Pet minuta je vrsta pekmeza, čija priprema priprema traje samo 5 minuta. Ovaj proizvod zahtijeva puno manje šećera od redovnog džema, pa se smatra korisnijim. Od malina, jagoda, borovnica, naranči, pinjola i mnogih drugih sastojaka možete kuhati pet minuta. Takav se pekmez može čuvati do tri godine.

Opća pravila

Izrada pekmeza pet minuta ne zahtijeva nikakve posebne vještine i domaćica praktično ne oduzima vrijeme. Međutim, kako bi proces nabave uspio, potrebno je uzeti u obzir neke detaljnosti:

  • Spremnik za izradu džema ne smije se oksidirati, jer to doprinosi uništavanju hranjivih sastojaka. Najbolje je kuhati pet minuta u posudi od nehrđajućeg čelika, ali u nedostatku potonjeg, možete koristiti emajliranu tavu. Bakreni i aluminijski spremnici koriste se samo u hitnim slučajevima i pod određenim mjerama opreza.
  • Male limenke izvrsne su za berbu - od 0, 25 do 1 litre. Naravno, možete uzeti veću posudu, ali u budućnosti će biti teško brzo pojesti takvu količinu džema.
  • Prije upotrebe limenki i poklopca, treba ih temeljito oprati soda i sterilizirati nad parom u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Nakon sterilizacije, spremnici su prekriveni čistim papirom kako bi se spriječilo da u njih uđu strane čestice.
  • Bolje je odabrati bobice za pekmez po sunčanom vremenu izravno na dan kuhanja.
  • Da ne biste pokvarili gotov proizvod, morate pažljivo pregledati sve bobice, uklanjajući pokvarene, naborane i prezrele. Preostale treba temeljito oprati s puno tekuće vode.
  • Ako se za prazno koriste najlonski poklopci, onda ispod svakog od njih trebate staviti krug čistog papira umočenog u alkohol ili votku - takav će filter zaštititi džem od plijesni.
  • Da biste sprečili fermentaciju gotovog proizvoda, dodajte malo limunske kiseline u svaku staklenku - doslovno na vrh noža.

Metode i recepti za kuhanje

Petminutni džem može se pripremiti na različite načine - to ovisi o korištenim sastojcima, kao i iskustvu i mašti same domaćice. Ali velika se većina recepata temelji na dvije osnovne metode kuhanja:

  1. Bobice se prelije vodom, doda se šećer i pokrije poklopcem. Stavite posudu na malu vatru i pričekajte da prokuha, svaka 2-3 minute miješajući džem drvenom lopaticom da se ne izgori. Nakon vrenja smjesa se kuha pet minuta, zatim se stavi u staklenke i razvalja.
  2. Sirup se priprema od vode i šećera, bez uklanjanja s vatre, dodaju se oprane sortirane bobice. Lagano miješajući, kuhajte pet minuta, a zatim prelijte u sterilizirane posude.

Džem možete kuhati i u tri faze, tj. Kuhajte ga tri puta, uklanjajući iz topline svakih 5 minuta.

Jagoda pet minuta

U džem od jagoda se ne dodaje voda - sam sok bobica bit će sasvim dovoljan. A da biste dali laganu kiselost (i kako biste izbjegli fermentaciju), u sirup možete dodati malo limunske kiseline ili svježeg limunovog soka.

Da biste skuhali pet minuta jagode, morate uzeti:

  • 1 kg bobica;
  • 1 kg šećera (po želji možete uzeti malo manje - 0, 8 kg);
  • 4 žlice. limunov sok.

Jagode se sortiraju, uklanjaju prezrele i pokvarene, nekoliko puta se operu pod tekućom vodom i uklone repove. Nakon toga bobice stavite u zdjelu, prekrijte šećerom i nekoliko sati (po mogućnosti noću) stavite u hladnjak. Kad jagode počnu sok, stavite ga na srednje jake vatre, prelijte limunovim sokom i kuhajte pet minuta od trenutka ključanja.

Gotov džem se stavlja u sterilizirane posude. Banke se stavljaju na vrat, zamotaju u ručnik i ostavljaju dok se potpuno ne ohlade.

Pet minuta od malina, trešanja i ribizle priprema se prema istom receptu. Prinos gotovog proizvoda ovisit će o bobicama: od kilograma jagoda, malina i ribizle dobivate oko 1 litre džema, od trešnje - 1, 6 litara (zbog obilja soka).

Džem od naranče

Pet minuta prema ovom receptu uvijek se ispostavi da su ukusne i mirisne, kao da su zasićene sjećanjima na vruće ljetno sunce. Za ekspres džem od naranče trebat će vam:

  • 3 malo nezrele naranče;
  • 3 šalice šećera;
  • čaša vode.

Naranče se temeljito isperu i ogulje, meso se reže na tanke krugove, a kosti se odstrane. Zid je mljeven u kuhinjskom procesoru ili mikseru. Tako pripremljeni sastojci stavite u zdjelu, dodajte šećer i vodu, a zatim stavite na malu vatru. Smjesa se dovede do vrenja i kuha pet minuta, nakon čega se makne s vatre, ohladi i ponovo prokuha. Postupak se ponavlja tri puta, a zatim se vrući džem izlije u sterilizirane posude i kotrlja.

Nježnost banana

Ovaj džem ima neobičan ukus i prozračnu konzistenciju. Sastojci za njegovu pripremu trebat će najmanje:

  • 1, 5 kg šećera;
  • 1 kg banane;
  • 1 kg naranče;
  • 800 ml vode.

Ogulite naranče i nasjeckajte ih blenderom, ponovite isti postupak s bananama. Sirup se pravi od vode i šećera, ulijte pripremljeno voće i dobro promiješajte. Tvar se dovede do vrenja i kuha se tri puta tijekom 5 minuta, svaki put uklanjajući iz vatre i čeka se potpuno hlađenje, nakon čega se uvaljaju u staklenke.

Naranča od đumbira

Petominutni đumbir ne samo da će dodati začinjen okus džemu, već će ga učiniti i vrlo korisnim. Da biste pripremili originalnu poslasticu, trebat će vam:

  • 1 kg naranče;
  • 700 g šećera;
  • 100 g korijena đumbira;
  • 50 ml vode ili soka od limete.

Dobro oprane naranče četkom namočite sat vremena u vruću vodu da gotov džem ne bude gorak. Nakon toga, kore se uklanjaju iz voća i sjeckaju u procesoru ili blenderu. Naranče podijelite na kriške, uklonite membranske membrane s njih, izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte. Korijen đumbira ogulite i naribajte. Izlijte sastojke u tavu, dodajte sok od šećera i limete, dobro promiješajte i kuhajte naranča-đumbir pet minuta tri minute na laganoj vatri.

Džem od brusnica

Džem od brusnica bit će izvrsna prevencija prehlade u hladnoj sezoni. Da biste pripremili ovo petominutno vrijeme:

  • 2 kg brusnica;
  • 3-4 kg šećera.

Brusnice se temeljito isperu pod tekućom vodom, svo smeće se ukloni i izlije u kolač. Pripremljene bobice preliju se kipućom vodom i ostave da se ocijede, a potom prekriju šećerom i stave na malu vatru. Nakon vrenja smjesa se kuha još pet minuta i izlije u sterilizirane posude.

Pet minuta orašastih bora

Pinjole sadrže ogromnu količinu makro- i mikronutrijenata, tijelo ih dobro apsorbira i imaju imuno-redukcijska svojstva, pa su vrlo korisne za ljude koji su skloni prehladi. Tijekom pet minuta razdoblja, bolje je koristiti orahe novog usjeva - u ovom slučaju, gotov proizvod će ispasti mnogo aromatičniji i zadržati više vitamina.

Za pekmez od pinjola potrebne su vam sljedeće komponente:

  • 1 kg šećera;
  • 900 g oguljenih orašastih plodova;
  • 300 ml vode.

Pinjole se sortiraju, isperu s puno vode i prže u suhoj tavi dok se aroma ne pojavi (ali ni u kojem slučaju prije potamnjenja). Nakon toga orašasti plodovi se uvaljaju u tavu, doda se šećer i kuha na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Voda se kuha u zasebnoj posudi, a zatim se ulije u smjesu šećera i oraha i kuha pet minuta. Gotov džem se razvalja u sterilizirane staklenke.

Džem od meda i pinjole

Još jedna zanimljiva varijacija korisnih pet minuta pinjole. Da biste ga pripremili, morate:

  • 500 g meda;
  • 400 g pinjola;
  • 100 ml vode.

Oguljene, oprane i osušene orahe stavite u zdjelu i malo ih premažite pireom, kako bi se eterična ulja isticala. Med stavite u zdjelu, napunite ga vodom i dovedite do vrenja na laganoj vatri, nakon čega se smjesi dodaju pinjoli. Kuhajte džem u tri faze, svaki po 5 minuta.

Malina-kupina slatka

U nježnom džemu od maline i kupine uživat će i najvatreniji gurmani. Kuhati ga nije teže nego bilo koje druge petominutne. Sastojci ove poslastice su sljedeći:

  • 2 kg granuliranog šećera;
  • 1 kg kupine;
  • 1 kg malina.

Bobice sortiraju i uklanjaju repove, a maline i kupine polažu u odvojene posude. Sadržaj svake posude prelije se kilogramom šećera i ostavi u hladnjaku 12 sati. Sok koji se oslobađa iz bobica izlije se u posudu i zagrijava. Nakon toga se u posudu dodaju maline i kupine, dovode do vrenja i kuhaju pet minuta.

Postoji puno načina kuhanja pet minuta, a nabrojiti ih sve nije moguće. Međutim, ništa ne sprečava domaćice da eksperimentiraju sa sastojcima, kreiraju originalne kombinacije okusa i maze domaće dobrote.

Kategorija:

Kulinarstvo