Proso je vrlo koristan, i što je najvažnije, prirodni proizvod. Od nje možete kuhati razna jela koja će se svidjeti i odraslima i djeci. A kako bi bili ne samo ukusni, nego i korisni, trebali biste znati kuhati i koliko kuhati proso. Ta su pravila prilično jednostavna, ali istovremeno vrlo važna. I moraju se promatrati.
Korisna svojstva proso
Nije lako kupiti proso u trgovini, ali ipak je važno odabrati dobar i kvalitetan proizvod. Budući da će i sam okus jela ovisiti o njegovoj kvaliteti. U prodaji možete naći polirano proso u tri različite verzije, i to:
Zgužvana . Njeno je prepoznavanje sasvim jednostavno. Kako sama zrna nisu cjelovita, već sjeckana. Kaša od nje nije viskozna, već viskozna. Ovo zrno se uzgaja vrlo brzo.- Parna cijela . Ovo zrno je prethodno pakirano prije pakiranja. Boja mu je svijetložuta. Priprema se i prilično brzo.
- Cijelo ne pareno . Ova vrsta zrna nije bila podvrgnuta nikakvoj prethodnoj obradi i samo je bila oguljena. Obično se ovo zrno kuha duže, ali u njemu ima puno korisnijih svojstava nego u dvije prethodne verzije. Ovo zrno ima blijedo žutu boju.
Po izgledu žitarice se brzo mogu razlikovati, što je opcija od prosa. Proizvođači obično takve podatke navode na pakiranju svog proizvoda.
Ako se proso pravilno kuha, tada će se u njemu sačuvati gotovo sva korisna svojstva. A njih nije tako malo.
Sastav ove žitarice uključuje ogromnu količinu vitamina, minerala i drugih korisnih elemenata. Primjerice, ima puno fluora i silicija. Stoga je koristan ljudima koji imaju problema s kostima ili zubima. Ima visok sadržaj vitamina B6 i PP. A također i puno kalija. A često se propisuje osobama sa srčanim problemima.
U proso ima tako važne komponente kao što je fosfor. I praktički se ne kolabira tijekom kuhanja. Ali ovdje također trebate znati kuhati proso kako bi zadržalo što više korisnih svojstava.
Usput, mnoge ljude zanima takvo pitanje kao što pravilno napisati proso ili proso. U stvari, nema ništa komplicirano. Budući da su to dvije potpuno različite riječi i s različitim značenjima. Proso je žitarica koja se dobiva od proso, a proso je kuhano uho od kukuruza.
Priprema žitarica
Prije nego što pripremite proso, još uvijek morate pravilno pripremiti samu žitaricu. Ako u njemu ima sitnih krhotina ili pahuljica, tada ih je potrebno ukloniti. Zatim se žitarica opere nekoliko puta u toploj vodi. Hladna voda ovdje nije prikladna, jer neće oprati čestice masti, koje joj samo daju gorčinu.
Ako je krup nakon kuhanja gorak, to znači da nije dobro opran. Postoji još jedan način pripreme proso. Da biste to učinili, morate ga napuniti vodom i pustiti da kuha jednu minutu. Tada se voda mora ocijediti. Tada možete odabrati bilo koji recept s ovom mrvicom.
Klasičan recept
Žitarice možete kuhati u vodi i mlijeku. Ako trebate kuhati nemasnu kašu, onda je za to bolje koristiti običnu vodu. Takvo jelo će biti dijetalno i može se koristiti kao prilog.
Za djecu je, naravno, najbolje kuhati kašu od kaše u mlijeku. Budući da ispada ne samo ukusno, već i hranjivo.
Da biste pripremili klasični recept, trebate uzeti jednu čašu žitarica i tri čaše vode (mlijeka). Najbolje je kuhati proso u dubokoj tavi jer je u gotovom obliku gotovo polovine. Žitarice prelijte vodom (mlijekom) i dovedite do vrenja. U kašu možete staviti maslac i malo soli po ukusu.
Koliko vremena kuhati proso, ovisi o njegovoj vrsti. Ako se zgnječi ili kuha na pari, onda će se kaša kuhati vrlo kratko, 20-25 minuta. Ovo proso brzo ključa. Ako se ne kuha na pari, tada će trebati 35-40 minuta da se kuha.
Ako nakon kuhanja želite napraviti prhku žitaricu, tada biste trebali malo promijeniti omjer proporcija u receptu. I uzmite jednu čašu žitarica dvije čaše vode (mlijeka). Sve ostale radnje ostaju nepromijenjene.
Mnogi vole dodati šećer u kašu da bi bio ukusniji i slatkiji. To je najbolje ne činiti tijekom kuhanja. A kašu možete zasladiti u tanjiru prije jela.
Lako se kuhano proso priprema vrlo lako i jednostavno ako ga kupite u gotovim porcioniranim vrećicama. Ovdje se više ne morate pridržavati strogih pravila vodom i ispirati je. Trebate samo staviti gotovu vrećicu u kipuću vodu. A također zahvaljujući ovoj prikladnoj opciji, neće biti problema s koliko kuhati proso. Budući da proizvođači obično navode ove podatke na pakiranju.
Pripravak u multivarka
Ukusno i brzo možete skuhati kašu od prosoja u složenom štednjaku. Da biste to učinili, ne trebate ga stalno stajati i miješati, već jednostavno pravilno napunite sve komponente i pričekajte da bude spreman.
Za kuhanje kaše najbolje je uzimati cijele parne žitarice. Ako je na vodi, tada će za jednu čašu žitarica trebati jedna litra vode. Za ukus u kašu možete dodati mali komad maslaca i prstohvat soli. Morate ga kuhati u načinu "kaša". Ako u multikookeri nema takve funkcije, tada biste trebali odabrati način "Kuhanje" ili "Gašenje".
Ako je kaša na mlijeku, tada prije polaganja svih komponenti trebate dobro namastiti gustoću maslacem. To se radi tako da mlijeko ne istječe tijekom kuhanja. Za ovaj recept uzimaju se dvije čaše mlijeka i jedna čaša vode za jednu čašu žitarica.
Sljedeći proizvodi se vrlo dobro kombiniraju s kašom od prosa:
- bundeve;
- riba;
- gljiva;
- kobasica;
- šljive;
- jabuke.
Često se koriste za pripremu raznih jela na proso.
U polaganom kuhaču svaka kaša se kuha malo duže, ali ispada da je vrlo ukusna i hranjiva. Također je važno znati koliko kuhati proso u laganoj štednjaci kako bi zadržalo što više korisnih tvari i bilo potpuno spremno. Optimalno vrijeme kuhanja ove kaše je 45 minuta. Nakon toga, morat će stajati još 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Za to vrijeme ona će dostići potpuno.