U modernim urbanim uvjetima mnogim stanovnicima nedostaje vitamina, koji će sok iz svježeg povrća i voća pomoći da se napunite. Posebno nedostatak vitamina u jesensko-zimskom periodu. U takvim slučajevima sretne domaćice dobivaju domaće zalihe pripremljene za zimu: marinade, kiseli krastavci, konzerve.

Isti popis zdravih domaćih konzervi uključuje i sok od mrkve, koji ima nevjerojatno korisna svojstva.

Mrkva je najjednostavnije povrće koje je uvijek pri ruci, jer se dodaje u gotovo sva jela. Slatkog je okusa voće vrlo dobro za izradu deserta. Djeca posebno vole sok od mrkve i jabuke, bogata vitaminima, čiji sadržaj u povrću omogućava održavanje rastućeg tijela. Mnogi se pitaju jesu li sačuvana korisna svojstva mrkve koja je prošla kroz blender. Svi eminentni nutricionisti odgovaraju na ovo pitanje pozitivno.

Korisna svojstva pića

Sok od mrkve sadrži vitamine potrebne za ljudsko tijelo:

  • A - povoljno djelovanje na kožu i vid;
  • B1, B2 - pomaže u neutralizaciji živčanih opterećenja i poboljšanju pamćenja;
  • PP - pomaže poboljšati metaboličke procese;
  • C - jača imunološki sustav;
  • E - poboljšava rad kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta.

Osim toga, sok ima dovoljno mikroelemenata, kao što su: magnezij, željezo, kalij, fosfor i drugi, da ozdravi tijelo. Primjećuje se da se ljudi koji redovito ujutro piju čašu mrkve, osjećaju veselo tijekom dana. Praktično se ne umaraju, s vremenom se ten poboljšava, neke kronične bolesti nestaju.

Uz to, česta upotreba ovog zdravog napitka pomaže eliminiranju toksina iz tijela.

Kuhanje u kući

Sok od mrkve možete pripremiti za zimu kod kuće. U ovom slučaju koriste se različite tehnologije. Razmotrimo ih detaljnije.

Korištenjem sokovnika

Za valjanje soka od mrkve za zimu često se koristi sokovnik. U tom se slučaju dobiva vrlo zdrav i ukusan napitak . Potrebno je samo pravilno slijediti sve korake kuhanja predviđene u receptu:

  1. Istisnite sok iz oprane i oguljene mrkve pomoću uređaja i ostavite pola sata da se taloži.
  2. Sok se filtrira kroz gazu, presavijenu četiri puta.
  3. Zagrijte na laganoj vatri, lagano miješajući, ali ne ostavljajući da prokuha.
  4. Šećer se dodaje po ukusu i izlije u staklenke.
  5. Konzerve s gotovim napitkom steriliziraju se pola sata, nakon čega se valjaju čistim poklopcima i prevrnu.

Nakon nekoliko sati možete pogledati gotov proizvod i procijeniti koliko je gust i istovremeno ujednačen. Takav sok od mrkve za zimu iz sokovnika je vrlo zasićen, nema neugodnih ostataka.

Koristeći kuhačom soka

Ako nema sokovnika, možete koristiti alternativnu metodu koja ni na koji način nije lošija u funkcionalnosti i čuva vrijedne kvalitete pića. Ako je upotreba svježeg sasvim očita, koliko je koristan sok od mrkve kuhani u sokovniku? Posebno vrijedi za povrće prisutnost velike količine karotena koji se nalazi u pulpi i netopljiv u soku.

Karoten je najkorisniji u voću koje je nedavno ubrano iz vrta. Stoga je za pripremu napitka od mrkve u sokovniku potrebno uzeti relativno mlado voće koje nije podvrglo dugotrajnom skladištenju. Takav sok sačuvat će ne samo aromu i okus svježe mrkve, već i sva njegova korisna svojstva . U principu, svaka domaćica lako može pripremiti sok od mrkve za zimu, čiji je recept u skladu s tehnološkim postupkom. I on se ovako priprema:

  1. Mladu mrkvu temeljito operite toplom vodom i ogulite ih, odrezujući ih tankim slojem.
  2. Povrće narežite na krugove, debljine 2-3 cm i stavite na vrh štednjaka.
  3. Dno sokovnika do sredine napunite vodom i stavite tavu na vatru.
  4. Nakon što voda proključa, zamijenite čistu posudu (staklenu posudu) posebnom slavinom.
  5. Nakon što napunite staklenku, trebate je staviti na stranu, uviti je i okrenuti u pravu.
  6. Nakon što se staklenka ohladila, treba je čuvati na hladnom mjestu.

Tako pripremljeni sok od mrkve ne treba pasterizirati . Prednost pripreme napitka u sokovniku je mogućnost jednokratnog utovara povrća.

Upotrebom blendera

Ništa manje koristan za tijelo je sok od mrkve s dodatkom bundeve, koji je također bogat korisnim tvarima i mineralima. Pripremljeni za hladnu sezonu kod kuće, bit će dobar dodatak cjelovitom jelovniku.

U hladnoj izvan sezone, takav će napitak biti od velike pomoći u borbi protiv virusnih infekcija. Važno je napomenuti da za pripremu ovog soka nije potrebno imati funkcionalni sokovnik. Dovoljno je da pri ruci imate mikser i sve potrebne sastojke. Recept za njegovu pripremu je jednostavan:

  1. Oprati pola kilograma mrkve tekućom vodom i oguliti, narezati na male krugove i staviti u duboku tavu.
  2. Operite jedan kilogram bundeve, ogulite debele kore, sjemenke i narežite na male kockice. Stavite sve povrće u jednu tavu, pomiješajte i prelijte 250 grama vode.
  3. Dobivenu smjesu izlijte s jednim kilogramom granuliranog šećera i miješajte dok se ne otopi. U tom se slučaju ne treba bojati oštetiti povrće, jer će ih kasnije i dalje zdrobiti u blenderu.
  4. Stavite lonac na malu vatru i dovedite kuhati. Smanjite toplinu, a sastojke ostavite da krčkaju pola sata. U tom je slučaju potrebno nadgledati tavu i cijelo vrijeme miješati mrkvu s bundevom.
  5. Nakon određenog razdoblja izvadite posudu i izmrvite sadržaj miješalicom, tijekom koje biste trebali dodati pola žličice limunske kiseline.
  6. Na kraju u dobivenu masu ulijte dvije i pol litre prokuhane vode i stavite na vatru na vrenje (7-10 minuta).
  7. Gotov napitak izlijte u limenke, razvaljajte, preokrenite. Nakon nekog vremena čuvajte na hladnom mjestu.

Čak i novakinja može iskoristiti ovaj jednostavan recept, u ​​arsenalu kojeg nema modernog sokovnika ili sokovnika.

Kategorija:

Kulinarstvo