Med od lubenice dovoljna je aromatična poslastica koja se kuha na bazi sočne lubenice. Ovaj slatkiš iz velike bobice prvi je put napravljen prije nekoliko stoljeća. Rodno mjesto meda je Srednja Azija, po kojem ima ime Nardek. Dalje u povijesnom razvoju takozvani don Kozaci usvojili su recept. Danas se med na bazi lubenice proizvodi u većini zemalja, jer proizvod nije jednostavan za okus i sladak, zadovoljavajući je i zdrav.
Sastav i blagodati meda od lubenice
Glavna prednost ovog jela je metoda njegove pripreme, jer ni gram šećera nije uključen u sastav. Sirup je gust uz pomoć gustih sokova zrele lubenice u procesu kuhanja isključivo na otvorenoj vatri. Na temelju toga, broj kalorija nije toliko velik koliko bi mogao biti, samo 110 kcal na 100 grama hrane. Desert u obliku meda od lubenice izvrsna je zamjena za standardne deserte s visokim postotkom šećera za osobe s dijabetesom, proizvod ne nosi alergijsku reakciju.
I također je vrijedno napomenuti činjenicu da je upravo u tom obliku prisutan veliki broj pozitivnih tvari. Med lubenice bogat je vitaminima poput C, E i B. A tu je i bogat broj elemenata u tragovima:
pektin;- željezo;
- fosfora;
- kalcij;
- kalij.
Uz ovaj sastav, liječnici preporučuju korištenje ovog jela kao liječenje sljedećih bolesti:
- upala bronha (bronhitis);
- upala grla;
- bolesti kataralni prirode;
- bolesti povezane sa srcem;
- ateroskleroza.
Pored liječenja bolesti, med može obnoviti rad gastrointestinalnog trakta, povećati razinu hemoglobina u krvi, pozitivno utjecati na rad i jetre i bubrega, pomaže u oslobađanju od tuberkuloze, a također jednostavno jača imunitet tijela. Za određene onkološke bolesti, med na bazi lubenice nezamjenjiv je prehrambeni proizvod. Treba napomenuti da upotreba proizvoda za dijabetes treba biti u malim količinama.
Recept za kuhanje
Nardek je med od lubenice, čiji je recept vrlo jednostavan, ali zahtijeva određenu pažnju. Glavna stvar u ovom procesu je odabrati pravu bobicu, tj. Lubenicu. Važno je znati da se za kuhanje koriste samo zrele vrste lubenice ili zrele vrste. Pored toga, fetus može imati nedostatke kao što su jednostrani, ispucani ili male veličine. Prije kuhanja lubenicu morate očistiti od prljavštine i dobro isprati pod tekućom vodom. Dalje se plod reže na nekoliko dijelova, a pulpa se uklanja žlicom.
Nakon što dobijete kašu, morate je protrljati kroz određeno sito. Ali prije toga, dobivenu kašu treba usitniti rukama, vilicom, malo drobiti ili pomoću brusilice za meso. Nakon ovog postupka dobivenu masu možete proći kroz sito, što bi trebalo biti izuzetno malo.
Nakon sjeckanja pulpe mora se filtrirati kroz gazu. Komad gaze mora se presaviti samo dva puta. Obavezno koristite oko šest lubenica. To je opravdano činjenicom da sok isparava tijekom procesa kuhanja i postaje mnogo manji. A također je nemoguće spriječiti ulazak sjemenki u smjesu, jer će ona dobiti gorak okus.
Budući da se med od lubenice naziva Nardek, kako bi sok lubenice postao jedan, potrebno ga je prebaciti u zasebnu posudu, najčešće je bolje koristiti tavu. Tava se stavlja na vatru i grije dok se ne pojavi karakteristična pjena. Pjena se mora ukloniti na vrijeme isključivanjem vatre. Prokuhajte sok od meda, a zatim ostavite da se ohladi.
Nakon što se potpuno ohladi, filtrira se ponovno kroz gazu.
Dobivena smjesa ponovno se izlije u tavu i stavi na štednjak. U tom slučaju vatra bi trebala biti plitka, a smjesa se mora neprestano miješati. Kao rezultat toga, med od lubenice je spreman, recept za koji je, kao što vidite, jednostavan.
A možete i nakon završetka probati jelo po pripravnosti. U ovom slučaju postoji i ritual. Kapica dobivene tekućine mora se kapnuti na tanjur, koji bi trebao biti hladan. Kap bi trebao zadržati oblik i ne širiti se.
Boja dobivenog proizvoda treba biti tamnocrvena, a također imati karakterističan smeđe nijansu. Aroma je u pravilu zasićena, a konzistencija gušća. Vrijedi napomenuti da postoje slučajevi kada se koristi nezrela lubenica i to utječe na boju dobivenog proizvoda.
Da bi se proizvod održao što duže, med se mora sipati u staklenke. Vrlo je važno očistiti konzerve od bakterija sterilizacijom. Također je važno spremnik zapečati što je moguće jače .
Pravila potrošnje
Danas upotreba ove vrste meda u hrani dobiva sve veću popularnost. Često ga koriste kao desert s najjačom i ugodnijom aromom. Obično se poslužuje uz čaj ili druga pića. Med ove vrste savršeno zamjenjuje džem ili marmeladu. Nardek se može savršeno kombinirati s jednim ili drugim pečenjem. Najviše od svega, upotreba meda sa pecivima ili palačinkama po vašem ukusu.
U procesu pripreme mnogi pekari dodaju ovaj med u samo tijesto, koji se zatim koristi za izradu deserta.