Morska heljda je vrlo zdrava i ukusna bobica. Sadrži ogromnu količinu tvari korisnih za ljudsko tijelo. Nije tajna da morska heljda raste samo u toploj sezoni, a sva njena korisna svojstva potrebna su zimi. Dobro rješenje ovog problema bit će priprema morske heljde sa šećerom za zimu. Bez kuhanja možete spasiti sva korisna svojstva bobice i pojačati njezin blagotvoran učinak na zdravlje ljudi.

Berba bobica

Prije nego što saznate što možete kuhati od heljde, morate je pravilno sastaviti. To se radi kako dozrijeva plod. Gotova bobica trebala bi imati svijetlu narančasto-žutu boju, koja se pojavljuje s početkom jeseni. Važno je da morska heljda nije prezrela - tada će biti vrlo mekana i lako se drobi tijekom sakupljanja.

Bobice se beru na nekoliko poznatih načina:

  • branje grana;
  • rezanje izdancima;
  • uporaba posebnih uređaja.

Najčešće se koristi prva metoda sakupljanja morske heljde. Iako je dugotrajno, omogućava vam da bolje pokupite bobicu i istodobno ne oštetite stablo. Neki vrtlari koriste male češljeve kako bi ubrzali postupak.

Na drugi način, bobice se beru radi zamrzavanja. Oni se, zajedno s grančicama, stavljaju u zamrzivač, a kada se potroše, otpadaju. Glavni nedostatak ove metode je oštećenje stabla.

Kod berbe se treba sortirati morska heljda. Iz ukupne mase potrebno je ukloniti prezrele ili oštećene bobice, lišće, stabljike i ostale biljne krhotine.

Načini berbe

U hladnoj sezoni heljda može biti izvrstan izvor vitamina. Recepti za njegovu pripremu za zimu bez sterilizacije su raznoliki. Morska heljda može se pripremiti na sljedeće načine:

  • smrzavanje;
  • sušenje;
  • pekmez;
  • pića;
  • mliječ.

Morska heljda

Najlakši način za berbu ove bobice za zimu je smrzavanje. S njom, heljda apsolutno ne gubi sva svoja korisna svojstva. Da biste pravilno zamrznuli bobicu, morate učiniti sljedeće:

  1. Uklanja se morska heljda i uklanjaju se sve pokvarene bobice, grančice i ostale biljne krhotine.
  2. Plodovi se operu nekoliko puta pod mlazom hladne vode.
  3. Zatim se bobica ravnomjerno položi u nekoliko posebnih spremnika. Ako nisu, tada možete koristiti obične plastične šalice ili plastične vrećice.
  4. Posude s heljdom stavljaju se u zamrzivač i smrzavaju.

Zimi od takvog proizvoda možete pripremiti razna pića, umake ili deserte.

Sušenje voća

Sušenje morske heljde dobar je način očuvanja vitamina. Zimske pripreme i recepti praktično se ne razlikuju jedan od drugog i svode se na sljedeće glavne faze:

  1. Odabrane bobice temeljito se operu.
  2. Nakon toga se stavljaju na lim za pečenje ili bilo koje drugo ravno posuđe i stavljaju u dobro prozračenu i suhu sobu.
  3. Morska heljda može se sušiti zajedno s granama, koje sadrže mnogo korisnih tvari.
  4. Osušeni proizvod je presavijen u platnene vrećice i postavljen na tamno mjesto.

Od sušenih bobica i lišća najčešće se priprema čaj. Dobiva se aromatično i bogato vitaminima. Takav napitak preporučuje se osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Koristi se kao profilaksa virusnih infekcija. Čaj od heljde može se pripremiti na sljedeći način:

  1. U šalicu se stavi žlica suhih bobica i lišća, a zatim se prelije kipućom vodom.
  2. Čaj se infuzira pod poklopcem deset minuta.
  3. Pije takvo piće umjesto tradicionalnog čaja.

Da biste povećali slatkoću, možete joj dodati malo meda. Okus i aroma se mijenjaju uz pomoć cimeta, đumbira, anisa.

Vitamini sa šećerom

Ova je varijanta berbe morske buče za zimu najpopularnija i najčešće korištena. Tijekom prerade, bobice ne gube svoj prirodni okus i vitamine koji su korisni za ljudsko tijelo. Da biste se pripremili, morate poduzeti sljedeće korake:

  1. Morska heljda se uklanja i opere.
  2. Nakon sušenja pomiješa se s granuliranim šećerom. Oba korištena proizvoda uzimaju se u jednakim količinama.
  3. Mješavina heljde od morskog šećera prolazi kroz mlin za meso ili samljeti miješalicom do jednolične konzistencije.
  4. Raspada se u unaprijed pripremljene i sterilizirane staklenke.
  5. Banke su zatvorene pergamentom i očišćene na hladnom mjestu.

Jam s medom

Postoji nekoliko osnovnih načina kako napraviti džem od heljde s medom za zimu. Svi oni omogućuju vam aromatičnu i ukusnu slatkoću. Glavne metode izrade džema:

  1. Potrebni proizvodi: 200 g orašastih plodova, 1, 5 kg meda, 1 kg bobica. Prije kuhanja orašasti plodovi su mljeveni u prah, oprana heljda. Med se stavlja na štednjak i dovodi do vrenja. Nakon toga u njega se dodaju orašasti plodovi i bobice. Dvadeset minuta kasnije džem se izlije u staklenke i razvalja.
  2. Sastojci: 1 litra meda, 1 kg svježeg heljde. Obje komponente pekmeza slažu se u duboku zdjelu i meljeju miješalicom do homogenog stanja. Nakon toga, proizvod se stavlja u staklenku i zatvara poklopcem.
  3. Dijelovi džema: 1 kg zrelih bobica, 1, 3 kg granuliranog šećera, 0, 25 l čiste vode. Bobice se dodaju u lonac s kipućom vodom i kuhaju oko pet minuta. Potom se voda ocijedi i pomiješa sa šećerom. Bobice se stave u poseban lonac i preliju vrućim sirupom. Čim se džem zgusne, može se sipati u banke i valjati.

Sok i kompot od bobica

Morska heljda ima blagu kiselost ukusa. Zahvaljujući tome, napitak dobiven iz njegovih bobica savršeno utažuje žeđ. Da biste napravili prirodni sok, učinite sljedeće:

  1. Morska heljda pomno se sortira i pere.
  2. Nakon sušenja stavlja se u sokovnik.
  3. Dobiveni prirodni napitak se filtrira, a zatim zagrijava.
  4. Zatim se izlije u staklenke i sterilizira najmanje dvadeset minuta.
  5. Gotov proizvod je zatvoren poklopcem i nakon hlađenja čisti se u hladnjaku.

Da biste dobili slatki sok, šećerni sirup koji se sastoji od litre vode i 0, 5 kg granuliranog šećera dodaje se u limenke prije punjenja.

Morska heljda dobro ide uz bilo koje voće. Stoga za pripremu kompota možete koristiti jabuke, kruške, breskve, bobice. Ukusan i prirodan napitak priprema se na sljedeći način:

  1. Plodovi i heljda temeljito se operu. Na kilogram bobica potrebno je 500 g voća. Najbolje je odabrati slatke vrste i sorte. Njihova prirodna aroma izbalansirat će kiselost bobica i uravnotežiti okus.
  2. Voće se, ovisno o njihovoj veličini, narezuje na željeni broj dijelova.
  3. Bobice i voće stavljaju se u unaprijed pripremljene i sterilizirane staklenke.
  4. Sirup se priprema u zasebnoj posudi. Na litru vode uzima se jedan kilogram šećera.
  5. Staklenke se napune vrućim sirupom i steriliziraju dvadesetak minuta.

Originalni deserti

Uz tradicionalne kompote i konzerve, od bobičastog kupca možete pripremiti i mnoge deserte. Svi su umjereno slatki i imaju jedinstveni okus.

Mirisna žele

Za pripremu ove delicije neće vam trebati puno vremena i novca. Svi sastojci su jeftini i pristupačni čak i najsiromašnijim obiteljima. Za žele vam trebaju takvi proizvodi: 2 kg zrelih bobica, 4 šalice granuliranog šećera, želatina.

Ovaj se desert priprema ovako:

  1. Bobice se temeljito operu i pokupe.
  2. Iz njih se iscijedi sok.
  3. U emajliranim jelima miješa se sa šećerom.
  4. Tava se stavi na štednjak, a smjesa pirja na laganoj vatri. Tijekom kuhanja potrebno je redovito miješanje i uklanjanje nastale pjene.
  5. Nekoliko minuta prije nego što je uklonite iz štednjaka, juha se dodaje želatini.
  6. Nakon vrenja tekućina se izlije u kalupe i ohladi.
  7. Proizvod se hladi i nakon nekoliko sati pretvara se u ukusnu žele.

Džem bez kuhanja

Pravljenje pekmeza malo je drugačije od pekmeza. Gotov proizvod priprema se bez vrenja, što mu omogućuje da sačuva sve vitamine koji su korisni za ljude. Za pekmez morate uzeti jedan kilogram šećera i bobica.

Ovo se slatko priprema na ovaj način:

  1. Morska heljda se ispere, a iz nje se iscijedi sok.
  2. Izlije se u tavu i pomiješa s granuliranim šećerom.
  3. Budući pekmez odlazi do štednjaka, gdje krčka najmanje dvanaest sati. Ovaj je uvjet obvezan za pravljenje domaćeg džema.
  4. Zgušnjavana tekućina se stavi u sterilne staklenke i zatvori poklopcima.
  5. Džem se čuva u hladnjaku i koristi se u pripremi raznih deserta.

Kvinoja sa močvarom

Uz morsku heljdu, sastav marshmallow mora nužno sadržavati sok od ribizle, jabuke ili dunje. Potonji je najpoželjniji, jer u kombinaciji s sokom od bobica daje pasteli divan okus i aromu. Za pripremu ovog deserta trebate: kilogram svježih bobica, čašu soka od dunje, tri čaše granuliranog šećera, oraha.

Marshmallows se pripremaju u nekoliko faza:

  1. Nabrojena morska heljda prebacuje se u duboku posudu i pomiješa sa sokom od dunje.
  2. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok se volumen ne prepolovi.
  3. Nakon toga, smjesa se drobi do homogene konzistencije.
  4. Kaše se vraća u tavu i u nju se dodaje šećer.
  5. Nakon što se otopi, u masu se dodaju sjeckani orasi.
  6. Posuda za pečenje otporna na toplinu prekrivena je pergamentom na koju se stavlja rezultirajuća masa.
  7. Posuda se šalje u pećnicu i peče se jedan sat na minimalnoj temperaturi.
  8. Gotov proizvod se hladi, a zatim izrezati na komade.

Ukusna marmelada

Gotovo sva djeca vole marmeladu. Slatka je i ugodne je teksture. Za njegovu pripremu koristite sve vrste voća i bobica. Morska heljda nije bila iznimka. Za marmeladu trebate: sedam čaša šećera, 500 g voća od heljde, jedna čaša vode, 25 g želatine.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Bobice, šećer se stavljaju u emajlirane posude, ulijeva se voda.
  2. Smjesa se kuha na minimalnoj vatri oko trideset minuta.
  3. Prije ključanja uklanja se iz štednjaka.
  4. Masa bobica se melje kroz sito, a u nju se dodaje želatina prethodno namočena u vodi.
  5. Obrisana smjesa se još jednom dovede do vrenja i izlije u kalupe.
  6. Marmelada se ostavi da se ohladi, nakon čega se može jesti.

Morska heljda je prekrasna bobica s mnogim korisnim tvarima za tijelo. Njegova redovita upotreba u hrani ne samo da će tijelu pružiti potrebne vitamine, već će i zaštititi osobu od bolesti. Uz pravilnu pripremu, ova bobica može u potpunosti otkriti svoj okus i oduševiti ih slatkim zubom.

Kategorija:

Kulinarstvo