Rosehip je grm porodice Pink. Postoji puno vrsta bokova ruža, kao i imena. Kod običnih ljudi to se može nazvati: divlji ogrozd, kupus, divlja ruža ili pseća šaša. Od plodova se pripremaju razne infuzije, kompoti, dekocije. Dobiva se vrlo ukusan i zdrav pekmez od šipka. Potrebno ga je samo pravilno kuhati kako bi se sačuvala sva korisna svojstva ploda.

Koristi i štete bokova ruže za tijelo

Naši preci su davno naučili korisna svojstva borova ruže. U narodnoj medicini ova se biljka široko i uspješno koristi. Za liječenje koriste ne samo plodove, već i cvjetove biljaka, njihovo lišće i rizome.

Bobice ovog grmlja sadrže puno prirodnog antioksidansa ili jednostavno vitamina C. A također i visok udio vitamina A, B, E. Bokovi ruža koriste se za liječenje i prevenciju bolesti poput:

  • Žučna kamena bolest.
  • Zatajenje bubrega.
  • Visoki sadržaj vitamina "C" pomaže u jačanju imunološkog sustava.
  • Gastrointestinalni trakt se normalizira.
  • Poboljšava se funkcija jetre.
  • Korištenjem ulja iz plodova ove biljke možete zaliječiti rane i pukotine.
  • Za prijelome se preporučuje uporaba bokova ruže za bolje spajanje kostiju.

Kao i svaka druga korisna biljka, šipak ima kontraindikacije.

Ne preporučuje se uzimanje plodova i drugih korisnih dijelova biljke sa takvim problemima u tijelu:

  • Gastritis želuca.
  • Zatajenje srca.
  • Zatvor.
  • Problemi s cirkulacijom.
  • Kožne bolesti.

Kako sastaviti i spasiti pseću ružu

Glavna berba plodova događa se od rujna do listopada, do prvog mraza. U ovom se trenutku u bobicama nakuplja maksimalna količina korisnih svojstava. Zrele bobice dobivaju svijetlo crvenu boju i postaju mekše. Za sušenje preporučljivo je koristiti malo nezrele, guste bobice. Da bi se u proizvodu sačuvalo što više askorbinske kiseline, potrebno je ostaviti stabljiku na bobici, a osušeni cvijet - posudu.

Sakupljeno voće možete sušiti na različite načine, ali najpraktičnije je sušenje u pećnici. Sakupljene bobice treba pažljivo sortirati, ukloniti pokvarene i trule. Sakupljeni materijal ne smije se prati prije sušenja!

Pripremljene bobice stave se u tankom sloju na lim za sušenje i šalju u pećnicu na temperaturi od 40 stupnjeva. Vrata ormara ne smiju se zatvoriti čvrsto tako da postoji stalan pristup zraku. Postupno se temperatura treba povećati na 60 stupnjeva. Postupak sušenja traje od 8 do 10 sati. Svo ovo vrijeme potrebno je pratiti postupak kako se ništa ne bi izgorilo. Povremeno miješajte.

Osušene bobice trebaju biti stare tri dana, tek nakon toga mogu se izvaditi na čuvanje. Rok trajanja takvog proizvoda je dvije godine.

Moguće je pripremiti za buduću upotrebu ne samo sušeno voće, već i napraviti ukusne i zdrave konzerve ili čak džem od njih.

Klasični recept za džem od sjemenki

Postoji nekoliko recepata za pekmez od šipka. Najjednostavniji, klasični način nudi uzimanje u jednakim omjerima bobica, šećera i vode. Nadalje, potrebno je:

  1. Bobice narežite, operite, narežite i uklonite sjemenke. Bobice treba uzeti velike, tako da je prikladno izdvojiti sjeme.
  2. Pripremljene bokove ruža stavite u lonac s vodom, dovedite do vrenja i kuhajte 3 minute. Zatim izvadite voće i dodajte šećer u vodu. Ponovo donesite do vrenja.
  3. Vratite bobice u sirup i kuhajte 3 minute. Ohladite masu 7 sati.
  4. Nakon hlađenja, kuhajte džem ponovo i kuhajte 12-15 minuta. Vruću masu izlijte u pripremljene staklenke. Plutajte i omotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Berba za zimu s kostima

Džem od šipka može se kuhati i bez sjemenki i sa sjemenkama. Za takav pekmez mali je šipak s kostima sasvim prikladan. Mogu li jesti ove kosti? Naravno, ako za to ne postoje posebne kontraindikacije.

Za berbu trebate uzeti 1, 5 kg gotovih bobica, 750 g granuliranog šećera, 300 ml vode, sok jednog limuna. Ova se delicija priprema u nekoliko faza:

  • Šećer šećer preliti vodom i prokuhati.
  • Pripremljeno voće prelijte vrućim sirupom i pustite da kuha 8 sati.
  • Nakon nekog vremena stavite tekućinu na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Inzistirajte na 10 sati.
  • Treći put, dovedite džem do vrenja, dodajte limunov sok. Prokuhajte do željene konzistencije.
  • Vruća masa se položi u banke, zatvori i hladi pod pokrivačem.

Džem od šipka

Berba bokova ruže za zimu i metode njegove pripreme ne uključuju samo sušenje bobica i pekmez od kuhanja. Od plodova ove prekrasne biljke možete kuhati ukusan džem, koji se može koristiti ne samo kao lijek. Može se dodati u razna peciva, kao nadjev za palačinke i jednostavno namazati na kruh.

Da biste napravili džem, trebali biste pripremiti: 500 grama bobica, 250 grama šećera, čašu vode.

Ulijte bobice u tavu s debelim dnom, prelijte vodom. Tekućina treba tek toliko da pokrije bobice. Skuhajte masu. Zatim procijedite bobice i prosijte kroz sitno sito. U dobivenu kašu dodajte šećer, čašu vode i stavite na tihu vatru.

Spremnost pekmeza može se provjeriti kapljicom, ako se širi, tada trebate kuhati više. Gotov proizvod čuva se u zatvorenim staklenkama u hladnjaku.

Šipka i naranča u laganoj ploči

Razne džemove zimske ruže prema receptu sugeriraju dodavanje agruma u sastav. Ukusno i aromatično dobiva se s narančom ili limunom. Takvu poslasticu možete kuhati u sporoj štednjaci .

Za 800 g pripremljenih sirovina, jedna naranča i čaša granuliranog šećera. Podesite način gašenja na sporem štednjaku. Stavite bobice u zdjelu jedinice, dodajte šećer i vodu. Tekućina je potrebna samo za prekrivanje bobica.

Naranču operite, izvadite sjemenke i samljeti zajedno s korom u blenderu. Kombinirajte dobiveni pire sa šipkom i šećerom. Kuhajte pripremljenu smjesu dva sata. Spremite primljene poslastice u hladnjak ili ih hermetički razvaljajte poklopcima i stavite u podrum.

Šipke ruža možete koristiti ne samo u ljekovite svrhe, već i pripremati razne dobrote za zimu. Očuvajući sva korisna svojstva, bobice blagotvorno djeluju na tijelo, jačajući i vraćajući snagu i energiju.

Kategorija:

Kulinarstvo