Kad je riječ o proso, odmah se sjetimo kaše, na primjer, s bundevom ili mlijekom. Međutim, ova žitarica čini prekrasno prvo jelo, a postoji toliko mnogo opcija da lako možete odabrati juhu s prosojem koja će se svidjeti svima kod kuće. Oduvijek je ova žitarica u Rusiji cijenjena zbog korisnih svojstava i zvala se „zlatna“, no trenutno su je izbacile heljda i riža. Vrijeme je za promjenu situacije.

Proso na juhu

U hladnim danima, posebno želim zagrijavanje i zadovoljavanje prvih tečajeva. U zimskom danu juha od prosa (da se ne miješa s pšenicom) vrlo je pogodna za obiteljsku večeru. Priprema se prilično jednostavno i brzo iz dostupnih proizvoda.

Da biste pripremili juhu od prosa, trebat će vam:

  • 120 g proso;
  • 0, 5 kg mesa (po mogućnosti s kostima);
  • luk;
  • mrkva;
  • veliki krumpir;
  • sol, crni papar;
  • biljno ulje.

Priprema:

  1. Pripremite meso, stavite u tavu, ulijte par litara vode, dovedite do vrenja, uklonite pjenu, kuhajte oko sat vremena.
  2. Nasjeckajte luk, krumpir nasjeckajte na kockice, mrkvu naribajte krupno.
  3. Zagrijte ulje, pržite luk i mrkvu, dodajte malo soli, papra i promiješajte.
  4. Proso nekoliko puta temeljito isperite vrućom vodom dok voda koja se ocijedi ne postane bistra.
  5. Gotovo meso izvadite iz tave, narežite na kriške, vratite u tavu, pustite da prokuha, stavite klinove krumpira, dodajte proso, ostavite da prokuha, kuhajte oko trećinu sata dok krumpir ne postane mekan.
  6. Stavite luk i mrkvu u juhu s proso, prokuhajte, pokušajte, ako je potrebno, dodajte sol, promiješajte, uklonite sa štednjaka, ostavite stajati 10 minuta ispod poklopca. Po želji na ploške dodajte nasjeckano bilje i kiselo vrhnje.

Pileća juha od prosa

Druga mogućnost je kako kuhati juhu od prososa kako biste dobili jeftino, ali bogato i zadovoljavajuće prvo jelo, koje se može brzo kuhati. Možda će se juha toliko svidjeti domaćim ljudima da će čvrsto ući u kulinarsku riznicu.

Za 2 litre vode trebate uzeti:

  • pileća krila - 0, 5 kg;
  • proso - 2/3 st .;
  • luk luk - 1 glava;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • mrkva - jedna (srednje veličine);
  • maslac - st. l .;
  • češnjak - 1-2 češnja;
  • smrznuto zeleno - 2 tsp.
  • sol - po ukusu.

Priprema:

  1. Krila operite, kuhajte dok ne omekšaju, kad se pojavi pjena - uklonite je. Izvadite krila iz juhe.
  2. U kipuću juhu stavite krumpir, izrezan na kockice, kad se vrenja nastavi, ulijte u temeljito oprano proso, pustite da prokuha, kuhajte oko 7 minuta.
  3. Sauté naribane mrkve i luk na kockice dok omekša s malo količine ulja, dodajte prženje u tavu.
  4. Sjeckajte zelje, možete uzeti smrznuto. Kad je povrće mekano, a proso dobro kuhano, stavite zelje i protisnite češnjak kroz prešu. Promiješajte, vratite krila juhi, posolite, možete papar po ukusu, kuhajte 10 minuta, isključite, ostavite da odstoji pod poklopcem.

Pripravak u multivarka

Možete ga i kuhati na štednjaku, ali tada će zahtijevati više pažnje prema sebi. U sporoj štednjaci postupak je opisan u 3 riječi: izrezati-zatvoriti i … zaboraviti, a nakon 40 minuta možete sve pozvati za stol.

Treba uzeti litru i pol vode:

  • konzervirana riba - staklenka;
  • mrkva - jedna (usp. veličina);
  • luk - glava;
  • proso - 3-4 žlice. l .;
  • krumpir - par komada;
  • začini i soli - po ukusu;
  • Laurel. list - 1-2 kom;
  • kopar (sjeme) - prstohvat.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

  1. Pripremite i ogulite povrće, proso dobro isperite, po mogućnosti vrućom tekućom vodom, a zatim hladnom, prelijte ga u zdjelu.
  2. Naribajte grubo mrkvu, krumpir narežite na srednje kockice, pošaljite sve na proso.
  3. Linija luka. Ne vole ga svi u juhi. U ovom slučaju postoje dvije mogućnosti: možete u potpunosti staviti luk, uklonivši gornju ljusku, i ukloniti ga na kraju kuhanja. Drugo - vrlo sitno sjeckani na kockice, onda kada se luk kuha, postat će proziran i neće biti vidljiv u gotovom jelu.
  4. Svi sastojci su na svom mjestu, prelijte ih vodom, solju, pokrenite program "kuhanje na pari", postavljajući vrijeme na 40 minuta, tačno onoliko koliko se proso kuha u uhu i drugim juhama.
  5. Otvorite limenku konzervirane hrane, ako su komadi ribe veliki, onda ih lagano nasjeckajte. Nakon pola sata kuhanja, izlijte sadržaj iz staklenke u juhu, stavite lovorovo lišće na 5-7 minuta. Manje od sat vremena, a gusta (za dane kada riba nije zabranjena) juha je spremna.

Juha od mesa

Recept s mesnim okruglicama - ova kulinarska fantazija zasigurno se cijeni na nedjeljnoj obiteljskoj večeri i djece i odraslih. Priprema se prilično brzo i jednostavno.

Da biste pripremili 2 litre vode, pripremite:

  • 350 g mljevene svinjetine ili miješane;
  • srednja rajčica (pogodna i kisela);
  • zvonasta paprika;
  • luk;
  • nekoliko gomolja krumpira;
  • četvrtina čl. proso;
  • srednje mrkve;
  • trećina bijelog hljeba;
  • tri do četiri lovorova lišća;
  • začinsko bilje i začini po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

  1. Kuhajte mljeveno meso, prodinstajte nasjeckane komade mesa kroz mlin za meso (s finim roštiljem) zajedno s lukom i kruhom namočenim u mlijeku. Dobro nasjeckajte i “pobijedite” mljeveno meso, oblikujte mesne okruglice, dobit ćete oko pola tuce komada. Tako da se ne raspadaju, već su gusti, s malo napora i najmanje 7-10 sekundi valjajte komade mljevenog mesa između dlanova.
  2. Pripremite povrće. Krumpir operite, ogulite, ponovo operite, narežite na kockice. Mrkvu naribajte krupno, luk ogulite, nasjeckajte na kockice. Iz paprike izvadite sredinu, narezanu na trakice.
  3. Na maslacu popržite papar s lukom i mrkvom, dok ne omekša. Ulijte vodu u tavu, pustite da prokuha, stavite prženje povrća. Ostavite da ponovno zakuha, napravite minimalno zagrijavanje, kuhajte oko 10 minuta.
  4. Stavite krumpir, pričekajte da ponovo prokuha, ulijte oprano proso, promiješajte, pustite da prokuha, stavite mesne okruglice.
  5. Začinite začinima, kuhajte četvrt sata. 5-7 minuta prije kraja kuhanja stavite lovorov list, ostavite da odstoji, a zatim prelijte na ploške, u svaku žlicu stavite kiselo vrhnje i zelje.

Ukusna juha od jaja

Dijetalna inačica mljevenog jela priprema se gotovo odmah, barem proizvodi, i kulinarska znanja. Ona će vam pomoći kada "financije pjevaju romantike" srdačne, jeftine i ukusne.

Zelenje se može koristiti iz zaliha za zimu: suho ili smrznuto.

sastojci:

  • par jaja;
  • jedna mrkva;
  • par tri kluba. krumpira;
  • ¼ čl. proso;
  • par lovorovih lišća;
  • za okus bilja i začina.

Postupak kuhanja:

  1. Prođite kroz žitarice, vrlo dobro isperite, po mogućnosti pod tekućom vodom.
  2. Ispecite naribanu mrkvu na maslinovom ulju dok ne omekša, krumpir narežite na srednje velike kocke.
  3. Krumpir stavite u kipuću vodu, dodajte malo soli, kuhajte 10 minuta, dodajte kuhanu mrkvu i proso, kuhajte 20 minuta.
  4. Razbiti jaja u zdjelu, raširiti vilicom, sipati par kašika hladne vode, promiješati. Izlijte "jajašca" u tankoj struji u kašu, neprestano i energično miješajući, stavite lovorov list, kuhajte 5 minuta. Pred kraj dodajte začine, po potrebi dodajte sol, dodajte nasjeckani kopar s peršinom, ako ima bosiljka, tada neće nauditi. Ljubitelji đumbira mogu dodati četvrtinu žličice naribanog korijena. Prilikom posluživanja u svaki tanjur stavite žlicu dobrog kiselog vrhnja.

Luk s mlijekom

Postoji puno opcija za razne juhe s mlijekom: s vermicellijem, heljdom, rižom, kukuruzom, itd. Možete napraviti mliječnu juhu od proso, samo pola sata, a doručak ili večera su već spremni. Unatoč svojoj jednostavnosti, ovo je zdravo i zadovoljavajuće jelo.

Juha se u jutarnjim satima može napuniti energijom - naravno, ne za cijeli dan, ali prije ručka definitivno će biti dovoljno.

Za pripremu takve juhe od prosoja recept je sljedeći:

  • mlijeko - jedna i pol litre;
  • voda - pola čaše;
  • proso (selektivne) žitarice - 120 g;
  • maslac - nekoliko žlica. l .;
  • sol, šećer - po ukusu.

Jelo se priprema na ovaj način:

  1. Proso dobro isperite vrućom vodom, stavite u kipuću vodu 4-5 minuta. Ostavite na sito, ostavite da se sva voda dobro ocijedi.
  2. Prokuhajte mlijeko u tavi s debelim dnom (prethodno ga isperite hladnom vodom), sol, ljubitelji mogu staviti cimet i vaniliju, dodati šećer, sipati proso, kuhati dok se žitarice kuhaju na laganoj vatri.
  3. Izlijte u tanjure, u sredinu stavite žličicu maslaca.

Kuleški kozak

Bez predmemorije, popis mogućih jela s prosojem ne može se smatrati potpunim. Ovo je križ između kaše i juhe. Bogato, srdačno i prilično debelo jelo, bez njega je jednostavno nemoguće zamisliti kozačku kuhinju. Recepti u različitim nacionalnim kuhinjama razlikuju se, ali ne i značajno, njeni obavezni sastojci su pržena mast i žitarice. Kuha se i u kotliću, u laganoj štednjaci, na vatri i jednostavno na štednjaku.

Priprema kuleša je vrlo jednostavna, proizvodi se mogu uzimati u proizvoljnim količinama. Salo (bit će ukusnije ako uzmete dimljeni), narežite na kockice, pržite u dobro zagrijanoj tavi s kockicama luka i naribanom mrkvom s korijenom. Istovremeno se krumpir i proso kuhaju u tavi, kad se gotovo skuhaju, dodajte prženje povrća u masnoći. Promiješajte, začinite kuleš sa začinima, solju, stavite začinsko bilje, ostavite da kuha nekoliko minuta i maknite sa štednjaka. Poslužite vruće, s krutonima i kiselim vrhnjem.

Prednost svih juha od prosa je njihova hranjiva vrijednost, jednostavnost pripreme, izlijevanje usta i, što je važno u današnje vrijeme, neće zahtijevati velike financijske troškove.

Uz sve prednosti, žitarice imaju i jednu manu: jer imaju visok udio masti, ne mogu se skladištiti za budućnost. Počinje gorko kada mast s vremena na vrijeme postane prosijana (stara).

Kategorija:

Kulinarstvo