voljeli ovu kulturu zbog svoje nepretencioznosti i visoke produktivnosti. Iz recenzija vlasnika proizlazi da iz jednog grma suncokreta možete sakupiti oko 5-7 kilograma bobica. Osim toga, biljka se ne boji vrućine i suše, a također je u stanju podnijeti blago hlađenje.

Korisna svojstva bobica

Plodovi suncokreta vrlo su korisni, zbog čega se često koriste u narodnoj medicini. Sok ovih bobica poznat je po svojim ljekovitim svojstvima i može vlažiti suhu kožu, liječiti iritacije i opekline.

Sunčanica je bogata karotenom koji je u stanju očistiti tijelo od svih vrsta toksina, a sadrži i znatnu količinu vitamina C. Vrlo je važan za imunološki sustav, endokrini i živčani sustav.

Uz to, kanadske borovnice uključuju:

  • željezo;
  • pektin (štedi od trovanja hranom);
  • fruktoza;
  • vitamini skupine A (pozitivno utječu na oštrinu vida i općenito stanje očiju);
  • kalij i magnezij;
  • laktozu;
  • srebro (ima antibakterijski učinak);
  • cink (pozitivno utječe na rad hipofize);
  • mangan (dobar učinak na zaštitne funkcije tijela);
  • bakar (normalizira šećer u krvi).

Sve više i više vrtlara i vrtlara razmišlja o uzgoju ove biljke. Prije svega, privlači ih jednostavna skrb. Osim toga, bobica ima niz korisnih svojstava:

  1. Sprječava rak, prehladu i virusne bolesti.
  2. Pozitivno utječe na jetru i probavni sustav, pomaže da se riješite nelagode nakon jela teške hrane.
  3. Pomaže u suočavanju s nekim kroničnim bolestima.
  4. Jača kardiovaskularni sustav, a također povećava njegovu elastičnost.
  5. Pomaže u uklanjanju glavobolje i migrene.
  6. Usporava starenje cijelog tijela.
  7. Poboljšava mokrenje i uklanja oticanje organa kod bubrežnih bolesti.
  8. Poboljšava stanje kože, pomaže se riješiti akni.

Kontraindikacije za korištenje

Osim korisnih svojstava, bobica ima kontraindikacije. Ne preporučuje se automobilistima (može izazvati pospanost), alergijama (može izazvati individualnu netoleranciju zbog visokog sadržaja antioksidansa), ženama u položaju (može dovesti do kontrakcije maternice).

Kako ne biste naštetili sebi i voljenima, pridržavajte se sljedećih pravila:

  1. Jedenje lišća biljke može izazvati trovanje kod kućnih ljubimaca.
  2. Bobice imaju blagi laksativni učinak, ali u velikim količinama mogu dovesti do probavnog poremećaja.
  3. Sunčanica se ne može kombinirati s mliječnim proizvodima.

Također, bobica se ne preporučuje koristiti u svom čistom obliku zbog velikog sadržaja tanina. Neki vole jesti voće direktno iz grma tijekom žetve, ali vi to ne možete. Najbolje ih se koristi u prerađenom obliku, na primjer, kao dio džema ili kompota.

Recepti za jela i pripreme

Mnogo je originalnih i ukusnih jela koja se mogu pripremiti od suncokreta. Jam je posebno popularan, može se nadopuniti drugim voćem, poput agruma.

Jam s limunom

Možete napraviti džem od suncokreta s limunom, čiji će recept zadiviti svojom jednostavnošću i malom količinom potrebnih proizvoda. Gotova poslastica svojom konzistencijom više liči na pekmez i svidjet će se ljubiteljima palačinki i fritaja, koje se mogu umočiti u bobičast desert.

Trebat će vam:

  • svježi plodovi suncokreta - 1, 5 kilograma;
  • granulirani šećer - 1–1, 5 kilograma (usredotočite se na svoj ukus, netko voli slađe, netko voli kiselost);
  • limun - 4 komada;
  • listovi metvice - nekoliko stvari.

Odstranite krhotine s bobica, uklonite stabljike i operite. Zatim ih pažljivo razvrstajte: izbacite sve zgužvane, trule i što je najvažnije nezrele plodove (mogu dovesti do trovanja).

Sada možete početi kuhati:

  1. Operite limun, isjecite na četvrtine zajedno s košticom.
  2. Oljuštite suncokret, mentu i kriške limuna blenderom ili mljevenim.
  3. Dobivenu masu stavite u tavu, pomiješajte sa šećerom, stavite na malu vatru i dovedite do vrenja uz stalno miješanje.
  4. Džem će biti spreman za 30–35 minuta. Dok se kuha, pripremite staklenke - sterilizirajte ih i poklopce.
  5. Gotovu poslasticu rasporedite u posude i razvaljajte.

Ako volite cijele bobice, limun možete napraviti drugačije. Trebat će vam:

  • bobice - 1, 5 kilograma;
  • limuni - 3 komada (srednje veličine);
  • granulirani šećer - 1, 2-1, 5 kg;
  • pitka voda - 300 ml.

Način pripreme ove poslastice prilično je neobičan: prvo se uzgaja šećerni sirup, a zatim se u njega stavljaju bobice. Na prvi pogled može se činiti kompliciranim, ali uopće nije.

  1. Voće dobro isperite i posložite. Izlijte na kuhinjski ručnik i ostavite da se osuši.
  2. Dok se bobice suše pripremite sirup. Da biste to učinili, dodajte granulirani šećer u posudu ili tavu, ulijte 300 ml vode. Otopite na laganoj vatri, dovedite do vrenja i pirjajte dok sirup ne poprimi svijetlosmeđu boju i ne počne crpiti žličicu iz žlice. Tijekom kuhanja ne zaboravite stalno miješati sirup, jer će u protivnom izgorjeti.
  3. Svaku bobicu probodite tankom oštrom iglom i stavite u kipući šećerni sirup.
  4. Stalno miješajući drvenom žlicom, kuhajte oko 5-6 minuta.
  5. Maknite s vatre, čvrsto pokrijte tavu poklopcem i ostavite marmeladu na miru 6-7 sati.
  6. Pomoću rerne ili posebnog noža uklonite listiće limuna i dodajte ga u tavu s bobicama i sirupom.
  7. Dovedite džem do vrenja, kuhajte 5 minuta, ponovo poklopite i ostavite preko noći da se pirja.
  8. Sljedećeg jutra iscijedite sok iz limuna, prelijte ga džemom i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta nakon ključanja.
  9. Ulijte vruću poslasticu u staklenke i zatvorite poklopce.

Držite ovaj džem na hladnom i tamnom mjestu. Na njega možete dodati i različita začinjena začinskog bilja, na primjer, ružmarin, metvicu ili timijan. Diverzificirat će okus jela i učiniti ga pikantnijim.

S hladnim đumbirom

Bobica poslastica s đumbirom odličan je lijek za liječenje i prevenciju prehlade. Takav se pekmez može jesti s kolačima, namazati na sendviče ili samo staviti u čaj.

Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

  • Kanadske borovnice - 1 kilogram;
  • šećer - 1, 5 kilograma;
  • đumbir - 50 g;
  • voda - oko 1 litra.

Bobica ima vrlo gustu koru, koja čak i nakon dužeg kuhanja može ostati netaknuta. Stoga ne zaboravite probiti sve bobice prije nego što počnete kuhati džem.

Kad se sve voće sortira i opere:

  1. Stavite crnu noćoru u lonac s kipućom vodom i kuhajte 5-7 minuta.
  2. Zatim izlijte tekućinu u drugu posudu, dodajte joj 1, 5 kg granuliranog šećera i prokuhajte sirup.
  3. Svaku bobicu narežite iglom ili finim čačkalicom i ulijte u kipući šećerni sirup.
  4. Kuhajte 5 minuta, a zatim uklonite sa štednjaka i ostavite da kuha 4 sata.
  5. Luk narežite na sitno rernu, dodajte bobicama i sirupu.
  6. Dovedite do vrenja i pirjajte 40 minuta.
  7. U gotovoj poslastici većina će voća imati rasprsnutu koru.
  8. Ulijte desert u sterilizirane posude i ostavite neko vrijeme.

Prije upotrebe, otvorite staklenku i ostavite je u hladnjaku nekoliko dana. Tako se možete riješiti suvišne gorčine.

Ljubiteljima cijelih bobica posebno će se svidjeti ova opcija, jer će zadržati oblik, umjesto da svode na kožice.

Senka u marinadi

Da biste zimi mogli goziti ove plodove ili ih napraviti nadevane u pita, preporučuje se njihovo mariniranje u slatkom "kiselom krastavcu", za to uzmite:

  • voda - 1 litra;
  • šećer - 420-450 g;
  • klinčići - 4-6 komada;
  • crni papar - 5-7 graška;
  • ocat 9% - 5-6 žlica.

Bobice se dobro isperu i kuhaju u kipućoj vodi oko 3-4 minute. Zatim se razbacuju po steriliziranim staklenkama i preliju vrućom marinadom. Da biste ga skuhali:

  1. Donesite vodu do vrenja, dodajte joj šećer, crni papar i klinčiće.
  2. Nakon 15 minuta, ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta.

Staklenke kiselih bobica valjamo, zamotamo i preklopimo.

Vino i alkohol

Postoji mnogo načina korištenja bobica: recepti uključuju ne samo deserte, već i alkoholna pića - vino i alkoholna pića.

Da biste napravili alkoholno piće, uzmite:

  • bobice - 2 kilograma;
  • granulirani šećer - 2-3 kg;
  • votka.

Bobice probodite iglom, pomiješajte sa šećerom i kuhajte dok se ne otopi i masa se ne zgusne. Ohladite i temeljito procijedite. Dobiveni sirup razrijedite votkom (njegov volumen trebao bi se podudarati s volumenom bobičastog sirupa) i dobro promiješajte.

Bocu od pića i spremite u tamnu, suhu sobu, poput smočnice ili podruma.

Vino se priprema prema ovom receptu:

  1. Odaberite prezrele bobice, trebat će vam oko 3-3, 5 kilograma.
  2. Oljuštite bobice blenderom i pomiješajte s tri kilograma šećera.
  3. Dobivena masa se stavi u bocu od 10 litara i prelije topla voda na vrat.
  4. Ne prekrivajte spremnik poklopcem, umjesto toga, povucite čistu gumenu rukavicu preko vrata.
  5. Stavite bocu na tamno mjesto.
  6. Nakon mjesec dana vino će biti spremno, procijediti ga i sipati u odvojene posude.

Takvo piće ne uzrokuje ovisnost o alkoholu, kvasci nisu potrebni za njegovu pripremu. Vino iz kanadskih borovnica ima ljekovita svojstva, jedna čaša prije obroka poboljšat će dobrobit i razveseliti se.

Kanadski sok od bobica

Od suncokreta se može napraviti i prekrasan sok. Djeca ga posebno vole:

  1. Stavite potreban broj bobica u tepsiju i nalijte malo vode.
  2. Stavite lonac na tihu vatru i kuhajte oko 10 minuta.
  3. Iscijedite sok iz plodova suncokreta i razrijedite ga vodom do željene koncentracije.
  4. Gotovo piće zasladite medom u omjeru soka od 5 dijelova i 1 dijela meda.

Sok od bobica crnog noćnjaka je vrlo zdrav. Morate ga čuvati u hladnjaku. Jedna žličica takvog napitka može nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu.

Kategorija:

Kulinarstvo