Postoji mnogo recepata za izradu kolača od badema. Koji god odaberete, dobit ćete zadivljujuću deliciju, čiji će okus cijeniti cijelo vaše kućanstvo. Uz krišku takvog kolača lijepo je piti svježe skuhan čaj. Ispada da liječenje umjereno slatko i s karakterističnim okusom badema, kojem je vrlo teško odoljeti.

Opća načela kuhanja

Bademi se obično mogu dodati u kremu, kao i u tijesto. Ako se u tijesto dodaju orasi, tada se prvo oslobađaju od kože. Gotovo brašno od badema možete pronaći u trgovini, samo po svojoj aromi i okusu gubi na prirodnim orasima. Tijesto je obično uvijek tečno, peče se u odvojivim kalupima standardnog oblika.

Ali s kremom možete maštati koliko želite. Kolači se dobro kombiniraju s krem ​​sirom, mliječnim proizvodima, kondenziranim mlijekom, čokoladom. Često se peciva pune orasima, marshmallows, svježim bobicama, suhim marelicama ili suvim šljivama. Postoji puno opcija, a kuhinja je upravo takvo mjesto na kojem možete sigurno eksperimentirati s njima!

Švedska verzija

Ako nikada niste imali priliku skuhati ukusnu tortu s bademima, započnite s ovom opcijom. Torta od švedskog badema može se nazvati klasičnom. Ako slijedite upute, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Trebat će vam:

  • 300 g badema;
  • 250 g šećera;
  • 200 g maslaca (trebate vrhnje);
  • pola čaše masne kreme;
  • četiri jaja;
  • žlica šećera u prahu.

U kuhanju nema ništa komplicirano, pa ne brinite da li vam je ovo prvo iskustvo pečenja.

Prvo odvojite bjelanjke i tucite u postojanu i bujnu pjenu, postepeno dodajući polovicu navedene količine šećera. Zatim dodajte mljevene bademe, dobro promiješajte.

Pokrijte obrazac pergamentnim papirom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite dio tijesta u kalup, pecite dok ne postane "suha šibica" kada šibica ili drveni štapić zaglavljen u tijestu ostane suh. Zatim na isti način ispecite drugi dio tijesta.

Zagrijte tavu, u nju ulijte latice badema i pržite ih 2-3 minute. Četiri žumanjka zasebno pomiješajte s ostatkom šećera i vrhnja. Zagrijte na vatri i dovedite do vrenja. Ohlađenu kremu ohladite. Kolače premažite mirisnom kremom, a obilno ih ukrasite nasjeckanim bademima.

Evo kolača s laticama badema, koji će ukrasiti obiteljski obrok u običnim radnim danima i u svečanoj večeri.

Torta "Favorite"

Kola od badema ispostavit će se jednako ukusna, čiji recept uključuje pripremu kvasina. Recept za ovu kremu kasnije se može koristiti za izradu drugog kolača: pite, muffini, pite. Ispada vrlo ukusno i nježno.

Pripremite sve što vam treba . Za kolače vam je potreban sljedeći skup proizvoda:

  • 200 g suhih badema;
  • pola čaše šećera;
  • četiri vjeverice.

Za kremu će vam trebati:

  • pola čaše masne kreme;
  • pola čaše šećera;
  • četiri žumanjka;
  • komad maslaca.

Svi su proizvodi dostupni, sigurno se puno toga već nalazi u vašoj kuhinji. Ako ne, onda ih sigurno možete kupiti u Vkusvilli ili bilo kojem drugom supermarketu u blizini kuće.

Započnite s pravljenjem kreme. Da biste to učinili, u zdjelu stavite šećer, žumanjke i vrhnje, pomiješajte i stavite u vodenu kupelj. Dovedite do zgušnjavanja, ne zaboravljajući miješati aromatičnu masu. Nakon toga maknite s vatre, ohladite na hladnu temperaturu.

Tuku maslac dok ne bude tečan, bolje je koristiti mikserom. Unesite ohlađenu smjesu žumanjka u malim obrocima. Treba dobiti homogenu masu. Nakon ovoga, krema se može smatrati spremnom. Možete prijeći na kolače, kolač s bademovim kolačima bit će ukusan.

Najprije morate nasjeckati bademe u mlincu za kavu ili blenderu. Možete koristiti procesor za hranu ako je dostupan. Bjelanjke dobro umutite sa šećerom, dodajte nasjeckane bademe. Lagano miješajte smjesu žlicom dok ne postane glatka.

Pergament obložite kalupom ili limom za pečenje, ovisno o tome što namjeravate ispeći tortu. Pećnicu treba zagrijati na prosječnu temperaturu od 180 stupnjeva. Pecite dvije identične pogačice, ohladite ih. Sada prikupite tortu: gotove kolače premažite gusto kremom, kombinirajte jedan s drugim. Vrhima i stranama poslastica premažite kremom. Na vrhu možete posipati latice badema. Nakon toga tortu pustite da se u hladnjaku ukuha 2-3 sata. Ali bit će najukusnije ako ga ostavite da se natapa preko noći.

Recept za entuzijazam

Ime ove torte govori samo za sebe. Svi će biti oduševljeni takvim mirisnim pecivima! Čak i oni koji rijetko priušte slatkiše za desert.

Za kratke kolače trebat će vam:

  • 250 g badema;
  • 120 g šećera u prahu;
  • četiri vjeverice.

Za ukusnu kremu od vanilije:

  • četiri žumanjka;
  • čaša mlijeka;
  • 100 g šećera;
  • 30 g škroba;
  • komad maslaca;
  • vanilin šećer ili vanilin - po nahođenju.

Stavite bademe u blender, tukli do stanja zdrobljenih mrvica. Bjelanjke istucite u prilično velikoj pjeni, a zatim dodajte šećer u prahu, miješajući dok ne dobijete gustu konzistenciju - bjelančevine ne bi trebale istjecati iz šlaga. Nježno pomiješajte bademove mrvice sa umućenim proteinima, miješajući smjesu žlicom.

Stavite tijesto u kalup, mazajući ga uljem. Najbolje je uzeti odvojivi oblik, tako da je prikladnije dobiti gotovu tortu. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva, pratite stupanj spremnosti, jer vrijeme kuhanja ovisi o veličini oblika i karakteristikama vaše pećnice. Gotov kolač je potreban da se ohladi do sobne temperature.

Za kremu pomiješajte mlijeko s žumanjcima, vanilijom, škrobom, šećerom. Stavite masu u vodenu kupelj. Dovedite do vrenja, maknite s vatre. Nemoguće je da masa ima vremena da prokuha - pažljivo pazite na to. Ohladiti masu . Beat maslac dok ne postane tečan i počnite dodavati ohlađenu smjesu od jaja u malim obrocima. Krema bi trebala ispasti veličanstvena, jaka i ujednačena.

Tortu od badema narežite na dva jednaka dijela. Donju koru namažite kremom, a drugu koru i opet premažite kremom. Vrpca i vrh sa stranama. Po površini razmažite latice badema ili naribanu čokoladu. Možete posipati kakao prahom. Stavite u hladnjak na dvanaest sati da se natapa. U svom nevjerojatnom ukusu torta podsjeća na pravi sladoled! Odvojiti se od toga jednostavno je nerealno; očito nitko od domaćinstava neće odbiti dodatak.

S medom i mascarponeom

Ukusan desert s nježnim bademovim kolačima! U savršenom su skladu s okusom kreme od mascarpone sira.

Za neku vrstu testa trebat će vam 100 g orašastih plodova i šećera, kao i tri bjelanjaka. A za kremu je dovoljno uzeti kilogram mascarponea i četiri žlice tekućeg meda.

Priprema poslastica je prilično jednostavna. Nasjeckajte bademe, ne morate ih čak i oguliti. Umutite oštre meringe od šećera i bjelančevina, pomiješajte s mrvicama badema, prebacite u oblik. Oblik ne smije biti velik, jer će tortu trebati izrezati na dva jednaka dijela. Kuhajte na 160 stupnjeva oko pola sata, prateći stupanj spremnosti. Tortu ohladite na sobnoj temperaturi .

Pomiješajte sir s medom. Otopite malo meda ako je jako gust. Ako vam se čini da krema nije baš slatka, možete dodati malo kondenziranog mlijeka ili šećera u prahu. Ohlađeni kolač izrežite oštrim nožem. Ponašajte se pažljivo, jer je pečenje vrlo nježno. Na jednu polovicu stavite komad kreme od sira-meda, a drugi prekrijte vrhom. Bočne dijelove premažite tankim slojem kreme. Bolje je pustiti da se kuha u hladnjaku najmanje nekoliko sati.

Mali trikovi

Naravno, svaka domaćica trebala bi znati malo trikova koji će vam pomoći brže i ukusnije kuhati slastice.

  1. Bademe je lakše oguliti ako ih zalijete vrućom vodom 2-3 minute. Tada možete malo osušiti orahe u suhoj tavi.
  2. Ne preporučuje se sjeckanje badema u blenderu. Dijete može ispasti samo jedna kvržica - ljepljiva je i neprivlačna. Teško će se ravnomjerno rasporediti u kremu ili tijesto.
  3. Bolje je ukrasiti gotov proizvod ne kriškama badema, već slatkim listovima s njega. Prodaju se u slastičarnicama, ali ih se u odgovarajućim odjelima može pronaći u velikim hipermarketima. Za ukras možete koristiti drugi jestivi dekor.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi mirisnih peciva, čiji se okus kupljeni kolači ne mogu usporediti! S vremena na vrijeme trebate maziti sebe i svoju rodbinu domaćim poslasticama.

Kategorija:

Kulinarstvo