Priroda je darovala čovječanstvo vrijednim drvećem - kestenom. Međutim, ne znaju svi da postoje jestive vrste, čiji su plodovi pogodni za konzumaciju i vrlo korisni . Prije nego što isprobate ovu egzotiku, morate saznati kakve koristi kesteni donose tijelu i koja je njihova moguća šteta, kao i naučiti o razlikama između nejestivih vrsta.

Vrste i sorte kestena

Stablo ima više od 30 vrsta i sorti. Radi boljeg razumijevanja, kesten je podijeljen u dvije vrste:

  1. Konjski kesten (nejestiv) je divlja podvrsta bukovih biljaka. Može se vidjeti u parkovima, uz uličice i ceste. To su stabla s bujnom krošnjom i sjajnim čokoladnim plodovima. Međutim, neprikladna za hranu pronašla je široku primjenu u medicini.
  2. Želudac (jestiv). Plemenita vrsta, jede . U Rusiji praktički ne raste zbog neprikladne klime, možete ga kupiti u trgovini. Ima razne vrste: sjetva, japanski, kineski.

Razlike između jestivog i nejestivog

Sličnost konjskih i sjetvenih kestena leži u izgledu njihovih plodova: orasi imaju glatku sjajnu površinu tamne čokoladne boje, kao i svijetlu mrlju. Inače, razlike su značajne:

  • Sorte konja ispod stabala s jestivim orasima.
  • Nejestivo drvo kestena ima veliku gustoću.
  • Listovi za sjetvu rastu jedno za drugim, za razliku od kopitarskih vrsta, gdje lišće može narasti 5 komada po grani.
  • Okus posijanih orašastih plodova je sladak, konjski orasi gorki.
  • Veličina jezgara u sjemenu je manja nego u konju.
  • U jestivim vrstama veći je broj plodova u jednoj ljusci.
  • Konjski kesten ima zelenu boju plišanih i rijetkih bodlji. Jestiva - smeđa boja i dugi debeli bodlji, poput ježiva.

Jestivo voće može se kupiti u sezoni berbe, u kolovozu-studenom . U tom se razdoblju proizvod može kupiti svjež na tržištu. No, svježi kesten karakterizira kratak rok trajanja. Smrznuti i kiseli orasi u prodaji su tijekom cijele godine. Pri kupnji morate razjasniti je li plod jestiv, jer se prodaje i konjsko voće.

Mjesta rasta

Jestivi kesten zahtijeva visoku vlažnost, toplu klimu i kiselo tlo. Teško je podnijeti sušu, vrućine, kao i niske temperature u proljetno-ljetnoj sezoni. U Rusiji se stablo može vidjeti samo u teritoriju Krasnodar. Upoznaje se na teritoriji Armenije i Azerbejdžana. Međutim, tamo plodovi dosežu male veličine. A također i stablo raste u Ukrajini, na Balkanu, atlantskoj obali Sjeverne Amerike.

Najbolja klima za rast su europske zemlje (Italija, Francuska, Španjolska). Tamo plodovi mogu dostići veličinu velikih mandarina. U Francuskoj je nacionalni praznik posvećen jestivom kestenu, to je simbol zemlje.

Jedinstvenost sastava kestena

U svom sastavu sjemenke kestena slične su običnim orasima. Razlika je niži sadržaj masti i ulja (manji od 6%). Kemijski sastav uključuje:

  • Vlakna. Normalizira probavni sustav, učinkovit u gubitku kilograma.
  • Folna kiselina. Obnavlja emocionalno stanje, poboljšava metabolizam aminokiselina i jača imunološki i kardiovaskularni sustav.
  • Vitamini A, B, C. Esencijalni za cijelo tijelo.
  • Kalij, selen, mangan, željezo, fosfor i drugi.
  • Mliječna, limunska, jabučna kiselina.
  • Pektini i flavonoidi.
  • Šećer (do 17%).
  • Škrob (do 60%). Izvor energije koji tonira tijelo.
  • Komponente štavljenja Pomažu u zaustavljanju krvarenja, liječenju opeklina, ogrebotina.

Kalorični sadržaj kuhanih orašastih plodova u 100 grama je 130 kilokalorija, prženih - 180, u pečenom obliku - samo 60 kilokalorija.

Korisna svojstva jestivih vrsta

U ljekovite svrhe koriste se različiti dijelovi stabla: jezgre, cvijeće, kora drveća. Ako se ispravno koristi, čudo proizvod može:

  • Zaustavite krvarenje, brzo zacijelite apscese, vrenja, ogrebotine.
  • Ubrzati metaboličke procese, poboljšati hrskavice i koštano tkivo.
  • Boriti se protiv kroničnog umora, živčane napetosti.
  • Uklonite nepotrebnu vodu i toksine iz tijela.
  • Poboljšajte vanjsko stanje kože lica, dlake.
  • Snižujući tjelesnu temperaturu, imaju ekspektorans.
  • Zasičite tijelo korisnim vitaminima i mineralima.
  • Da bi osigurali analgetske i protuupalne učinke.

Muškarcima i ženama u srednjim godinama jestivi orašasti plodovi pomažu u borbi protiv nekih bolesti: varikoznih vena, hemoroida, visokog krvnog tlaka i drugih. Ovo je izvrstan međuobrok, naboj za živahnost i uklanjanje pospanosti.

Orašasti plodovi blagotvorno djeluju na žensko tijelo, uklanjajući zagušenja u zdjelici, ublažujući menopauzu, pomažući u liječenju ginekoloških bolesti. Ulje kestena štiti kožu od UV zraka, njeguje folikule dlake, vraća ravnotežu masnoj koži.

Zahvaljujući prehrani s kestenom, možete izgubiti 5 kilograma tjedno. Za doručak i večeru pojedi 200 grama pečenih orašastih plodova, a za ručak legu piletinu i povrće. Takva dijeta ne samo da vam omogućuje da smanjite težinu, već vas nabije i energičnošću i energijom za cijeli dan.

Djeci se savjetuje da jedu orašaste plodove ne ranije od 6 godina. Uostalom, ovo je teška hrana za želudac. Uvodeći takav obrok djetetu, potrebno je pažljivo pratiti njegovu dobrobit: postoji li osip, mučnina ili grčevi.

Starije osobe imaju koristi od borbe protiv ateroskleroze i reume. Izvrsna su prevencija moždanog udara i srčanog udara.

Nuspojave

Uz opsežan popis prednosti, takav dar prirode može naštetiti zdravlju osobe ako se pretjerano konzumira ili zlouporabljava u medicinske svrhe. Moguće komplikacije jedenja kestena kao hrane mogu biti zatvor, nadimanje, alergijske reakcije. Liječnici zabranjuju jedenje kestena:

  • S viškom tjelesne težine.
  • Nizak krvni tlak.
  • Smanjena koagulacija krvi.
  • Trudnoća i dojenje
  • Nepravilnosti menstruacije.
  • Bolest bubrega.

Koristeći nesvjestan konjski analog u hrani, možete dobiti trovanje u obliku mučnine i probavnih smetnji. Ako vanjski primjenjujete nejestivo voće, pojavit će se ozbiljne alergijske reakcije.

Uporaba za kuhanje

Naučivši što se kesteni mogu jesti, možete početi kuhati. Ovo je ukusan proizvod od kojeg se pripremaju jednostavna i složena jela:

  • Dodatak u zdrobljenom obliku čokoladi i marcipanu.
  • Začinci, dodaci mesnim jelima.
  • Dodatak juhama.
  • Paste od kestena.
  • Sastojci za pečenje kruha, slatki deserti.
  • Samostalno jelo.

Pečeni kesteni kuhaju se dodavanjem soli i šećera. Orašasti plodovi mogu biti konzervirani, kuhani confiture, dodati salatama od povrća i morskih plodova. Postoji veliki broj originalnih i ukusnih recepata s kestenima.

Francuski krem ​​sufle

Ogulite i blanširajte 250 grama orašastih plodova. Izrežite na tanke kriške, umočite u kipuće mlijeko (200 ml), kuhajte četvrt sata. Obrišite kuhano voće kroz sito . Izmutite 2 pileća žumanjka sa 4 žlice. žlice šećera, dodajte arome (vanilin ili cimet), 2 žlice. žlice likera. Dodajte smjesu u pire od kestena.

Pripremite kalupe, namažite ih maslacem i pospite brašnom. Rasporedite pire krumpir, pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 200 ° C. Gotov souffle izvadite iz kalupa i ukrasite šećerom od glazure.

Juha od kestena

sastojci:

  • juha (povrća ili mesa) - 1 litra;
  • 0, 5 kg kestena bez školjke;
  • luk srednje veličine;
  • 2 srednje mrkve;
  • zelje.

Izlijte oguljene orahe vodom, kuhajte na jakoj vatri 5 minuta nakon ključanja. Ohladite i uklonite film. Nakon što prokuha juha dodajte oguljene plodove . Ogulite luk i mrkvu, pržite u tavi, začinite biljem. U tavu dodajte pasivirano povrće, sol i kuhajte još 12 minuta. Nakon hlađenja, tukli juhu mikserom. Poslužite na stolu, jelo začinite kiselim vrhnjem s niskim udjelom masti.

Sjetva meda kestena

Med od kestena poznat je po jedinstvenosti i nevjerojatnoj korisnosti. Specifičnost okusa je gorčina i adstrigentnost. Ovaj tretman ima ljekovite učinke:

  • Liječi gastrointestinalni trakt, poboljšava apetit i uklanja žuč.
  • Pomaže u borbi protiv respiratornih bolesti.
  • Jača zidove krvnih žila, srca, normalizira krvni tlak.
  • Ima antibakterijski učinak na oštećene površine kože.
  • Umiruje i opušta središnji živčani sustav.

Bogatstvo vitamina (B, C, D), aminokiselina, enzima i mikroelemenata (kalcij, mangan, željezo, fluor), kao i poteškoće u sakupljanju, čine med zaista istinskim i čudesnim. Med od kestena nije šećer i može se čuvati dulje vrijeme.

Konjski orah u medicini

Plodovi konjskog stabla, iako nisu jestivi, naširoko se koriste u medicini. Bolji su od jestivih kestena za suzbijanje različitih bolesti. Prikazani su lijekovi na temelju njega:

  • S sinusitisom.
  • Varikozne vene.
  • Maternično krvarenje.
  • Hemoroide.
  • Proljev.
  • Artritis, reumatizam.
  • Malarija.

Prije upotrebe lijekova obvezno se konzultirati s terapeutom radi procjene zdravstvenog stanja. Predstavljamo opis recepata za liječenje:

  1. Kupka s dekocijom orašastih plodova. Plodovi od 1 kg dodaju 5 litara u vodu. Kuhajte nakon vrenja pola sata. Juha se ulije u kupku, koja se uzima prije spavanja.
  2. Vodena tinktura voća. Liječi kašalj, upalu pluća, bubrege, proljev. Za kuhanje ulijte 2 žlice. žlice zdrobljenog voća s čašom kipuće vode. Kuhajte u vodenoj kupelji 15 minuta. Filtrirajte i konzumirajte 2 žlice. žlice do 5 puta dnevno.
  3. Ulje. Koristi se za liječenje varikoznih vena i modrica . Trebate 5 žlica. žlice nasjeckanih orašastih plodova kombinirati s 500 ml biljnog ulja. Kuhajte u vodenoj kupelji oko sat vremena. Ohladite, trljajte u problematična područja nekoliko puta dnevno.
  4. Tinktura cvijeća na alkoholu. Trećinu boce napunite svježim cvjetovima konjskog kestena, prelijte alkoholom da se spremnik napuni . Zatvorite čvrsto i inzistirajte mjesec dana na tamnom mjestu. Svakodnevno protresite tinkturu. Nakon izlaganja, procijedite sadržaj i čuvajte u hladnjaku. Tinktura ima dobar učinak protiv bolova od osteohondroze, reumatizma, išijasa, gihta, poliartritisa.
  5. Vodena tinktura od kore. Desertna žlica mješavine izlije se u čašu prokuhane vode. Inzistirajte 8 sati, a zatim filtrirajte. Prihvaćen od proljeva, curenja iz nosa, hemoroida, bolova u leđima tri puta dnevno, 2 žlice. žlice prije jela. Terapija traje do 3 tjedna.
  6. Kupka za borbu protiv hemoroida. Kombinirajte 50 grama kore i kestenove grane s tri litre vode. Prokuhajte, kuhajte četvrt sata. Cjedite od krhotina, ulijte infuziju u kupku s malo hladne vode. Postupak se izvodi prije spavanja nakon čišćenja crijeva dnevno tijekom dva tjedna.
  7. Metoda za liječenje sinusitisa. Svježi orah je očišćen, oblikovan u oblik koji se uklapa u nosnicu. Podmažite štapić medom i zalijepite ga u nos. Nakon nekoliko minuta pojavit će se neugodni simptomi u obliku peckanja, počet će lučenje sluzi i kihanje. Ponovite postupak za drugi nosni prolaz. Sjednicu liječenja treba ponavljati svaki drugi dan do oporavka.

Dokazano je da jestivi plodovi poboljšavaju zdravlje ljudi, a šteta od njih može se isključiti, znajući za postojeće kontraindikacije. Milijuni pacijenata i liječnika cijenili su korisna svojstva kestena. Ukusna poslastica bit će ugodno počastiti. Odlučili ste se na samo-liječenje, trebali biste se posavjetovati s liječnikom kako biste izbjegli moguće rizike.

Kategorija:

Vrtlarstvo